車大好きさんが投稿したまる富（東京/曙橋）の口コミ詳細

＜2020年8月訪問分＞

【内容】
・座附　冷やし茶碗蒸し
　　　　海老そぼろ餡　玉蜀黍　陸蓮根　搾り柚子
・椀　　和牛沢煮
　　　　牛蒡　人参　椎茸　茗荷　輪酢立　口胡椒
・造里　真子鰈　かつお備長作り
・焼肴　真名鰹汐焼き　檸檬
　　　　丸十梅尾煮　トマト甘酢漬　サーモン蓮根巻　床伏唐墨香煎
・蓋物　賀茂茄子煮卸し
　　　　鱧　薬味
・冷肴　毛蟹　土佐酢ゼリー掛け
　　　　キャビア　白ずいき　花穂
・肉肴　いわて南牛　野田やき
　　　　生うにのせ　山葵　伏見甘長唐辛子
・食事　鮎　炊込ご飯
　　　　香の物　味噌汁
・水菓子　白桃
・甘味　くずあん玉

・エビス小瓶
・ハイボール　知多
・作　穂乃智
・自然郷　純米吟醸　福島
・而今　八反錦火入　純米吟醸
・新政 低酒精発泡純米酒 天蛙
・新政　2019　美山錦　瑠璃
・山本　ロイヤルストレートフラッシュ　ハート　純米大吟醸
・紀土　無量山　純米吟醸

【詳細】
葉月の「まる富」☆

久しぶりの訪問。
大将も女将さんもお元気そうで何より。

「エビス小瓶」、「ハイボール　知多」で乾杯！

料理は「冷やし茶碗蒸し」。
ヒンヤリ滑らかな喉越しは清涼感を感じまする。
海老そぼろ餡がいいバランス。　
甘い玉蜀黍と陸蓮根の食感、搾り柚子の爽やかな香りが心地いい。

お酒は女将さんにお任せペアリングで。
「作　穂乃智」、すっきりした旨み。

大好きなお椀は「和牛沢煮」。
牛肉の旨味が染み出た汁と蕩ける肉は絶品の味わい。
驚きの美味しさ☆
牛蒡、人参、椎茸と具沢山。
茗荷、酢立のサッパリした薬味と共に、胡椒がアクセントでいいですね。

福島のお酒、「自然郷　純米吟醸」。　　
初めて頂きますが、華やかでスッとして後味にはコクを感じます。

造里は「真子鰈、かつお備長作り」。
歯応えのいいマコガレイ。
旨味の濃い鰹。

「而今　八反錦火入　純米吟醸」。
濃厚な旨みと共にスッキリしたコクを感じます。
ブルーの酒器が美しいですねぇ～

料理は「真名鰹汐焼き」。
ふんわり焼き上げられたマナガツオは大好きな魚のひとつで嬉しい。
適度な脂が乗り身も締まっておらず、素直に美味しい。
丸十梅尾煮、トマト甘酢漬、サーモン蓮根巻、床伏唐墨香煎が添えられる。

「新政 低酒精発泡純米酒 天蛙」。
微発砲で仄かな甘み。

料理は自家製「マカロニサラダ」！
めちゃくちゃ嬉しい！！！
サッパリとした味わいでお代わりも頂いちゃいましたぁ～～～
お好みでソースをつけて味変も愉しめまする。

「新政　2019　美山錦　瑠璃」。
コクと旨味が広がりますね。

料理は「賀茂茄子煮卸し」。
同居するのはホロっと食感の鱧。
卸しの風味も加わり優しい味わい。

「山本　ロイヤルストレートフラッシュ　ハート　純米大吟醸」。
キリっとしたコクと旨みを感じる後味。

料理は「毛蟹」、土佐酢ゼリー掛けで。
キャビア、白ずいき、花穂と共に。
蟹の中では毛蟹が一番好きです。
ミソの旨味が加わり美味しい。

「紀土　無量山　純米吟醸」。
酒造りが始まったお寺の名前を冠した拘りのお酒だそう。
心地いい旨みと程よい酸味がいいですね。

料理は「いわて南牛　野田やき」。
贅沢に生雲丹と共に。
肉の旨味と濃厚な雲丹の風味が口の中に広がりまする！
伏見甘長唐辛子を添えて。

食事は「鮎炊込ご飯」。
たっぷりの鮎が御飯に旨味を染み込ませてくれまする。
ふわぁ～っと香る鮎の風味と味わい。
「香の物」、「味噌汁」と共に。
これまで最初の盛り合わせに定番だった赤蒟蒻がここで登場！
昆布、お新香と共に近江蒟蒻油煮があり、ホッとしまするね。

