1回
2025/07 訪問
【念願の牛タンとクリスピー餃子のひまわりが、今度は精のつく馬肉料理を引っ提げて人形町にオープン！】
2026/01/22 更新
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新橋の「牛タンとクリスピー餃子 ひまわり」をテレビで見かけてからめちゃ行きたかったのに人気でなかなか行けてなかったのですが…
6月に人形町に系列店ができたと聞き、しかも人形町は昔の吉原遊廓も近いことから精のつく馬肉も追加になったというので馬肉好きの私にとっては一石二鳥ならぬ三鳥レベルに最高じゃないかと「牛タンと馬肉とクリスピー餃子 ひまわり［精］ 人形町店」へ女子2人でやってきました
のっけから度肝を抜くのが
●お通しの馬刺し6種盛り合わせ834円（バサシ）
奥から、
◯中落ち、アバラの骨の間の柔らか食感
◯えんがわ、ロースとバラの間でかみごたえ抜群
◯ハツ元、お初に出会う細長いやつで動脈だからコリコリ食感
◯赤身、かいのみの部分で食べやすい
◯タテガミ、首の後ろで脂ある
◯馬のユッケ
テーブルには可愛い金色のさしちょこがあり、2種類のタレが入るのが嬉しい！
ここは馬刺し醤油と胡麻油塩だね
下には玉ねぎ、貝割れ大根、生姜、茗荷、ニンニクといった薬味がたっぷりあり、残った玉ねぎ用にドレッシングをくれるのもポイントだよね
◯気になる赤マムシドリンクはグループで一本なのでジャンケンで盛り上がって
そして名物の2品
①厚切り牛タン1800円
これ本当に分厚くて火が入るのかなぁなんて心配してたら安心してください
ちゃんと低温調理されてるから柔らか仕上げです
右から青唐辛子味噌、塩ネギ、ニンニクわさび塩
②クリスピー餃子495円、2人前からだからこれで990円
サクサクの薄皮餃子なのでスナック感覚でパクパクいけちゃいます
味変はユズスコことタバスコの姉妹で結構辛い！けど美味い
●桜鍋とろろ卵黄付き
ヒレ霜降り盛り合わせ1980円、とろろ卵黄追加280円
味噌ベースのタレを纏ったお肉たちは鍋というより焼肉そのもの
また刺身で食べれるほどのお肉なのでレアでいけちゃいます
また濃厚タレが食欲をそそりご飯下さーい！と言いたくなる旨さ
この濃い黄身を見れば旨さは伝わるはず
ヒレと霜降り、結果どっちも食べてどっちも良いという優柔不断さ
でも美味しいんだもん、仕方ないじゃん笑
正直ここまでで名物は制覇してます！
ただね、このとろろ卵黄がね美味しいからねもう少し馬肉の焼肉やっちゃおうかなと頼んだのはひまわりカルビと悩んだ結果オススメを聞いた
●上ハラミ1500円
さすが上、いいお肉のとこなので食べやすい
タレで召し上がれ言われたけどやっぱさっきのとろろ卵黄つけていただきたいわ
●お口直しにと頼んだのは、きゅうりのすりごま塩たたき360円
ドリンクは1番前にあった
●すりおろし檸檬サワー540円
レモンを皮ごとすりおろしてるからほろ苦さも残り私好みの味に
●またノンアルコールの自家製レモネード350円も嬉しい
と、いやー他にもたくさん食べたいのがありましたが2人だと限界
次回は4人とかできて、もっとたくさんの種類をいただきたいなと、次回のための備忘録に頼みたいものを記します
◯馬刺はやはりレバ刺し、ハツ刺しいきたいです
◯馬焼肉はカルビに塩ロース、ふわふわホルモンにとろとろセキズイってなに？
◯〆はどれも捨てがたいがその余力を残して挑みたい！
驚きの演出の数々、全速力で楽しませていただきました❤️
実はこの訪れたのは7月
もう半年経ってしまったが系列店が増えてた
最初が2024年8月、新橋にスタンダードな「牛タンとクリスピー餃子 ひまわり」がオープンした後は各店に名物がプラスされており、
2025年5月、築地にマグロ
2025年6月、人形町に馬肉
2025年9月、浅草橋におでん
2025年10月、池袋にカレーうどん
となってるみたい
個人的にはカレーうどんが気になり次回は池袋にするかな？笑
ご馳走様でした