車大好きさんが投稿したアーリア ディ タクボ（東京/恵比寿）の口コミ詳細

＜25年6月　再訪　最初の写真27枚がおにゅ～＞

【あちき的オススメ】
・三重産浅利の手打ちパスタ

【お会計】
・料理　・・・　＠7500円コース×3名
・飲物　・・・　16000円　（3人分：ワインボトル2本）
・合計　・・・　42350円　（3人分：サーヴィス料10％含む）

【内容】
・オリーブ
・北海道産雌時鮭のカルパッチョ　ウイキョウ、文旦、トマトソース、セルフィーユ、リル
・仏産ホワイトアスパラの炭火焼　生ハムとパルミジャーノチーズ、白トリュフ、ヘーゼルナッツ
・三重産浅利の手打ちパスタ　ドライトマト、ブロッコリー
・仏産ビゴール豚の炭火焼　ローズマリー　南アフリカの塩、マスタードソース　じゃが芋ロースト添え
・フレッシュ柑橘のデザート　日向夏、ココナッツジェラード、パイナップルグラニテ、パッションフルーツ
・玉葱のパン、バケット
・小菓子　伊予柑マカロンとピール、アーモンドキャラメリゼ
・カフェ

・RULLY PREMIER CRU 2004　（8000円）
・AGENO 2007 EMILIA　（8000円）

【詳細】
プチ都内ツアー、メインはこちらでやんすよ～
これまでランチしか来たこと無かったっすが、初めてのでな～利用。
お友達が未訪だってんで、んじゃこちらにと・・・

恵比寿駅で待ち合わせてぷらぷら。
エレベータで4階へ・・・
お店に入り名前を告げると、何と3名では無く2名と勘違いされていた（怒）
紳士的（？）に申し上げ、何とか用意して頂きホッ・・・
さぁ、気を取り直して今宵の宴を始めますかねぇ～

お店からお詫びという事で最初のスパークリングがサーヴィスされる（嬉）
今回は7500円のカジュアルコースをチョイス。

定番のオリーブからスタート。
「時鮭のカルパッチョ」、脂ののった雌しか使わないとの事。
身厚の時鮭は濃厚な旨味が感じられますねぇ～
それをウイキョウ、文旦、トマト、セルフィーユ・・・さっぱり感あるカルパッチョが包み込む。

「仏産ホワイトアスパラ」、炭火焼で真っ黒なブラックアスパラ状態・・・
一旦下げられ、戻ってくると色白のホワイトアスパラに変身！
生ハム、パルミジャーノ、卵黄、白トリュフと合わせられ、美味☆

「三重産浅利の手打ちパスタ」、一見ボリューミーでやんすが、浅利の殻のせい？？？
ドライトマト、ブロッコリーとシンプルながら上品な浅利の出汁が出ていて美味しい☆
モチッとした手打ちパスタもいいねぇ～
喰ってみると案外少な目・・・

メインは「仏産ビゴール豚炭火焼」、南アフリカ産の塩、マスタードソースが添えられる。
艶やかに焼かれた豚肉はそのままで十分な味わいでジューシー。

デザートはフレッシュな柑橘類で爽やかに。
小菓子は伊予柑のマカロン、ピール、アーモンドキャラメリゼ。
このアーモンドがかなり手間がかかるそう・・・でもパクッと一口ですぅ～

これら美味しい料理に合わせるのは勿論ワイン☆
最初はフランスのシャルドネ・・・2004年と熟成。
ん～好きな味！
確りとした味わい☆

さて、次は・・・
赤というよりは内容的に白を・・・
という事で肉にも合いそうという白をソムリエさんにチョイスして頂く。
何と、琥珀っぽい色のワイン！
デキャンタージュするとより香りが増しますと・・・
ほほ～、不思議な味わいで初めての経験。
これはこれでありなのかも・・・

3人で2本とはいつもに比べて少な目？？？
そう、ここだけで終わる訳ないっすよねぇ～
次を考えて控えめに・・・

〆て3人で42350円也ぃ～
夜は夜でいいですが、やっぱこちらは昼の眩しい日差しの中で！
が、合うかなぁ～

さぁ、お友達アンテナにビビット掛かった次の店に向かいますかぁ～
つづく・・・

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＜24年9月　再訪　最初の写真30枚がおにゅ～＞

【あちき的オススメ】
・茨城産名もなき鶏のグリル

【お会計】
・料理　・・・　9600円　（＠4800円ランチコース×2名）
・飲物　・・・　11900円　（二人分：シャンパングラス、ミモザ、白ワインボトル）
・合計　・・・　22100円　（二人分：コペルト＠300円×2名含む）

