tuppinさんのマイ★ベストレストラン 2011

伊那市荒井内の萱にある「梅庵」さん。

伊那谷は蕎麦屋さんが少ないらしい…？
江戸時代に高遠の殿様（保科正之公）が蕎麦好きで、会津に国替えになったときに伊那の蕎麦職人を連れて行ってしまったとか…

会津には「高遠そば」と長野の地名の付いた蕎麦があるそうで、会津にも是非いって見たいものです。

信州はどこに行っても、その土地土地の美味しいお蕎麦が頂けますが、こちらの「梅庵」さんも伊那地方のお蕎麦の伝統を守るお店。

さすがに１０月下旬、しかも土日ともなると、駐車場は県外ナンバーが目立ち、紅葉とお蕎麦を楽しみに、県外からも大勢の方が見えられています。

お店の中の受付簿に名前を書いて待つ事一時間あまり。ようやくお座敷に上がります。

既に注文は決めてあります。
今日は、「もりそば」と「行者そば」をお願いしました。
先に、「もりそば」を出していただくようにお願いして、待つ事20分程。

「もりそば」が来ました。
どこまでも細く切られたもりそばは、風味と喉ごしを楽しみます。
最初は塩で、蕎麦の香と甘みを楽しみ、次は、もり汁につけて香りと喉ごしを。

次は、「行者そば」です。
こちらは、うどんみたいな太さで、噛みごたえがあり、蕎麦本来の風味や味を楽しみます。
からつゆ（おしぼりは伊那で昔から食べられてきた食べ方）で頂きます。
梅庵さんのからつゆは、とても食べやすく、お蕎麦を引き立てます。
こちらも最初は、塩で、次はそのままのからつゆで、更に、焼きみそを少し足しながら少しずつ変化する味を楽しみ、自分にあったからつゆにして美味しいそばをいただきました。

それぞれに特徴も味わいも違うおいしいお蕎麦ごちそうさまでした。

久しぶりの訪問。
開店直後の11時10分に到着。
すでに駐車場は満車〜

店内に入るとやはり…お待ちの先客様が
流石人気店ですね〜
待つこと10分ほどで席に着き「味噌野菜」を注文して待ちます。

10分ほどできました〜
「味噌野菜」。
おやおや？何やらアクのようなものが表面を覆ってますがw〜

早速スープを一口。
あ〜んやっぱりエグいですわw
麺は美味しいのに〜
スープで台無し。
これはいただけませんよ

今日だけであってほ・し・い・
淡い期待を胸に今日は帰ります。

「野菜味噌」850円
ごちそうさまでした。
【2012.12.22】再訪
忙しかった12月。
年の瀬も迫ってようやく落ち着きそうです。
久しぶりに、「山久」さんにお邪魔しました。
12時頃に到着。
駐車場は満杯。
駐車場が空くまで20分程掛かりました。
更に、店内で待つ事20分程。
ようやくカウンターに着く事が出来ました。
注文は、「みそ野菜らーめん大盛」
10分程して登場です。
早速スープをいただきます。
う〜ん！相変わらずニンニクの効いた美味しいスープ。
そして、モチモチの麺とのバランスは言うまでもありません。
豆板醤を加えて、玉の様な汗をかきながら完食。

「みそ野菜らーめん」大盛900円
ごちそうさまでした。

【2012.4.7】再訪
約１ヵ月ぶりにお休みが取れました。
久しぶりに富山にお邪魔です。

入店は12時20分頃。
狭い店内は、今日も行列でしたが15分位でカウンターに着く事が出来ました。

注文は、みそラーメン大盛りです。
待つ事７分程。
みそラーメン大盛りが運ばれて来ます。
トッピングはモヤシと玉ねぎのみでシンプルなもの。
早速、スープを一口。相変わらず美味しい！

黄色いツルツル
・シコシコ麺は、スープと良く絡みます。
そして喉ごし　あ〜最高！
豆板醤を加えて完食。大満足です。

みそラーメン（大盛り）　900円
ごちそうさまでした。

【2011.11.13】
富山県魚津市の「山久ラーメン」さん。
なぜか無性に食べたくなります。

今日はあの味噌ラーメンが食べたくなり、高速を使って富山県は魚津へ。
北陸自動車道魚津インターを降りて右折、魚津郵便局を過ぎて直の信号を右折、新金屋２丁目の信号を右手前に右折。
上村木の信号の手前に有ります。

駐車場は、お店の前と、裏手の「せき矯正歯科」さんの前に合わせて10台分程です。
お店の前の駐車スペースは満車。ラッキーなことに「せき矯正歯科」さんの前の駐車場には１台分の空きスペースが有りました。

お邪魔したのは12時少し過。カウンター席のみ15席のお店は今日も行列。
受付簿が無いのでひたすら整然と列びます。
そして、順番が来て席が空いたら直ぐに席に着きます。
今日は20分程で席に着く事が出来ました。

