グルメ探究家“I”さんが投稿した東京チャイニーズ一凛（東京/築地）の口コミ詳細 [食べログ]

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東京チャイニーズ一凛新富町、築地、東銀座/四川料理、中華料理、海鮮

2回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

絶品モダンチャイニーズでグルメ会

またすっかりアップし忘れてた3年前のネタ
以前業界メディアさんに紹介されてお邪魔した絶品モダンチャイニーズの「一凛」さん

こちらの「よだれ鶏の白レバーのせ」や「白い麻婆豆腐」などが忘れられなく、今回おまかせコースにしたものの、シェフにリクエストしたら「白子好き？この時期いいのがあるんだよねー」と言われて更に期待大！

そんな絶品コースは以下の通り…

●スターターは「ボタン海老の紹興酒漬け」
生のボタン海老を紹興酒と中国のお醤油に漬けたシンプルな逸品
透き通るチュルチュルの身もしかり、頭外してミソをチューチュー吸うのも最高！
お酒が弱い私なのにタレが美味しすぎて飲みすぎてここで少し酔っちゃった〜

●リクエストした「よだれ鶏レバーのせ」
はいはい、相変わらず美味しいのです！
ここで見逃しちゃーいけないのはレバー
タレに落としてどっかいっちゃわないよう少し避難させといて、まずはプリプリな鶏を四川風の胡麻とナッツの辛いソースに絡ませて一口
その後とろける味わいのレバーペーストを一口かじると〜なんて事でしょう？ステキなハーモニーに
●よだれ鶏のタレでいただく「焼き餃子」
ヤベッさっきのタレ美味しすぎて結構飲んじゃったよ！ってうちのテーブルの5人、ほとんど同じ事してわざわざ継ぎ足してもらっちゃった
肝心な餃子というと〜少し皮が厚めのモチモチで肉汁たっぷりジューシーな餃子です

●「ハマグリと菜の花のスープ」
ハマグリも特大！スープにはハマグリエキスたっぷり

●「三陸産牡蠣」
あまり聞こえなかったのですが多分フリット的なやつ、軽く片栗粉をまぶし焼いて餡に絡ませたもの
大判のブリブリ食感

●「ラムと唐辛子の炒め物」
山椒の香り、柔らかな味わい、ラム苦手なのにクサくない

●「スナップえんどう桜海老と挽肉の炒め」
刺激のあとは優しい味わいの中国ソースで炒めたスナップえんどう、コレが甘くて美味い

●終盤にきてお酒を更に飲みたくなりそうな「おつまみ4種盛り」左から…
①「クリームチーズ紹興酒漬け」まるでデザートのよう
②「黒酢を使ったカツサンド」エゴマ、チアシードのソースなど見た目も可愛い一口サイズ、このパンもしっとりしていて馴染む〜
③「鯖の烏龍茶の燻製」言わずもがな、緑のキレイなタレはネギソース
④「大根餅」みんなこんな大根餅食べたことなーいと、周りはカリッ中はとろーりクリームのよう

●きましたー！今日のメインディッシュ
「白子入り陳麻婆豆腐、ミニご飯付き」
クリーミーとろーりの白子が四川のピリ辛とあう！つうか贅沢すぎます
しかもこのピリ辛、ご飯が欲しくなる〜なんて思ってたらタイミング良くミニご飯出してくれちゃうんだからさすがです

●〆にはこれまたクリーミーな「杏仁豆腐」

やはり相変わらずの素敵なパフォーマンスなメニューたちでした
ご馳走様でした

こちらのお店大変な人気店となり鎌倉へ「イチリンハナレ」としてオープンしたら今ではハナレの方が人気で食べログは驚異の4.47ですって
日本家屋をリノベーションした風情ある空間らしくいつか行きたいなと思いつつ相当予約取れそうに無いね

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2020/03/09 更新

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1回目

2015/06 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

オシャレな中華

お友達がこのお店の近所に住んでて常連だということで連れてきていただきました
正直中華って油が多いイメージでもたれそうなので点心や昼の定食以外はなかなか手出ししてなかったんだけど
ここにきてオシャレな中華に出会い、イメージが変ったわ
このお店は大地と大海原の食材にこだわった四川料理をアレンジした料理の数々

●地鶏のよだれ鶏　紹興酒でのばした白レバー乗せ
柔らかな鶏に濃厚な白レバーの絶品名物、絶対また食べたい逸品

●アイナメのセイロ蒸し
ぷりぷりの白身でお味もさっぱり美味

●金華ハムのスープ
優しい味わいが体を癒してくれます

●四川式　豚ブロックのホイコーロ
ホイコーロは大好きだけどこんなのみたことない！古来はこういう角煮のようなブロック肉だったんだって

●ジャンボマッシュルームと金華ハムの炒め
これまたマッシュルームがメイン料理のようなステーキのよう、厚みあって食べごたえありますわ

●名物「白い麻婆豆腐」
パフォーマンスは圧巻！
あっつあつの油をかけて仕上げるのですが味わいは辛さとまろやかさの融合
やっぱご飯に乗せて食べちゃうんだよね

●デザート「フルーツトマトライチソース」
前菜の欄にあったけどトマトのデザートですよ

最後のお茶の急須もオシャレでこれほしくなっちゃった～

こちらのお料理は今までの中華の概念を覆すような逸品たち
たちまちファンになっちゃいました

地鶏のよだれ鶏　白レバー乗せ

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アイナメのセイロ蒸し

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金華ハムのスープ

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四川式　豚ブロックのホイコーロ

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ジャンボマッシュルームと金華ハムの炒め

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白い麻婆豆腐　パフォーマンス前

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白い麻婆豆腐　パフォーマンス中

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白い麻婆豆腐　熱々油投入

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白い麻婆豆腐　仕上がり

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白い麻婆豆腐　上の層と下の層を一緒に

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白い麻婆豆腐　ご飯のせ

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フルーツトマト　ライチソース

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ジャスミンティー

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2017/01/27 更新

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