【今回の内容】
・はじめに　スペイン産オリーブのアンチョビ詰め
・前菜　秋刀魚のカルパッチョ
・一皿目のパスタ　ジェノベーゼのリングイネ
・二皿目のパスタ　沖縄ロイヤルポークの手打ちマルタリアーティ
・メイン　茨城産名もなき鶏のグリル　焦しアンチョビソース　レバー、砂肝、ハツ添え
・デザート　愛媛産ブドウ3種とヨーグルトのソルベ　ロザリオ、ピオーネ、瀬戸ジャイアンツ
・デザート　ティラミス　アーモンドとエスプレッソのクッキーと共に
・小菓子　フランボワーズのマカロン、伊予柑ピール、アーモンドの砂糖掛け
・カフェラテ
・じゃが芋のフォカッチャ　ペンネの香り
・玉葱酵母のバケット

・FRANCIACORTA VILLA BRUT　（グラス　1500円）
・ミモザ　（1400円）
・RULLY PREMIER CRU MISE DU CHATEAU 2004　（9000円）
・Saint-Aubin 2008 SEXTANT　（参考）　

【詳細】
前日は新宿に宿泊しChinese Tapas Rengeで中華を堪能☆
そのまま西武線に乗って帰るか、国分寺で焼肉喰って帰るか・・・
色々悩んでた時に相方から、こちらはぁ？？？
おっ、そうだそうだ、新宿から恵比寿なら近いし、再訪したかったからナイスアイディア～
ってな訳で予約したら運良くカウンターなら空いてますよ！
しかも相方が名前を告げたらちゃんと分かっててくれました☆

オープン12時少し前に到着し店内へ。
ん～～～この陽射しの心地よさは何ともいいっすねぇ～
4席あるカウンターの窓際に腰を落ち着け、いざ本日の宴がスタートでやんすよ☆

中でもあちき的オススメは「茨城産　名もなき鶏のグリル」でやんすよ～～～
某有名店の火入れ（きゅいそん）に負けるとも劣らずの絶妙の加減で見事な艶感で登場☆
初めて聞く銘柄鶏・・・ほぉぉぉぉ、確りした弾力と歯ごたえの中にジュワァ～っと鶏の旨味が凝縮！
焦しアンチョビソースとのバランスも最高っすよ☆☆☆
そしてそえられてた「レバー、ハツ、砂肝」の内臓三兄弟！！！
各々の味わいが活き、食感の妙が何とも言えず美味い☆

鶏がなけりゃあちき的オススメとなったのは「ジェノベーゼのリングイネ」なんですよねぇ～
バジル、セルフィーユ、ディルが入るソースは濃厚であり爽やかでもありんす☆
具のインゲンとの食感もいいっすねぇ～

こちらの最初は「スペインオリーブのアンチョビ詰め」、これがまたワインに合うんでやんすよねぇ！
前菜には「秋刀魚のカルパッチョ」、何と焼き茄子と合わされるという季節感ある面白い取り合わせ☆
次への期待感が膨らむ一皿でやんすよ～

二皿目のパスタは「マルタリアーティ」という手打ちの平たいパスタでやんす。
沖縄ロイヤルポークの塊が柔らか～くキャベツと白ワインで煮込まれて登場☆
ほほぉ、一皿目とは全く違うパスタが愉しめるって何だか幸せだなぁ～

最初のデザートは「愛媛産ロザリオ、ピオーネ、瀬戸ジャイアンツの葡萄3種とヨーグルトソルベ」。
各々違う味わいの葡萄に甘酸っぱいヨーグルトソルベが合いまする。
次のデザートは「ティラミス　アーモンドとエスプレッソのクッキー」添え。
クッキーを適当に折ってティラミスを乗っけて喰う・・・美味い。
「フランボワーズのマカロン、イヨカンピール、アーモンド砂糖掛け」の小菓子はカフェラテと共に愉しむ。
そのカフェラテのカップがまた面白いんでやんすよ～
何と右利き専用のカップ！？？？
左利きの方はどうすんでせうなぁ・・・

まぁ、そんな事は兎も角、美味しい料理に合わせたのは乾杯用の泡。
「FRANCIACORTA VILLA BRUT」 スッキリ泡立ちもいいシュワシュワとそれを使ったミモザ。
次はどうしますかねぇ？？？
ソムリエさんに相談すると、色々出して頂き・・・
相方から今日は仕事の期末お疲れ様会だから好きなもので良し！
うわぁ～願ってもないチャンス☆
しかも酒代は相方のおごり！！！
ってな訳で一番のオススメ、「RULLY PREMIER CRU MISE DU CHATEAU 2004」に！！！
芳醇な香りと滑らかな口当たり・・・ん～～～最高☆☆☆
生きてて良かったぁ～

