muto1980さんの行った（口コミ）お店一覧

夜限定の釜玉油そばは極太麺が激ウマ

湯河原の超有名店飯田商店さんと花月嵐のコラボ。こちらの店としては高めの1100円で大盛り不可。他にはしょうゆチャーシュー麺1300円。とりあえずしょうゆらぁ麺をポチり。待っている間に店員さんからチラシを受け取る。スープは無化調で麺も春よ恋ときたほなみをブレンドした国産小麦100%だそうです。そうこうしているとラーメン到着。パッと見の印象はメンマがしょぼい鶏清湯醤油ラーメンといったところ。スープを啜るといやはや美味しい。柔らかめな茹で上がりの細ストレート麺もモチモチで良いです。メンマはしょぼいですがこのレベルのラーメンをチェーン店で出されたら個人店は堪らないと思います。飯田商店さんは未訪ですが電車賃やら予約サイトの利用料、移動時間などを考慮するとこちらの方が気楽で安上がりだと思います。いつまでの期間限定か分かりませんがまた食べたいと思います。 It is a soy sauce ramen without chemical seasonings.Individual stores will be in trouble if chain restaurants offer this delicious ramen.

二子玉川にある焼き鮎のラーメン屋さんの支店。本店は夜限定のメニューですがこちらは一日中提供しているようです。鮎のサイズ違いで3メニュー。鮎ラーメンは1/4、あとはハーフと丸ごとです。スープは鮎出汁に生姜の風味でアッサリ。細麺が相性良い。注文毎に網焼きする鮎の一夜干しは骨を取り除いているので頭からバリバリ食べられます。香ばしくてとても美味しいです。鮎出汁で炊いたご飯を醤油で焼いた鮎焼きおにぎりは一口食べてからスープに入れて雑炊風にとのアナウンス。そのままでも勿論美味しいのですが、雑炊風にするとおにぎりから醤油が溶け出しサッパリしていたスープがまた違う表情に。絶対に追加注文がオススメです！大満足なラーメンでした。 This ramen is served with grilled dried sweetfish on top.The soup is light and refreshing with the flavor of sweetfish soup stock and ginger.

神田の本店は閉店してしまいましたが、きびグループのお店です。券売機の左上は鶏白湯ですが店名にある鶏そばを選択。スープは丁度良い塩加減で透明ながら濃厚な鶏出汁です。鶏油の甘味も感じられます。麺は細ストレート麺。麺箱から三河屋製麺の模様。チャーシューは甘めでしっとりしっかりな味。卓上には薬味ねぎと辛調味料がありいずれも自家製。ねぎを入れるか悩みましたが大蒜も入っているようだったので断念。山くらげは大変食感として良かったですが多少味が付いているともっと美味しいと思います。ともあれ大満足のラーメンでした。 It is a salt ramen with a clear but rich chicken broth.

100722翔丸

都内屈指のつけ麺店、べんてん出身店主の店。高田馬場のべんてんが閉店して程なく早稲田に開店するも昼のみ営業と立地が原因で未訪だったこちらへやっとの事で訪問しました。1130頃で8人待ち、30分程で入店。入口付近に両替不可の貼り紙があるので注意が必要です。自分は前後の方に断ってコンビニに行きました。 べんてんの基本メニューを食べたことがあるのでネットで好評だった冷やし油そばを食券機で購入。着席後に店主のタイミングで麺量を聞かれます。並/中が同価格ですがべんてん同様に基本の麺量が多いので並を申告。待っている間に調理風景を眺めていると、温かいラーメンは都度スープを味見するなど丁寧な仕事です。完成前に再度店主から味を聞かれます。新・塩油とにんにく油、ラー油の3種から味が選べるようなのでにんにく油に心惹かれながらラー油にしました。どうやら香味油を最後にかけ回すようです。 到着した丼は最高な見た目。丼の底にタレと具材が隠れているので良く混ぜて一口啜るとムチプリな麺が最高に美味しい。具材は針生姜とメンマ、もやし、チャーシュー。タレが濃いめなので生玉子が正解です。ラー油も適度な辛味。一心不乱に啜って気付くと残り僅か。スープ割をお願いして味変。節系の香りが加わりこれまた旨い。一気に食べきり大満足。 It is ramen without soup. The homemade noodles are wonderfully delicious. I won't describe the taste because it's the best. It is a crowded restaurant, so you may have to wait, but you should definitely try this ramen. #自家製中華そばとしおか #としおか #Toshioka #冷やし油そば 並 ラー油 生玉子 #HiyashiAburaSoba #早稲田 #早稲田_ラーメン #waseda #waseda_ramen #油そば #べんてん #ラーメン

初訪問。12時過ぎに店着で7人待ち。店員さんがいたので待ち時間を聞いたら15分程度との話。 担々麺が有名ですが天邪鬼に醤油を注文してみました。一杯一杯を凄く丁寧に作っていて流石だと思いました。勿論、圧倒的に旨かったです。

