車大好きさんが投稿したレンゲ（東京/新宿三丁目）の口コミ詳細

＜26年5月　再訪　＞

【お会計】
・合計　・・・　60000円　（3人分：お任せコース仕立て、酒）

【内容】
・タパス3種
　スコットランド産　マテ貝の紹興酒漬け
　台湾緑竹のユームースン
　キタアカリと金華ハムのコロッケ
・短角牛のメンチカツ　バルサミコで
・オマールの爪　五島のアラのスープドポワソン
・スコットランド産オマール香り蒸し
・仏産仔牛のステーキ　ゆず胡椒で
・そら豆の炒め物　白トリュフ塩で
・フカヒレのラーメン
・メロンのタピオカ

・生ビール
・CHAMPAGNE CHAPUY GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT-RESERVE
・黒米紹興老酒

【概略】
26年5月の再訪はお友達と3人でぇ～
本文と写真がいっぱいなんで、【詳細】と写真は日記に記載致しやしたぁ！
日記を参照くださいまし。

・・・・・

＜26年2月①②　26年3月　再訪　＞

【お会計】
・2月①合計　・・・　24520円　（2人分）
・2月②合計　・・・　37930円　（3人分）
・3月合計　　・・・　22100円　（2人分）

【内容】
26年2月①
・モミジ豆鼓蒸し
・芹と豆腐干糸の春巻
・五島さん　青ハタの香り蒸し
・鹿モモ肉とフォアグラのハンバーグ　バルサミコソース、金柑ジャム
・蛤のスープと明石岩海苔のラーメン
・蕎麦がきのキャビアのせ　金華ハムスープ

・生ビール、ワイン

26年2月②
・ムール貝のポタージュ
・タラの芽のフリット、油燐茸、鹿とフォアグラの揚げ餃子
・椎茸の焼売
・五島産　熟成アラの香り蒸し
・とらふぐの白子の”白金”マーボー豆腐
・ホロホロ鶏　胸のステーキ　九重のツメで
・あわび茸のステーキ
・フキノトウとくるみのチャーハン

・生ビール、ワイン、黒米紹興酒

26年3月
・よだれ鶏四川風
・茶碗蒸し　金華ハムコンソメ
・トラフグ白子フリット
・フォアグラ入りひと口メンチカツ
・平貝炒め　肝ソース　後で御飯を混ぜて
・海老芋揚げ出し　XO醤
・アラのラーメン

・泡
・赤ワイン

【概略】
26年2月は2回訪問。
1回目は千葉ツアーの帰りに相方と2人で、2回目はお友達と3人で。
お友達もリベンジ出来たようで何より。
いつきても美味しい西岡さんの料理でやんすね☆

26年3月は新宿で昼からの日本酒会あとに仕切り直しで相方と2人で。
もうレビュ～が一杯なんで、日記に記載しやしたぁ～
日記をご参照くださいまし。

・・・・・

＜25年12月　再訪　＞

【お会計】
・合計　・・・　66050円　（4人分：上海蟹のコース仕立て、酒）

【内容】
・上海蟹のビスク
・タパス3種　叉焼バーガー、真鱈白子マリネ、鮟肝バルサミコソース
・牡蠣クリームコロッケ
・熟成させた五島のスジアラ香り蒸し
・海老芋とフォアグラ
・上海蟹豆鼓炒め＆御飯ソース混ぜ
・菜の花炒め
・上海蟹スープのつけ麺

・RENE BRISSET CHAMPAGNE BRUT
・紹興酒5年　ボトル
・黒米紹興酒　ボトル
・紹興酒　デキャンタ

【詳細】
久しぶりに会うお友達と甲殻類好きのお友達と4人で訪問。
予め上海蟹等甲殻類をリクエスト！
初めての上海蟹尽くしコースにして頂きやしたぁ～

中でも「上海蟹豆鼓炒め」が秀逸☆
蟹の旨味が出た豆鼓ソースが抜群に美味く、その後ソースと混ぜた御飯が・・・

お友達熱望の「牡蠣クリームコロッケ」は燻製牡蠣を使い手間が掛かるひと品。
熱っつあつのコロッケは美味！

そして高級魚「スジアラ」は熟成させ金華ハムのスープで香り蒸しに！
プリッとした身厚の白身は上品な味わいでやんすよ～

「海老芋とフォアグラ」は西岡さんのアイデア料理。
カリッカリの海老芋にまったりねっとりのフォアグラサンドがナイスバランス。

〆の「つけ麺」は初めてぇ～
しかも濃厚な上海蟹のスープだなんて！！！

上海蟹を堪能っすよぉ～
やっぱ好きだなぁ、西岡さんの味は☆

・・・・・

＜25年9月　再訪＞

【お会計】
・合計　・・・　42500円　（3人分：コース仕立て料理、生ビール、ワイン、グラスシャンパン、紹興酒デキャンタ）

【内容】
・ラーホージャン　キクラゲ、キンシンサイ、干しエビ
・浅利の茶碗蒸し
・タパス3種　四川風よだれ鶏、クラゲ胡瓜、鰹タタキ煎り酒
・鱧春巻　塩で
・蒸し鮑　金華ハムのコンソメ
・長野伊那鹿　腐乳焼き
・黒鮑肝のリゾット
・クエスープラーメン

