車大好きさんが投稿した乙女寿司（石川/野町）の口コミ詳細 [食べログ]

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乙女寿司野町/寿司

2回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.2

2回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

大将の　魅力溢れる　乙女寿司

＜2018年9月訪問分＞

【お会計】
・合計　・・・　36504円（2人分：つまみ、握り、お酒）

【内容】
～つまみ～
・ガンド
・バイガイ
・〆鯖
・赤烏賊
・鮃
・ノドグロ焼き
・マハタ、松茸
・ガンドかま焼き
・味噌汁

～握り～
・甘海老
・小鯛昆布締め
・中トロ
・小肌
・鯵
・新イクラ
・ノドグロ炙り
・雲丹
・穴子
・ネギトロ巻き（追加）
・ウナキュウ巻き（追加）

・アサヒスーパードライ
・ヌル燗
・麦お湯割り
・奥能登輪島千枚田ひやおろし
・石川　吉田蔵　
・石川　能登誉

【詳細】
金沢ツアー最終日のランチはこちらでやんすよ。
前回7月に訪問して気に入ったお店。
今回はランチ2巡目での予約。
大将も覚えていてくれたみたいです！

という訳でまずは「アサヒスーパードライ」で乾杯。
ではつまみから。

最初は「ガンド」、地元での呼び名で小さい鰤との事。
脂控えめで旨みがありんす。
コリコリの「バイガイ」は塩酢橘で。

ここで「ヌル燗」を所望。
相方はチェイサー代わりに「麦お湯割り」も（笑）

大好きな「〆鯖」、いい具合。
前回気に入った甘い「赤烏賊」、細切りで胡麻をまぶし、生姜醤油で。
歯応えのいい「鮃」、ポン酢でサッパリと。
北陸の醍醐味「ノドグロ焼き」、酢橘を掛けて。
カリッと焼き上げられた皮目とたっぷり脂ののる蕩ける身とのバランスが最高。
「マハタ、松茸」は煮切りで蒸し焼きに。
松茸の食感と香りは季節を感じまするねぇ～
マハタもふっくら。

では、次はオススメの冷酒を。
地元「奥能登輪島千枚田ひやおろし」、スッキリ切れの良い味わい。

刺身で頂いた「ガンド」、今度はかま焼きに。
旨みあるかま焼き、大好きなんですよねぇ～
適度な脂があってサッパリいただけまする。

次も地元の「石川　吉田蔵」、スッキリ華やかさもあり旨い。

さぁ握りタイムに入りますかな。

「甘海老」、ネットリした舌触りの大振り甘海老。
「小鯛昆布締め」、仄かな昆布の風味が心地いい。

お酒は「石川　能登誉」、華やかさがある味わい。

「中トロ」、トロの適度な甘みと旨みはやっぱ美味しい☆
「小肌」、大好き。
「鯵」、身厚で美味。
「新イクラ」、柔らかなプチっと感。
「ノドグロ炙り」、堪りませぬわいなぁ～
「雲丹」、濃厚な甘みが広がり絶品。
「穴子」、香ばしく溶けまする。

これでひと通り。
「味噌汁」は葱、身厚の白身に柚子香がほんのりと。

もう少し食べたいので、大将に巻物を追加。
「ネギトロ巻き」、柔らかく巻かれた食感と味わいがいい。
「ウナキュウ巻き」、鰻の旨味と胡瓜のサッパリ感がナイス。

〆て2人で36504円也ぃ～
いやぁ、今回も存分に堪能しやしたぁ！
大将の素晴らしい人柄を改めて実感。

可能ならば季節毎に色々と北陸の旬を味わいたいっす。
今回は「ガンド」。
北陸では「コゾクラ（ツバイソ）→フクラギ→ガンド→ブリ」。
関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」。
出世魚ですね。

さて、次はいつ行けるかなぁ？？？
冬は蟹だけど・・・

30年9月　甘海老

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30年9月　小鯛昆布締め

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30年9月　中トロ

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30年9月　小肌

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30年9月　鯵

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30年9月　新イクラ

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30年9月　ノドグロ炙り

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30年9月　雲丹

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30年9月　穴子

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30年9月　ネギトロ巻き

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30年9月　ウナキュウ巻き

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30年9月　ガンド

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30年9月　バイガイ

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30年9月　〆鯖

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30年9月　赤烏賊

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30年9月　鮃

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30年9月　ノドグロ焼き

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30年9月　マハタ、松茸焼き

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30年9月　ガンドかま焼き

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30年9月　味噌汁

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30年9月　塗り椀

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30年9月　スーパードライ

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30年9月　ヌル燗

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30年9月　奥能登輪島千枚田ひやおろし

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30年9月　石川　吉田蔵

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30年9月　石川　能登誉

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30年9月　入口看板

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2018/10/06 更新

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1回目

2018/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

大将の　魅力溢れる　乙女寿司

＜2018年7月訪問分＞

【お会計】
・合計　・・・　38614円（2人分：つまみ、握り、お酒）

【内容】
・マコガレイ
・赤西貝
・赤烏賊　胡麻和え
・地ボタンエビ
・能登生鮑　肝酢
・鯵
・能登鮑肝蒸し焼き
・鰻白焼き
・ノドグロ焼き
・ミズダコ
・石川岩牡蠣
・蛤冷製茶碗蒸し