デザートは「白桃」と「くずあん玉」。

やっぱ実直な大将が造り出す和食は素直に美味しい。
正統の確りとしたベースの安心感と斬新さを併せ持つ。
安定した味わいに心身共に癒されまするねぇ～
女将さんの気遣いあるサーヴィスと素晴らしい日本酒セレクト。
改めてステキなお店だなと実感、幸せ気分になりました。
感謝☆

＜2018年10月訪問分＞

【内容】
・旬菜　車海老練酒盗射込
　　　　するめ烏賊　紅葉和え　酢橘釜
　　　　柿生ハム巻き
　　　　栗麩田楽
　　　　銀杏松葉
　　　　揚蓮根
　　　　近江蒟蒻油煮
・椀　　清汁仕立　焼目尼鯛、大黒本しめじ、菊花真丈、芽葱、口柚子
・造里　鯛　鰹　湯葉　海胆
・焼物　真名鰹味噌幽庵焼き　白舞茸煎唐墨
・温揚　石川小芋蟹あん掛
・肉肴　いわて南牛ロース　すき煮　平茸　温度卵
・食事　栗ごはん　赤出汁　香の物
・水菓子　代白柿　鹿吉ようかん

・プレミアムモルツ
・若波　純米吟醸山田錦
・山川光男　2018　あき
・貴　特別純米ふかまり
・而今　純米吟醸　愛山 火入れ
・山形正宗　純米吟醸秋あがり
・小左衛門　特別純米　信濃美山錦
・播州一献　山廃純米　播州愛山

【詳細】
まずは「ミシュラン☆」獲得、誠におめでとうございます！
今後も癒されるお料理とおもてなしを愉しみにしておりまする☆

この日はステキなご夫婦との会食利用。
まずは「プレミアムモルツ」で乾杯！

併せて女将さんに日本酒もお任せで。
「若波　純米吟醸山田錦」、コクと旨みのバランスがいいお酒。

料理は秋の「旬菜」から。　
「車海老練酒盗射込」、プリッとした車海老に酒盗の風味が良く合いまする。
「するめ烏賊　紅葉和え　酢橘釜」、爽やかな柚子窯は烏賊の甘みが絡み合う。
「柿生ハム巻き」、甘い柿に生ハムの程よい塩味がナイスバランス。
「栗麩田楽」、もっちり食感に甘味噌がいい味。
「銀杏松葉」、季節の風味。
「揚蓮根」、カラッと歯応えの妙・
「近江蒟蒻油煮」、定番のホッとする味わい。
いつもながらお酒が進む旬の彩りっすね。

お次は「椀」。
「清汁仕立　焼目尼鯛」、大黒本しめじ、菊花真丈、芽葱、口柚子と共に。
ふっくら食感の甘鯛に品ある清汁が身体に沁みまする。
大きな大黒本しめじはジューシーでシメジの風味が広がりますね。
菊花真丈もふわっと感が素晴らしい。

次のお酒は、「山川光男　2018　あき」。
山形正宗の山、楯野川の川、東光の光、羽陽男山の男を取ったネーミング。
山形の蔵元がコラボして造り上げた酒は柔らかな口当たりに確りしたコク。
ラベルも楽しく遊び心がありんす。