・生ビール　×3人
・RICHARD HAMILTON 2011 SHRAZ　（6000円）
・RENE BRISSET BRUT CHAMPANGE
・黒米紹興酒　デキャンタ　（2250円）

【詳細】
3月、9月の期末には必ず伺う事にしているお店でやんすよ～
今回はその前の金曜日に会社の新人君をお誘いして3人で訪問。
その新人君はグルメでやんして、こちらが気になってたってんで・・・

西岡さんにお願いしてお任せのコース仕立てに。
まずは生ビールで乾杯！

手始めは「ラーホージャン」、キクラゲ、キンシンサイ、干しエビが入るひと品。
一見地味でやんすが、ホッとする味わい。

続いては「浅利の茶碗蒸し」、椎茸の餡が掛かる至極の一品。
熱っつあつの処をフーフーしながら口の中へ・・・
幸せ☆

タパス3種は「四川風よだれ鶏、クラゲ胡瓜、鰹タタキ煎り酒」、やっぱよだれ鶏は美味い！
コリコリクラゲと胡瓜の相性は抜群、
鰹タタキもいいねぇ～

ここで酒は赤「RICHARD HAMILTON 2011 SHRAZ」、あちきの好きなシラー☆

「鱧春巻」、塩で・・・ホックホク。

続いて「蒸し鮑　金華ハムのコンソメ」・・・
ん～～～んまい！！！
絶妙な味わいのコンソメと共に柔らかく蒸された鮑の塊☆
至福の喜びでやんすよ～～～

スタッフさんがこれにはシャンパンが合います・・・
と言われりゃ呑みますよねぇ～
で「RENE BRISSET BRUT CHAMPANGE」をグラスで。
スッキリとした飲み口はコンソメとの相性抜群！

さて、肉料理は「長野伊那鹿　腐乳焼き」、艶やかな鹿肉に思わず唾ゴックン！
柔らかな鹿肉はジューシー☆
腐乳の酸味あるソースが良く合いまする。

酒は最後に「黒米紹興酒」をデキャンタで。

御飯は「黒鮑肝のリゾット」、鮑の身とシメジが入る。
鮑の肝エキスがリゾットを絡んで・・・もう・・・絶句・・・

一応これで一通りとのこと。
お腹も一杯だが、どうしてもここのラーメンを新人君に喰わせたい！
で、西岡さんにお願い・・・
「クエスープラーメン」、これまた絶品のスープでやんすよ☆

〆て3人で42500円也ぃ～
やっぱ西岡さんの料理は美味しい☆
新人君も気に入って頂けたようで！
将来のご常連候補でやんすよ～
ではまた。

・・・・・

＜2013年6月　再訪＞

【お会計】
・合計　・・・　47985円　（＠8500円　本日のコース×4人、生小ビール、ワイン、紹興酒）

【内容】
・知多半島　あさりのポタージュ
・タパス盛り合わせ
　蛤のフリット、大人のポテトサラダ、二十日大根のピクルス、烏骨鶏味玉子・白トリュフ塩、クエの魚卵
・明石産　鱧の春巻
・足赤海老の紹興酒蒸し
・鹿児島産　九重の香り蒸し　リゾット添え
・明石産　でんすけ穴子のステーキ
・空豆の炒めもの　アルバ産の白トリュフ塩で
・〆
・豆腐のクレームダンジュ　フランボワーズソース

・生ビール小　3人
・ARUGA BLANCA CLAREZA 2011
・陳年黒米紹興酒

【詳細】
前回Convivioで美味しいイタリアンをご一緒したお友達との会食第二弾！
大阪から上京されるタイミングでの訪問でやんすよ～
お肉が食べられないもう一人のお友達の為に、西岡さんが考えた魚介特別コース仕立て☆
はじまりはじまりぃ～

最初は「冷製あさりのポタージュ」、甲殻類はこれまでにもありんしたが貝は初めてぇ～
ひと口すするともう・・・口の中にあさりの風味が充満でやんすよ☆
塩加減も丁度いい塩梅で美味い！
お友達も一発目から納得？