〆て二人で22100円也ぃ、でも料理だけなら＠4800円と内容的にはめっちゃお得☆
心地よい日差しの中で頂く至福のひと時はこちらの魅力でやんすよ！

以前伺った際にいらしたソムリエさんはもう他に移られた由・・・
何分この業界は1年程度で変わる方が多いんですよ～っと。
今回サーヴィス頂いた方は以前からいらした方で、あちき達の事も覚えてくれてました！（？）
付かず離れずで中々素敵な感じでやんすよ。

帰り際エレベータに乗ると、「今、シェフがご挨拶に来ますから・・・着替えてますんで少しお待ちを」と。
すると奥からはにかみながらシェフが登場。
少しお痩せになったかなぁ？
毎度ながら純真無垢な感じの方でやんすねぇ☆
ではまた来ますねぇ、とお店を後にしやしたぁ～

好きだなぁ・・・ここ・・・

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＜24年3月　初訪問＞

【あちき的オススメ】
・北海道産北寄貝と野生種エノキのトロフィネ　サルデーニャ産唐墨添え

【お会計】
・料理　・・・　12200円（＠5500円コース×2名、グレードアップ300円×2名×2品）
・飲物　・・・　15500円（二人分：シャンパングラス、ミモザ、白ワインボトル、赤ワイングラス×3杯）
・合計　・・・　28300円（テーブルチャージ＠300円×2名含む）

【あちき的シチュエーション】
・恵比寿でまったり気分で気軽なフレンチを愉しみたいとき

【詳細】
こちらは師匠が昨年絶賛してた店でやんす。
気になってた所、相方が事前に潜入調査を決行！
これはイイってんで直ぐに日曜日ランチを予約したって次第。
思いの外あっさりと予約出来てしまった・・・
それもそのはず、日曜ランチは3月からのスタート☆
その初回だった事もあり、まだ周知されてなかっただけでしたぁ～
ラッキ～

場所は恵比寿駅から徒歩10分程だが、それほど難しくないコースでやんす。
ただ、肝心なお店のビルがちと分かり難いので通り過ぎにご注意あれ。
エレベーターに乗り4階を目指す。
丁度同乗した女性が3階で降りんしたが、ドアが開いてビックリ！
すぐ目の前には一生懸命に運動してる方々がぁ・・・
口あんぐり・・・驚きのまま4階に到着。
こちらもドアが開けば直ぐに店内でやんすよ！
相変わらずの一番ノリ～

箱は小さく窓が三方向にあるからとっても明るい印象☆
白を基調とした店内と窓からの陽光であちきの好きなまったりした雰囲気でやんすよ！

メニューの中からはまず前菜とパスタからお好みの3皿をチョイス。
そしてメインから1皿を。
テーブル毎なんでそれぞれ違うのはダメなのがちょいと残念・・・
で、あちき達のチョイスした内容は次の通りでやんすよ～

＜Ariaコース（＠5500円）＞
・（お通し）　アンチョビオリーブ　ローズマリーとタカノツメ
・（アミューズ）　琵琶湖産子持ちワカサギ　鹿児島産空豆　芹のタルタル
・（前菜1）　熊本産馬肉のタルタル　いろいろな根菜チップとハーブのサラダ　（＋300円×2）
・（前菜2）　北海道産真鱈白子のオーブン焼き　香草バターソース　ホワイトセロリのサラダ添え
・（パスタ）　北海道産北寄貝と野生種エノキのトロフィネ　サルデーニャ産唐墨添え　（＋300円×2）
・（お口直し）　柚子のグラニテ
・（メイン）　米藁で燻したオーストラリア産仔羊の炭火焼き　粒マスタードソース
・（あちきのデザート）　フルーツポンチ　愛媛の柑橘3種　はっさく・ポンカン・パッションフルーツ
・（相方のデザート）　ティラミス　珈琲のクッキー添え
・（パン）　ローズマリー＆じゃが芋のパン、天然玉葱酵母自家培養のパン
・（お茶）　ハーブティー、ミルクティー

・ヴーヴクリコイエロー（1600円）
・ミモザ（1200円）　愛媛県産温州蜜柑のジュース＋スプマンテ
・白ワイン　ペコリーノ種　マストロボーノボトル（8500円）
・赤ワイングラス　シラー（1200円）
・赤ワイングラス　バルベーラ種　スピネッタ（1500円）
・赤ワイングラス　ボルドーChカントメルル（1500円）

＜お土産用お菓子＞
・フィナンシェ、ナッツ、マカロン

中でもあちき的オススメは「北海道産北寄貝と野生種エノキのトロフィネ」でやんすねぇ～
トロフィネっていうパスタは初めて喰いましたが、食感がモチモチっとしてとっても良いっすよ☆
北寄貝との歯応えのバランスもナイスな絶品の一皿！
見た目は白魚みたいで、黄色い唐墨とのコントラストも綺麗。
味もいい塩加減でペロッと喰えちまいやしたぁ～
前菜1種類でパスタ2種類にするってのも、十分有りでやんすねぇ～
まぁ、あちき達は基本呑みなんで、つまみ系の前菜2種がやっぱ妥当か・・・

