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つけそば(750円)
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麺リフト、つけそば(750円)
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つけそば(750円)のスープ割り後
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「つけそば」の紹介
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味噌らーめん(800円)
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麺リフト、味噌らーめん(800円)
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「味噌らーめん」の紹介
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らーめん(並 650円)
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麺リフト、らーめん(並 650円)
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「らーめん」の紹介
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こぢんまりと
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あえそば(700円)
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あえそば(700円)
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混ぜたあと、あえそば(700円)
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麺リフト、あえそば(700円)
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「あえそば」の紹介
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全種類制覇する為に訪問です。今回は「つけそば(750円)」を購入です。
【見た目】
特に特徴のある見た目ではありませんが、コンパクトに綺麗に纏まっている感じです。
つけ汁はつけ麺にしては粘度が無さそうな感じでシャバ系でしょうか。
【つけ汁】
やはり1口飲んでみると見た目通り粘度はそれほど高くなく、魚介の旨味を前面に出す
というより、動物系の旨味と甘味が口の中に広がる感じです。
この甘味はPOPで書いてありますが、フルーツ酢の効果なのか。
他店のつけ汁に比べると濃厚さはありませんが、色々と工夫を凝らしたとわかるつけ汁で、
どちらかと言うとさっぱり系でしょうか。
柚子皮や唐辛子が入っているので、むしろさっぱり系を狙っているのかも。
流行のドロドロ系が好きな人には合わない感じ。
それと、つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていますが、ホロッとした感じの美味しい
チャーシューです。
【麺】
加水率高めの中太麺。
太麺のつけ麺が多い中では細い系ですが、つけ汁がさっぱりしているので、ちょうど
良いかもしれません。
麺そのものも、もちもちでツルッと食べられて美味しい麺です。
【具】
麺の上に、チャーシュー、メンマ、海苔、水菜。
チャーシューは相変わらずの美味しさで言う事はありません。
また、メンマは余り味がないタイプなので、つけ汁に一回潜らせて食べると良いかも知れません。
【総評】
他店と差別化を図るためなのか、つけ汁は濃厚ではなく、少しだけあっさり系という感じ。
柚子皮を入れるなど爽快な感じを狙って、濃厚で重いといった感じのつけ麺ではないですね。
裏を返せば、濃厚系に慣れた人には物足りないでしょう。ただ、今後も色々と工夫はして
きそうなので、次回食べたらまたイメージが変わるかも知れません。また、このつけそばは、
ワシワシ食べるというよりじっくり味わって食べる、そんなつけそばかなと。
【一言】
平日夜の営業日をもっと増やしてくれないかなぁ。
平日は月曜と金曜の夜しかないのが、偶に傷。
つけそば(750円)の評価は3.4。
再訪日 2013.11
これで、デフォメニューの4種類「あえそば」、「らーめん」、「味噌らーめん」、「つけそば」を
食べる事が出来ましたが、やはり「あえそば」のインパクトが強すぎます。
そのような意味で「あえそば」を食べないと同店の味を感じる事は出来ないかと。
といっても、他の麺類も他店とは違った味わいがあるので、やはり色々と食べてみる事を
お薦めします。
一応、個人的なデフォメニュー4種の順位としては、
「あえそば(4.2点)」→「味噌ラーメン(4.0点)」→「らーめん(3.7点)」→「つけそば(3.4点)」と
なりました。
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全種類制覇する為に訪問です。今回は「味噌らーめん(800円)」を購入です。
【見た目】
イメージしていた味噌とは色が違い少し濃い色合いですが、具も多く食欲をそそるビジュアル
です。
【スープ】
POPによると、味噌ダレの半分を玉ねぎ、人参などのペーストを使用した野菜の甘みを前面に
出したと書いているとおり、軽くトロミがあり、野菜の甘みが前面に出ています。
赤みそよりの味噌ダレと豚骨が濃厚すぎずにバランスが非常に良い。
個人的には今まで食べた事がない味噌ラーメン。一風変わっていますが、野菜の甘みと
味噌の旨味がベストマッチでこれは美味しい。
もちろん、甘みだけではなく、炒めた挽肉や野菜が入る事により、香ばしさや挽肉も旨味も
出しています。ホッとする感じの美味しいスープだ。
【麺】
軽くウェーブが掛かった太麺。
茹で加減も良く、ツルツルのモチモチです。スープの麺との絡みが良いとは言いがたいが、
喉越し、歯応は良い。
【具】
