たけっち@食べログさんが投稿したちまぐ～（沖縄/本部町）の口コミ詳細 [食べログ]

9回目

2020/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

みそ汁

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2020/03/23 更新

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8回目

2019/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

野菜炒め　￥600

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2019/02/13 更新

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7回目

2019/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

フーチャンプルー　￥600

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2019/02/02 更新

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6回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ミニ三枚肉そば　¥500

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2018/09/01 更新

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5回目

2018/08 訪問

ふーちゃんぷる￥600

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2018/08/23 更新

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4回目

2018/08 訪問

くんち定食￥700

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2018/08/23 更新

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3回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

野菜そば ¥600

定食のスープや骨汁でこちらの出汁が美味しいことは確認済みなので、そばにもチャレンジしてみました。

黒胡椒のパンチが効いた野菜炒めをのせた沖縄そば。

野菜炒めをメインに考えてオーダーされる方にオススメ❗️

こちらのお出汁を楽しみたい方には、三枚肉そばの方がいいかな⁉️

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2018/08/03 更新

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2回目

2018/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

骨汁 ¥600

店の名前を冠したちまぐー定食がお店の顔なら、骨汁は裏の顔でしょうか⁉️メニューには載っていなくて別に掲示されています。

数に限りがあるせいもあると思うのですが、常連に人気で早い時間に売り切れてしまうので、確実に食べたい方は開店時間に行く方がいいですね。

さて、肝心の味ですが、スープを一口話すすると熱い温泉に浸かったときのような吐息が洩れるしみじみとした美味しさで、大量の豚骨からたっぷりと出た旨味に生姜がプラスされ、美味しいだけじゃなく、体が喜ぶような感じでした。

調理担当のちーこさんが、最初はにんにくを入れたいたけど客商売の人にも食べて欲しいとの思いからいろいろ試行錯誤して生姜に辿り着いたそうです。

豚骨についた肉を食べるだけでお腹いっぱいになるくらいのボリュームで、ご飯を食べ終わる頃には動くのが苦しいくらいお腹がパンパンになります。

質（味）でも量でも満足させたいおばーの気持ちが詰まったメニューですね‼️

これだけ美味しいスープなら、そばも美味しいでしょうし、他にも気になるメニューはまだまだあるので、時間を見つけて再訪したいです。

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2018/07/29 更新

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1回目

2018/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

一瞬でファンになったオバーの強烈な個性（笑）

今回も沖縄本島北部の食べ歩きで有名な方が紹介されていたお店なのですが、自宅から比較的近く、今帰仁村に潜りに行く途中に何度も前を通っていて気になってたお店です。

「もう一度食べてみたい味」「ちまぐーそば」「ちまぐー定食」という幟がお店の入り口に立っていて、お店の名前に冠している「ちまぐー」って何？という好奇心でワクワクが止まりません！

入店して着席し、オーダーを聞きに来たオバーと、こちらをインターネットで紹介するレポを見て来たという話で一頻り盛り上がり、一瞬でオバーのファンになりました（笑）

で、「ちまぐー」が気になって来たと伝えると早速オバーの講義が始まりそうだったので、おしゃべりなオバーを口止めして（笑）、何か分からないまま舌で味わって楽しみたいと伝え、オバー納得の沈黙（爆）

ほどなく運ばれてきたお料理は、鶏の唐揚げを厚揚げといっしょにさらに甘辛く煮込んだような見た目。一口頬張って、豚肉！しかもテビチのように煮込んで脂を落とし、ゼラチン質のみを残して揚げたような感じ。歯が全く必要なく、口の中で魚の小骨を取り分けるように舌と上顎で転がすだけで溶けてしまって、関節や軟骨だけが口に残りました。

脂を落としてゼラチン質のみを残すのに圧力鍋を使っているので、骨も食べられる状態でお酒のアテになりそうですが、ボリューム満点でお腹いっぱいだったので、敢えて食べることはしませんでした（笑）

私は沖縄そばが定食についているときは必ず〆に頂くので、ご飯と「ちまぐー」を完食して満腹状態で沖縄そばを頂いたのですが、満腹で舌が鈍感になっている状態でもスープが強烈な旨味で、口いっぱいに広がりました。北部で食事をするとたいてい鰹などの魚介系と豚などの肉系の合わせ出汁でお店によって出汁のとり方が様々なのですが、こちらのスープはスペシャルで、味の複雑さと深みがえげつなかったですね（笑）鰹やイリコなどの魚介系も居ますし、豚も居るんですが、他にもいろいろ居そうで想像が追いつかない。オバーに聞いてみると、いろいろいっぱい入ってる（笑）とのことで、解読不明という結論に！（爆）

オバーに会いたい！

「ちまぐー」食べたい！

超複雑で深みのある出汁を飲みたい！

他のメニューを全制覇したい！

こちらに再訪する理由が後を絶たないので、昨日行ったばかりなのに今日も行ってしまいそう（爆）

PS：「ちまぐー」が何なのかは、あなたの舌で確かめて下さいね！（笑）

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2018/07/08 更新

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