続いてお馴染みのタパス盛り合わせ、さて魚介中心だとどんなラインナップですかねぇ～
「蛤のフリット」、大振りの蛤がジューシー☆
「大人のポテサラ」、ポテサラ好きには堪りませぬわいなぁ～
「二十日大根のピクルス」、カリッとした食感と丁度いい酢の漬かりがいい。
「烏骨鶏の味玉子」、半熟加減が何とも、そして白トリュフ塩が掛かり香りと風味が倍増！
「クエの魚卵」、こりゃ初めてでやんすが優しい味に仕上がってて美味しいっすねぇ！

「明石産　鱧の春巻」、まさか鱧が春巻として出てくるとは意表！
サクッと揚げられた春巻に贅沢な程の鱧が・・・

「足赤海老」、その場でどう料理するか西岡さんと打ち合わせ。
紹興酒蒸しにしましょう！
お酒の飲めないお友達でも、アルコールが飛んで風味だけが残るんで・・・
海老のプリッと感も絶妙で甘みが引き立ちますねぇ～

先に「明石産　でんすけ穴子」がステーキで登場！
おぉ、ひとり一本でやんすかぁ☆
甘みのある中華風ソースとふわっふわ、熱々の穴子・・・
もう言葉になりませぬわいなぁ～

「鹿児島産　九重の香り蒸し」、秘かに期待していた魚の蒸し物＆リゾット☆
しかも今回は白身の王様、クエとは超贅沢バージョンでやんすよ～～～
確りとした白身は旨味も凝縮！
金華ハムとクエの旨い出汁を存分に吸ったリゾットは最高に美味ぃ！！！

「空豆の炒めもの」、これがまたシンプルで美味しいんですねぇ～
それだけでも美味いのに、アルバ産白トリュフ塩でグ～ンと高級感抜群に！
酒が進む進む・・・

〆はその場でチョイス。
ラーメンにするか御飯系にするか？？？
そりゃ勿論ラーメンに！
で、スープは？
本日の食材からは色々な出汁が・・・
もう、西岡さんにお任せぇ～～～
って事で登場したのが「あさり出汁のＸＯジャンラーメン」！
すみません、言葉になりませぬわいなぁ～
兎に角美味いのひとこと。
あさりに始まり、あさりに終わる・・・しかも身は無くって旨味のみ・・・

デザートは「豆腐のクレームダンジュ」、フランボワーズソースで。

そんな美味しい料理に合わせた酒は、最初が生小ビールで乾杯。
続いては魚介中心なんで白ワインに。
「ARUGA BLANCA CLAREZA 2011」は国産の甲州白ワイン、呑み易く旨い。
そして「黒米紹興酒」、ロックで。
これは毎度の旨さでやんすねぇ～

〆て4人で47985円也ぃ～
堪能出来ましたぁ☆

でも、あちきとしちゃ、前回の店とは真逆な感じだったんで、お友達にはどうかなぁ？
っと不安も当初ありんしたが、お二人とも西岡さんの味を気に入って頂けたようで良かったぁ☆
おひとりは次の予約迄もしてくれましたぁ！

こうしてご一緒して美味しい料理と旨い酒で楽しく会話出来るて素晴らしいっすね。
色々アレンジ頂いた西岡さん、ご一緒頂いたお友達、皆さまに改めて感謝☆
またの再会を誓って、では・・・

・・・・・

＜25年4月　再訪＞

【内容】
・大人のポテトサラダ
・黒鮑のクリームコロッケ
・タラバガニとグリーンアスパラの春巻
・あおさラーメン　鱒の卵添え

・CUVEE LES DOUVES CHATEAU LA TOUR CARNET HAUT-MEDOC 2005

【詳細】
GW前半シリーズ。
車力門　ちゃわんぶで美味しく愉しいひと時を過ごした一行。
さて、二次会は何処にしましょかねぇ？
暫く荒木町周辺の気になるお店を廻ったが、いっぱいだったり時間が無かったり・・・
何なら新宿迄いっちゃう？？？
と、そこでお友達から「レンゲ行きたい！！！」って一言でお店は決定！
電話をして席を確保（ホッ）・・・

既に料理は相応に頂いてるんでアラカルトで好きなものをチョイス。
「大人のポテサラ」はポテサラ好きには堪りませぬわいなぁ～
確かに普通のポテサラとは違う雰囲気と味。

