車大好きさんが投稿したプレヴナンス（東京/外苑前）の口コミ詳細

＜2021年4月訪問分＞

【内容】
・アオサチップ、鶏レバーコルネ
・ひよこ豆のパニス　
・自家農園蕪　冷製スープ
・村越農園筍　穂先のフリット
・フランス産ホワイトアスパラガス
・フォアグラポワレ　村越農園筍
・国産牛リードヴォー、ラングスティーヌ
・五島石鯛　山菜
・千葉花悠仔豚
・アールグレイパンナコッタ
・宇和島タルトシトロン
・小菓子
・カフェ

・Laurent-Perrier CUVÉE ROSÉ BRUT
・Gentle Folk Village Pinot Noir 2010 Adelaide Hills
・PINOT GRIS GRAND CRU SONNENNGLANZ TRAPET 2014
・La Guerrerie Le Clos du Tue-Boeuf 2019
・DON Chardonnay 2019 Alex Craighead Wines
・DON Pinot Noir 2016 Alex Craighead Wines

【詳細】
卯月の「プレヴナンス」ランチ☆

緊急事態宣言前に伺わせて頂けたのでワインは通常通り。
前回アップ以降も何回か伺わせて頂いております。
久しぶりのアップ。

「Laurent-Perrier CUVÉE ROSÉ BRUT」で乾杯！
陽光にロゼが映えます。

「アオサチップ、鶏レバーコルネ」、「ひよこ豆のパニス」。
定番のアミューズ3品。
パリッと感のアオサチップ。
しっとり旨味深く食感のいい鶏レバーコルネ。
熱々フンワリのパニス。
泡にはピッタシですね。

「自家農園蕪　冷製スープ」。
スープの下には玉葱フラン。
優しい風味と共に蕪と玉葱の甘みが心地いい。
シラスと蕪のタルティーヌが添えられ、食感の違いが愉しいです。

「村越農園筍　穂先のフリット」。
閉じ込められた筍の香りと味が広がります。
そしてベニエ生地がサックリふんわりした歯ざわり。
西塚さんの発酵パン味噌と蕗の薹の蕗味噌を好みでつけて。
優しく調和されたホロ苦みがいい味わいでアクセントになりますね。

ワインはオーストラリアのピノ。
「Gentle Folk Village Pinot Noir 2010 Adelaide Hills」。
軽やかな味わい。

「フランス産ホワイトアスパラガス」。
ジロンドのHアスパラはとっても太いのに繊維を感じない程柔らか。
アスパラの上にはホタルイカとハーブフロマージュ、イカ墨チュイル。
食感がいいタルティーボが添えられる。
好みでムース玉子ソースをつけて頂きます。
バランスが楽しく美味しい！

ワインはアルザスのピノグリ。
「PINOT GRIS GRAND CRU SONNENNGLANZ TRAPET 2014」。
ほんのりとした甘み。

「フォアグラポワレ　村越農園筍」。
静井シェフのフォアグラは絶品ですが、今回はコンソメスープ仕立て。
しかも花山椒を散らして。
しっとりしたフォアグラの旨味は勿論美味。
コンソメスープと共に頂くと意外にもサッパリ頂けます。
そして筍が超絶の美味しさ！
品ある甘みとシャキッと感は素晴らしいですね。
花山椒のピリッとした痺れ感がアクセント。
感動のひとさらです☆

ワインはロワールの赤。
「La Guerrerie Le Clos du Tue-Boeuf 2019」。

「国産牛リードヴォー、ラングスティーヌ」。
大きなリードヴォーは食べ応えも十分。
そしてラングスティーヌに白ポルト酒と檸檬ソースが絶妙にマッチ。
国産グリーンアスパラ、自家菜園スナップエンドウと具沢山。
黒トリュフの香りがほんのりと。

ワインはニュージーランドのシャルドネ。
「DON Chardonnay 2019 Alex Craighead Wines」。
果実味が確りと感じられます。

「五島石鯛　山菜」。
大好きな山菜が盛り沢山で嬉しい！
コシアブラ、コゴミ、シャク、アマドコロ、ヤマウド。
石鯛の味わいに個性ある山菜の風味が良く合いますねぇ～
濃厚で塩味ある桜海老ソースをお好みで。

ワインは魚料理と同じ銘柄のピノ。
「DON Pinot Noir 2016 Alex Craighead Wines」。
果実味と酸味が確りとしてます。

「千葉花悠仔豚」。
皮目パリパリに仕上げた腿肉ローストはジューシー。
ヒレは柔らかく旨味がじゅわぁ～っと。
ベアルネーズソースがいい味。
山菜の天然ヤマウド、ウワミズザクラピクルスを添えて。
ジャガイモピュレの甘みとしっとり感がまたいいですね。

ヨーコちゃんのデザートタイム。
「アールグレイパンナコッタ」、苺と練乳泡と共に。
心地いい紅茶の風味が鼻に抜けまする。
苺のサッパリした酸味と品ある甘みがいいバランス。

「宇和島タルトシトロン」。
爽やかな酸味が広がります。
山菜のクロモジアイスが素晴らしい味わい。

「小菓子」はバナナケーキ、オレンジフィナンシェ、マカロンの3種。
そして「カフェ」はエスプレッソ、カフェラテ。

この時期は大好きな山菜や春野菜が愉しみ。
素晴らしい食材を静井シェフの攻めまくり料理に仕上げる。
いつもながら繊細で味わい深いシズ料理に感動☆
今回も身体の芯まで沁みましたぁ～
ペアリングワインと共に大満足。
感謝☆

＜2020年6月訪問分＞

【内容】
・トマトガスパチョゼリー
・アボカドワカモレ、海苔チップ
・鴨リエット、ひよこ豆パニス
・ギムーブ
・玉蜀黍冷製スープ
・自家菜園ヤングコーン
・野菜テリーヌ
・郡上八幡鮎
・島根赤鮑蒸し
・鴨フォアグラポワレ
・五島カサゴ
・京七谷鴨
・プリン
・クロモジケーキ
・小菓子

・Marguet Shaman 15 Extra Brut Grand Cru NV
・Champagne R&L Legras Blanc de Blancs Brut
・Vale da Capucha Fossil white 2017
・Toscana Rosato Lunella La Torre alle Tolfe 2018
・Macon Villages Philippe Valette 2015
・Alice et Olivier de Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017
・Mazière Carignan 2017
・Clos de la Bonnette Condrieu - Les Roches d'Arbuel 2018
・Pommard Meo Camuzet Frere et Soeurs 2017

【詳細】
水無月の「プレヴナンス」ランチ☆

11月以来の訪問となりました。
ワインペアリングは西塚さんにお願い。
まずは「Marguet Shaman 15 Extra Brut Grand Cru NV」で乾杯。
キリっと清涼感ある辛口。

料理は「トマトガスパチョゼリー」から始まる各種アミューズ。
爽やかな酸味は暑い季節にはいいですね。
「アボカドワカモレ、海苔チップ、鴨リエット、ひよこ豆パニス」。
ワインの進むひと口料理が続きます。

次の泡は「Champagne R&L Legras Blanc de Blancs Brut」。
味わいの異なる心地いい喉越しの泡。

「ギムーブ」、トルティーヤ、自家菜園玉蜀黍と共に繊細な食感。

ワインはポルトガルの白。
「Vale da Capucha Fossil white 2017」。
キリっとミネラル感ある味わい。

料理は「玉蜀黍冷製スープ」。
程よい甘みが冷たい喉越しで美味しい。
雲丹と焼いた玉蜀黍が同居して味わいと食感をプラス。

「自家菜園ヤングコーン」、蒸し焼きの状態でシャッキり。
玉蜀黍髭焼き、ラルドと共に。

ワインはトスカーナのロゼ。
「Toscana Rosato Lunella La Torre alle Tolfe 2018」。
酸味と甘みが程よく心地いい味わい。

次はお初の料理「野菜テリーヌ」。
帆立、ラディッシュ、南瓜、オクラ花びらなどなど。
フロマージュブランのソースを添えて。
野菜や帆立の甘みと食感の妙、ソースとの相性も抜群。
クミンのようなスパイシーな香りもありサッパリと頂けまする。
これは新たなスペシャリテになりえますねぇ～

ワインは白。
「Macon Villages Philippe Valette 2015」。
フレッシュな果実味。

料理は「郡上八幡鮎」。
85℃で3時間半コンフィにしたという鮎はサックリ食感がいい。
胡瓜、ヨーグルトのソースはさっぱり爽快で鮎の風味を引き立てまするね。
アニスの香りと新芽と共に。
フレンチの鮎料理の中でも秀逸！

ワインはブルゴーニュの白。
「Alice et Olivier de Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017」。
スッキリした酸味の後に程よい甘みも感じまする。

料理は「島根赤鮑蒸し」。
昆布とお酒で蒸したという鮑は柔らかく旨みがじわぁ～っと。
鉄板の肝ソースとは相性抜群ですよねぇ～
添えられる天然根曲茸は食感が良く美味しい。
木の芽の香りにアグーの脂がアクセント。

ワインは南仏ルーションの赤、カリニャン種。
「Mazière Carignan 2017」。
酸味とタンニンに加えスパイシーさも感じまする。
　　　　
料理は「鴨フォアグラポワレ」。
シズシズのフォアグラは美味しいんですよねぇ～
自家菜園の茄子、インゲン、茄子のピュレに生姜の香り。
間違えない味わいです！