早速、みそ野菜大盛り有り（みそ野菜ラーメン、ニンニク入り）を注文。
此方のお店では、女性だけのグループも多く、また、大盛を注文される女性が目立ちます。

10分程で運ばれてきました。

ニンニクの効いたスープ、モヤシと同じ大きさに切り揃えられた玉ねぎや人参が、モチモチの縮れ細麺とスープに絡み喉を通る瞬間。
あ〜この喉ごしです。（至福の一時）

半分程食べた処で次の楽しみ。
豆板醤の出番です。
この豆板醤を入れることで、更に味に奥行き（コク）が広がります。
そして最後の一滴までスープを飲み干して完食。

食べ終わった瞬間、また来たくなります。
一見なんて事無く見えるこの味噌ラーメン。絶品です。

みそ野菜ラーメン大盛り　900円
ごちそうさまでした。

北部幹線、長野市立湯谷小学校から東に向かい、西友さんの手前左手にあります。
このお店は、小布施から稲田１丁目交差点付近に移転した後、北部幹線開通に合わせてこちらに移転されたそうです。

お昼にお邪魔しました。
落ち着いた雰囲気の店内はカップルや友達同士など沢山のお客さん、案内されたのは喫煙の出来るテーブル。

今日はAランチを、ドリンクはコーヒーで最初に出していただく様に注文。

程なくして、エスプレッソが運ばれてきました。
エスプレッソは香りが強く、苦みもありイタリアンには最高です。

そしてサラダが運ばれてきました。
レタス・ブロッコリー・玉ねぎ・トマト・さつま芋のサラダ。さつま芋がとても良いアクセントになってます。

前菜は、パプリカとトマトクリームのリゾット
こちらは、程よい量で、トマトクリームも美味しい。

メインの小えびと揚げナスのオイルソーススパゲッティバジル風味は、茹で加減味ともにとてもよかったです。
多めのオリーブオイルもしつこく感じません。

デザートはリンゴのチーズケーキ。
リンゴがチーズケーキを爽やかにしてくれています。

何と言っても、このお店の接客の良さがたまりません。
お客様の食事の進捗状況をこまめにチェック、最高のタイミングで次のお料理が運ばれてきます。
また、途中で気が付いたのですが、お皿の温度管理まで気遣いがされています。
冷たいものは冷たいお皿で、暖かいものは暖められたお皿で提供されます。

お料理の味はこうした心遣いから生まれるのでしょうね。

懐かしく入ったお店ですが、お店を出る時は何とも言えない温かい気持ちになりました。

Aランチ　1,500円
ごちそうさまでした。

【2012.5.13】再訪
９ヶ月ぶりに再訪問しました。
13時少し過ぎに到着、店内は満席です。
受付をして待つ事５分程で席に着く事が出来ました。

季節限定メニューが気になります。
味噌に浮気をして、１日限定20食の「塩ら〜めん白湖」を注文。
10分程して運ばれて来ました。

早速スープを一口。
鶏ガラの旨味が広がります。
中細縮れ麺はツルツルのシコシコ。
スープの絡み相性も良く、見た目よりもあっさり頂けます。

黄身まで味の浸みた味玉の黄身はトロ〜リ。
たっぷりのネギを絡めて完食。

塩ら〜めん白湖　780円
ごちそうさまでした。

【2011.9.17】
信州は味噌で有名ですし、自分は味噌ラーメンが大好きです。
そんな私が前々から気になっていたお店。

長野から茅野は少し遠いですが、今回で４度目の訪問です。

昔は豆の貯蔵に使っていた蔵を改装した店内は、雰囲気もとてもいいです。

注文は焼き味噌ラーメン。
丼ではなく鉄鍋で出されるラーメンは一人前ずつ丁寧につくられていて、ラーメンへの拘りを感じます。

多加水の縮れ太麺。
スープ、麺の相性もいいですが、メンマ、チャーシュー、ネギ、モヤシもバランスがよかったです。
季節限定メニューもあり、またお邪魔したくなります。

スープまで飲み干して完食！
ごちそうさまでした。

休暇を利用して弥彦神社に参拝。
帰り道に長岡の生姜ラーメンを食べたくなり「青島食堂」さんにお邪魔しました。

「青島食堂」さんに訪問するのは随分久しぶりです。
お店入口の券売機で食券を購入。
選択は「青島ラーメン」に「茹ほうれん草」増し。

入店は15時だったせいか、流石に店内は空いています。

入店後食券を渡し、厨房に向かって並ぶカウンター席に座り待ちます。

厨房ではキビキビと手際よくラーメンが仕上げられていき。
程なく「青島ラーメン」がカウンター越しに出されました。

透明感のあるスープに美味しそうに適度の油が散らばっています。

コクのあるスープに爽やかな生姜が相まってサッパリといただけます。

ストレート細麺はスープと絡んで美味しい。
薄切りのバラチャーシューがとても良いアクセントとなります。

メンマ、チャーシューを挟みながら、スープまで飲み干して完食

青島ラーメン（普通）800円
茹ほうれん草50円
ごちそうさまでした。
所用で新潟市内に出かけての帰り道、ちょっと長岡に寄り道。
久しぶりの「青島食堂」さんにお邪魔しました。