「黒鮑のクリームコロッケ」は熱々で旨味凝縮☆
ハフハフしながら濃厚・クリーミーなコロッケを堪能。

「タラバガニとグリーンアスパラの春巻」もおいちい！
通常の春巻とは違い優しい味わいで美味い。

〆は「あおさラーメン」を少しずつ・・・
このスープが体に染みわたりますねぇ☆
あちきの大好きな細麺がするするっと入っていく。
あおさの風味が何とも美味ぃ～

今回は紹興酒では無く赤ワインで中華。
贅沢な二次会になりんしたぁ～

お店も閉店準備で貸切り状態・・・
西岡さんとの愉しく軽妙な会話も味のうちぃ☆
やっぱ西岡さんの味、好きだなぁ～

さて、いい時間になってきましたねぇ。
〆て3人で15960円也ぃ～

お友達は新宿駅へ、あちきはホテルへ、相方は？？？
今日はこれでおしまい・・・

・・・・・

＜25年3月　再訪＞

【あちき的オススメ】
・短角牛ランプ肉のグリーンアスパラ炒め

【お会計】
・合計　・・・　25725円　（二人分：お任せ、酒）

【内容】
・タパス5種盛り合わせ
　蛤のフリット　花山椒
　四川風よだれ鶏
　烏骨鶏の味玉子
　甘海老の紹興酒漬け
　冷製ビーフン　キャビアのせ
・黒鮑のクリームコロッケ
・とり貝と茸の炒め　汁のご飯混ぜ付き
・短角牛ランプ肉のグリーンアスパラ炒め
・空豆の炒め
・XOラーメン　金華ハムのコンソメスープ

・生ビール中　白穂乃香
・EMBOCADERO　赤ワインボトル

【詳細】
3月期末と言えば恒例となったこちらに訪問でやんすよ～
今回は西岡さんにお任せしてのコース仕立てでやんす。

一番のオススメは「短角牛ランプ肉のグリーンアスパラ炒め」でやんすよ☆
ランプ肉がこんなに柔らかくジューシーだったとは！
肉の旨味と絶妙な味付け、アスパラの歯ごたえとのバランスの妙・・・
素直に美味い！

そして「XOラーメン」もまた絶品！
通常は鯛のスープらしいが、今回は特別に金華ハムのコンソメスープ仕立てに☆
透き通ったコンソメスープの美味さと言ったらもう・・・
特製XO醤は最高っすね☆

タパス盛り合わせの中では「蛤のフリット」がいいっすねぇ～
噛むと中からじゅわ～っとジューシー！
「甘海老の紹興酒漬け」は若干濃い目の味付け・・・
紹興酒が効いてますねぇ。
海老味噌のじゅるじゅる感と身のぷりぷり感が堪りませぬわいなぁ～
「冷製ビーフン　キャビアのせ」はシンプルながらい～い味。

「黒鮑のクリームコロッケ」は熱っつあつに要注意！
クリーミーなソースの中に黒鮑が贅沢に・・・

「とり貝と茸の炒め」にはアワビ茸、シメジ、舞茸、ヒラタケが入る。
とり貝のコリコリ感と茸のい～い味わいは安心する美味さでやんす。
そんな旨味が染み出た汁にご飯を混ぜて・・・
何とも言えない美味しさでやんすよ～

「空豆の炒め」は葱と共に。
空豆の独特の香りに、上品な味付けでホッとする美味さでやんすね☆

それら美味しい料理に合わせた酒は、最初は生ビール、次いで赤ワインボトルで。
テンプラニーニョの赤は中々旨い味わいで呑み易いっすねぇ～

満席だった店内もいつしかあちき達を残すのみ・・・
西岡さんとの話も弾み、愉しいひと時になりんしたぁ～
〆て二人で25725円也ぃ～

あぁ、美味しかったぁ～
やっぱ西岡さんの味は好きでやんすねぇ☆
評価上方修正しまする。

西岡さん曰く、3・9月では食材が被ってしまうかもと・・・
それでは次は別のタイミングにしませうかね！

さて、あちきはホテルへ・・・
相方は？？？
（毎度でやんすよ～）

・・・・・

＜24年10月　再訪＞

【あちき的オススメ】
・鼈ラーメン

【お会計】
・合計　・・・　10200円　（9人分の頭割り：7000円コース、酒）

【内容】
・タパス盛合せ6種
　上海蟹のビスク
　上海蟹の茶碗蒸し
　蛤のフリット　花山椒塩で
　燻製した牡蠣のムース
　四川風よだれ鶏
　鶉の手羽先唐揚げ
・松茸のクリームコロッケ
・鹿児島産　あずきハタの香り蒸し　リゾット添え
・鼈の唐揚げ　酢橘と花山椒で
・黄ニラと鶏レバーの炒めもの
・紅アカリと雪菜の炒めもの
・鼈ラーメン　2012
・胡麻団子　金木犀のジャムで

・生ビール
・紹興酒　数杯

【詳細】
今回はあちきの大好きなこちらを貸切りにしての会！
一人で調理をする西岡さんにとっては大変でしょうね・・・
このような機会を提供して頂いた西岡さん、そして企画頂いたお友達には感謝でやんすよ～