ワインはローヌの白、ヴィオニエ種。
「Clos de la Bonnette Condrieu - Les Roches d'Arbuel 2018」。
コクとともにまったりとした甘みも感じるビオっぽさは無い味わい。

料理は「五島カサゴ」。
しっとりとした柔らかな身厚な白身にサクッと香ばしい皮目。
大振りでジューシーなムール貝が添えられる。
グリュイエールチーズのコクと旨味あるソースが良く絡み合う。

メインはブルゴーニュの赤。
「Pommard Meo Camuzet Frere et Soeurs 2017」。
滑らかで凝縮した旨みを感じまする。

料理は「京七谷鴨」。
備長炭で焼かれた胸肉と腿肉は噛むほどにジューシーな旨みが溢れ出まする。
奥深いコクあるソースを絡めて。
自家製万願寺唐辛子をお供に。

久しぶりに頂く「よーこちゃんプリン」。
滑らかな舌触りとコクある風味のプリンはやっぱ美味！

デザートは「クロモジケーキ」。
クロモジをデザートに活かすよーこちゃん、素晴らしいです☆
ガナッシュ、宇和ゴールド、クロモジアイスと共に。

小菓子は「バニラマカロン、バナナシフォン、オレンジフィナンシェ」。
そしてカフェ。

「ブリオッシュ」も不動の美味しさ。

今回は＠10,000円の料理。
それにしても攻めまくりのシズ料理でお腹いっぱい（笑）
素晴らしい驚きの内容でしたぁ～
西塚さんのワインペアリングも相性良く、心行くまで堪能。
感謝☆

まだまだ予断の許さない厳しい環境・・・
お互い感染予防を確りと取って前進しましょう。
これからも出来る事はしていきたいと思いまするよ。

＜2019年10月訪問分＞

【内容】
・ホオズキ飴
・ズワイガニとアボカドのコルネ、アオサチップ、帆立タルト
・パニス
・ワカサギのベニエ
・炙り鯖
・鱈白子フリット　長野天然茸　コンソメ仕立て
・鴨フォアグラ
・ノドグロ備長炭焼き　雲丹ソース　　　
・京都七谷鴨ロースト
・ヨーコちゃんプリン
・お祝いプレート　茨城和栗モンブラン
・小菓子4種

・CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT GRAND BRUT SHAPE
・Robert-Denogent Viré-Clessé Les Chazelles 2017
・Bourgogne Rouge 2014 Lucien Boillot
・Domaine Trapet Schlossberg Riesling Alsace 2011
・Domaine Trapet Gewurztraminer Sporen Alsace 2014
・Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé 2015
・Nicolas Jay Pinot Noir Oregon 2015
・Sclavos Muscat de Cephalonie vin doux du soleil 2017

【詳細】
神無月の「プレヴナンス」ランチ☆

いつも通りワインは西塚さんのオススメペアリングで・・・
最初は勿論泡から。
「CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT GRAND BRUT SHAPE」。
美しく新しいボトルになった泡は味わいもまた格別ですね。

料理は「ホオズキ飴」から。
甘酸っぱい味わいにスッキリとしたきめ細かい泡は良く合いまする。

木の器で運ばれる前菜は3種。
「ズワイガニとアボカドのコルネ」、優しく繊細な触感と蟹の風味がとてもいい。
「アオサチップ」、香り良くパリッと。
「帆立タルト」、自家菜園のラディッシュと共に帆立の旨みが広がります。

次は「パニス」。
熱々の周りはカリッと、中はふわっとしてひよこ豆の風味が優しい。

そして「ワカサギのベニエ」。
ビール生地でふんわり食感に仕上げたワカサギは美味。
パセリソース、レモンピュレで味わいに変化を。

ワインはブルゴーニュのシャルドネ。
「Robert-Denogent Viré-Clessé Les Chazelles 2017」。
最初は酸味が強めに感じますが、暫くするとまろやかな酸味に。

料理は鮮やかなな青い皿に盛られた、「炙り鯖」。
早生蜜柑の爽やかな柑橘風味が洋風〆鯖の雰囲気で美味しい☆
蕪、蕪ピュレ、ナスタチウムの色合いも美しいバランス。
西洋わさびがアクセントの素晴らしい一皿です！
ワインの酸味が料理のニュアンスに良くマッチ。

西塚さんが次の料理に合わせるワインは赤白2種。
赤は「Bourgogne Rouge 2014 Lucien Boillot」。
程よい酸味と共にタンニンも感じられまする。
白は「Domaine Trapet Schlossberg Riesling Alsace 2011」。
甘みと共に酸味も確りとありバランスがいいですね。

合わせる料理は「鱈白子フリット　長野天然茸　コンソメ仕立て」。
長野天然茸はナメコ、ムキタケ。
シブレットと花穂を添えて供されまする。
外はカリッと、中はしっとりクリーミーな白子。
そこに味わい深い茸の風味と、その旨みが染み出たコンソメ。
花穂の香りがいいアクセント。
ん～～～美味。
旨みの濃い茸には赤、濃厚な白子には白が合いますねぇ。

次のワインは先程と同じアルザスの別の白。
「Domaine Trapet Gewurztraminer Sporen Alsace 2014」。
程よい甘みの中に適度な酸味を感じるふくよかな味わい。

料理は「鴨フォアグラ」。
シズシズのフォアグラは絶品なんですよねぇ～
フォアグラの美味しさは勿論、それ以上に素晴らしかったのが蓮根餅。
濃厚まったりのフォアグラにネットリ味わい深い蓮根餅がピッタシ！
そこに仏産秋トリュフの芳醇な香り、ヘーゼルナッツの風味が加わる。
グリーンペッパーソースがいいアクセントで締まりますね。
ん～～～んまい！
フォアグラに仄かな甘みと酸味もあるアルザスも合いますね。
蓮根餅との相性がいい感じです。

次のワインはジュラの白。
「Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé 2015」。
ジュラらしい力強い酸味と共にまろやかな旨味を感じまする。

料理はシズシズチャレンジの素材、「ノドグロ備長炭焼き」。
コクの中に仄かな甘みのある雲丹ソースに百合根が添えられる。
皮目のカリッと感に身はしっとり。
脂ののったノドグロに雲丹ソースは良くマッチしまする。
ノドグロの脂と旨みはジュラとの相性もいいですね。
　　
メインにはアメリカオレゴンの赤、「Nicolas Jay Pinot Noir Oregon 2015」。
確りとした果実味と軽やかなタンニンと甘みも感じまする。

料理は「京都七谷鴨ロースト」。
エトフェの合鴨は滋味深くジューシーな旨みが溢れまする。
そして島根牛蒡ソテー・フリットが鴨と相俟って野性味を感じまするね。
牛蒡と鴨のジュソース、深みのあるい～い味わい☆
旨味深いピノが料理の味わいを引き立ててくれまする。

デザートは久しぶりに登場した、「ヨーコちゃんプリン」。
濃厚クリーミーで美味しいんですよねぇ～

デザートワインはギリシャ。
「Sclavos Muscat de Cephalonie vin doux du soleil 2017」。
品ある甘みですね。

次に運ばれたのは、相方のお誕生日「お祝いプレート」☆
大好きな「茨城和栗モンブラン」とはまたニクイねぇ～
カシス、生クリーム、台湾有機ウーロン茶アイスが添えられる。
風味いい和栗は上品な甘み。
初めて頂くウーロン茶アイスがとてもいい味。
流石ヨーコちゃんですね！

「カフェ」と「小菓子4種」。
「フランボワーズギムーブ、抹茶フィナンシェ、マカロン、ケーキ」。
その他、相変わらず美味しいブリオッシュも健在。

相方のお誕生日祝いを兼ねての訪問。
ステキな木漏れ日の中で頂くランチは最高☆
シェフの料理に西塚さんのペアリング、そしてヨーコちゃんのデザート。
最強の組み合わせですね！

シズシズも絶好調で愉しかったです！
満足度高くてやっぱ凄いわ☆

＜2019年2月訪問分＞

【内容】
・鶏レバームースのエクレア、アオサと米のチップ
・ラディッシュタルト
・ワカサギフリット
・ツブ貝パイ包み
・ズワイガニフラン　白菜スープ
・メカジキ瞬間燻製　牛タルタル
・仏ロワール産ホワイトアスパラ　ホタルイカマリネ
・フォアグラポワレ　コンソメスープ掛け
・長崎五島列島神経締め鮃ソテー
・茨城ホロホロ鶏　胸肉・腿肉ロースト
・蜜柑、甘酒
・苺シブースト
・カフェ
・自家製ブリオッシュ、パン

・CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIR GRAND CRU
・Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2016
・Rita & Rudolf Trossen Schieferblume Riesling 2017
・Agrippiotis Orange Nature 2016
・Muster Sauvignon vom Opok 2016
・Domaine Fontaine Gagnard Bourgogne Rouge 2016
・Chateau de Bonnezeaux La Montagne Cuvee Salve Regina Chenin 2017
・Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux 2015
・Orliac Domaine de L'Hortus Pic Saint-Loup Grande Cuvee 2014
・Cerdon Renardat Fache 2017

【詳細】
大好きなお友達とシズシズにご訪問☆

ワインは西塚くんにお任せペアリング。
最初は勿論、泡から。
「CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIR GRAND CRU」、爽やか。

