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グジ出汁焼き アップ
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お造り盛り合わせ 5種
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キンキ煮つけ
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金時草とモズクの土佐酢ジュレ掛け
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丘ワカメとズッキーニの辛子味噌和え
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蟹真薯蟹味噌餡かけ
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グジ出汁焼き
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玉蜀黍とジャコの山椒炊込み御飯
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玉蜀黍天麩羅
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真昆布バーニャカウダ
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帆立真薯の吸い物
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玉蜀黍とジャコの山椒炊込み御飯 取り分けて
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ハートランド生ビール
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黒牛 純米酒 雄町60%瓶燗急冷
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ゆきの美人 生酒純米吟醸 夏しぼりたて生酒
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一喜 直汲 酒こまち
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金雀 純米吟醸
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庭のうぐいす 特別純米
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酒器
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メニュー
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メニュー
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2階入り口
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入口の暖簾
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メニュー
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入口の提灯
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外観
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【あちき的オススメ】
・グジ 出汁焼き
【お会計】
・合計 ・・・ 13834円 （2人分：アラカルト、酒）
【あちき的シチュエーション】
・久米川で旨い酒と共に美味しい料理を堪能したいとき
【内容】
・金時草とモズクの土佐酢ジュレ掛け （480円）
・丘ワカメとズッキーニの辛子味噌和え （480円）
・お造り盛り合わせ （1280円）
鰹タタキポン酢ジュレ、真鯛肝醤油、長崎ノドグロ炙り、カンパチ、黒ムツ炙り
・キンキ煮つけ （880円）
・蟹真薯蟹味噌餡かけ （580円）
・グジ 出汁焼き （1280円）
・野菜 真昆布バーニャカウダ （680円）
・北海道産玉蜀黍天麩羅 山椒塩で （480円）
・帆立真薯の吸い物 （580円）
・玉蜀黍とジャコと山椒の炊込み御飯 （780円×2人分）
・ハートランド生ビール （480円×2）
・黒牛 純米酒 雄町60%瓶燗急冷 （各830円）
・ゆきの美人 生酒純米吟醸 夏しぼりたて生酒
・一喜 直汲 酒こまち
・金雀 純米吟醸
・庭もうぐいす 特別純米
