連続お食事件さんが投稿したブラッスリー アルティザン（神奈川/元町・中華街）の口コミ詳細

2013年6月：再々々々訪問（合計5回目）
また満足させていただきました！！

前回の訪問から１年弱、いつもこのお店の事を思い出すものの、高カロリーにて二の足を踏んでおりました。

もう一年近く経っているから良いかと、理屈の通らない事を考えながらの訪問です（笑）

初回訪問はまだオープンして間もない頃でしたので、ご家族だけで切り盛りしている感じでしたが、いつの間にか店員さんも調理場の方も人数が増えています。

繁盛している証拠ですね。

①お通しのキッシュとクリームチーズ
いきなりデカイ皿が登場！！しかもこれがお通しだっていうから笑っちゃいますよね。全部食べられる訳ないっていう量です。枝豆入りのキッシュと、トマトピザの様な物の２種類。真ん中にはクリームチーズのオリーブオイル漬けの瓶詰めがおいてあるので、これと一緒に食べる様です。重いな～（笑）でもこれがこの店の特徴なんですよね～。

②キャロットラペ600円
以前はお通しにキャロットラペがでてきましたが、今回は違いましたので、追加オーダーしました。前回のクミンシード入りのキャロットラペの方が個人的には好みでした。マカダミアナッツが入っているのは良いと思います。

③鎌倉野菜のクリュディテ アンチョビマヨネーズソース1600円
もともと肉比率の高いお店なので、野菜は欠かせないと思ってオーダーしました。鎌倉から取り寄せている生野菜をアンチョビマヨネーズでいただくバーニャカウダ。クリュディテとは生野菜のサラダを意味するようです。野菜が美味しいので、バクバク食べられちゃいますね。

④冷製トウモロコシのスープ800円
小さい鍋を模した金属製の入れ物に黄色いスープが入っています。想像していたよりもクリーミーでは無く、サラッとしていますね。トウモロコシの香りと粒つぶ感が良いと思います。

⑤アンドゥイェット（豚モツのソーセージ）1800円
豚モツのソーセージはもしかしたら生まれて初めて食べるかもしれません。かなり太めのソーセージの中を切ってみると、細かく刻んだモツがたっぷりと入っていました。溢れる肉汁！これは美味いですね〜！ソーセージの上にはディジョンマスタードがボッテリとのったまま焼き上げている様です。マスタードと合わせ食べるとあっという間に完食です。

⑥フランス産鳩のロースト 一羽 5200円
鳩まるごと一羽ですから二人でシェアする事前提で注文しました。初回訪問した時、鳩の素晴らしい出来栄えに感激したので期待が高まります。デカイ皿に盛られ、ルビー色に火入れされた鳩は紛れも無く以前の物と変わらないクオリティでありました。外はカリッと中はジューシー！！やっぱり鳩は身が締まっていて美味いですね〜。

⑦ウフ ア ラ ネージュ600円
富士山の様にかたどられたデザートは、メレンゲが山盛り！！今まで食べたウフ・ア・ラ ネージュは丸い形をしていましたので、こんなのは初めてです。頂上からバニラクリームソースと、キャラメルがかかっています。フワフワしているので、デカくても食べられてしまいますね。

⑧アマレットのソルベとアニス風味のクレームブリュレ600円
アニスシード風味のクレームブリュレです。アマレットというアンズの種から作ったリキュールのシャーベットが乗っています。濃厚なクレームブリュレを爽やかなシャーベットでサラッといただこうと思いましたが、これまたデカいし～（笑）これは胃袋に自信のある方じゃないとちょっと食べきれない量ですね。

全体を通して：
また期待通りの満足度！！ここはいつ来ても新しいメニューがあるのでとても新鮮味があります。店主の方は勉強熱心ですね。今後もしつこく訪問しますよ（笑）