料理は定番、「鶏レバームースのエクレア、アオサと米のチップ」から。
エクレアは安心の美味しさ。
泡にはピッタシ。

次は「ラディッシュタルト」。
ラディッシュムースとラディッシュサラダに唐墨とライムドレッシングでさっぱり系。

ワインはギリシャのロゼ、「Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2016」。
スッキリとキレがありんす。

料理は「ワカサギフリット」。
ジャガイモ細切りを巻いて、ジャガイモと金柑ピュレが添えられる。
サックリしたワカサギに香ばしいジャガイモの風味がアクセント。

次の料理は「ツブ貝パイ包み」。
プレヴナンスのロゴ入りの紙包みで登場。
サックリしたパイの中身はコロっとしたツブ貝とエスカルゴバター、フォンドボーソース。
熱っつあつなんでフーフーして召し上がれ。

次のワインはモーゼルの白。
「Rita & Rudolf Trossen Schieferblume Riesling 2017」。
ドライな味わいで果実味も確りと。

料理は「ズワイガニフラン　白菜スープ」。
ズワイガニ身にエシャロット、白菜ソテーが具材に。
白菜の甘みがいいスープは身体に優しい味わい。
汁好きとしちゃぁもっと飲みたひ・・・

ワインはギリシャの白。
「Agrippiotis Orange Nature 2016」、地葡萄のオレンジワインで深い味わい。

料理は「メカジキ瞬間燻製　牛タルタル」、シェフ曰く訳あってイタリアン風に（笑）
瞬間燻製された身厚のメカジキにイタリアンであるという牛タルタルを合わせるひと品。
そして蕗の薹のタプナードと天然浅葱が添えられる。
メカジキの仄かな薫香が食欲をそそり、タルタルとの相性もいいっすね。
浅葱のしゃっきり食感に蕗の薹のホロ苦みが素晴らしいアクセント。

ワインはオーストリアの白。
「Muster Sauvignon vom Opok 2016」、キリっと果実味が際立ってまする。

料理は「仏ロワール産ホワイトアスパラ　ホタルイカマリネ」。
大好きなホワイトアスパラの季節なんですねぇ～
そして同様に季節のホタルイカはマリネで添えられる。
濃厚な酸味あるオランデーズソースにホオズキ、烏賊墨チップとピュレが添えられる。
シャキっとしたアスパラにオランデーズソースはドンピシャ！
ん～～～んまい☆

ワインは赤、「Domaine Fontaine Gagnard Bourgogne Rouge 2016」。
流石にバランスの良い味わい。

料理は「フォアグラポワレ」、テーブルでコンソメスープを掛けて仕上げまする。
シズシズのフォアグラは大好きですが、コンソメスープ仕立ては初めてかな？
いいですねぇ～
仏産黒トリュフの香りと長野芹の風味がアクセント。

ワインはロワールの白。
「Chateau de Bonnezeaux La Montagne Cuvee Salve Regina Chenin 2017」。
甘みと酸味のバランスがいいっすね。

魚料理は「長崎五島列島神経締め鮃ソテー」。
身厚で確りとした食感の鮃はボリューム感たっぷり。
菜花とチョリソの2種類のソースで。
確かにチョリソーの風味がしますねぇ～

メインには2種類の赤。
折角ならば少しずつ両方をお願いしまぁ～す。
「Domaine Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux 2015」。
カベルネフランのコクが感じられます。
「Orliac Domaine de L'Hortus Pic Saint-Loup Grande Cuvee 2014」。
シラー、グルナッシュ主体でボリューム感がありまする。

メインは「茨城ホロホロ鶏　胸肉・腿肉ロースト」。
確りした肉質と旨みが溢れる胸肉と弾力あるジューシーな腿肉。
香ばしくローストされたホロホロ鶏は美味☆
シェリービネガーと玉葱ソースで。
付け合わせは芽キャベツフリット、マッシュルーム、芥子菜、椎茸と具沢山。

最初のデザートは「蜜柑、甘酒」。

デザートワインは「Cerdon Renardat Fache 2017」。
軽めな甘みある泡は美しいロゼ。

その色合いに合わせた次のデザートは「苺シブースト」。
抹茶、ココナッツアイス、ココナッツ板、フレッシュ苺と共に。
ヨーコちゃんのデザートはとっても美味☆
ところがこちらは写真が上手く撮れず残念・・・

小菓子は「ピスタチオマカロン、ベリー、キャラメルフィナンシェ、バナナタルト」。
そして「カフェ」、「自家製ブリオッシュ」、「パン」というラインナップ。

偶然な出逢いもあり、愉しく美味しい休日になりんしたぁ～
やっぱ愉しい雰囲気って一番大事な要素ですね☆
そしてシズシズの素晴らしい料理、ヨーコちゃんの極上デザート。
西塚くんのナイスなペアリングワイン。
ステキなひと時に感謝☆

＜2018年11月訪問分＞

【内容】
・自家菜園人参ムース
・ホオズキ飴掛け
・鶏レバーエクレア、海苔と米チップ
・秋刀魚のブリック
・長野チャナメツムタケと牛コンソメの煮凝り　上州牛シンシンのタルタル添え
・鳥取鬼海老　鬼殻添え
・墨烏賊煮込みラグーのパイ
・五島列島ウチワエビポワレ　海老殻ソースリゾット
・フォアグラのポワレ
・五島列島スジアラとカキえもん
・茨城窒息雌鴨
・和栗ペーストフォンダン、洋梨と赤ワインシャーベット
・小菓子

・R&L Legras Blanc de Blancs Brut Grand Cru
・Soellner Dani Rosé 2017
・J.L. Chave Sélection Saint Joseph Circa 2016
・DOMAINE TRAPET ALSACE RIESLING SCHLOSSBERG GRAND CRU 2010
・Antoine-Marie Arena Bianco Gentile 2014
・Antoine Sanzay Les Poyeux SAUMUR CHAMPIGNY 2015
・Dom. de Montbourgeau Macvin du Jura

【詳細】
11月1日で開店5周年のプレヴナンス☆
お祝いを兼ねて久しぶりのディナー訪問でやんすよぉ～

まずは「R&L Legras Blanc de Blancs Brut Grand Cru」で乾杯！

料理は多彩なアミューズから。
「自家菜園人参ムース、早生蜜柑タルト」、人参と蜜柑の皮が掛けられる。
しっとり甘い人参に蜜柑の仄かな風味が心地いい。
「ホオズキ飴掛け」、定番の「鶏レバーエクレア」は安心の味わい。
「海苔と米チップ」も嬉しい。

「秋刀魚のブリック」、秋刀魚のワタ、ベシャメルソース、黒オリーブと共に。
秋刀魚とワタの甘みに宮崎延岡香酢の酸味がアクセント。

そして「長野チャナメツムタケと牛コンソメの煮凝り　上州牛シンシンのタルタル添え」。
蕩ける煮凝りは茸とコンソメの風味が絶妙なバランス。
そしてシンシンタルタルの甘みと旨みに食感と素晴らしくマッチ☆
これはもっと食べていたいひと品っすね！

ワインは「Soellner Dani Rosé 2017」、ほんのりした甘みのロゼ。

料理はシェフがFacebookで自慢していた（？）「鳥取鬼海老　鬼殻添え」。
表面を軽く炙ったほぼ生の鬼海老はまったり濃厚な旨みが広がりまする！
2週間熟成した茨城柿とレモンキャビアのベネグレットが甘みと酸味を加えまする。
低温でカリカリにした鬼殻と脚は見た目とは違い優しい味でサックリと食べられましたぁ。

次は遊び心溢れる「墨烏賊煮込みラグーのパイ」。　　　
乳化したイカスミがベシャメルっぽい味わいに。
墨烏賊ラグーの塩味とパイの風味が丁度いいバランス。

ワインは白、「J.L. Chave Sélection Saint Joseph Circa 2016」。

料理は「五島列島ウチワエビポワレ　海老殻ソースリゾット。
大きなウチワエビは半生状態のポワレで。
その身の下には、その殻出汁をたっぷり吸ったリゾット。
間にはスティックセニョール。
トッピングには秋トリュフを掛けて。
シズシズのリゾットは初めてですが、濃厚な海老のエキスが詰まって美味。

ワインは「DOMAINE TRAPET ALSACE RIESLING SCHLOSSBERG GRAND CRU 2010」。
コクと甘みのバランスがいいアルザスの白。

料理はシズシズの真骨頂、「フォアグラのポワレ」。
今回はクリタケ、牛コンソメと信州味噌ソースという異色の組み合わせ。
そしてイタリア産最高級ヘーゼルナッツ、長野天然クレソンを添えてまする。
濃厚なフォアグラの味わいはやはり素晴らしい仕上がり。
それ以上に良かったのが異色ソース！
クリタケの旨味とコンソメベースの味噌が絶妙に絡み合って奥深い味わいに昇華☆
そこにヘーゼルナッツの食感、天然クレソンの優しい苦味と旨みが印象的。

ワインは「Antoine-Marie Arena Bianco Gentile 2014」。

料理は「五島列島スジアラとカキえもん」。
大きく身厚なスジアラは確りとした旨み。
それ以上にインパクトあったのが牡蠣！
クリーミーな牡蠣の旨味が自家菜園法蓮草とピューレ、ブールブランソースにピッタシ☆
キャビアで品ある塩味が添えられる。
ん～～～んまい。

