『広島風　なんちゃって焼きそば！』yoshi1714さんの日記

広島風　なんちゃって焼きそばを作りました！

材料
①豚バラスライス
②キャベツ・もやし
③丸ちゃん焼きそば（ソース付き）
④イカ天
⑤とろろ昆布
⑥青海苔

調味料
①オタフクお好みソース
②塩胡椒
③魔法の化学調味料　味の素
④ケチャップ
⑤ラード

作り方

①フライパンを熱し、油はラードを使用する
②豚バラ肉を炒める
③豚バラ肉の表面に火が通ったら、千切りにしたキャベツともやしを入れ炒める
④ここで下味として塩胡椒、魔法の調味料　味の素で味付けする
⑤肉と野菜に火が通ったら一旦お皿にとりだす
⑥フライパンにラードをいれ、麺がほぐれるまで炒める
⑦麺がほぐれたら、肉と野菜をフライパンに戻す
⑧ここで再度、塩胡椒、味の素を軽く振り、手で砕いたイカ天と隠し味のとろろ昆布を
　よくほどいて満遍なく入れる
⑨最後に、麺についているソースを袋の1/3ぐらいふりかけ、少量のケチャップ、オタフク
　お好みソースは多めにいれる
⑩火力を強にしてソースが全体に絡まるまで炒めて完成！

油にラードを使うことでコクがでて、隠し味のとろろ昆布がいい旨みを出します。

ソースもブレンドすることで、味に深みがでます。