さて、9名のメンバーが揃った所でいよいよ今宵の宴がスタート。
まずは思い思いの酒で乾杯！

実は前月伺った際にこの日のリクエストを聞かれてまして・・・
まだこちらで喰った事の無い「レバー系」と、出して頂き感動した「ハタ香り蒸しにリゾット」を！
そしたらちゃんと組み込んで頂きやしたぁ～
うわぁ～車、感激！
鶏レバーは柔らかくって黄ニラとの相性がピッタシでやんすよ。
そして今回のハタはあずきハタ、しかも大物！
旨味を存分に吸収したリゾットがまた超美味い☆
感謝でやんすよ～

それ以上に素晴らしかったのは「鼈ラーメン2012」でやんすねぇ～
「鼈の唐揚げ」だけでは勿体ないんでラーメンもと・・・
何とも絶妙なスープを一口飲むと・・・もう言葉にならないっすよ～～～
細麺との相性も抜群、相変わらずのシンプル・イズ・ベストなラーメンは幸せっす☆
「鼈の唐揚げ」は鼈の旨味が詰まった逸品でやんすねぇ～

前菜にはシーズンとなる上海蟹が「ビスク」と「茶碗蒸し」で登場。
濃厚な味わいは絶品！
真ん中にはメニューに無い「うずらの手羽先揚げ」が可愛らしい姿で鎮座・・・

「松茸のクリームコロッケ」は正にクリ～ミ～！
「紅アカリと雪菜の炒め」もシャキシャキのじゃが芋の食感とあっさり味がナイスバランス！

最後は「胡麻団子」、普段デザートは喰わないんで何だか新鮮な感じぃ～

いやいや、相変わらず西岡さんの料理はあちきの大好きな味でやんすよ～
ご一緒した皆さんも満足だったようで・・・愉しく食べて呑んで盛り上がったレンゲナイトでやんしたぁ☆
〆て一人当たり10200円也ぃ～
また来ますねぇ☆
では、まだ呑み足らない方は次の店へ行きますかぁ？？？

・・・・・

＜24年9月　再訪＞

【あちき的オススメ】
・鹿児島産　赤ハタの香り蒸し　御飯と共にリゾット風に

【お会計】
・合計　・・・　25600円　（二人分：本日のコース×2、生ビール、シュワシュワ、赤ワインボトル、紹興酒ボトル）

【今回の内容】
・タパス盛合せ
　100％トウモロコシのスープ
　蝦夷鹿のタタキ　バジルの香りで
　海老のフリット　花山椒塩で
　豆腐干糸と搾菜の和え物
・江戸前穴子の春巻き　甜麺醤のソースで
・鹿児島産　赤ハタの香り蒸し
・北里八雲牛　カイノミの紙包み揚げ
・生板春雨のピリ辛炒め
・松茸ラーメン　天然鯛のスープで

・生ビール小　（400円）
・CUVEE ROYALE CHAMPAGNE RENE BRISSET BRUT 2005　（グラス　1000円～）
・COTES-DU-RHONE VILLAGES （ボトル　5000円）
・黒米紹興酒　（ボトル　3600円）

【詳細】
9月末は会社の期末。
期末といったらこちらで締めるってのが最近のマイブームなんですよねぇ～
ってな訳で今回もご訪問でやんすよ☆

今回の一番のあちき的オススメは「赤ハタの香り蒸し」を御飯と共にリゾット風にアレンジぃ～
メニューには無かったっすが、西岡さんにリクエストして作って頂きやしたぁ☆
魚の旨味が存分に出た汁を全て吸った御飯・・・
こりゃ堪りませぬわいなぁ～～～
深みのある白身の味と優しい汁が混然一体となったリゾット☆
もう至福の喜びでやんすよ！

そして次なるオススメは「松茸ラーメン」・・・中国産の松茸との事だが香りはイイっすねぇ～
このスープともちっとした細麺のバランス・・・もう美味いの一言でやんすよ☆

その他今回は全てあちきとしちゃドンピシャの料理ばかり！
「蝦夷鹿のタタキ」が前菜の中じゃ、飛び抜けてましたねぇ～
鹿肉本来のしっとりした味がバジル風味でさっぱり系に。

「北里八雲牛カイノミの紙包み揚げ」も揚げてる割りに中はさっぱりとして赤身の旨味が凝縮☆
香りを閉じ込めたパラフィン紙を破ると、ふわぁ～っとい～い匂いが立ち込めまするねぇ～

今回は泡系の乾杯の後は西岡さんチョイスの赤ワインで。
そしてボトルが空になってからは毎度の黒米紹興酒を・・・呑み切れない分は持ち帰りですが。
ん～、どれもこれも良く合う☆

途中からお客様はあちき達だけのほぼ貸切状態に！
色々と西岡さんともお話出来て、とっても愉しく充実したひとときを過ごさせて頂きましたぁ～
そろそろ仕事の疲れも出てきそうなんで、あちきはホテルに戻りますかねぇ。
〆て二人で25600円也ぃ～