メインの赤は、「Antoine Sanzay Les Poyeux SAUMUR CHAMPIGNY 2015」。
確りとした力強いコクとタンニンを感じまする。

料理は「茨城窒息雌鴨」、ローストしてから炭火焼にした由。
黒大蒜と根パセリソースで供される。
付け合わせにはキャラメリゼした姫りんご、自家菜園里芋とからし菜、蓮根チップ。
ジューシーで滋味深い鴨の旨味がガツンと伝わってきまする。

最後のワインは「Dom. de Montbourgeau Macvin du Jura」。
上品な甘さが心地いい。
　　
ヨーコちゃんのデザートは「和栗ペーストフォンダン、洋梨と赤ワインシャーベット」。
しかも相方には誕生日祝いバージョンで☆
心遣いに感謝☆
和栗は控えめな甘みで美味しい。

「小菓子」は4種。
ラズベリーマカロン、蜜柑ゼリー、ガトーショコラと無花果、キャラメルフィナンシェ。
そしてカフェ。

今宵のシズシズはまたまた攻めまくり（笑）
しかもどれもこれも完成度が高くて素晴らしい料理の連続でしたぁ～～～
基本が確りとしたじんわりと心に沁みる優しい料理・・・
それこそがシェフの人柄を現してまするね☆
色々とお話しも出来て愉しい時間を過ごせましたぁ～
感謝です。

久しぶりの夜は以前とは雰囲気もより一層シックに変化してステキ。
昼の雰囲気は大好きですが、夜はまた落ち着いてゆったり気分になりますね。

5周年、誠におめでとうございます。
そしてこれからの飛躍を愉しみにしておりまするよ！

＜2018年5月訪問分＞

～山菜づくしの会～
・ユキザサ　稚鮎
・ヤマウド　パンクルスティアン　グアンチャーレ
・山椒　ズワイガニ
・ヤマウド　シャク　青山椒　穴子
・フキノトウ　ネマガリダケ　コゴミ　ウルイ　ワラビ
　ドイツトウヒ　五島列島アオハタ
・カキドオシ　ゴマナ　ホンシオデまたはオオナルコユリ　川俣軍鶏　
・イヌドウナ　味噌　グリオットチェリー

・クロモジ茶
・ニリンソウ

・Bertrand Darvio Chateau de la Velle NV Cremant de Bourgogne Brut Rose
・Dom. Andre Vatan Sancerre Saint François
・Kelley Fox Wines Mirabai Pinot Noir

【詳細】
この日は山菜・茸採り名人の永田徹さんを招いての山菜づくしの会☆
永田さんが採取した多様な山菜を静井シェフの感性を活かした料理に昇華！
さてどんな世界が訪れるんでせうか、愉しみん。

テーブル上にある挿花からスタート（？）
「ニリンソウ」をそのまま千切って食す・・・
ん？？？
「牡蠣」の味！！！
へぇ～、驚きから始まった山菜づくしの貝（会）。

最初の泡はロゼ。
「Bertrand Darvio Chateau de la Velle NV Cremant de Bourgogne Brut Rose」。
爽やかな喉越し。
また今回はペアリングでは無く事前に白・赤ボトルを西塚君にお願いしておきましたぁ。
会なんでペアリングだと慌ただしいし、安心してたっぷり呑めるからね（笑）
白は「Dom. Andre Vatan Sancerre Saint François」。
スッキリ爽やかな酸味。
赤は「Kelley Fox Wines Mirabai Pinot Noir」。
軽やかな味わい。

さて、料理・・・
まずは「山椒　ズワイガニ」。
山椒新芽の実にズワイガニとパルメザンチーズを合わせたひと口サイズのケークサレ。
風味と香りが何とも良く、海と野の自然のバランスに食感の妙。

次は「ヤマウド　パンクルスティアン　グアンチャーレ」。
風味の濃いヤマウドの冷製スープ。
バアーを染み込ませたパリっとしたパンクルスティアン。
その上に適度な塩っ気のグアンチャーレと生のヤマウド。
混然一体とした味わいは山野の自然を感じまする。

そして「ユキザサ　稚鮎」。
タルト生地の上に白玉粉で揚げた稚鮎と山葵菜。
今度は山野を流れる清流の風情。

「ヤマウド　シャク　青山椒　穴子」。
今回の料理の中であちきが最も感激したひと品でやんす！
まずはその存在感溢れる見た目に圧倒・・・
太いヤマウドを200ｇを超えるという三陸天然穴子で巻いてまする。
白焼きをイメージした穴子焼きをアンチョビとタプナードソースで。
シャクと実山椒をたっぷり添えて供される。
ヤマウドの風味と食感に脂ののった穴子が絶品☆
食べ応えはさることながら、繊細かつ大胆な味わいに唸ってしまいやしたぁ～

次はビニール袋に入った料理が運ばれる。
「フキノトウ　ネマガリダケ　コゴミ　ウルイ　ワラビ　ドイツトウヒ　五島列島アオハタ」。
袋を開くと中から多様な山菜の香りが溢れ出てきまする！
身厚のアオハタはふっくら柔らか。
ひとり袋の中にいないドイツトウヒは松の新芽だそうで、爽やかな風味がアクセントに。
それら山菜のエキスが染み出たスープの味わいがまた最高☆
ん～～～んまい☆

メインは「カキドオシ　ゴマナ　ホンシオデまたはオオナルコユリ　川俣軍鶏」。
しっとりした食感と旨みの強い川俣軍鶏胸肉を鶏出汁ソースで。
聞きなれない希少な山菜を携えて、全体としてとてもいい味わいっすね☆
　
そして何とデザートにも山菜が！
「イヌドウナ　味噌　グリオットチェリー」。
苦味と香りのいいイヌドウナのエスプーマが印象的。
味噌はアイスとクランブルに。
バニラムース、グリオットチェリーと共に全体を混ぜて頂きまする。
不思議な味わいのハーモニーが不思議に美味しい・・・

最後の締めは「クロモジ茶」。
クロモジの葉を乾燥させたお茶でリセット。

〆て2人で45000円也ぃ～
参加費用は＠10000円（消費税、サービス料、お料理、ワンドリンク込）。
それにワイン2本を入れてのお値段は事前振り込みで。

永田さんの人柄も素晴らしく、お話しも愉しかったぁ～
様々な山菜を活かす静井シェフの感性豊かな料理は新境地へ・・・
その味わいに感動☆
春は山菜、秋は茸と季節に応じたステキなイベント。
存分に堪能させて頂き感謝！

【内容】
・ひよこ豆のフリット
・琵琶湖の鮎　春巻き仕立て、青海苔と米のチップ
・トマトと西瓜のガスパチョ　　
・ミル貝と蛤　出汁のゼリー　雲丹、キャビア添え　　　
・スッポンコンソメ　
・鴨フォアグラポワレ　長野天然夏茸ピュレ
・一本釣り五島鯵ポワレ　胡瓜とアニスのソース
・フランス産鳩　モモ肉炭火焼、胸肉ロースト
・練乳シャーベット、ブルーベリー
・バニラムース　桃ゼリー　宇治抹茶アイス
・かぶせ茶　宇治和束茶　　
・
・PIERRE TRICHET BRUT PREMIER-CRU
・Christophe Drouard, Les Hauts Pemions, Muscadet de Sèvre et Maine, Loire 2012
・醸し人九平治　純米吟醸　Le Voyage 2016
・2014 Domaine de la Noblaie Chinon Pierre de Tuf
・DOMEINE de L'HORTUS 2014 GRANDE CUVEE
・VOLNAY CHAMPANS Premier Cru 2009
・Dom. Trapet Beblenheim Gewürztraminer 2013 ALSACE

【詳細】
8月のシズシズはお昼にお友達とご訪問☆

ワインは西塚君にお任せで。
最初は勿論泡から。
ボトルでチョイス頂いたのは「PIERRE TRICHET BRUT PREMIER-CRU」、心地よい泡感で旨い。
やっぱ暑い日は冷えた泡がいいっすね。

最初は「ひよこ豆のフリット」、フワッとした食感。

次は「琵琶湖の鮎　春巻き仕立て、青海苔と米のチップ」、鮎まるまるの春巻きが驚き！
楽しませてくれまするねぇ～

そして「トマトと西瓜のガスパチョ」、夏の暑さを癒す清涼感あるひと品っすよ。
パプリカソルベの冷たさに西瓜ジュレのほんのり甘みがいいバランス。
紫蘇スプラウトが添えられる。

ワインは「Christophe Drouard, Les Hauts Pemions, Muscadet de Sèvre et Maine, Loire 2012」。
ミネラル感ある味わい。

絶品だったのが「ミル貝と蛤　出汁のゼリー　雲丹、キャビア添え」☆
ミル貝と蛤の風味に雲丹の濃厚さとキャビアの塩っ気、海苔の香りがナイスバランス！
ミル貝の肝が半生っぽくって美味い。
確りと旨味の出た出汁のゼリーがちょうどいい塩梅っすよ。
ミネラル感あるミュスカデが良く合いまする。

次の酒は酒。
「醸し人九平治　純米吟醸　Le Voyage 2016」、スッキリとした旨味ある日本酒。

合わせる料理はシェフの初挑戦作・・・「スッポンコンソメ」？？？
9時間骨から煮込んで旨味を抽出、醤油を使わず仕上げたそう。
果たしてどうなんですかねぇ～
おぉ、ん～甘みが意外と強く出てますが、濃厚なコクが口の中に広がりまするよぉ～～～
これから更に進化しそうな予感☆