料理は「造里」。
「鯛　鰹　湯葉　海胆」の4種盛合せは素直に美味しい。

お酒は「貴　特別純米ふかまり」。
深まる秋を感じさせるふわぁっとした旨味。
クイっといってしまいまする（笑）

そして「而今　純米吟醸　愛山 火入れ」。
存在感ある風味。

料理は「焼物」。
「真名鰹味噌幽庵焼き」、白舞茸煎唐墨がお供に。
マナガツオの風味に丁度いい塩梅の幽庵が何とも美味。
小さい頃からマナガツオって好きなんですよねぇ～
硬くならずふっくらと焼き上げられている技は流石！
お供する白舞茸がまた美味しい。
唐墨の塩味が程よく、舞茸の味を引き立てまするね。

お酒は「山形正宗　純米吟醸秋あがり」、旨みがグッと広がりまする。

料理は「温揚」。
「石川小芋蟹あん掛」、ホクっとする石川小芋に優しい味わいの蟹餡。
小芋好きにゃ堪りませぬわいなぁ～

お酒は「小左衛門　特別純米　信濃美山錦」、飲み易い優しい旨み。
クイっと呑めてしまいまする。

料理はいよいよメインの「肉肴」。
「いわて南牛ロース　すき煮」、平茸と温度卵が添えられる。
柔らかく蕩けるロース肉にすき焼き味と卵が絡んで・・・
もう何も言えないっすよぉ～～～
ん～～～んまい☆
もう一枚喰ひたひ衝動に駆られまするねぇ～

最後のお酒は「播州一献　山廃純米　播州愛山」、サラッと呑みやすい。

「食事」は季節の「栗ごはん」。
「赤出汁」と「香の物」。
ホックりする栗の旨味と甘みがいいですねぇ～

そして最後の「水菓子」はサプライズ！
相方の誕生日祝いバージョンにして頂き感謝感激☆
「代白柿　鹿吉ようかん」、皮のまま食べられる代白柿は上品な甘み。
鹿吉ようかんは茨城サツマイモ、シルクスイートの羊羹。
舌触りの滑らかな優しい甘みが素晴らしいっすね。

お料理、お酒共に秋を満喫☆
ご一緒したご夫妻も大満足！
鱈腹食べて呑んでしまいましたぁ～
派手さは無いが何処かホッコリ落ち着く身体に優しい料理。
大将のステキな人柄が存分に現れてまする。
そして程よい距離感で旨いお酒を合わせてくれる女将さんのおもてなし。
幸せを感じさせるひと時☆
そうした付加価値の高さも「お星さま」は認めて頂いたんでしょうねぇ～
益々予約が取り難くなるか心配ですが・・・

前回4月レビュー以降、5月と9月も訪問してますが、レビューが追い付かず・・・
失礼いたします（汗）

＜2018年4月訪問分＞

【内容】
・座附　筍　土佐炊き　車海老、天豆
・椀　　青豆摺り流し　蛤真丈、せん独活、木の芽
・造里　鯛、細魚、雲丹
・組肴　カイノミ、筍、身巻焼
　　　　たい桜花揚げ
　　　　生しらす
　　　　寄せ湯葉、べっこう餡
　　　　うるい黄味酒盗
　　　　アスパラ　チーズ味噌
　　　　近江蒟蒻
・肉肴　いわて南牛　二種
　　　　出汁しゃぶ　花山椒、新玉葱
　　　　ヒレ肉ロースト　竹の子付け焼き
・食事　桜海老炊込ごはん　木の芽
　　　　香の物、みそ汁
・水菓子　果実、白ワインゼリー掛け
　　　　　苺、キウイ、はまさき、黒豆、香草一葉

・キリン一番搾り
・貴　特別純米
・澤の花 辛口純米 ひまり
・山和　純米吟醸　無濾過生原酒　ピンヤマ
・乾坤一　特別純米酒　HEAVEN ＆ EARTH
・雁木　活性にごり　発泡純米　生原酒　スパークリング
・紀土 -KID-　無量山　純米吟醸
・日輪田　山廃純米吟醸　無加圧直汲み
・新政 生成 （エクリュ）2017
・新政　No.6 R-type

