akebiさんが投稿した寿司つばさ（福岡/平和通）の口コミ詳細 [食べログ]

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寿司つばさ平和通、旦過、小倉/寿司

1回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2016/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

お寿司と日本酒をたっぷりと堪能できる、素敵なお店でした。

寿司つばさに訪問しました。
場所は北九州小倉北区、魚町銀天街の中にあります。
小倉では言わずと知れた名店『もり田』で修行されたお弟子さんが独立されたお店です。

店内に入ると、お茶のお香が焚かれていて、真新しい木の香りと相まってとてもいい匂いがします。
一枚板のカウンター。
席は8席。
店主である翼さんが笑顔で出迎えてくれました。

今回は寿司とつまみのおまかせで、12000円のをいただきました。

まずは喉を潤して。
ペルトワ・モリゼブラン・ド・ブランブリュット　フルボトル\10000
シャンパーニュで乾杯です(^^)

酒肴
・本ミル貝を炙りで。
瓢箪の形の器がまた素敵ですね。
歯ごたえがシャクコリっと最高で、炙ってあるから香ばしさもあり、七味をつけていただくとお酒が止まらない（笑）
出始めから美味であります。

・カワハギの肝和え
肝の部分を綺麗に拭っていただけるように、下にはワカメが敷いてあります。
上にかかっているキモを絡めていただくと、濃厚な旨味が口の中で幸せに広がっていきます。

・蟹。その上に土佐酢で作られたジュレをのせ、その上にさらに雲丹。
この時のウニ、感動的に美味しかった。

・赤なまこ
なまこは大好物です♪

・このわたの茶碗蒸し
これは濃厚すぎるくらいでした。これを食べるなら、まけないくらいパンチのある日本酒が良いでしょうね。

ここでシャンパーニュを飲み終え、次は日本酒へと移行です♪
『信州銘醸株式会社、大吟醸山田錦』
新聞紙に包まれている日本酒です。
こんな販売方法されている日本酒があったなんて斬新です！
長野の上田市のお酒だそう。
私好みの綺麗系でこれまた嬉しい(*´∀`)♪

・鱈の白子
・赤貝の肝
・関門海峡の蛸

・・・と立て続けに食べながら、箸休めで胡瓜もポリポリと。
キリがなく食べられるのが怖い(^^;;

上機嫌にお酒はすすみます。
山口の日本酒、貴。特別純米ふかまり。

鮨へ。

・赤烏賊、烏賊のお寿司の綺麗なこと。美しいです。
・河豚、生姜が横にこんもりと。かなり食べたと思います。ちょっと甘くて私好みでついつい(^^;;
・鯛

伯楽星純米吟醸雄町を間でいただき。。。

・ノドグロ。上にある白いのは千枚漬けだそう。この酸味がたまらなく合う。
・金目鯛。皮の表面が炙ってあり香ばしい。
・鮪の漬け。
・車海老。カゴの上に綺麗に整列して並んであるのが綺麗（笑）　身がギュッと締まって甘みがあって美味しい。

山形のお酒。京北泉純米吟醸山田錦をいただき。。。
これ、山形のお酒なんですけど、この日の中で1番私好みで美味しかったです。
ガツンと旨味あるのにスッキリ綺麗なんですよ。蔵名メモしとかないと笑

・ウニのシャリのリゾット。これ、すこぶる美味しいんだけども(^^;;
・青なまこ。軍艦巻きで。
・太刀魚の炙り

石川県奥能登の鶴野酒造のお酒。登雷純米吟醸超辛口をいただき。。。
日本酒らしい日本酒というか。パンチあるお酒でした～。

・コハダ
・赤貝
とお鮨は続き。

ナメコと豆腐の赤出汁で一休憩。

・穴子、ふっくらしています♪
・小玉西瓜の粕漬け。結構お酒が効いてます。
・甘鯛のすり身を入れた玉子焼、ほのかな甘み。美味しいです。

追加で。
・喉黒の巻物

上がりの粉茶が美味しくいただきながら

さらに追加で
・南関揚げの一口稲荷

〆は生搾りの蜜柑ジュースで。
濃厚でとっても甘いジュースでした。
自然に絞っただけでこの濃厚さとは。素晴らしいですね。

お酒もお鮨もたっぷりいただきまして、さすがにこのあとはBAR１軒で終わりました（笑）

とっても居心地良くて、どれもとても美味しかったです。
お酒もシャンパーニュから、日本酒も色々と種類が多く、
しかもどれも美味しいのを揃えていてかなり楽しめました。
こちらのお店はまた是非伺いたいと思いました。
店主さんがなにより素敵だし(*´∀`)♪

このあと、翼さんが教えてくれたBARへと向かう事になったのですが、
同じ名前のスナック的な所へ危うく入りかける事件が起きたり、
大爆笑な夜となったのでありました（笑）

シャンパーニュで乾杯。ペルトワ・モリゼブラン・ド・ブランブリュット

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本ミル貝を炙りで

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カワハギの肝和え

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蟹。その上に土佐酢で作られたジュレをのせ、その上にさらに雲丹

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赤なまこ

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茶碗蒸し

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このわたの茶碗蒸し

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信州銘醸株式会社、大吟醸山田錦

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鱈の白子

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赤貝の肝

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箸休めの胡瓜と塩

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関門海峡の蛸

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山口の日本酒、貴

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赤烏賊

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河豚

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鮃

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伯楽星純米吟醸雄町

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ノドグロ

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金目鯛

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鮪の漬け

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整列した車海老

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プリップリの車海老

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京北泉純米吟醸山田錦

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ウニのシャリのリゾット

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赤なまこ

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太刀魚の炙り

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石川県奥能登の鶴野酒造のお酒。登雷純米吟醸超辛口

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こはだ

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赤貝

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赤出汁

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ナメコと豆腐

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ふっくらとした穴子

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小玉西瓜の粕漬けのお鮨

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甘鯛のすり身を入れた玉子焼

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喉黒の巻物

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あがりをいただきました。

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南関揚げの一口稲荷

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生搾りの蜜柑ジュース

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店内：お茶のお香の良い香りがしていました。

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外観

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://yumedrive.exblog.jp/23926922/

2017/07/11 更新

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