こちらのお店、入口の券売機で食券を買いますが、メニューは青島ラーメンとチャーシュー麺のみ。
大盛りは50円増し、あとはほうれん草やネギ等のトッピング増量だけのシンプルなものです。
今日は、青島ラーメン普通盛りの食券を買い求めます。

入店は19時少し前、閉店時間間際だったせいか、店内は空いていました。

こちらのお店は、厨房に向かって並ぶカウンター席のみのお店。
厨房の直前のカウンターに座り、券売機で買い求めた食券を渡します。

待ち時間もなく、程なく青島ラーメンがカウンター越しに出されました。

透明感のあるスープに美味しそうに適度の油が散らばっています。

スープはこってり系ですが、生姜効果（生姜を強くは感じません）で、サッパリといただけます。

ストレート細麺は少し柔らかめですが、スープと絡んで美味しい。
薄切りのバラチャーシューがとても良いアクセントとなります。

メンマ、チャーシューを挟みながら、スープまで飲み干して完食

青島ラーメン（普通）700円
ごちそうさまでした。

2012.1.10
再訪問です。
今日は、マルゲリータ。
シンプルで、素材そのものを楽しめます。

バジルの香りが強くかおります。
生地は美味しいですが、少し焼き過ぎでしょうか、しっとりガリガリです。
トリコロールにしては、赤が足りない。チーズは楽しめますが、トマトソース物足りなく感じます。

マルゲリータ　1,000円
エスプレッソ　350円
ごちそうさまでした。
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2011.11.6
たまに無性にピッツァを食べたくなる時があります。
長野市徳間にある「リストランテ・ドルチェ」さんは、以前から気になっていたお店。

お店の前と裏に20台程の駐車場があります。

明るい店内は、大小のテーブル席が入口から左右に分かれていて、カップルやグループ、また、一人でも落ち着いて利用が出来そうです。

今日は初めてと言う事も有り、お薦めのメニューが良かったのかな？と思いながら、ピッツァと枝豆の何とも言えない組み合わせが気になり、本日のメニューから炙りベーコンとレンコンと枝豆のピッツァにしてみました。

パリパリの生地、酸味の効いたトマトソースはとても美味いですが、枝豆の食感と味の存在感が強すぎる感じでした。
次回訪問の際は、ピッツァの定番メニューや生パスタも食べてみたいですね。

此方のピッツァは、直径３０cm位とボリュームがあります。

タバスコで変化を楽しみながら美味しく完食
炙りベーコンとレンコンと枝豆のピッツァ　1,250円
ドリンクバー　200円
ごちそうさまでした。

【2016.4.24】再訪
久しぶりの再訪。
今日のお昼は完全に出遅れ！
何が悪いかって、様々の段取りが悪かったw

頭に浮かんだのは美味しい豚カツが食べたい〜
そこでお邪魔したのは「かつ蔵」さん。
なんとか12時に到着。

お隣のアーバンさんとの供用駐車場に車を駐め入店。
お座敷とテーブル席には先客さんがいらっしゃいます。
カウンター席について、鹿児島産黒豚の「熟成黒豚ロースとんかつ定食」を注文。

麦茶を飲みながら待つ事17分。
低温でじっくり揚げられた「熟成黒豚ロースとんかつ」が来ました。

レモンを絞り、備え付けの岩塩をパラパラっと…
衣はサクッと弾力のあるロース肉。
肉の旨みと脂の甘みが堪りません〜
やっぱり「熟成黒豚」には岩塩が合いますわw

たっぷりのキャベツにはシソドレッシング。
これがまたサッパリとさせてくれるんですね。
次の黒豚に箸が進みます。

そしてご飯。
木島平村産のコシヒカリ〜
いつも美味いです。

ご飯とキャベツはお替りも出来ます。

「熟成黒豚ロースとんかつ定食」1,730円
ごちそうさまでした。
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【2012.2.3】再訪
「かつ蔵」さんにお邪魔しました。

入店したのは、午後6時30分を少し過ぎ。

カウンターに着いてメニューを眺めていると、「鹿児島産熟成黒豚ロースかつ定食」が呼んでいます。
季節限定「広島産かきフライ」に後ろ髪を引かれつつ、「黒豚ロースかつ」を注文。

