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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
蒲田駅近くの人気のトンカツ屋さん
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2025/11/18 更新
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東京へはグルメの勉強と、投資の勉強で2泊の出張へ
時間があったので人気のトンカツ屋へ
少し遅い時間に行ってギリギリの駆け込み。列はなしてませんでしたが店内は満席。
カウンターのみの12席くらいかな？
目の前で無菌豚のヒレ、ロースかつのトンカツのみ！
揚げる直前にパン粉をつけ銅製の鍋で揚げる。
無菌豚の為少しレアで揚げてありキャベツのみのシンプルな一品。
次の業態は昨今の人手不足から専門店を目指すべきだと思っており今回はとんかつの勉強ですがトンカツソースも手作り、少し甘めですが塩とレモンで食べてもまた美味しい。
福岡でもトンテキと言われる無菌豚を使ったお店もあり、シンプルだがこだわりのお店は強いなと。
また東京に来たら勉強に再度訪れたいお店でした。