「2014 Domaine de la Noblaie Chinon Pierre de Tuf」、赤・・・

合わせる料理は「鴨フォアグラポワレ　長野天然夏茸ピュレ」、静井シェフの真骨頂でやんすよ！！！
ん～～～まったり濃厚なフォアグラに野性味溢れる茸と贅沢にも豪州黒トリュフの香り・・・
そこに蓮根餅のねっとりした味わい深い風味がミックス。
これは流石の完成度高い料理っすよ☆
素直に美味い。

ワインは「DOMEINE de L'HORTUS 2014 GRANDE CUVEE」、熟成感ある味わい。

料理は魚、「一本釣り五島鯵ポワレ　胡瓜とアニスのソース」。
爽やかで清涼感あるソースに鯵の旨味が絡んでさっぱりと頂けまする。
オクラとオクラの花が見た目にも鮮やかな印象。

さて、メインに合わせるワインは「VOLNAY CHAMPANS Premier Cru 2009」。
コクのある味わい。

そしてメインは「フランス産鳩」、しかもモモ肉炭火焼と胸肉ローストの部位を味わえる！！！
モモ肉の旨味と胸肉のしっとり感、そこにめちゃくちゃ濃厚で旨味が凝縮した鳩出汁ソースを絡めて・・・
ん～～～んまい・・・
加えて黒大蒜ピュレで更なるインパクトを醸し出しまする。
でも、長野天然茸は負けてないっすねぇ～
確りと主張しまするよ！

「練乳シャーベット、ブルーベリー」のシンプルなひと品。
そこで最後のワインは「Dom. Trapet Beblenheim Gewürztraminer 2013 ALSACE」。
デザートは「バニラムース　桃ゼリー　宇治抹茶アイス」、抹茶の濃厚さと桃の甘みがナイスなひと品。

最後には水出しの濃厚な甘みを感じるお茶、「かぶせ茶　宇治和束茶」。
そこに小菓子。

この日のシズシズは攻めてきましたねぇ～～～
安定した味わいと感動的な内容はホントに素晴らしいっすよ☆
見た目にも美しいシズシズ料理に今回も感激。
お友達も大満足。
満席の店内にスタッフの皆さんも大変でしょうが、ガンバッテん！

【内容】
・鯖リエットコルネ、あおさ煎餅、春キャベツ
・鶏白レバームースのエクレア、アボカドムースのパンスフレ
・新玉葱のフラン、北海道雲丹、天然シャク　オリーブオイル
・馬肉タルタル　天然クレソンピュレ、浅利出汁、世田谷烏骨鶏卵
・ロワールホワイトアスパラ、帆立、グランチャーレ　ヨーグルトソース、柚子、花穂
・スペイン鴨フォアグラ、筍　黒トリュフソース　木の芽、田芹、コゴミ
・五島列島天然鮃　桜海老ソース・フリット、蕪ピュレ、蕗の薹
・滋賀近江しゃも胸肉とモモ肉のロースト　長野モリーユ茸、葉玉葱、空豆
・宇和島デコポンゼリー、タイムアイス
・苺、抹茶、ココナツアイス、苺の泡
・小菓子　ピスタチオフィナンシェ、キャラメルマカロン、カシスゼリー、リンゴゼリー

・R&Lルグラ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン
・Michel Genet BIOGRAPHIE 2010（ボトル）
・Dom. Andre Vatan Sancerre Les Charmes
・Chateau FOMBRAUGE St Emilion 2010
・Domaine de l'Hortus-Bergerie de'Hortus Rose 2015
・Les Amouriers Vacqueyras
・Beau Michelle 伴野酒造 長野　

【詳細】
春先の爽やかな陽気の中、お友達ご夫婦と訪問でやんすよ！

まずは「R&Lルグラ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」で乾杯☆
奥様は呑めないのでお酒は3人で。

最初の料理は「鯖リエットコルネ、あおさ煎餅、春キャベツ」。
そして「鶏白レバームースのエクレア、アボカドムースのパンスフレ」。
定番のエクレアは完成度が高いっすね。
そこにコルネやスフレなどなど、スタートから泡が進む進む（笑）

3人なら最初はボルトで行きますかね？
という事で引き続き泡でボトルを西塚君に所望・・・
「Michel Genet BIOGRAPHIE 2010」、春の陽気にピッタシの爽やかさ。

料理は「新玉葱のフラン　北海道雲丹添え」、天然の山菜シャクがトッピング。
口溶けの良い滑らかなフランと雲丹のの甘みが何とも素晴らしい。

次は「馬肉タルタル　天然クレソンピュレ」、見た目の色合いのインパクトがあるひとさら。
大好きな馬肉をタルタルにして世田谷烏骨鶏卵と共に。
そして浅利とその出汁を加えた濃い緑色のクレソンピュレを絡めて・・・
美味☆

泡ボトルはいつの間にか蒸発・・・
ではこのあとはグラスの白に。
「Dom. Andre Vatan Sancerre Les Charmes」、スッキリとした酸でクイッと。

ネーム入りの信楽焼きで供されたのは、「ロワールホワイトアスパラ、帆立、グランチャーレ」。
存在感あるホワイトアスパラは爽やかなヨーグルトソースで。
そこに帆立の甘みとグランチャーレの塩っ気、柚子の香り、花穂の風味が加わる。
季節感あるひとさら。

次の料理に合わせて赤も・・・
「Chateau FOMBRAUGE St Emilion 2010」、程よいコクでバランスいい味わいっす。

料理はシェフのスペシャリテとも言えるフォアグラでやんすよぉ～
「スペイン鴨フォアグラ、筍　黒トリュフソース」、木の芽、田芹、コゴミと山菜も嬉しい！
蕩ける濃厚なフォアグラにコクのある風味良いソースが絶妙なバランスと美味さ☆
筍もシャキっとして季節を感じまするね。

続くワインはロゼ、「Domaine de l'Hortus-Bergerie de'Hortus Rose 2015」。
キリッとした辛口ですねぇ。

合わせる料理は魚、「五島列島天然鮃　桜海老ソース・フリット」。
皮目はカリッと、身はしっとりと絶妙な焼き上がり。
そして香ばしい桜海老のフリットとそのソースの旨味に甘みある蕪のピュレがナイスバランス。
蕗の薹のホロ苦みがアクセント。

メインには「Les Amouriers Vacqueyras」、独特なコクと味わいある個性的なワインっすね。

料理は「滋賀近江しゃも胸肉とモモ肉のロースト」、長野モリーユ茸、葉玉葱、空豆と共に。
近江しゃも肉の食感が素晴らしく旨みがじゅわぁ～っと溢れだしまするよぉ！
カリッとした皮目と弾力ある身のバランスが超絶☆
貴重な長野モリーユ茸がまた美味。
この料理に独特な味わいの赤がまた不思議と合いますねぇ～

デザートは「宇和島デコポンゼリー、タイムアイス」、さっぱりとしまするねぇ。

ここで西塚君から「Beau Michelle 伴野酒造 長野」が。
デザートワインのような味わいで爽やかな甘みと酸味が旨いっすよ。
日本酒なんですねぇ～

もうひとつは「苺、抹茶、ココナツアイス、苺の泡」、幸せ・・・
小菓子は「ピスタチオフィナンシェ、キャラメルマカロン、カシスゼリー、リンゴゼリー」。

いやいや、今回のシズシズも攻めて来ましたねぇ～～～
春の季節満載の料理の数々に感動しやした！
西塚君のワインセレクトも素晴らしかったっすよ。
思わず呑み過ぎてしまいやしたが・・・（汗）

新装店内を訪れるのはあちきは今回が初。
インパクトある絵画でまた雰囲気が変わりますねぇ～
では5月もヨロシク！

外は丁度桜満開の時期☆
桜並木の青山墓地をプラプラ歩きながら帰りましょ！
お友達が持参頂いた日本酒をチビチビ呑みながら・・・ね（笑）

＜28年7月　再訪　＞

【内容】
・鶏レバーエクレア、茨城味来のタルト仕立て
・豪州産黒トリュフとフォアグラのコロッケ　ジロール茸・長野あんず
・西瓜・トマトのガスパチョ、海老ムース　西瓜ジュレ、自家菜園トマト・胡瓜
・佐賀緑イチジクとフォアグラのポアレ　薔薇のコンフィチュール、薔薇花びら
・五島天然カサゴの蒸し揚げ　ブイヤベース仕立て　じゃが芋・ニンニク、自家ういきょう
・北海道夏鹿内腿　備長炭ロースト　フォアグラ黒胡椒ソース、黒ニンニク、長野山椒ピューレ、ポレンタ、コーンスプラウト
・ローズジュレ・シャーベット、グレープフルーツムース
・小笠原天然島バナナムース、パッションフルーツ、ココナッツシャーベット
・ブラッドオレンジフィナンシェ、洋梨ギムーブ、薔薇マカロン、リンゴ・ニンジンゼリー
・カフェ

・R&L Legras BRUT Blanc de Blancs
・Marsannay Rose 2013 DOMAINE BRUNO CLAIR
・La Croix du Prieur Cotes de Provence Rose 2014
・Alex Tsikhelishvili Rkatsiteli 2012
・CHATEAU D'ESCLANS ROCK ANGEL 2014 Cotes de Provence
・Domaine des Hauts Chassis Crozes-Hermitage Esquisse

【詳細】
この日は久しぶりに会うお友達とのランチ☆
フレンチ希望だったんでやんすが、日曜日という事もありこちらを予約。
今回の静井シェフはこれまで以上に渾身の素晴らしい料理でやんしたぁ～