【詳細】
この日はステキなご夫婦とステキなご夫婦が営むお店での昼会食☆

まずは「キリン一番搾り」で乾杯！
グイっと・・・
さぁやっぱ日本酒ですね。
女将さんにオススメを・・・
長州純米酒、「貴　特別純米」から。

最初の料理は「筍　土佐炊き　車海老、天豆」。
筍は静岡の朝採り、季節ですねぇ～

次のお酒は、「澤の花 辛口純米 ひまり」。

料理はお椀、「青豆摺り流し　蛤真丈、せん独活、木の芽」。
優しい青豆の風味が心地いい摺り流し。
蛤の旨味が広がる真薯。
独活の味と木の芽の香りがアクセント。
幸せ・・・

お酒は「山和　純米吟醸　無濾過生原酒　ピンヤマ」。

お造里は「鯛、細魚、雲丹」。
勝浦細魚は身厚で美味い。
食感の良い鯛は淡路、濃厚な雲丹は利尻。
お酒に合いますねぇ～

お酒は「乾坤一　特別純米酒　HEAVEN ＆ EARTH」。

組肴はお酒のつまみが盛り沢山！　
いわて南牛のカイノミで筍を巻いて身巻焼に。
牛肉の旨味と筍の食感が絶妙。
鯛は桜花と揚げて。
御前崎の生しらすはチュルっと。
寄せ湯葉はべっこう餡で。
うるいは黄味酒盗を載せて。
グリーンアスパラにはチーズ味噌を添えて。
色合いの良い近江蒟蒻は煮て。
これだけのおつまみにはお酒も進みまする。

途中で追加したお酒は、微発砲。
「雁木　活性にごり　発泡純米　生原酒　スパークリング」。
そして、「紀土 -KID-　無量山　純米吟醸」も。

次は「日輪田　山廃純米吟醸　無加圧直汲み」。

メインの肉肴は嬉しいいわて南牛が二種。
一種目は「出汁しゃぶ」、そこに季節の花山椒、新玉葱が！！！
口の中で蕩ける牛しゃぶに花山椒の風味と刺激が絶品☆

お酒は「新政 生成 （エクリュ）2017」。

二種目は「ヒレ肉ロースト　竹の子付け焼き」。
柔らかく旨みが広がるヒレ肉に感動！！
粗めに卸した北海道の山山葵との相性抜群！
行者大蒜を添えて。

最後のお酒は「新政　No.6 R-type」。

そして締めの食事は「桜海老炊込ごはん　木の芽」。
桜海老の味わいに蕗の食感、木の芽の香りでホッコリと・・・
「香の物」、「みそ汁」と共に。

水菓子は「果実、白ワインゼリー掛け」。
群馬紅ほっぺ苺、大分キウイ、佐賀高級オレンジはまさきの3種果実。
そこに黒豆、香草一葉が加わりまする。

いやいや、心がまるくなる大将の料理に改めて感動！
そして料理を引き立てる女将さんの極上セレクト日本酒☆
幸せ感に浸りまするねぇ～
ご一緒したご夫婦も大満足。
お昼に開けて頂き感謝。
さぁ次はいつ来ましょかねぇ？？？

＜2018年2月訪問分＞

【内容】
・旬菜　春告魚の含め煮と粟麩、車海老練酒盗、ふく煮凝り、唐寿美大根、
　　　　京菜花昆布〆、文銭柿チーズ、揚げ加州豆　
・椀　　霙仕立て　蟹真丈、筍、金時人参、芽蕪、柚子
・造里　福久ぶつ　鴨頭葱、菊菜、ポン酢ジュレ、紅おろし
・揚肴　河豚唐揚げ　獅々唐、檸檬
・小鉢　蛤と根三ツ葉　お浸し
・肉肴　岩手牛ヒレ肉ロースト　うるいマリネ、山わさび醤油
・食事　穴子焼込ご飯　香の物、味噌汁
・水菓子　果実白ワインゼリー掛け　苺、キウイ、せとか、黒豆、香草一葉

・サントリープレミアムモルツ
・貴　特別純米　直汲
・白瀑 山本 純米吟醸 6号 生原酒
・白瀑 山本 純米吟醸 7号 生原酒
・大那 超辛口純米　無濾過生原酒
・新政No.6 Sタイプ
・日輪田　純米　生酛仕込
・而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生　27BY