【詳細】
地元の隣町である所沢にある貴重な和食みや。
7月に伺った際、今までいた二番手の肥沼君の姿が見当たらない？？？
すると大将から、「6月末で辞めて8月から久米川に店を出すんですよぉ～」。
えぇぇぇぇ～～～
以前から決めてたそうでやんすが、あちき達にゃ驚き！
こりゃ行ってあげないとねぇ～
8月前半は夏休みもあり中々スケジュールが付かず終わりの頃にやっと訪問でやんす。
場所は西武新宿線久米川駅南口、徒歩5分程度にあるビルの2階。
大好きな蕎麦屋手繰りや 玄治に行く手前でやんすね。
1階の入り口に掛かる暖簾が目印。
階段を上りドアーを開くとそこには開店祝いの豪華な蘭が・・・
ん？？？
何と青華こばやしさんからのお祝いが！！！
偶然にも翌日伺う予定だったんですよぉ～～～
大将の優しさに感動☆
見慣れた肥沼君にお祝いの言葉と挨拶を申し上げ、カウンターに腰を落ち着ける。
店内はカウンター6席、4人掛けテーブル5席という結構な広さでやんす。
聞くと焼鳥屋さんの居抜きだそうで・・・
さて何にしますかねぇ？？？
コースの他、アラカルトも豊富。
迷ってしまうんで、取敢えず肥沼君にお任せしていくつか見繕ってもらう事にしやしたぁ～
まずは「ハートランド生ビール」で乾杯し喉の渇きを癒す・・・
最初の料理は「金時草とモズクの土佐酢ジュレ掛け」、茗荷の風味が爽やかさを加えまする。
土佐酢の味付があちき的にゃ濃い目な感じが・・・
「丘ワカメとズッキーニの辛子味噌和え」、地元産丘ワカメの食感がシャキッとしてていいっすね。
これは普通に美味しい。
続いてが「お造り盛り合わせ」、鰹タタキポン酢ジュレ、真鯛肝醤油、長崎ノドグロ炙り、カンパチ、黒ムツ炙りと5種も！
各々手を加えて趣向を凝らしてまするね。
土佐醤油で頂きまする。
頑張ってる感じは十分に伝わりまする。
やっぱお造りにゃ日本酒っすよね？？？
日本酒といにゃ肥沼君！
お任せして出てきたのが「黒牛 純米酒 雄町60%瓶燗急冷」、おっと冒頭から黒牛とはい～いねぇ～
あちきの大好きな酒を知っているのかいないのか（笑）
スッキリとした旨味ある酒☆
「キンキ煮つけ」、確りと煮付けられたキンキはホックリとしていて美味しい。
いい味だと思いまするよ。
酒は「ゆきの美人 生酒純米吟醸 夏しぼりたて生酒」、これまたすぅ～っと身に染みる味と香り。
「蟹真薯蟹味噌餡かけ」、揚げた蟹真薯に蟹味噌餡が掛かるひと品。
フワッとした蟹真薯はいいが、蟹味噌の生臭みがちょいと気になりまする・・・
「グジ 出汁焼き」、しっとりジューシーに焼き上げられたグジは中々の美味さでやんすよ！
この日一番でやんすね☆
素直に美味い。
酒は「一喜 直汲 酒こまち」、フルーティーな酒っすね。
「野菜 真昆布バーニャカウダ」、南瓜・じゃが芋・トマト・苦瓜・ズッキーニ・パプリカ・・・
それらを真昆布が入るバーニャカウダを付けて頂きまする。
舌触りの良いバーニャカウダは生クリーム、鰹・昆布出汁だそうで結構手が込んでまするね。
アイデアとしては面白くいいと思いまするが凝り過ぎ？？？
野菜はそのままでも十分に美味しいっすよ（笑）
酒は「金雀 純米吟醸」、香り良いスッキリ系。
「北海道産玉蜀黍天麩羅 山椒塩で」、玉蜀黍の甘みがいいっすね。
山椒塩でその甘みも引き立ちまする。
「帆立真薯の吸い物」、鰹の風味が強めでやんすが鯖・真昆布も加わる出汁は美味しい。
帆立真薯はちょいと確りし過ぎた食感・・・
お酒を最後にもう一杯・・・
「庭もうぐいす 特別純米」、おぉこれは飲み口が良く好きな味わいでやんすよぉ～～～
御飯は「玉蜀黍とジャコと山椒の炊込み御飯」、土鍋で炊いたご飯は安心出来る味わいでやんすね。
これは2人前からのオーダー。
バランスも良いっすよ。
最後はほうじ茶で・・・
〆て2人で13834円也ぃ～
総じて相応な内容でやんすが全体的に味は濃い目の印象・・・
でも値付けや価格は分かりやすく良心的。
久米川には貴重なタイプのお店でもありんす。
それだけに息長く地元に愛されるお店になって欲しいっすよぉ～
また場所柄営業時間も遅くまでに変更したそう・・・
これも若いから出来る事でやんすよね？
身体にも気を付けながら確りと地元ファンを増やしてくださいね。
そして・・・
日本酒の品揃えが想像した以上に凄い・・・
呑兵衛には良い嬉しい事なんですがぁ・・・
正直大丈夫なのかと心配になりまするよ（笑）
焦らず、慌てず、落ち着いて行きまっしょ。
お店は肥沼君の先輩、板橋さんと共に。
お互い若いからこそ無茶も出来るしやりたい事も出来るかもしれませぬ。
そうした切磋琢磨でより一層飛躍してくれる事を期待してまするよぉ～～～
以前から見てきた肥沼君が独立・・・
何はともあれ全力で応援したい・・・
でも・・・
今回は初回でもあり・・・
将来が楽しみな若い2人の料理人へ敢えての苦言も散りばめたれびゅ～とさせて頂きまする。
勿論、味にはひとそれぞれ好みも嗜好も違いまする。
あちきが感じたままの気持ちをこれからの期待とお祝い代わりに贈りまするよ☆
今に甘んじず常に挑戦者であれ！