2012年8月：再々々訪問（合計4回目）
濃厚素材をこれでもかってほど食べられるカジュアルフレンチ

いつの間にやら前回の訪問から約1年以上経過してしまいました。

久々に満腹になるガッツリフレンチを食べたくなり、カウンター席ながら当日予約で再々々訪問（合計4回目）を果たしました。

来るたびにお客さんが増えている様な気がしますね。

久々のメニューを見ると、肉系・メインがかなり多いアラカルトですね～。

ポーションもデカいので気を付けてオーダーしましょ～♪

①お通し
シーフードのキッシュ・細切り人参のマリネ（クミン風味）・リエット・オリーブ。前回同様のお通し。量が多いので後が食べられなくなってしまいそうでした（汗）

②岩手県・大槌湾産・真牡蠣500円×2＝1000円
先日他店で生牡蠣を大量に食べてしまったばっかりなのに、数多あるメニューの中、ついオーダーしてしまいました。クラッシュアイスの上に大ぶりな殻付き牡蠣とレモン。ソースはエシャロットとビネガーで爽やかにいただきます。結構大き目ですが、一口でチュルンっといただいてしまいました。ソースも美味いし、牡蠣はクリーミーですね～。やっぱり生牡蠣の美味さは、何ものにも代えがたい！！

③ガスパチョ（スペイン風トマトの冷製スープ）800円
こちらのお店の面白いところは、メニュー名から抱いた想像と実物がちょっと違うところであります。メニュー名は単なる「ガスパチョ」ですが、実物はフローズンガスパチョですね。解凍したガスパチョの上に凍ったガスパチョをのせ、美味い具合に融合させています。生牡蠣の後に、さらにさっぱりした前菜が続きます。

④サーモンのマリネ　ペルノー酒風味1600円
冷製前菜３品目。大皿にまんべんなく薄切りのサーモンを乗せ、フランスではメジャーなパティス系リキュールの「ペルノー」を使ったソースで味付けをしています。その上ディルをみっしりとふりかけて、さらなる香りづけをしています。しかし食べてみるとそれほどクセはありませんね。オリーブオイルもしっかりかかっているので、ただたださっぱりでないところが良いと思います。

⑤シューに入ったリードボーのソテー2500円
かなりデカくて、カリッとしたシュー（シュークリームの皮だけ）の中にはクリームではなく、ソテーしたリードボーがこれでもかと詰め込まれ、あふれ出ております。たしか、リードボーはたしか一頭の牛から２～３キロしか取れない、希少部位だったはず。そんなリードボーをこんなにたくさん使ってしまってよいのでしょうか？イヤイヤ、まさにそこがこのお店の良いところであります！！普通のお店はしつこいからちょっとしか使わないんですが、このお店はその部分だけを大量にいただけるんです。前回訪問した時のフォアグラ爆弾で思い知りました（笑）しかもこのリードボー、ただでさえフグの白子の様に濃厚なのですが、これをタップリバターで絡めてさらに濃厚に仕上がってるんですね。しかもシューの下には脂たっぷりのベーコンが敷き詰めてあります。いや～、たまりません。しかし欲を言うと、もう少し火の通り具合がレアっぽい方が好みですね。たしかこちらのシェフの火入れは素晴らしかった記憶があるんですが、どうしたんでしょうか。そこだけはちょっと残念。それでも一人では全部食べきれないくらいの濃厚なバターまみれのリードボー。やっぱり最高でした！！

⑥オーストラリアの超希少種ソルトブーシュラム（ブレ・サレ）のロースト1/2　3000円
オーストラリア産の希少な骨付きラム肉です。1/2のサイズでこれ？！ってくらいデカいです。Fullサイズはどんな感じなんでしょうか。ホント、びっくりしますよね。ソルトブーシュラムとはオーストラリアの海岸にいる羊で、塩をかけなくても塩味がするという、珍しい羊だとの事。しかし肉の半分以上は脂。ちょっと脂大過ぎですわ。でも火入れはやはり抜群ですね。脂っこいので、付け合せの皮つき焼きニンニクと一緒にいただくと、美味い！まさにガッツリ系ですね～。

⑦冷製ラタトゥイユ800円
ここからは追加オーダー。このお店はポーションがデカいので、弱腰になり過ぎた様で、若干足りない感じ。小さな鍋の様な器に冷たいラタトゥイユがたっぷり入っています。結構量も多いです。普通ラタトゥイユのセロリは細かく刻んでしまうんですが、ごろごろと一口大のセロリが入っています。なんと表現して良いか、一言でいうと、「予想以上に美味い」んですね。理由は味付けのバランス、各野菜がしんなりと馴染んでいるところ、くらいしか思い浮かばないくらい、特別なところはないですが、とにかく美味いのは確かであります。

⑧（再び！！）岩手県・大槌湾産・真牡蠣500円×2＝1000円
最初に「6個で2500円」の選択肢がありましたが、2個にしておきました。しかしかなり美味かったので、再びオーダー！！単に「生牡蠣が好き」ってだけかもしれません。