ソムリエ西塚さんセレクトのワインとの相性もピッタシ！
料理に薔薇が多用された今回のコースに合わせて、ワインもロゼが多く華やかなひと時に☆

静井シェフのフォアグラは最高でやんすが、今回も秀逸。
濃厚なフォアグラに佐賀緑イチジクの上品な甘みと薔薇のコンフィチュールが良く合いまする☆

魚は五島天然カサゴを蒸し揚げて供され、テーブルで自家ういきょうを好きなだけ振りかける趣向。
ブイヤベース仕立てのソースがまた美味！
最後まで舐めたい衝動に駆られまするよぉ～

メインの北海道産夏鹿内腿肉は備長炭でローストされ、しっとり柔らかい。
濃厚なフォアグラ黒トリュフソースでよりゴージャスな味わいに。
長野山椒ピューレの刺激でちょいと味わいに変化・・・

お友達も満足してくれたようで何より（ホッ）
（28年2月の訪問は写真だけで・・・）

・・・

＜27年12月　再訪　＞

すみません、れびゅ～が一年振りとなってしまいやした（汗）
その間も何度も行ってるんでやんすが・・・
なので詳細に（笑）

【内容】
・鶏レバーエクレア、ブータンノワール　
・ワカサギフリット
・玉葱のフラン　根室雲丹　カプチーノソース
・長崎牡蠣ポッシュ、カリフラワームース、アオサジュレ　紫蘇の花
・タラバ&ズワイ蟹タルタル　ビーツ、長野グラニエスミス、根セロリソース、キャビア
・帆立ポアレ　長野天然胡桃、平茸　菊芋ヴルーテ　バケット
・鴨フォアグラ、宮崎金冠コンポート、ペリゴール黒トリュフ　マルサラソース
・鱈、白子ムニエル　ブールブランソース　菊芋ピューレ
・新潟真鴨　胸肉ロティ、ヒレ、モモと天然茸を包んで、長ネギ　赤ワインと肉のソース、人参ピュレ
・柿コンポート、ブランマンジェ、甘酒、生姜
・苺、ホワイトチョコムース、コンデンスミルク泡、牛乳ソルベ　

・MICHEL GENET EXTRA BRUT
・POUILLY-FUME 2013 HENRI BOURGEOIS
・BEBLENHEIM RIESLING 2012 TRAPET
・LESTRILLE CAPMARTIN BORDEAUX BLANC 2013
・SONNENGLANZ PINOTGRIS 2011 TRAPET ALSACE
・MANCIAT-PONCET SAINT-VERAN LE CLOS 2012
・CLOZES-Hermitage 2013
・SECRET de Lestrille 2010
・TRICHET-DIDIER Grand Cru

【詳細】
クリスマス喧騒後の休日。
ゆったりランチはこちらに・・・
優しい陽光が降り注ぐ店内はとっても美しく落ち着きまする☆

静井シェフお任せランチ（＠10000円）を事前にオーダー。
まずは「MICHEL GENET EXTRA BRUT」で乾杯！
果実味がありキリッとした喉越しが心地いいっすね。

最初の料理は定番の「鶏レバーエクレア」、に「ブータンノワール」が同居。　
エクレアは安心する美味しさでやんすねぇ～
ブータンノワールはねっとりした舌触りにコクがあり美味！
もう一品並んで供されたのが「ワカサギフリット」。
フワッとした食感と上品な味わいに柚子香が華を添えまするよ。

続く料理は「玉葱のフラン　根室雲丹　カプチーノソース」。
玉葱の甘みとフワフワ食感、そして雲丹の風味が合わさって・・・
全体を混ぜて頂くと口の中で幸せなハーモニーになりんす☆
泡との相性も抜群でやんすね。

次は「長崎牡蠣ポッシュ」、カリフラワームースとアオサジュレが掛かる。
さっと茹でられた牡蠣はクリーミーさを残してまする。
それに自家農園カリフワラームースの甘みとアオサの風味が絡み合う・・・
紫蘇の花の香りが余韻として残りまするね。
ん～～～んまい☆
これに合わせるのは「POUILLY-FUME 2013 HENRI BOURGEOIS」。
キリッとした酸味にミネラル感が牡蠣との相性いいっすね。

そして「タラバ&ズワイ蟹タルタル」。
贅沢にも2種類の蟹とたっぷりのキャビアを冠するタルタルでやんすよぉ～　
ひと口サイズなんでガブッと・・・
長野グラニエスミスの爽やかな風味が加わり美味しい☆
そして根セロリソースが何ともいい味わいっすよ。
これには「BEBLENHEIM RIESLING 2012 TRAPET」。
ミネラル感がありスッキリした酸味がありますがリースリングっぽくない味わいを感じまする。

料理はシェフが追加してくれた「帆立ポアレ」。
長野天然胡桃に天然平茸、バケットが添えられ、菊芋ヴルーテが敷かれまする。
胡桃と平茸がインパクトを添え、菊芋の優しい甘みがホッとします。
そしてカリッとしたバケットがとっても印象深いひとさらっすね。
ワインは「LESTRILLE CAPMARTIN BORDEAUX BLANC 2013」。
樽感が感じられ料理も惹き立てて好きな味わいでやんすよ。

さてお次は大好きな「鴨フォアグラ」でやんす！
静井シェフのフォアグラは絶品と思いまするよぉ～
今回は宮崎金冠コンポート、ペリゴール黒トリュフにマルサラソースで。
大振りなフォアグラはクセも無くまったり濃厚な味わい・・・
トリュフの香りとマルサラソースの甘みある風味がフォアグラの旨味を際立たせますね。
そしてほろ苦い金冠コンポートが味に変化を付けてくれます。
ワインは「SONNENGLANZ PINOTGRIS 2011 TRAPET ALSACE」。
微かな苦味と甘みが入り混じって、濃厚な料理の引き立て役になってまする。

魚は「鱈、白子ムニエル　ブールブランソース　菊芋ピューレ」。
淡白な鱈は塩っ気も丁度良くソースと菊芋ピュレが合いまするね。
白子はまったりクリーミーな舌触りが何とも美味。
ワインは「MANCIAT-PONCET SAINT-VERAN LE CLOS 2012」。
果実味のあるシャルドネは丁度いいバランスっすよ。

いよいよメインは「新潟真鴨」、何と3種の部位を！！！
胸肉ロティは確りとした鴨の野性味を存分に感じさせまするね☆
ヒレはしっとり柔らかな味わい。
モモの旨味を天然茸と包んで供する等、3種3様の味を趣向が嬉しいっすね。
相性抜群の長ネギに濃厚な赤ワインと肉のソース、人参ピュレが甘みを加えまする。
そしてこれには西塚君が何と2種類の赤を合わせてくれましたぁ！
「CLOZES-Hermitage 2013」、ビオっぽくない感じのシラー。
シラー大好きのあちきにゃ嬉しいっすよ。
もうひとつは「SECRET de Lestrille 2010」、濃厚なメルロー。
比べるとボルドーがよりいいっすねぇ☆

最初のデザートは「柿コンポート、ブランマンジェ、甘酒、生姜」。
スガハラのグラスで供され、柿の甘みに生姜の風味が印象的。

次のデザートは「苺、ホワイトチョコムース」、タルト仕立てで。
コンデンスミルク泡、牛乳ソルベが添えられまする。
苺の甘みと酸味にチョコムースが何とも美味しい。
牛乳ソルベが口を爽やかにしてくれまする。
そしてこれには「TRICHET-DIDIER Grand Cru」を合せてくれやしたぁ！
果実味ある味わいに繊細な泡が何とも素晴らしい饗宴でやんすよ☆
　
あちきはエスプレッソ、相方はカプチーノ・・・
5種の小菓子で締めに。

もう大大満足のランチで満腹感が半端ないっすよ（笑）
2015年を締めくくる外食、存分に愉しませて頂きやしたぁ～
〆て2人で47400円也ぃ～
・・・ちょいと奮発してしまいやした（汗）

西塚君も晴れてソムリエとなり、一層の風格が出てきましたね！
そして静井シェフ渾身の料理も更なる素晴らしさを感じまする☆
皆さんクリスマス時期は夜遅くというか明け方近く迄大変だったそうで・・・
大変お疲れ様でやんしたぁ。

さて、そろそろ家路につきますかな。

・・・

＜26年12月　再訪　＞

【お会計】
・合計　・・・　52470円　（2人分：＠16000円クリスマスディナー）

【内容】
・乾杯とともに
・ズワイ蟹とグラニースミスのサラダ仕立て　カリフラワーのエスプーマ　ベルギー産キャビア
・ラングスティーヌのミキュイ　トビナンプール　クリュスタッセの泡
・蝦夷アワビのポアレ　肝のソース・ブールブラン　自家農園　冬野菜
・仏産鴨フォアグラのポアレ　ちりめんキャベツで包んだ天然キノコとトリュフ　鴨のコンソメ
・山口産甘鯛のうろこ焼き　カブと百合根のピュレ　ちぢみホウレン草　濃厚な雲丹のソース
・シャラン産ビュルゴー鴨のロティ　もも肉のクルスティアン　根セロリと花梨のピュレ香ばしい葱
・ミカンのバニラ風味　シャンパーニュ・クリーム
・苺とピスタチオのボンボン・ショコラ　バンデビスのグラス

