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肉ぶっかけと天ぷら
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美しい麺
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えび天
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おばんざい三種
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肉たっぷり
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GoToEat予約限定メニュー
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地下鉄出口から直結
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うどん色の暖簾
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カウンター席
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店内
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メニュー
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スーパードライ
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薬味三種
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あなご天
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瑞祥新禧！皆様にとって、良い一年でありますように。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
百名店2020の人気店。GoToEatで貯まったポイントを使ってみようと、大晦日も押し迫った日に、ネット予約。ひとりでも半端な時間でも受け付けてくれるありがた～いお店。更に、百名店でもありますから、味も期待出来ます。
久し振りに青山一丁目駅で降りましたが…こんなふうになっていたのか！随分とスタイリッシュに駅直結ビルが変わってた～。って、どんだけ来てなかったんだろう…あるいは、前回は急いでいて気付かなかったか。そんな中、平日17時に訪問。表に写真付きメニューがあり、更にテイクアウトメニューやチラシも置かれていました。
お持ち帰りの麺もかなりお手頃だったので、是非利用してみたいですね～。先客3組、後客5組ほど。渋谷や新宿、池袋や銀座なんかは解りますが、青山一丁目でも結構人が来ますね。まぁ逆に、このビルでも閉めているお店もありましたから、ご近所の方にとっても開いていて嬉しい存在なのでしょう。
お店の方に予約の旨告げると、ポイント利用の件も伝わっていて直ぐにご案内くださいました～予約の札もありましたが、どこでも良いですよとのこと。折角なので取っていただいた席へ。カウンター席中心ですが、開放感あり、荷物置き用のカゴもあります。ギャン泣きしていたお子さん連れもいらっしゃり、お子様メニューは恐らくないものの、ご家族利用もありかも知れません。
本来はセルフのお店ながら、時間帯のお陰なのかこの時はほぼノンセルフでした。なんと、GoToEatで予約した人限定のメニューがあるということで、そちらにします。凄いのは、通常メニューから忌憚なく選べること。大抵は値段制限がありますが、ない！しかもアルコールが含まれたメニューもあったり、アルコール増量メニューもあります。
有難く貧乏人根性を発揮致しまして、選べる中から最大限と思われるチョイス。GoToEatアルコールセット 1,500円。因みにアルコールなしは 1,200円、500㎖ビールだとプラス100円。応対してくれた職人さんと思われるお店の方は、フレンドリーですがとても距離感が良いです。
先ずはアルコール、ビールにしました～スーパードライ小瓶。お店で瓶ビールを飲むの、めっちゃ久し振り…キレがいいですねぇ美味しい！うどん職人さんである柾木康宏氏は、香川県で本場讃岐うどんを修行し、その後西宮に戻りいわしや西宮店を開業しています。毎日の気温、湿度でうどんの塩分の加減を変え剛麺として評判を得て、こちらの2号店をオープン。
「どんぶりでいい」から「どんぶりがいい」になる、というポリシーをお持ちです。セルフなのもうまい、早い、安いをモットーに楽しくうどんを食べて貰うためだそう。いわしやさんでは手打ち讃岐うどんを作るため厳選した小麦粉を使用していて、新鮮だと釜入れしたときに麦の香りが広がるんだとか。うわぁ嗅いでみたい…！
小麦粉になる小麦の胚乳の部分をバランスよく取り出し、色、艶そして旨みのあるうどん専用の小麦粉を使っているそうです。セットのおばんざい三種登場～酢の物・茄子の揚げびたし・白菜とお揚げの炊いたん。器ごとキンキンに冷えてる！以前、灘の造り酒屋さんがやっているレストランに連れて行って貰ったら、蕎麦があまりにもキンキンでビックリしましたが、温度って大事よね～。
酢の物はお手頃じゃない、恐らくあごなど使用の良い竹輪が超薄切りで入っていて、いい塩梅。お手頃な店では殆どお目に掛れない竹輪(関東では珍しい)です。作り手の技量と心意気を感じます。揚げびたしは割合に甘めですがしつこくなく美味しい。炊いたんもしめじ入りでそれぞれの食感が良い。小料理屋で出てきてもおかしくないレベル。
暫し待って、うどんと天ぷらも到着～肉ぶっかけ（冷）とえび天、あなご天。長ネギと天かす、おろし生姜添え。本来はセルフなので、天かすなど足りなかったら後ろにありますと教えて下さいました。セルフなのに天ぷらが揚げたてなのが嬉しい。これ、お昼の忙しい時間外だとどうなんだろう？
早速、カウンター調味料のお塩でいただきます。粒子が細かくミネラルが美味しいお塩です。天ぷらは衣が厚すぎないのがいい。海老は火が通り過ぎず尻尾まで美味しい。あなごはふっくら、もう少し油切れが良いと洗練されますが、どちらも単品250円ですから充分でしょう。天かすも花が咲いたであろう細かい形状でネギの切り方も丁寧。
う～ん素晴らしい！対してぶっかけは、きざみ海苔と白胡麻、豆苗のせ。肉は甘めですが量もたっぷり。そしてうどんは綺麗に巻かれていて長め、一度にすすれるのは一本といったところ。コシがあり歯を跳ね返す強さが心地よい。しかしごわごわしすぎない、これぞ讃岐！という麺です。
ぶっかけ用の出汁も品がありながらしっかりとした深さもあり、美味しい。途中、唐辛子で味変。いや～関東でこのレベルの讃岐うどんはなかなかお目にかかれないですね。青山という土地ながら、気取りすぎていない接客も（私が西の出身で下町住みだからかも知れないが）とても良いです。是非また伺いたいです。ごちそうさまでしたー！！