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ざるそば
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ざるそば（アップ）
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弦そば
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弦そば（アップ）
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そばがき
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そばがき
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お通し（そば豆腐）
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お通し（切り干し大根）
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デザート（そば寒天）
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今日は移転から1ヶ月。塩尻市のお隣の朝日村に開店した「ふじもり」さんにお邪魔しました。
カーナビを頼りに向かいますが、分かりずらい。
長野県宝の「光輪寺薬師堂」を目指した方が分かり易いかしら。
で、ようやく到着。
到着したのは13時頃でしたが、お店の中は結構混んでいます。
お店の前の駐車場に空きスペースを見つけ来店。
玄関で靴を脱ぎ店内へ。
古い民家を最小限にリフォームした店内はとても落ち着きます。
リフォーム前は縁側と思われる所に置かれた小さな座卓席に着きます。
メニューから「ざるそば」「玄そば」と「そばがき」を注文。
お通しの「そば豆腐」、「切り干し大根」を戴きながら待ちます。
10分程して先ず「そばがき」が運ばれて来ました。
ふわふわプルプルのそばがきを生醤油で戴きます。
醤油をチョン付けで戴くと美味しい〜！
これはそばにも期待が膨らみます。
次に、「ざるそば」が運ばれて来ました。
細打ちで綺麗なお蕎麦です。
早速、お蕎麦だけで戴いてみます。
喉越しは10割らしい少しざらっとした感じですが、しっかりした腰、風味のある美味しいお蕎麦です。
盛り汁は出汁の香りも良い返しの強いしっかりしたもので、お蕎麦との相性もいいですね。
一気に完食です。
そして、「玄そば」が運ばれて来ました。
こちらは、殻付きのそばを挽いているので色が濃く、風味と甘味がバ〜ンと出て来ます。
そして、盛り汁との相性は此方に合わせてある様でベストマッチ。
どれも盛りも良く大満足。
「信州そば」で括れない素晴らしいお蕎麦。
「ざるそば」 850円
「玄そば」 900円
「そばがき」 500円
大満足。
ごちそうさまでした。