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麺匠 釜善淡路町、小川町、神田/うどん、カレーうどん、天ぷら
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夜の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
ある意味理想に出逢った気がする☆彡「麺匠 釜善」 : 瑞樹録
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今月の釜善うどん
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うどん
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つゆ
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ごぼ天
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肉
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限定メニュー
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メニュー
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外観
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調味料
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2024/01/12 更新
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この日は振られ続きの夕飯である。閉店が早かったり、満席だったり、なんとなく入りづらい雰囲気だったり休みだったり…で、どうしようかなぁと探して辿り着いたのがこちら。
最寄りの淡路町駅から徒歩2分ほど、小川町や神田からも徒歩圏内。福岡は大牟田出身のご主人が、香川の名店・うどん本陣山田家さんで修業されて出したお店だそうです。山田家さんと云えば！どうでしょうの四国八十八か所巡りで確か3回は出てきたお店じゃないか。
なんとなんと～これは嬉しい。予約・小学生未満不可。後で知りましたが、麺が終了次第閉店なので、この日はラッキーだったかも。平日19時半過ぎ、先客1組後客なし。店頭に券売機あり、デリバリーにも対応。
こじんまりとしたお店なので、１～２人での訪問がおススメ。テーブル席へ。当月の釜膳うどんが運よくごぼ天肉うどんだったので、こちらをポチッとな。1,000円。麺量は、並から特まで同料金という太っ腹具合。素晴らしい！
小はこの時は割引対応でした。大でオーダー。気持ちの良い対応です。暫し待って着丼～おおお、美しい。いっただっきまーす。先ずはつゆを…透き通っていますねー。香りがイイ！美味しい！こちら、福岡の御出汁とのこと。
麺は～やや太め。うわ、コシがある！歯を押し返すような力強さ。むっちりと、しかし小麦の美味しさが次々に押し寄せて来る。うまい！やや長めなので一本を啜り切るのが良い。小葱もクセが少な目ながら良いアクセントで美味しい。
肉はつゆを邪魔しない味付で、極薄切りでほろほろとした食感が良い。美味しい。そしてごぼ天！美しいカットに、薄めの衣、柔かい美味しいごぼうを使っているのでしょう、これまた美味しい！福岡人は、ごぼ天好きなのだ。
いやこりゃある意味理想かも…讃岐の麺と福岡の御出汁。うまい。途中、味変調味料をお試し。辛い系が揃っているのが嬉しい。帰りは閉店作業もお忙しそうなのに、しっかりこちらを見て挨拶してくださいました。
これは応援したい良店です。是非、冷たいのも頂いてみたいですね。ご馳走様でしたー！！