⑨桃のスープと桃のソルベ600円
さぁ、やっとデザートがやってまいりました。ここのデザートは良い意味で予想を裏切られる内容なので、オーダーしないのは勿体ないです。桃を細かくカットし、スープに浮かべ、さらに上からシャーベットがのっているという、まさに桃づくし。当然ですが、缶詰は一切使っておらず、生の桃を使用しているため、素材の香りが凄いわけです。若干のえぐみを含めて素材そのものの香り、甘味をストレートに表現したデザートでした。

⑩ショコラショコラ（チョコレートのガナッシュ）600円
黒い皿に、生クリームがたっぷり、その上に粉状のチョコレートがまんべんなく振り掛けられています。思っていたより意外と小さいですね～。しかし良く下を見ると、結構デカめのチョコレートガナッシュが隠れていました。このガナッシュ、チョコレートに生クリームやバターで固さを調整した物ですが、ものすごい濃厚ですね～。たらふく食べた最後にこの重いデザートは、濃厚フレンチの終焉にふさわしい締めであります（笑）

全体を通して、相変わらず「ガッツリ」「塩多め」の男のフレンチでありました。と言ってもお客さんは女性が多かったですけどね～。最近肉食系女子が流行ってますから、このお店はまさに旬であります。食べたい物を食べたいだけ食べられる、このコンセプトは完全に私のツボでありまして。更にはこれだけ高級素材を使っており、ディナーで一人10,000円以内に収まるコストパフォーマンスも素晴らしい。そういう意味で、数あるブラッセリーの中で孤高のお店なのでした、、、。また来ますよ～！！今度は1年も空けないと思いま～す。

総合：４．５
料理・味：４．５
サービス：４．５
雰囲気：４．０
コストパフォーマンス：４．５

2011年6月：再々訪
ガッツリ系男のフレンチ健在

前回の再訪後、月１回のペースで訪問したいと思っておりましたが、気が付くとあっという間に約４ヶ月が経過していました。

土曜日の夜でしたが、その日の昼に予約しての訪問です。

店内は満席状態で、繁盛している様子。

①ガスパチョ800円
コレがガスパチョ？！と思う様な変わったものです。ガスパチョをシャーベット状にしてあります。食べてみると味はまるっきりガスパチョそのものですが。

②真鯛のカルパッチョ ゴルゴンゾーラチーズのソース1600円
ボイルして、薄切りにしたジャガイモの上には真鯛のカルパッチョ。その上にみじん切りにじ、良くさらした玉ネギと、約１cm角程度のゴルゴンゾーラチーズがのっています。緑色はパセリのみじん切りを揚げたもので、全体的にブラックペッパーが散りばまめられています。真鯛・ジャガイモ・玉ネギ・ゴルゴンゾーラチーズがマッチするとこんな味になるんですね。美味しいです。

③タイラ貝とグレープフルーツのサラダ1800円
黄色ズッキーニの極薄スライスを敷き詰め、タイラ貝の貝柱の薄切りとグレープフルーツ、生ハムを乗せ、パルミジャーノレッジャーノを薄切りしたものをまぶしています。真鯛と似ていますがこれもさっぱりとして美味しいですね。

④フォアグラと季節のフルーツのロースト2500円
巨大な爆弾フォアグラ！これでメインではなく、前菜をうたっちゃうところがこのお店の良いところ。アメリカンチェリーのコンポートがたっぷりと添えられ、赤紫色の甘い煮汁が皿全体を覆っています。フォアグラの火の入り具合は、もう少しレアな方が良かったのは残念ですが、許される範囲です。もしかしたら、夏なので衛生面を考慮しての事かもしれませんが。この爆弾フォアグラを消費するには、一体何キロ走らなければならないのか？！っとか、無駄な事は考えず食べることに集中しましょう！

⑤エイのムニエル焦がしバターのソース2400円
エイのヒレの部分をバターをたっぷり使ってムニエルにしています。軟骨から身を削ぎ取って頂くのですが、軟骨自体もギリギリ食べられます。大量のバターと、多めに振りかけられたケッパーの酸味が強く、カナリ多めの塩分が超濃い味を演出しています。でもちょっと塩辛過ぎるかなぁ。まあ、それがこの店の売り「ガッツリ系男のフレンチ」でもあるんですけどね。エイは酒のツマミに良く出るエイヒレ以外の調理法では食べた事が無いので、新鮮でした。