あぁ、ご馳走さまでやんしたぁ～
何だかホッとするお店であちきは大好きなんですよねぇ！
また来ますからねぇ・・・あぁ来月か（笑）

外に出ればまだ新宿の夜は賑やか！
おねむのあちきはホテルへ、まだまだ元気な相方は毎度の馴染みの店へ・・・

・・・・・

＜24年6月　再訪＞

【お会計】
・合計　・・・　27100円　（二人分：コース仕立て、生ビール×2、赤ワインボトル、紹興酒ボトル）

【今回の内容】
・自家製ラルドのハンバーガー
・タパス盛合せ
　湯葉のすり流し　自家製XO醤で
　豚耳の冷製
　穴子のバルサミコソース
　チシャトゥ
・とり貝の炒めもの
・短角牛ランプのステーキ　バジルの香りで
・ホワイトアスパラの炒めもの
・空豆の炒めもの
・あおさラーメン

・生ビール×2
・COTE　DE　NUITS-VILLAGES　2001
・黒米紹興老酒

【詳細】
急に西岡さんの味が恋しくなり、相方に話すと自分もと・・・
で、急遽予約を入れて訪問でやんすよ～
翌日は愛弟子クニ君がオープンしたうぶかに行く日。
西岡さんも気にされてましたから、親心なんでせうなぁ～

で、今回の中で一番のオススメは「とり貝の炒めもの」、とり貝の身とシメジが肝ソースで濃厚に☆
漂う匂いは食欲中枢を直に刺激しますよ～
醍醐味はその後で・・・・・・
何とそこにご飯を混ぜてくれましたぁ！
もう・・・何とも・・・言えませぬ・・・わいなぁ・・・幸せ☆
香菜が添えられましたが、あちき的にはちと・・・避けましたが。

お次は「ホワイトアスパラの炒めもの」。
今シーズン色々なお店でホワイトアスパラを喰いましたが、その中でも秀逸☆
金華ハムのエキスに中華らしいほんのり酢っぱさ、いい塩っ気と黒こしょうの香り・・・ホントに美味い！

「空豆の炒めもの」に至ってはシンプル・イズ・ベストな逸品☆
空豆の甘みが引き立つ丁度良い塩っ気と空豆独特の香り・・・体をリセットしてくれるような一皿でやんすよ～

そして今回の〆は「あおさラーメン」、めっちゃやわらかい味で、定番の葱ラーメンとは違う美味さですよ！

驚きの一品は「短角牛ランプのステーキ」、こりゃ中華料理の範疇ではないですよねぇ～
見た目の艶やかな肉の色といい、肉汁といい、思わずよだれもんでやんすよ☆
で、一口喰うと・・・おぉ、中華風味だぁ～
ほんのりと酸味がありサッパリ感あるひと品・・・さすがでやんすねぇ。

他の料理も全て大満足なものばかり！
これら美味しい料理に今回は乾杯用生ビール、赤ワイン、黒米紹興老酒を合わせ、二人で〆て27100円。
紹興酒は残った分を持ち帰りましたが・・・
明日は成長した・・・であろうクニ君を応援しに行ってきますよ～

そうそう、今回は西岡さんのお母様が丁度いらしててご挨拶～大変笑顔の素敵な優しい方でした☆
西岡さんの味の根源を見た気が・・・
また、来ますねぇ！

・・・・・

＜24年3月　再訪＞

【あちき的オススメ】
・鶏の手羽先の蓮の葉蒸し

【詳細】
期末が金曜日って嬉しいんですよねぇ～
ちょいと訳あって期末っていうと泊まるようにしておりまする。
どうせならばレンゲに行こうってんで、事前に予約。
あちきは会社で打ち上げがあるんで、「軽めで」とお願いしてましたぁ～
で、内容は次の通りでやんすよ☆

＜軽いコースで＞
・伊勢海老のビスク
・筍の素揚げ　タブナードで
・シチリア産オリーブのマリネ　八角の香りで
・椎茸と豚肉の焼き餃子
・浅利のココット
・ホワイトアスパラガスの炒めもの　燻製仕立て
・鶏の手羽先の蓮の葉蒸し
・鼈の餡かけおこげ

・（追加）ネギラーメン（900円）

・ハートランドビール小（600円）
・ブルガリアの赤ワインボトル（7000円）
・ブルゴーニュシャルドネ白ワインデキャンタ（1200円×2.5杯分）

中でも今回は「鶏の手羽先」が絶品でやんしたぁ～
甘い深みのあるタレの味が良～く手羽先に染み込んで、柔らかくなった肉が美味い！
クスクスが添えられるが、それがまた味と旨味を吸い込んでいい味わい。

やっぱ、汁好きにゃ「伊勢海老のビスク」でやんしょ！？？
間違い無く濃厚で美味い・・・前にあった上海蟹のビスクも良かったが、あちきは伊勢海老好き☆
もう堪りませぬわいなぁ～～～