【詳細】
初めて伺うお二人と初めての昼富☆
ちなみにお昼は通常お休みでやんす。
時折リクエストあれば開けてくれることもあるので貴重っすね。
（内容・料金等は夜と同じ）

まずは「サントリープレミアムモルツ」で乾杯し昼宴スタート！

最初は「旬菜」。
「春告魚の含め煮と粟麩、車海老練酒盗、ふく煮凝り、唐寿美大根、
京菜花昆布〆、文銭柿チーズ、揚げ加州豆」。
おぉ、河豚の季節でやんすねぇ～
煮凝りは口の中で溶けまする。

やはりこれは日本酒ですよねぇ。
と言う訳で「貴　特別純米　直汲」。

続く「椀」は「霙仕立て」。
具材は蟹真丈、筍、金時人参、芽蕪、柚子。
風味豊かな蟹真丈に優しい味わいの霙汁が身体に沁みまする・・・

お酒は「白瀑 山本 純米吟醸」、 6号 と7号生原酒の呑み比べ！
6号は確り、7号は華やかな感じっすね。

「造里」は大好きな「福久ぶつ」☆
やっぱ河豚はブツで喰ひたひ・・・
鴨頭葱、菊菜、ポン酢ジュレ、紅おろしと共に。

お酒は「大那 超辛口純米　無濾過生原酒」。

そして「揚肴」は「河豚唐揚げ」。
豪快にしゃぶりつかせて頂きまするよぉ～
獅々唐を携え檸檬を搾って・・・

お酒は「新政No.6 Sタイプ」、いいっすねぇ～

「小鉢」は「蛤と根三ツ葉　お浸し」。
蛤の出汁エキスが口の中に広がりまする。
根三つ葉の食感っていいっすよね。
トッピングされるのは卵に塩雲丹を溶いて焼いて刻んだものだそう。
手間が込んでまする。

お酒は「日輪田　純米　生酛仕込」。
確りとしたコクがあり旨味が広がりまする。

さてメインの「肉肴」のお時間に！
今回は「岩手牛ヒレ肉ロースト」、うるいマリネ、山わさび醤油と共に。
柔らかな歯応えのヒレ肉は牛肉の旨味がじゅわぁ～っと☆
山山葵醤油がアクセントでいいっすね。
そして付け合わせのうるいマリネが何ともいい味わい。
つぼみ菜もありました。
嬉しい事にヒレ肉のお代わりも頂戴しましたぁ！！！

最後のお酒は「而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生　27BY」。

食事は「穴子焼込ご飯」、香りが食欲をそそりまする。
「香の物」、「味噌汁」でホッコリと・・・

水菓子は「果実白ワインゼリー掛け」。
愛知苺紅ほっぺ、大分キウイ、せとか、黒豆、香草一葉。

あぁ大満足の内容でしたぁ～
河豚も色々と味わえました。
いつもながら幸せ感満載の大将の料理と優しさ溢れる女将さんのサーヴィス☆
感謝でやんすよ。

今回は荒木町から歩いてきましたが、昼間だと気持ちいい距離ですね。
今宵大将と女将さんは新宿三丁目の某店に行かれるそう・・・
愉しんできてくださいましね☆
また伺いまするよ！

＜29年10月訪問分＞

【内容】
・旬彩　秋刀魚小福すし、かます酒汐焼、無花果田楽、近江蒟蒻
　　　　焼栗、白舞茸唐墨香煎、石川小芋衣かつぎ
・椀　　清汁仕立て　海老真丈、花びら茸、栗麩、紅葉人参、松葉隠元、柚子
・造里　鯛、平目　雲丹、湯葉寄せ
・焼肴　さわら味噌幽庵焼　揚蓮根、銀杏
・冷肴　毛蟹黄味酢　菊菜、もって菊、とんぶり
・肉肴　岩手牛ヒレカツ　獅子唐、アメーラルビンズ、山わさび醤油
・食事　茸ごはん　いくら醤油漬　香の物、味噌汁
・水菓子　次郎柿
・甘味　五郎島金時　芋羊羹