・CHAMPAGNE R&L LEGRAS BRUT BLANC de BLANCS Grand Cru
・HENRY NATTER SANCERRE 2013
・DUMAINE FRANCK JUILLARD 2012
・Arbois Savagnin 2009
・LESTRILLE CAPMARTIN BORDEAUX BLANC 2011
・HENRY NATTER SANCERRE 2010
・Les Rogeling Saumur Champigny 2007
・Sauternes 2010

【詳細】
これまでクリスマスシーズンに敢えて洋食系は避けてました・・・
この日も昼は日本料理 太月で和食を堪能☆
で、結局お泊りになってしまうんで（汗）
折角ならば大好きなこちらに伺いますかねぇ？
まだ夜には訪れてないし・・・
ってな訳で丁度クリスマスディナーが始まる初日の夜に訪問となりんしたぁ～

夜はまた昼とは違った雰囲気でやんすよね！
何だか新鮮な気がしまする。

さぁ、今宵の宴をスタートしましょ。
ワインはサーヴィス西塚さんオススメのグラスでお願い☆
まず最初の乾杯用にはクリスマスらしくシャンパンで・・・
希少なイチオシの「CHAMPAGNE R&L LEGRAS」、キレとコクのある旨い泡！
あちきの大好きなBLANC de BLANCSだしねぇ～

その「乾杯とともに」と名付けられた最初の料理は・・・
「クロオリーブマドレーヌ、鶏レバーのエクレア、豚リエット、豚頭肉コロッケ」。
昼はエクレアのみでやんすが、夜は4種類も！
手の込んだひと口サイズの料理はどれも美味しく泡が進みまする☆

泡をお代わりして待つ次の料理はお馴染みガラス卵の器で・・・
「ズワイ蟹とグラニースミスのサラダ仕立て」、とってもソフトな口当たり！
北海道のズワイ蟹に自家農園のカリフラワーのみのエスプーマが自然に甘みを添えまする。　
そこにベルギー産キャビアがトッピングされ適度な塩っ気に。
ん～～～素直に美味しい・・・

「HENRY NATTER SANCERRE 2013」、ピノのロゼと合わされる料理は・・・

色を合わせた「ラングスティーヌのミキュイ　トビナンプール　クリュスタッセの泡」。
濃厚な甲殻類のソースにしっとり半生のラングスティーヌが美味ぃ！
菊芋のピュレが添えられまする。

「DUMAINE FRANCK JUILLARD 2012」、アーモンドの香りするブルゴーニュシャルドネ。

合せる料理は「蝦夷アワビのポアレ　肝のソース・ブールブラン」。
柔らか～な蝦夷鮑は旨味が凝縮！
少し酸味のある肝ソースが絡まって一層その味を惹き立てまするよぉ～～～
ワインとの相性も抜群っす。
自家農園の冬野菜がシンプルに添えられる。

「Arbois Savagnin 2009」、キリッとブランデーっぽい香りでやんすね？
西塚さんによると酸化させているワインだそう・・・

出ました、お次は「仏産鴨フォアグラのポアレ」でやんす☆
ちりめんキャベツで包んだ天然キノコとトリュフが一緒に・・・
と、そこへポットで鴨のコンソメが注がれまする！
濃厚なフォアグラの旨味、天然茸のインパクトある風味とコンソメが混然一体に。
ん～～～～～～
これは美味い☆
静井さんのフォアグラはいっつも素晴らしいっすよぉ♪

「LESTRILLE CAPMARTIN BORDEAUX BLANC 2011」、タル感がありんす。
希少品種だそうですが、あちきは好きな味わい。

料理は「山口産甘鯛のうろこ焼き」でやんす。
一見シンプルな料理でやんすがこの塩加減が絶妙！
濃厚な雲丹のソースにはこのワインを使っているそう・・・
皮目の食感としっとりジューシーな身厚な白身がソースと絡んで旨味増大っす。
カブと百合根のピュレ、ちぢみホウレン草が添えられる。

肉料理には「HENRY NATTER SANCERRE 2010」、ロワール下流のピノ。
前菜に合わせたロゼと同じ生産者の赤。
呑み易く酸味のバランスがいい。
そして何ともう1種・・・
西塚さんの粋な計らいで2種類の呑み比べでやんす☆
お好みはどちら？？？
「Les Rogeling Saumur Champigny 2007」、落ち着きある深い味わい。
あちき的にゃこちらが好きな味わいっす☆

で、肉は「シャラン産ビュルゴー鴨のロティ　もも肉のクルスティアン」。
根セロリと花梨のピュレに香ばしい葱が添えられる。
肉厚の胸肉のローストはめっちゃジューシー☆
口の中に旨さが充満しまするよぉ～
そしてモモ肉のクルスティアン、カリッとした食感の違いが楽しい。
風味あるピュレと甘みが際立つ葱がアクセントっす。

あぁ大満足でやんしたぁ～
さて、あとはデザートのお時間・・・
と、更なる誘惑が！？？？

最後にデザートワインはどうですか？
「Sauternes 2010」、スパイシーさも感じるデザートワイン。

「ミカンのバニラ風味　シャンパーニュ・クリーム」。
「苺とピスタチオのボンボン・ショコラ　バンデビスのグラス」。
そしてエスプレッソ、カプチーノで。

初めてのデナーは昼とは違った魅力がありんす☆
食材を活かした素晴らしい料理に、料理を惹きたてる旨いワインのマリアージュ。
至福のひとときに感謝っすよ！
静井シェフとも色々お話しも出来たし、愉しい時間を過ごせましたぁ～

〆て2人で52470円也ぃ～
今回は＠16000円のクリスマスディナー。
8種類と少々ワインを嗜み過ぎましたが（汗）
満足感の高い内容でやんした☆

・・・

＜26年7月　再訪　＞

【あちき的オススメ】
・土浦窒息鴨のロースト

【お会計】
・合計　・・・　25300円（2人分）

【内容】
・鶏レバーフォアグラのエクレア
・自家農園みらいの冷製ヴルーテ　オニオンフラン、ポップコーン
・焼き野菜　夏の畑　自家農園＋浅野ファーム　調理法を変えて
　向日葵の花、人参の花、胡瓜、ズッキーニ、玉葱、黒大根、紅芯大根、ラディッシュ
　ビーツ、唐辛子　アンチョビベースのソース
・鰻とフォアグラのポアレ
　炭火の鰻、桃とインゲンのサラダ添え　ソースバニュルス？（南仏甘みあるワイン）
・マナガツオのポアレ
　アイコのソルベ、茄子のピュレ、バジルソース
・土浦窒息鴨のロースト
　じゃが芋のピュレ、シシトウのグリル　弾力あるジューシーな身、しっかりしたソース
・バラのジュレ（ゼリー？）、グレープフルーツのムース（ゼリー？）、ライチシャーベット
・長野杏コンポート（中に生クリーム）、ラベンダーアイス
・アールグレイ生チョコ、日向夏フィナンシェ、フランボワーズマカロン、マンゴーココナッツギムーブ
・エスプレッソ
・カプチーノ

・GUY DE SAINT-FLAVY
・BOURGOGNE ALIGOTE 2011
・Chevrot Bourgogne Pinot Noir 2011
・PESQUIE Vignier 2011
・ST ESTEPHE BBR 2010
・ALSACE Gewurztraminer BINNER 2011
　
【詳細】
今とっても気に入っているフレンチでやんす☆
今回は京都ツアーから戻ったタイミングでの訪問でやんした。
聞くとテーブル席はいっぱい・・・
するとカウンターならば、ってな訳で予約出来ましたぁ～

2人で丁度いい広さのカウンター。
ふと周りを見ると何とお客さんは女性ばかりのグループ・・・
お店のスタッフさん以外、男性はあちきひとり・・・
些か緊張感の中でこの日のランチがスタートでやんす（笑）

ワインはグラスでお任せに・・・
真夏の暑い陽気だったこの日、やはり最初は泡で！
「GUY DE SAINT-FLAVY」、スッキリと爽やかな口当たり

料理は定番の「鶏レバーフォアグラのエクレア」から。

続いて「自家農園みらいの冷製ヴルーテ」、オニオンフラン、ポップコーンと共に。
玉子型のガラスの器でいかにも涼し気。
滑らかな舌触りに玉蜀黍の甘みが口の中に広がりまする。

次のワインは「BOURGOGNE ALIGOTE 2011」、程よい酸味。

「焼き野菜　夏の畑」、自家農園＋浅野ファームの野菜を調理法を変えて。
向日葵の花、人参の花、胡瓜、ズッキーニ、玉葱、黒大根、紅芯大根、
ラディッシュ、ビーツ等をアンチョビベースのソースで頂きまする。
野菜の持つ自然の甘みが際立ちまするねぇ～

「Chevrot Bourgogne Pinot Noir 2011」、若い作り手で奥様は日本人だそう。

料理は「鰻とフォアグラのポアレ」、南仏の甘みあるバニュルスワインのソースで。
白焼きをイメージさせるカリッと炭火で焼かれた鰻。
そして桃の甘みと葡萄の風味が強いソースとのバランスの妙。
インゲンのサラダが添えられまする。
ワインとの相性もいいっすねぇ～

「PESQUIE Vignier 2011」、ローヌのワインですっきり果実味がありんす。

これには「マナガツオのポアレ」、しっとり柔らかな白身が美味☆
アイコのソルベ、茄子のピュレ、バジルソースが添えられまする。
トマトの冷たさがインパクトになりんすねぇ。