・マハタ
・甘海老
・本鮪トロ
・〆鯖
・鱚塩〆　木の芽
・ノドグロ炙り
・蝦夷バフンウニ
・穴子
・大トロ
・長芋梅紫蘇巻き
・ハタアラ味噌汁

・スーパードライ中瓶
・ヌル燗
・麦焼酎水割り
・能登誉　純米吟醸

【詳細】
金沢ツアー最終日のランチはこちらでやんすよ☆

やはり金沢と言えばお寿司。
相方が見つけて予約したお店ですが、実は予約困難店だそう！

ホテルから徒歩圏の路地にお店はありんす。
趣のある入口を入りいざ店内へ。
店内はカウンター8席程と奥に小上がりの個室。
あちき達はカウンターの一番奥にご案内。

まずは「スーパードライ中瓶」で乾杯！

最初はつまみから。
「マコガレイ」、歯応えがいい。
「赤烏賊　胡麻和え」、ネットリ感ある赤烏賊は甘く美味しい。
「赤西貝」、コリコリ食感で磯の香りが広がりまする。
「地ボタンエビ」、卵がトッピングされ濃厚な甘みがいい。

ここでヌル燗を所望。
暑い夏ですが、やっぱヌル燗は大好き。
相方は「麦焼酎水割り」をチェイサー代わりに（笑）

「能登生鮑」、たっぷりの肝酢と共に。
ん～～～んまい☆
この肝酢の味わいが最高！
「鯵」、歯応えが素晴らしい。
「能登鮑肝蒸し焼き」、今度は鮑を肝と蒸し焼きにして。
生とはまた違った食感で甘みが際立ちまする。
「鰻白焼き」、塩か山葵醤油で。
カリッとした鰻は脂がのってて美味。
「ノドグロ焼き」、酢橘を絞って。
ふっくら焼かれたノドグロは脂もたっぷり。
「ミズダコ」、塩で頂くと旨味を感じる。

ここでオススメの日本酒を所望。
「能登誉　純米吟醸」、スッキリ呑み易い。

「石川岩牡蠣」、石でも有名な産地だそう。
ジューシーで旨味が溢れ出てきまする。
「蛤冷製茶碗蒸し」、蛤のエキスが玉子に交ざり冷たい喉越しがいい。

ここから握り。
コリコリの「マハタ」。
ネットリ甘い「甘海老」。
いつまでも噛んでいたい「本鮪トロ」。
いい締め加減の「〆鯖」。
確りとした旨味を感じる「鱚塩〆」、木の芽がアクセント。
品の良い甘みが引き立つ「ノドグロ炙り」。
濃厚な旨みが広がる「蝦夷バフンウニ」。
柔らかな「穴子」。
そして「ハタアラ味噌汁」、魚の旨味が染み出てまする。

ここでひと通りなんで、追加の握りを。

脂の旨味が広がる「大トロ」は口の中で蕩けまする。
「長芋梅紫蘇巻き」、大葉裏巻きでサッパリ感。

〆て2人で38614円也ぃ～
大将の手からテンポ良く握られる寿司はどれも美味☆
シャリとネタのバランスも丁度いい感じ。
地元の新鮮な魚を心行くまで堪能。
つまみも最高。

そして一番感動したのが、大将の心遣い。
あちきの席の奥に4名程入れる小上がりがありんす。
通常であれば握り一人前を皿に盛って出すと思いましたが・・・
こちらではひとつのネタ毎に運んでましたぁ～
ちょっとした心遣いでしょうが、とってもステキだなぁと。
心意気に感じ入りました。

店名の通り大将以外は女性ばかりのお店。
そうした点もおもてなしに活きてるんでせうなぁ～
料理は勿論、大将やお店の方々も大きな魅力☆
ぜしまた金沢に来た時は再訪したいお店になりんしたぁ～

30年7月　大トロ

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30年7月　鱚塩〆

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30年7月　マハタ

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30年7月　甘海老

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30年7月　ノドグロ炙り

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30年7月　本鮪トロ

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30年7月　〆鯖

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30年7月　蝦夷バフンウニ

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30年7月　穴子

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30年7月　長芋梅紫蘇巻き

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30年7月　マコガレイ

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30年7月　赤西貝、赤烏賊　胡麻和え

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30年7月　地ボタンエビ　卵

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30年7月　能登生鮑　肝酢

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30年7月　鯵

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30年7月　能登鮑肝蒸し焼き

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30年7月　鰻白焼き

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30年7月　ノドグロ焼き

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30年7月　ミズダコ

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30年7月　石川岩牡蠣

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30年7月　蛤冷製茶碗蒸し

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30年7月　ハタアラ味噌汁

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30年7月　スーパードライ中瓶

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30年7月　ヌル燗

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30年7月　能登誉　純米吟醸

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30年7月　設え

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30年7月　個室

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30年7月　入口

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2018/08/12 更新

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