・プレミアムモルツ
・日高見　ヌル燗
・宮城　山和　特別純米　蔵の華60　　酸と甘みのバランス
・沼津　白隠正宗　誉富士純米酒　　香ある辛口　滑らかなくちあたり
・兵庫　雄町　播州一献　山廃純米　　　きりっと

【詳細】
ホッコリする雰囲気を醸し出す癒されるお店、まる富☆
大将の味と女将さんのおもてなしが忘れられずの再訪でやんす。

神無月の御献立、最初は旬の盛合せから。
「秋刀魚小福すし」、優しい味わいに感動。

お椀は「海老真丈」、海老の味わいがふわぁ～っと広がりまする。
そして身体の奥深くまで染み入る清汁の風味は格別。

お造りは「鯛、平目、雲丹、湯葉」の4種盛り。
生湯葉と豆乳、寒天寄せはいい味。

「鰆」は味噌幽庵焼きで。
硬くならずにふわっと食感の鰆に白味噌を使ったほんのり甘めな味がとてもいい。

「毛蟹」は黄身酢で。
菊菜、もって菊、とんぶりと和えて頂きまする・・・
絡み合った食材のバランスがいいっすねぇ～

そして「岩手牛」はヒレカツに！
歯の抵抗なくすぅ～っと噛み切れ、牛肉の旨味が素晴らしい。
粗く削られた北海道山山葵醤油が絶妙なインパクトっすよ。

「御飯」は茸、そしていくら醤油漬けをトッピング。
ヒラタケ、シメジ、山エノキの風味が口いっぱいに満たされまする。

布海苔、山椒、菊菜の味噌汁にホッとしまする。

料理に合わせるお酒は女将さんにお任せ。
「日高見」はヌル燗で。
「宮城　山和　特別純米　蔵の華60」、酸と甘みのバランスがいい。
「沼津　白隠正宗　誉富士純米酒」、香ある辛口で滑らかな口当たり。
「兵庫　雄町　播州一献　山廃純米」、キリっとした味わい。

あぁ、幸せなひと時に感謝☆

【内容】
・旬彩　鮑酒蒸し、はも子煮凝り、ハモ巻玉子、烏賊陸蓮根和え、
　丸十檸檬煮、枝豆、無花果利休味噌
・吸物　鱧、蓴菜、小そうめん、梅肉
・造里　真子鰈、伊佐木炙り　
　　　　生うに牛肉巻き
・焼肴　太刀魚付け焼き　蓮根金平、ほおづき、酢橘
・冷肴　車海老、賀茂茄子、小芋、南京、隠元、振り柚子、ともあん掛
・肉肴　岩手牛ヒレ肉紫蘇揚、伏見甘長唐辛子、島レモン
・食事　とうもろこし炊込みご飯、香の物、味噌汁
・水菓子　宮崎マンゴー寄せ、豆乳ソース
・黒豆茶

・プレミアムモルツ中瓶
・作　玄乃智
・石鎚　純米初　袋吊りしずく酒
・DATE SEVEN 純米大吟醸　生酛
・新政　瑠璃　生酛純米2016
・惣誉　生酛仕込　特別純米
・天晴　千峰　生酒純米吟醸

【詳細】
7月のまる富☆
前回お友達とご一緒しとっても気に入ったお店でやんすよ。

まずは「プレミアムモルツ中瓶」からスタート！

「旬彩」は鮑酒蒸し、はも子煮凝り、ハモ巻玉子、烏賊陸蓮根和え、丸十檸檬煮、枝豆、無花果利休味噌。
はも子煮凝りは口の中で蕩けまする。
身厚の鮑は歯の抵抗無くすぅ～っと噛み切れ、濃厚な肝との相性は抜群っすね。