同じ位に迷ったのが「北海道産真鱈白子のオーブン焼き」でやんすよ～
外はカリット、中はドロッと☆
臭味も全く無く、濃厚な白子の味わいと焦し香草バターソースの風味が混然一体となる・・・
ん～んまい☆
ホワイトセロリってのもあちきは初めてでやんしたが、見た目は違うが味は確かにセロリ。
間違い無く白ワインが進む一品でやんすよ～

次は「米藁で燻したオーストラリア産仔羊の炭火焼き　粒マスタードソース」でやんすかねぇ～
骨付きボリューミーな仔羊は色合いも何とも言えない艶めかしさ。
その肉をラギオールで切って一口・・・
ん～、柔らかく臭味も無い仔羊は満足度十分でやんすね☆
粒マスタードソースってのは至って普通な感じで・・・
でも、ローズマリーの香りと葉タマネギのローストとの味のバランスはいい。
もう、骨の周りは豪快に手づかみでどうぞ～
相方は獣（小動物でやんすが）の如く武者振り付いてましたぁ・・・
これには勿論赤ワインでやんすよねぇ☆
思わず確り目のボルドーも追加してしまいやしたぁ・・・

もう一つの前菜「熊本産馬肉のタルタル」も中々のひと品。
ちょいと馬肉の筋が気になったが、特段問題は無いっす。
根菜チップのパリパリ感、酸味あるドレッシングとフレッシュハーブの香り。
爽やかな印象の一皿で、これまた白ワインが進んでしまいまする。

その他、最初の「オリーブ」はとってもいい味に漬かる。
「琵琶湖産子持ちワカサギ」はサックリと揚げられ、優しい味。
そして外せないのが「パン」。
最初に「ローズマリー＆じゃが芋」、次に「天然玉葱酵母自家培養パン」の2種類が供された。
後者は写真を撮る前に思わず喰ってしまったので、残念ながら写真無しでやんす・・・
どちらも風味豊かでホントに美味しいパンでやんしたぁ～

それら美味しい料理を最初の乾杯にはシュワシュワを外せませんよねぇ～
ってんで、あちきは「ヴーヴ」、相方は「ミモザ」をチョイス。
「ミモザ」は温州蜜柑のジュースを使っているそうで、結構濃厚な味わい。

次にはソムリエさんにシャルドネ系が好きと嗜好を伝えてチョイスして頂いた白ワイン。
敢えてシャルドネにはせず、ペコリーノにしましたと。
初めての種でしたが、中々どうしてしっかりと深みのある味で気にいりましたぁ～

白の次は赤でしょ？
あちきは好きなシラー、相方はバルベーラで両方の味見を・・・
ん～以外とシラーは軽めに感じたかなぁ・・・バルベーラが良かった。

肉があるからもう一杯だけ。
では、ボルドーにしました・・・と。
やはり深い味わいでいいすねぇ～肉に合う。

デザートはお互い違うのがチョイス出来まするよ。
あちきは「愛媛の柑橘3種のフルーツポンチ」、ちょいと酸っぱめなんで途中から相方へ。
相方は定番の「ティラミス」、やはり美味しいよねぇ～
残念ながら珈琲は機械の不調とやらで飲めず。
で、あちきは「ハーブティー」、相方は「ミルクティー」に。
「ハーブティー」ってのはあんまし飲みませんがさっぱりするもんですねぇ～
プティフールはお持ち帰り用にしてくれましたぁ。
家で赤ワインと共に愉しみましたが、特にフランボザーズのマカロンは美味かったぁ～

箱が小さい分、とっても気持ちが安らぐ雰囲気で、肩肘はらず気軽に味わえます。
ソムリエの方がまたいい感じで、飄々とした中に温かみと優しさが滲み出てる。
あちきが小さい頃から行ってた吉原の桜なべ 中江が話題で出たのは驚き！
イイ情報も教えて頂き感謝でやんすよ～

〆て28300円、ちょいと呑んでしまいましたがそれだけ酒の進む料理って証拠。
大満足でやんすよ～
4.7★でやんすね！
帰りにエレベータで下に降りたらシェフとばったり。
相方が「シェフですよねぇ？」って言ったら、照れながら「ハイ」と。
（さすが潜入調査済の相方に脱帽・・・）
何だかほんわかする感じの方で、この素敵で繊細な料理を創り出す感じには・・・
きっとソムリエの方がきちんとサポートしてるんでせうなぁ～

またぜし再訪したいと思う、そんな素晴らしいレストランだと思いまする★
あちき的にはほのぼのした日差しの柔らかいランチ時をオススメしますよ～