「鼈の餡かけおこげ」は目と耳と舌で味わう絶品料理っすよねぇ～
餡を掛けるとジュワァ～っと音鳴り、一面に湯気が立ち込める・・・
如何にも美味そうな音でやんすよねぇ☆

「椎茸と豚肉の焼き餃子」ってのも間違いない美味さっすよね。
シェリービネガーとＸＯ醤が薬味にあり、特にシェリービネガーの美味さが全面に出ますねぇ☆

それら美味いつまみをビール、赤ワインボトル、白ワインデキャンタで合わせる・・・
喰えないと思ってたが、結構喰えますねぇ～
やっぱ美味いなぁ・・・
また行きまするよ～
そうそう、加藤さん大変お世話になりんしたぁ！
夢のお店でのご活躍をお祈りしておりまするよ☆

・・・・・

＜24年2月　再訪　プチ都内旅シリーズ③　夜の部＞

【あちき的オススメ】
・28日の小鳩の唐揚げ

【お会計】
・料理　・・・　お任せコース＠10000円×2名
・飲物　・・・　10200円（二人分：ハートランドビール小瓶、赤ワインボトル、黒米紹興酒ボトル）

【詳細】
今回は西岡さんにお任せして、コース仕立てにして頂きやしたぁ！
で、内容は次の通りでやんすよ～

＜本日のメニュー　＠10000円＞
・上海蟹のビスク
・芹と豆腐干糸の春巻
・上海海老　明蝦の香り蒸し
・28日の小鳩の唐揚げ
・鼈の大蒜煮込み
・扁尖（ピーチー）と豚の挽肉を詰めたお麩の蒸しもの
・白菜ステーキ
・美味粥　自家製のXO醤で

・ハートランドビール小瓶（600円）
・ブルゴーニュ赤1990年物（6000円）
・黒米紹興酒（3600円）

どれもこれも素晴らしい味と驚きの食材！
中でも今回は「28日の小鳩の唐揚げ」が逸品でやんしたぁ～
鳩ってのは初めて喰いましたが、これがまた超美味い～～～
一匹丸ごと登場したときは正直驚き・・・
これを厨房で綺麗に捌いて出して頂きまする。
頭の部分は小さなみそをしゃぶる・・・
レバーっぽい食感と香り高い風味が口に広がりまする。
手羽、胸も豪快に手で掴んでかぶりつく・・・
皮目はパリパリ、肉は柔らか★
そして、一緒に供されるのが内臓のソース。
肝臓・ハツ・レバーを濾したものだそうで、濃厚かつ甘味のあるソースは最高！
正直これだけでも飲んでしまった程・・・

そして「鼈の大蒜煮込み」もまた超美味いっすよ～
スッポンのきときと加減もさることながら、大蒜が蕩ける程の食感で美味★

美味といえば〆の「美味粥　自家製のXO醤で」も素晴らしい味わい☆
上海蟹のエキスが十二分に染み出たおじやはもう言葉が出ません・・・
熟成された塩玉子の黄身と自家製XO醤が薬味で添えられる。
勿論、それらを加えると味にまた変化が生じるが、それだけ喰っても当然美味しいっすよ。

最初の「上海蟹のビスク」は汁好きには堪らない一品。

「芹と豆腐干糸の春巻き」は優しい味わい。

「上海海老　明蝦の香り蒸し」もまたプリプリの海老とその汁が絶品！
汁を残して少しのご飯と混ぜて出してくれましたが、もう・・・

「扁尖（ピーチー）と豚の挽肉を詰めたお麩の蒸しもの」はもちもちの食感が楽しい。
いい塩加減のスープに絡めて・・・

「白菜のステーキ」は前回も頂いた品で、これまた白菜の甘味と金華ハムのエキスがいい。

それらを最初はハートランドビール小瓶で流し込む。
次に迷っていると、西岡さんからいい赤ワインがありますよ～って！
ブルゴーニュの赤・・・これがまた深みのある味で、今回の料理にピッタシ☆
これだけじゃ、足りませぬわいなぁ～
ってんでいつもの黒米紹興酒ボトルも・・・呑めなけりゃ持ち帰りＯＫと。
結局2/3程は呑んでしまいやしたが・・・

いつもながら西岡さんの優しい味と人柄に感動のひとときでやんしたぁ～
やっぱあちきの舌にはバッチシ合う味でやんすね！
〆て30200円、大満足の宴でやんしたよ☆
西岡さんももうこちら専属になったんで、いつでも大丈夫ですね。
4.9★という事で！

・・・・・

＜23年11月　再訪　プチ新宿旅　の巻きぃ～⑤＞

【あちき的オススメ】
・牛すじ豆腐煮込み

【お会計】
・料理　・・・　10800円（二人分：シェフにお任せ）
・飲物　・・・　4600円（二人分：スパークリング、黒米紹興酒ボトル）
・合計　・・・　15400円