すぐさま次のお酒を所望。
「作　玄乃智」、まろやかな甘みとフルーティーさが感じられまする。

「吸物」は淡路の鱧、蓴菜、小そうめん、梅肉。
大き目な鱧のふわっと食感とジュンサイのじゅるっと感が何ともいい。
優しい出汁に癒されまする。

「石鎚　純米初　袋吊りしずく酒」、すっと呑めてまろやかさのある辛口。

「造里」は真子鰈、伊佐木炙り。
コリコリ食感のマコガレイ、お酒に合いますねぇ～　
そして「生うに牛肉巻き」、まったりとした雲丹と柔らかくしっとりした牛肉の旨味☆
これは超絶の美味しさでやんすね！
いつまでも口の中に留まっていて欲しいっすよ・・・

「DATE SEVEN 純米大吟醸　生酛」、コクがありガツンときます。

「焼肴」は太刀魚付け焼き、フワッとして柔らかな食感。
蓮根金平、ほおづき、酢橘と共に。

「新政　瑠璃　生酛純米2016」、キリッとした旨さ。

「冷肴」は車海老、賀茂茄子、小芋、南京、隠元、振り柚子、ともあん掛。
ひとつひとつ丁寧に味付けされて美味しい。
これはとってもいい味で幸せな気持ちになりんす☆

「惣誉　生酛仕込　特別純米」、しっかりとした旨味を感じまする。
それでいて邪魔しないサラッとした後味。

「肉肴」、岩手牛ヒレ肉紫蘇揚には伏見甘長唐辛子。
沖縄島レモンが添えられる。
やっぱ流石に肉のレベルは高いっすね☆
さっくりとしてとてもいい味わい。

最後の酒は「天晴　千峰　生酒純米吟醸」、コクがありまする。

「食事」はとうもろこし炊込みご飯、大葉を添えて。
香の物は自家製の糠漬け、胡瓜と茄子。
味噌汁。

「水菓子」は宮崎マンゴー寄せ、豆乳ソース。
「黒豆茶」と共に。

とっても居心地の良いお店。
料理も優しく好きな味。
大将と女将さんの人柄が滲み出るステキなお店でやんすね☆
また伺いまする。
（評価アップ）

【内容】
・生湯葉　海胆　皐月豆　鼈甲餡　山葵
・若鮎　蓼ソース、鯛子旨煮、丸十蜜煮　黒胡麻、新蓮根金平、揚もろこし
・清汁仕立て　青豆真丈、焼目帆立、菖蒲麩、人参、椎茸、木の芽
・鯛、金目鯛、アオリイカ陸蓮根叩き
・賀茂茄子田楽　獅子唐土佐煎り
・白アスパラ黄味酒盗　　　　
・岩手牛ヒレ肉ロースト　スナップエンドウ、トマト甘酢漬、山わさび醤油　
・鯵ごま茶漬　　　　　　
・枇杷　　　　　　　　　

・プレミアムモルツ
・雁木　純米発泡にごり
・澤の花　ひまり　辛口純米
・若波　純米酒
・鶴齢　純米超辛口
・而今　雄町火入　純米吟醸
・貴　純米吟醸雄町50
・山和　特別純米　蔵の華60
・七本鎗　山廃純米　琥刻2015　蔵付天然酵母
・春霞　純米　限定瓶囲い花ラベル

【詳細】
ご常連のお友達に連れて行って貰い、初訪問でやんすよぉ～
場所は都営新宿線曙橋駅から徒歩数分、分かり易い立地。
趣のある入口っすね。

店内はカウンター5席に4人掛けテーブル席ひとつというこじんまりとした空間。
カウンターに腰を落ち着け今宵の宴がスタート！
目の前に置かれる美しい直筆の御献立が目を引きまする。

まずは「プレミアムモルツ」で乾杯。

最初の料理は「生湯葉　海胆　皐月豆　鼈甲餡　山葵」。
上品な鼈甲餡に包まれた蕩ける生湯葉に雲丹の甘みが何とも美味・・・
ん～～～んまい。

では日本酒へ。
女将さんにお任せし、最初に供されるのは「雁木　純米発泡にごり」。
繊細な泡感が心地いいっすね。

次の料理は「若鮎　蓼ソース、鯛子旨煮、丸十蜜煮　黒胡麻、新蓮根金平、揚もろこし」。
国産レモンを絞って召し上がれ・・・
春の終わりを感じるホロ苦い若鮎は頭からガブッと。
初夏を感じる揚もろこしは甘みがふわぁ～っと。
そして珍しい鯛子の旨煮はつまみにはピッタシっすね。
お酒が進みまする（笑）