チャーシュー、水菜、玉ねぎ、もやし、コーン、人参、挽肉、長ネギ、白ごま。
最後には、胡椒と山椒を。
チャーシューは、少し焦げ目のついたロース系で、ホロッと柔らかく美味しい。
野菜炒めは少しシンナリしていますが、その分甘みスープを吸っていて美味しい。
玉ねぎのシャキシャキ感もあり、味噌ラーメン定番の挽肉とコーンも入っている。
定番の味噌ラーメンの具に更にプラスされた進化系の具材の数々。
【総評】
味噌ラーメンも美味しい。優しい味噌の味わいとそれを活かす野菜の甘み。油感もほとんどなく
巷に横行しているこってり味噌ラーメンとは一線を画す。
今まで食べた事の無い味わいで、不思議な感じもしますが、でも、うまい！
味噌の味、素材の味を存分に活かした美味しい味噌ラーメンです。
【一言】
味噌ラーメンの専門店でもなかなか出せないクオリティにただただ関心。
つけそばだけまだ食べていませんが、このお店は何を食べても美味しいのでは無いでしょうか。
最近、徐々に以前に比べて人気が出て来たようなので、早めにつけそばを食べに行かないと。
味噌らーめん(800円)の評価は4.0。
再訪日 2013.10
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前回食べた「あえそば」が美味しかったので、今回はラーメンを食べるべく再訪です。
そして、予定通り「らーめん(並 650円)」を購入しカウンターに座ります。
以前お昼に来た時とは店員が2人中1人は変わっていましたが、もう1人は同じで
したので、この方が店主かな。食券を渡し5分程度で提供されました。
【見た目】
ドンブリが通常より一回り小さいためか、具が中央にグッと集まっていますが、バランス
よく盛り付けられているので、とても綺麗な見た目。
そして、香ばしい薫りのチャーシューが美味しそう。
【スープ】
濃厚な魚介の旨味がぎゅっと詰まったスープですが、卓上のPOPには豚骨ベースと
書いてありますが、豚骨のこってりさはなく、味に深みを出す程度の役目といった感じ。
少量の柚子が乗っているのですが、この柚子の爽やかさが魚介出汁ととても相性が良い
感じです。スープの深みを出しつつも、柚子の爽やかさがあるのでさっぱりした感じ。
【麺】
中麺の少し縮れた感じ。
茹で加減は若干固めですが、個人的にはちょうどよい感じ。
また、タピオカ入りとの事ですが、タピオカを感じる事は出来ません。
ただし、プチプチした歯応えはあって美味しい麺。スープとの相性も良い。
【具】
肩ロースのチャーシュー、水菜、白髪ネギ、メンマ、海苔、柚子の皮。
チャーシューは、そこそこの厚みがあって、脂身が少ないタイプなので、歯応えがあって
美味しい。肉食っているって感じ。水菜や白髪ネギも適量でちょうど良く、彩りにも貢献
している。
【総評】
よく纏まっていて美味しい一品です。煮干しが強調されるかなと思ったのですが、そんな事は
なく非常に食べやすい一品。もちろん、味に深みもあり。かつ、柚子の皮が少し乗っている
事によって爽やかさもあるため、食べた後は口の中がこってりとかではなく、さっぱり爽快。
平均レベル以上なので、さすがと言った感じ。
【一言】
「あえそば」のインパクトに比べると「らーめん」のインパクトは物足りないかもしれませんが、
「あえそば」とは全く違う顔を持っているにも関わらず美味しい一品。
やはり全種類制覇をしたい。
らーめん(並 650円)の評価は3.7。
再訪日 2013.10
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昨年にオープンしたラーメン屋で、ラーメン激戦区の本八幡において評判が良く、是非とも
食べたいと思い伺いました。
場所は、JR本八幡駅南口を出て、ドトール側の階段を下り線路沿いを直進して、十字路を
越えて、その次のＴ字路を右に曲がり少し進むと右手に同店があります。
茶色を貴重にした落ち着いた外観で箱は小さそうです。
引戸を引いて店内に入ると、直ぐ右手に4人用の小上がりがあり、その先に厨房、その前に
I字カウンターが7席あります。更に、その奥には券売機という造り。
券売機が店の一番奥にあるため、カウンターの後ろを通るので、不便ではありますが、
店の構造上仕方ないのかなと。
券売機で「あえそば(700円)」を購入し、食券を渡して7分程度での提供となりました。
【見た目】
何とも美味しそうなビジュアルで、ボリュームもありそうです。あえそばでここまで
美味しそうな感じは久しぶりかもしれません。
あえそば、油そばといった類は具が貧弱なイメージがありますが、ここはしっかりと
ありますね。
【タレ】
卓上にあるポップを見ると、タレはかつおや昆布からダシをとっただし醤油とのことです。
ポップで謳っているように味が濃いですが、これは美味しいです。
割りスープが事前に提供されますが、無くても良いかなと。
【麺】
ストレートの極太麺。麺の量は200g。あつもりでの提供ですが、コシもあり、のど越しも良い。
汁なしなのでこのぐらいがちょうど良いかなと。
【具】
大きいチャーシューが1枚に刻まれたチューシュー、ねぎ、水菜、メンマ、鰹節、海苔。
チューシューの味は程よい味付け加減で美味しく、刻みチャーシューは混ぜたときにタレと
混ざりますが、このタレと混ざっても美味しい。
水菜と葱はさっぱり感を演出し、鰹節は隠し味的なものになり風味を演出。
メンマは、味の薄いタイプですが、タレと混ざることによりちょうど良い味わいに。
【割りスープ】
食べている途中に割りスープは入れませんでしたが、食べ終わった後に少し残ったタレと
合わせ頂きました。スープは煮干しダシなので、少し苦みはありますが、エグミは
ありません。タレが濃くて割りスープを投入する場合は、少しだけで良いかなと。
【総評】
これは美味しいです。タレが濃いので、割りスープが事前に付いていますが、投入しなくても
良いかなと。でも、濃いという人は割りスープを入れるのも良いですが、お酢を入れると円やかに
なりタレの濃さが緩和されます。更に、一味を入れるとピリッと感も出るので、味変にはちょうど
良いと思います。
タレ、麺、具のバランスも良く大満足です。
【一言】
タレが少し濃いかもしれませんが、割りスープやお酢で緩和も出来ますし、旨いの一言。
デフォのラーメンも是非食べたいと思います。また、現段階ではメディアには出ていない
ようですが、今後メディアに間違いなく出るクオリティはあるので、今の内に行くことを
お薦めします。
訪問日 2013.09