鰹昆布水つけめん 300g 肉ワンタン2個 味付き玉子

109裏の居酒屋で昼のみ間借り営業されていてずっと気になっていたこちら。仕事で昼頃に渋谷乗り換えがあったので訪問。12時過ぎで4人待ち。20分程で入店でした。 その時々で食材のテーマを決めて営業されているようで、今は地鶏。過去には鴨/牡蠣/鯛と続いた様です。さて今回の地鶏は日毎に産地の違う地鶏を使用しているようで、この日は比内地鶏/東京しゃも/名古屋コーチンでした。鶏油は名古屋コーチン100%だそうです。着席して塩を注文。大盛が無いようなのでサイドメニューの地鶏ごはんを追加しました。待っている間に厨房を眺めると麺箱には麺のクリタとありました。初めてみる製麺屋さんです。 到着した丼は黄金色のスープに鶏のムネとモモが2枚ずつ/小松菜/ネギ/揚げネギ/実山椒。スープをひと口啜ると凝縮された地鶏の味わい。塩味がバッチリ決まっていてめちゃくちゃ美味しい。麺は中細ストレート。全体的にとても美味しいラーメンですが何よりスープが美味しい。実山椒と揚げネギが良いアクセントになっています。ワンオペだったので回転はそれなりですが、出来ればタイミングを見計らって再訪したいと思います。 そういえば先日のとしおかでもいましたが、混雑しているのにやたらと店主に話しかけるお客さんがいました。ワンオペで混雑している場合は配慮しようよと思います。 This is a ramen shop that is open only for lunch, limited to 50 servings. The menu seems to change every certain period of time, and when I visited, it was ramen with chicken broth.It was a very tasty ramen with a very rich soup of chicken flavor. #麺処図鑑 #図鑑 地鶏の編 #MendokoroZukan #Zukan #地鶏中華そば 塩 #地鶏ごはん #渋谷 #渋谷_ラーメン #shibuya #shibuya_ramen #間借り創作ラーメン #塩ラーメン #麺のクリタ #ラーメン

醤油 細麺 半熟煮玉

最近寒いので生姜を摂りにこちら。未食の塩を注文。 ・麺:ピロピロのモチモチ麺。 ・スープ:動物系の出汁と沈殿している生姜のアクセントが最高。鶏の旨味を強く感じました。丸鶏でしょうか。 ・具:最近変更があったのかチャーシューが鶏チャーシューに変更され、メンマが追加されてました。鶏チャーシューは皮目が炙られていて香ばしい。 塩はMANNISHさんに近いと思って未食でしたが1番好きな味でした。ジンジャーヘブン万歳。 I think this is the best menu in this restaurant. ・noodle:Flat noodles with good crunch. ・soup:Ginger is a nice accent in pork or chicken soup. ・ingredients:Chicken with seared skin is fragrant and delicious. #らぁめん生姜は文化 #生姜は文化 #ShougaHaBunka #塩らぁめん #麺大盛 #SioRamen #巣鴨 #巣鴨_ラーメン #sugamo #sugamo_ramen #塩ラーメン #生姜ラーメン

大久保駅からほど近い和食出身店主のラーメン屋さんで、ネットの評価が賛否分かれていたのでどんな味か楽しみに訪問。店外に食券機があり基本の醤油拉麺を購入。13時頃で店内はお客さん無し、女性店員さんが1人で厨房に座っていたので、やや嫌な予感を感じつつラーメンの完成を待つ。程なく完成し味変用の山椒オイルと共に提供されました。 丼を見るとやや茶褐色のスープに豚肩ロース/蒸し鶏むね肉/厚焼き玉子/山くらげ/紫玉ねぎ/貝割れといった各種具材。スープを飲むと乾物系の出汁を強く感じるスッキリ醤油。麺は中細ストレート。麺とスープも美味しいのですが、何より具材がそれぞれ素晴らしかったです。豚ロースは強めの黒胡椒、鶏むねはアッサリ目の味付け。山くらげはコリコリした食感でやや酸味があり、玉ねぎと貝割れは爽やかな辛味苦味です。個人的に甘めの厚焼き玉子が唯一このラーメンには合わないように感じました。単品ではとても美味しいですし、甘みも味の要素として必要なのかもですが。ともあれ全体的に大変美味しく、味変の山椒オイルを入れるのを躊躇いそのまま完食完飲。最初の嫌な予感は杞憂に終わり大満足でした。 This ramen is made by a former Japanese Cuisine chef.Each of the ingredients is carefully cooked and very tasty.It is a unique and very tasty ramen that contains many elements of Japanese cuisine. #麺や丸三 #丸三 #Marusan #醤油拉麺 #ShoyuRamen #大久保 #大久保_ラーメン #ookubo #ookubo_ramen #醤油ラーメン #ラーメン