15分程して運ばれて来ました。
サクサクの衣に包まれた鹿児島産黒豚は、はぎれが良く。
脂肪の甘味がジュワ〜っと口の中に広がります。美味〜い。
久しぶりに美味しいとんかつを堪能。

今日は、豆腐と玉ねぎのみそ汁で美味しく頂きました。

黒豚ロースとんかつ定食　1,680円
ごちそうさまでした。
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【2011.11.13】
北部幹線沿い、稲田１・２丁目の信号近くに有ります。
駐車場はお店の前とアーバンさんの隣に10台程。

今日は、久しぶりのとんかつ屋さんのとんかつ。「かつ蔵」さんにお邪魔しました。
お店の中はカウンター４席、テーブル席３、こあがり３つのとても感じのいいお店です。

とんかつの美味しさを堪能するにはロースかつなんでしょうが、お腹の出っ張りが気になるので、
ヒレかつ定食をお願いしました。

サクサクの衣に包まれたヒレは柔らかく、甘みもありとても美味しい。
出来れば、ソースだけでなく塩もあったら嬉しいですね。
また、ご飯とけんちん汁も美味しかったです。

ご飯とキャベツのお代り自由は、お腹いっぱいになるし野菜も摂れて嬉しいですね。

広島産カキフライ定食が気になります。

ヒレかつ定食　1,280円
ごちそうさまでした。

【2015.１.29】再訪
飲み会の後、終電までの時間があったので再訪しました。
塩そばを注文。飲んだ後の胃に優しく沁み渡って行きました。
【2012.9.14】再訪
仕事帰りに所用に思った以上に時間を取られ、21時30分頃に入店しました。
店内はガラガラ。
その後次々と来店者が有り、帰る頃には外待の方もいらっしゃいました。
一番奥のカウンター席に着き、1日20食限定の「塩そば」を注文。
7分程して運ばれて来ました。
とろみのある鶏白湯スープに太いメンマ、厚くて柔らかいチャーシューと白髪ネギのトッピング。
丼の淵にはレモンが添えられています。

スープを一口飲むと、トロッとした飲み口に旨味のある優しい塩味が旨い。
ストレート細麺はスープとの絡みも良く、シコシコで良いですね。
途中で添えてあるレモンを搾り入れると、レモンの香りと酸味がサッパリとさせてくれ最後まで美味しく頂けます。
コラーゲン
たっぷり！
コラーゲンが気になる方にお勧めです。

「塩そば」　750円
ごちそうさまでした。
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【2011.11.26】飲み会の後、ラーメンが食べたくなりお邪魔しました。

長野駅から、右手の横断歩道を渡り、長野NCビルの脇を入った所にあります。

店内はカウンターのみ15席程です。

飲んだ後なので、そんなにガッツリは頂けません。
メニューの中から店名を冠した、魚介系鶏白湯鰹だしの蕪村そばをいただきました。

魚介系スープは、匂いに癖のあるスープがありますが、こちらのスープはそれ程気になりません。
バリカタのストレート細麺も魚介系鶏白湯スープに絡み良く合います。

チャーシューはボリュームがありますが、柔らかく美味しいです。
切れ目の入ったメンマもボリュームがあります。

乾燥するこの時期、コラーゲンたっぷりの蕪村そばは肌にも良さそです。

スープまで完食
蕪村そば 700円
ごちそうさまでした。

今回は研修で仙台に向かう途中、会津若松に寄り道。
お昼は田季野さんにお邪魔しました。

田季野さんは下野街道に有った陣屋を移設したお店だそうで、造も重厚で素晴らしい建物です。

田季野さんでは、わっぱ飯をいただきました。

ビックリしたのは、箸の代わりにネギで食べるネギ蕎麦、薬味のネギが箸替わりとは！

メインのわっぱ飯、上にのったおかずをご飯と混ぜあわせる事で、炊き込みご飯の様になりますが、炊き込みご飯と違って、ご飯は炊きたてのあの食感があり、おかずと渾然一体となった炊き込みご飯の旨さがあります。

わっぱは水分を吸収して、ご飯のベタつきも無く、日本食の器には最高です。

わっぱ飯 2100円
ごちそうさまでした。

昨日に引き続き研修。
今日は塩釜市です。

ここ塩釜はマグロの水揚げが日本一。
練り製品の6割が塩釜。また、寿司屋密度も高いとお聞きしました。

せっかく塩釜に来たので、お昼は当然お寿司です。

お邪魔したのは、「丸長」さん。
新鮮なネタと小さ目のシャリ、とても美味しかったです。

また、ここの茶わん蒸しが美味しい。
一見なんという事のない茶わん蒸しですが、キメが細かくプルプル、ツルツルの食感、味付けも良かったです。

ランチ（寿司）2300円
ごちそうさまでした。