【詳細】
丁度あちきのお誕生日でもあり、自らお祝いと称しての訪問でやんすよ～

たまたまその日にこちらへ行く話をマイレビュアーの「bottan」様にお話ししてました。
あちき達がお店に到着し宴を始めたときにご来店！
ご家族様と待ち合わせてのお食事とのこと。
出会いって不思議で素敵なもんでやんすねぇ～
で、今回のチョイスは次の通りでやんすよ～

・上海蟹のビスク（プライスレス）
・タパス盛り合わせ3種（辣宝醤、紅しぐれ大根ピクルス、四川風よだれ鶏）（1500円～）
・上海蟹みそ焼売（1200円）
・燻製した牡蠣のクリームコロッケ（800円）
・上海蟹麻婆豆腐（3500円）
・牛すじの豆腐煮込み
・白菜のステーキ（1200円）
・ネギラーメン（900円）

今回は大半を西岡さんにお任せでやんすよ～
ホントは一番のオススメは最初に出された「上海蟹のビスク」。
5杯分の上海蟹を使っており、目茶苦茶濃厚な出汁が出ており思わず唸る・・・
ん～～～美味い★
聞くと値段はつけられないとのことでサービス品、プライスレスという事で。

なんで公式的なあちき的オススメは「牛すじの豆腐煮込み」でやんす。
牛すじは柔らかく煮込まれ、キトキトのコラーゲンがタップリ！
群馬産コンニャクの歯応えもイイ。
味付けは甜麺醤、豆板醤、黒酢等を感覚で投入したそうだが、そのバランスは絶妙な逸品。
熱々の土鍋で供され、何とも至福なひと時でやんしたぁ～

また、「燻製した牡蠣のクリームコロッケ」は割ると中からどろーっとクリームが・・・
何も付けずにそのまま食べると燻製した牡蠣の良い香りとクリームの味わいが絶品。

「上海蟹みそ焼売」は自家製XO醤、黒酢をつけて・・・深い甘味が際立つ。
XO醤はそのままつまみとしても喰え、酒が進む。

「上海蟹麻婆豆腐」は辛味が少なく食べやすいひと品でサラッとお腹に入る感じ。
前回はウニだったが、色々な食材に合うんでやんすねぇ～

「タパス盛り合わせ」は2種類が前回と同じ。
「四川風よだれ鶏」は柔らかい鶏にピリ辛のソースが良く合う。

「白菜のステーキ」は金華ハムの旨味が出ており体に優しいひと品。
白菜の甘みが引き立つねぇ～

そして最後の〆は「ネギラーメン」。
シンプル・イズ・ベストの目茶苦茶美味い出汁の出ている深い味わいのスープに絶句・・・
モチモチの細麺はあちき好みでイイねぇ～

それらをあちき達は前回と同じ「黒米紹興酒」ロックで合わせましたぁ！

ホントにここの料理はどれもこれも美味い！
量も少な目で色々と愉しめるとこがまたイイでやんすねぇ～
〆て15400円、大満足のひと時になりんしたぁ★

と、お店を出ようとしてた時に一組のお客様がご来店。
西岡さんから常連さんのご紹介を・・・
何と「スーパーホワイト」様でやんしたぁ！
偶然・・・奇遇・・・世の中って狭いもんでやんすねぇ～
ってな訳で、ご挨拶を済ませて次なるお店に向かいやしたぁ！
お蔭で今日は素敵な誕生日祝いになったってもんでやんすよ☆
こちらは4.8★でやんすね☆

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＜初回　23年9月＞

初めてのれびゅ～詳細は日記へ移動でやんす。

【あちき的オススメ】
・上海蟹のラーメン　そのコンソメで

【お会計】
・料理　・・・　13200円（二人分：アラカルト）
・飲物　・・・　4250円（二人分：紹興酒ボトル3600円、梅酒ソーダ650円）

【あちき的シチュエーション】
・ハイレベルの中華を気軽で気さくな雰囲気の中で堪能したいとき

【内容】
・タパス3種盛り合わせ
　辣宝醤（上海の家常菜）、フランボワーズの〆鯖大蒜ソース、紅しぐれ大根のピクルス
・マコモ茸の炒め
・バフンウニの黄金麻婆豆腐
・追加タパス　春巻き2個　京鴨柚子胡椒
・夏の蝦夷鹿　南乳焼き
・上海蟹ラーメン　そのコンソメで
・メニューに無い品　上海蟹の茶碗蒸し
・陳年黒米紹興酒5年ボトル、自家製梅酒ソーダ

（エンゲルいやレンゲル係数が跳ね上がってしまいそうな気が・・・）