肉には「ST ESTEPHE BBR 2010」、ボルドーカベルネ、渋みある濃厚な味わい。

「土浦窒息鴨のロースト」、シェフの故郷である茨城産とは嬉しい☆
弾力のある身はジューシーで美味い！
確りとしたソースが良く合いまするよぉ～
じゃが芋のピュレ、アスパラ、シシトウのグリルが添えられる。

最後にもう一杯デザートと・・・
「ALSACE Gewurztraminer BINNER 2011」。

「バラのゼリー、グレープフルーツのムース、ライチシャーベット」。
さっぱり感のあるデザートでやんす。

もうひとつ「長野杏コンポート、ラベンダーアイス」。
杏の中には生クリームが！
ラベンダーアイスがまた風味豊か。

小菓子は「アールグレイ生チョコ、日向夏フィナンシェ、フランボワーズマカロン、
マンゴーココナッツギムーブ」と盛り沢山。

あちきはエスプレッソ、相方はカプチーノで。
そしてまた美味しかったのがパン。
2種類のパンは各々味わいがあっていいっすよ。

いつしか女性グループも三々五々お帰りになる。
暫しシェフともお話し。
料理へのひたむきな姿勢と愛情が伝わってきまするよ！

〆て2人で25300円也ぃ～
またしても大満足なひと時になりんしたぁ！
次回の予約をしてお店をあとに・・・

（評価アップでやんすよぉ～）

・・・・・

＜初回　26年5月＞

【あちき的オススメ】
・川俣軍鶏のロティ

【お会計】
・料理　・・・　12000円　（2人分：＠6000円　税・サ込）
・飲物　・・・　16300円　（2人分：5杯セット＠5000円、1種追加・お代わり含む）
・合計　・・・　28300円　（2人分：ランチコース、グラスワイン）

【あちき的シチュエーション】
・外苑前で優しい味わいのフレンチを愉しみたいとき

【内容】
・レバー・フォアグラのエクレア
・グリーンピースの冷製ヴルーテ　帆立のポアレ
・仏産鴨フォアグラのロティ　三種の蕪のエーグル・ドゥース　新生姜
・五島列島直送ヒメジ　ジャガイモのクルスティアン、モリーユ茸、空豆
・川俣軍鶏のロティ　ポレンタ・クレムー、皮付ヤングコーン、枇杷のポワレ　サマートリュフの香り
・マンゴーパルフェ　ソース・サヴァイヨン
・島のめぐみ　キングバナナとパッションフルーツ
・パン
・カフェ

・CHAMPAGNE GUY SAINT-FLAVY
・JEAN-LUC COLOMBO 2012 LES PINS COUCHES ROSE
・MARSANNAY Le Clos 2010 MONOPOLE
・DOMAINE LA FERME BLANCHE CASSIS 2011
・PERNAND-VERGELESSES LES BELLES FILLES 2011
・SAUTERNES BERRY BRO'S&RUDD　（追加）

【詳細】
この日は目黒に宿泊。
では何処かでランチでもぉ～
大好きなレストラン ラッセ村山シェフにご紹介頂いたこちらは？？？
ソムリエ先﨑さんによると以前、コラボをした事もあるそうで、こりゃ楽しみでやんすねぇ～
事前に予約の電話を入れ初めての訪問でやんす。

場所は銀座線外苑前駅から並木道方面、CIプラザ向かいの道を入り路地を左に曲がった先にありんす。
コンクリート打ち抜きのビル1階でやんすが、セットバックしているんでちょいと分かり難いかも。
少し前に到着しましたが、快く招き入れて頂きやしたぁ。

入口を入ると店内は陽光が差し込む明るく清潔な雰囲気でやんす。
あちき達は窓際の席にご案内。
席は入口近くに4人用、2人用のテーブルに2人座れるカウンターが。
奥の窓際には4人用テーブル4卓。
22席程の空間。

ランチはシェフオススメコース6000円の他、3plats3200円、5plats4800円のプリフィクス。
ワインは3種3500円、5種5000円のデギュスタシオンがありんす。
折角ならばオススメコースと皿に合わせたグラスワインをチョイス☆

まずは爽やかなラベルの「CHAMPAGNE GUY SAINT-FLAVY」、すっきりした泡は心地いいっすね。
願わくばたっぷりな量で頂きたい（笑）

最初の料理は見た目も可愛らしい「レバー・フォアグラのエクレア」。
確り濃厚な味わいも感じるひと口サイズのエクレア。
ん～～～期待感が高まりまするねぇ。

美しいロゼピンクのワインは「JEAN-LUC COLOMBO 2012 LES PINS COUCHES ROSE」。
エチケットに描かれる「倒れた松」という意味を持つ一杯。
さっぱり辛口に仕上がってまする。

これは「グリーンピースの冷製ヴルーテ　帆立のポアレ」と共に。
鮮やかな緑の冷静スープに帆立が浮かぶよう・・・
滑らかな舌触りで味もいいっすね～
グリーンピースをはじめ、この日こちらで使う野菜は千葉県浅野農園。
食材への拘りが感じられまする。

白は「MARSANNAY Le Clos 2010 MONOPOLE」、フォアグラの味付けに合わせて。

料理は「仏産鴨フォアグラのロティ　三種の蕪のエーグル・ドゥース」。
ソースには新生姜の辛味と蜂蜜の甘みとビネガーで甘酸っぱさが新鮮な印象。
しっとりとした濃厚なフォアグラはソースでさっぱりとした味わいに。
千葉浅野のふじ化粧、フルーツ蕪、アカネ蕪という3種の蕪が添えられる。
中でも焼かれたふじ化粧は野菜の甘みが増して美味しい。

魚には南仏の白、「DOMAINE LA FERME BLANCHE CASSIS 2011」。
すっきりとした喉ごし。

「五島列島直送ヒメジ」、ジャガイモのクルスティアンを鱗に見立てて。
スズキ科のこの魚、あちきは初めてでやんしたが本場フランスでは比較的良く喰われているそう。
しっとりフワッとした風味ある白身にジャガイモのカリッと食感が絶妙っすよ☆
モリーユ茸と茸ベースの甘みあるソースに、空豆のピュレが添えられる。
長崎矢堅目の塩を使い、長崎五島で纏めたという一皿に仕上がってまする。

続く肉には赤、「PERNAND-VERGELESSES LES BELLES FILLES 2011」。
シェフが働いていたフランスのレストランの隣にあった畑だそう。
呑み易いっすね。

さて肉は「川俣軍鶏のロティ」、軍鶏好きのあちきとしちゃ愉しみでやんすねぇ～
ポレンタ、鹿児島皮付ヤングコーン、焼いた枇杷が添えられサマートリュフが掛けられる。
軍鶏らしい確りと歯ごたえにジューシーな旨味が溢れ出まする☆
パリッとした皮目の美味さは素晴らしいっす。
ヤングコーンはシャキッとして味わいが濃い。
焼いた枇杷は初めてでやんすが、酸味と甘みが良く出ますねぇ～

あぁ堪能・・・
と、サーヴィスの西塚さんから「デザートワインでも？」・・・
「い～いねぇ～！」。
「SAUTERNES BERRY BRO'S&RUDD」、ふわぁ～っと広がる甘い香りが何とも。

最初のデザートは「マンゴーパルフェ　ソース・サヴァイヨン」、ココナッツの香り。
柑橘系のソースにマンゴーの甘みが絡まっていいっすよ。

次のデザートは「島のめぐみ　キングバナナとパッションフルーツ」。
今度は小笠原のキングバナナケーキとチョコの上に乗るパッションフルーツシャーベット。
これも酸味と甘みの饗宴でやんすが、いいバランスっすよ。

フランボワーズマカロン、ギムーブ、日向夏フィナンシェ、ライムホワイトチョコ、人参・林檎ゼリー。
5種の小菓子は見た目も鮮やか。

カフェはあちきが珈琲、相方はアールグレイ。

その他パンは「自家製ブリオッシュ」、「ライ麦天然酵母」の2種類が供されまする。
このブリオッシュが香り豊かでしっとりと美味！
ライ麦酵母パンにはまろやかな風味の発酵バターとご一緒に。

最初はあちき達2人だけだった店内も次第にお客さまが増えてきやした。
さて、そろそろ・・・
〆て2人で28300円也ぃ～
非常に満足感の高い料理でやんす☆
全体的に味付けは素材を活かす優しさを感じるあちき好み。
い～い塩梅でやんすよぉ。

静井シェフも何度か席までいらして頂き、お話しが出来ましたぁ～
朴訥とした語り口ながらシェフの誠実さと拘りが感じられまする。

すると相方が「何処かで見掛けた気が・・・あ、レストラン・アイじゃ？」。
すぐさまお店のパンフを見ると確かに！
料理通信100人のシェフに載ってたのを覚えてたようで・・・
帰り際、シェフにその話をすると専門雑誌からの取材は多いんです、と。
でもどちらかと言うと普通の雑誌の方がいいんですよねぇ～って（笑）
素直でやんすねぇ～
帰って雑誌を確認すると確かに顔写真が・・・
しかもご出身はあちき達の大好きな茨城だと！
どうりで言葉が何だか懐かしく心地よかった訳だぁ。

「Prevenance」、フランス語で心遣いを意味する店名。
静井シェフをはじめスタッフさん皆さんの心遣いを感じる雰囲気の良いお店でやんす。
是非また来たいと思う、ステキなお店に出逢いましたぁ～
これからが愉しみぃ☆
さて、目黒に向かいますかな・・・