という事でお次の酒を・・・
「澤の花　ひまり　辛口純米」、キリッと辛口の味わいある長野佐久の酒。

続く料理は大好きな椀、さて？
「清汁仕立て　青豆真丈、焼目帆立、菖蒲麩、人参、椎茸、木の芽」。
まずその清汁の風味が何とも言えない幸せ感をもたらしてくれまするよぉ！
青豆真丈の滑らかな舌触り、帆立の風味など具も丁度いいバランス感。
ん～～～美味しい・・・

お酒は青いラベルが印象的な福岡の酒、「若波　純米酒」。
穏やかな味わいでクッと呑めてしまいましたぁ～

次のお料理の前に次のお酒を（汗）
「鶴齢　純米超辛口」、キレのあるスッキリとした辛口は夏にピッタシ！

続いてはお造り、「鯛、金目鯛、アオリイカ陸蓮根叩き」。
鯛、金目鯛は勿論ですが、アオリイカにオクラはとっても気に入りましたぁ～

途中で次なるお酒を。
「而今　雄町火入　純米吟醸」、おぉ繊細な味わいっすね。
お造りの味わいを引き立ててくれまする。

さて、お酒は「貴　純米吟醸雄町50」。
旨味が際立ちまする。

お料理は揚げてからゆっくり炭火で焼いたという「賀茂茄子田楽　獅子唐土佐煎り」。
ジューシーな賀茂茄子に濃厚な味噌がインパクト。
お酒が良く合いまするね。
獅子唐の食感と風味が丁度いい口直しになりんす。

お酒が進みますねぇ～
次は「山和　特別純米　蔵の華60」、しっかりとした旨味を感じまする。
ラベルにもその存在感を感じますねぇ。
　　　　　
お料理は「白アスパラ黄味酒盗」、この鰹酒盗卵黄ソースが何とも言えない美味しさ☆
これだけ舐めて酒を呑み続けられまするよぉ～～～
勿論白アスパラの風味を盛り立ててくれるソースでやんす。
　　
という事で次のお酒・・・
「七本鎗　山廃純米　琥刻2015　蔵付天然酵母」、確りとしたコクと深みがありんす。

そんなお酒に合う次の料理は肉！
「岩手牛ヒレ肉ロースト　スナップエンドウ、トマト甘酢漬、山わさび醤油」。
柔らかな歯応えで口の中にヒレ肉の旨みが広がる岩手牛☆
北海道産のホースラディッシュが肉の美味さを倍増させてくれまするよ！
トマトの甘酢がいい口直しに。
上質な岩手牛を使える訳は・・・
大将のご実家が岩手のお肉やさんとの事で納得。

では最後のお酒を・・・
ラベルが可愛らしい「春霞　純米　限定瓶囲い花ラベル」、バランスの良い軽やかな感じ。

そして締めの御飯は「鯵ごま茶漬」。
まずは白飯と共に鯵を味わう・・・
おいしい☆
これだけでもいくらでも白飯が進んでしまいそうっすよ！
その欲求をグッと堪えて・・・お茶漬けに。
鰹出汁と抹茶のお茶漬は胡麻の風味も重なりい～い香り。
適度に温められた鯵と共にズルズルっと口の中に掻っ込みまする・・・
素直に身体に沁みる美味しさ☆

お新香は「泉州水茄子、胡瓜」。
水菓子は長崎の「枇杷」。

口数の少ない職人肌の大将が繰り出す上質で上品な料理は抜群の安定感。
大将の味を思う存分愉しめ、その幸せ感に感動。
そして柔らかで心地よい女将さんのサーヴィスと適格な日本酒セレクトがまた素晴らしい。
一気に大好きになりんしたぁ～
ご紹介・お誘い頂いたお友達に感謝☆
ぜしまた伺いたいお店でやんすよ。