⑥ルビーグレープフルーツのグラニテとロースト600円
初回訪問した時に頂いた「みかんのグラニテ」のルビーグレープフルーツバージョン。苦味が加わりましたが、こちらはこちらで美味しいと思います。

⑦石垣島完熟パイナップルのミルフィーユ600円
石垣島産パインと、パインシャーベット、カリッと焼き上げたパイ生地を重ねた物です。溶けたシャーベットがパイをしんなりさせますが、シャーベットがちょっと少ないので、「バニラアイス1個のせ＋200円」を追加するといいかもしれません。

今回はチョイスがあまり良くなかったので味がカブッたのと、「爆弾フォアグラ」＋「エイ焦がしバター」の取り合わせはちょっとしつこ過ぎました。しかしながら、まだ未開拓メニューがあるので、まだまだ再訪は続きます。

2011年2月：再訪
また１２０％の満足度！！５．０になってしまいました。

前回の初回訪問から１ヶ月しか経過していませんが、どうしてももう一度あの高い満足度を忘れられずに再訪。

土曜日の夜でしたが、予約を取りましたが店内はほぼ満席で、カウンターに案内されました。

①フォアグラのパテとシェリー酒のジュレ　ブリオッシュのトースト1800円
小さい壺にフォアグラのパテ。その上にシェリー酒のジュレが乗っています。想像通りの美味しさ。ブリオッシュとの相性は良いに決まってますよね。

②ウニ！オマール海老！コンソメぜりー！1800円
見た目はウニてんこ盛り！！表面を見るとコンソメゼリーでコーティングされています。スプーンでウニをよけると、中からボイルされたオマール海老が顔を出しました。ウニ・オマール海老・コンソメゼリー。名前の通りそのまんまですが、取り合わせが良いですね。これまた見た目も味も美味しくいただけました。

③タルタルステーキ（フランス風ユッケ）2200円
今日の一番はこれですかね。普通のタルタルは赤いですが、こちらの外見は乳白色のピンク色です。一口食べた印象は意外な酸味で激うま！！恐らくワインビネガーの様な酢がたっぷり使われていると思います。肉だけではなくピクルスやケッパなども入っているのでアクセントも効いています。


④三元豚のはちみつロースト１／２　2200円
大変に脂の乗った豚バラ三枚肉を厚切りにし、はちみつとともに甘くローストした物。しつこいのが駄目な人は無理ですが、脂をとても美味しくいただきました。

⑤野菜のココット焼＋500円
三元豚の付け合わせで別料金です。ブロッコリーやヤングコーン、アンディーブを蒸した物。ビーツの赤い色素が他の野菜を赤く染めています。しつこい脂の三元豚の付け合わせにはぴったりです。

⑥自家製パン１／２本　300円
オリーブオイルが香り高い。パンは料理が美味しいと進みます。１本600円にした方が良かったかもしれません。


⑦焼きたて！紅玉のタルト600円＋200円バニラアイス1個のせ
これはタルトと言っていいんでしょうか？！パイ生地の上にシロップで味付けされ、厚めにカットされた皮つき焼リンゴが乗っています。焼き立てなので、熱いパイにバニラアイスが良い感じに溶けてなじんでいます。

⑧いちごとバルサミコのサバラン600円
これも、サバランと言われ誰がこの形を予想するでしょうか？！生クリームがたっぷりのパフェって感じです。生クリームはちゃんとした純正生クリームを使用しています。生クリームの下にはヒタヒタにシロップに浸かったサバランが登場。素晴らしいデザートでした。

全体を通して、前回もそうでしたが、品名はいたってシンプルですので、それなりの想像をして待っていると、予想を超えた凝った料理が出てきます。とても意外性があり楽しく、なおかつ完成度が高い。素晴らしいセンスを感じさせます。前回も今回もオーダー時の予想よりも１００％～１２０％の満足度と、高いコストパフォーマンスですので、４．５にしている理由は無くなりました。まだ食べていないメニューもあるので、近いうちにまた訪問するに違いありません！！

総合：５．０
料理・味：５．０
サービス：４．５
雰囲気：４．５
コストパフォーマンス：５．０


2011年2月：初回訪問
アンビリーバブル！！この質でこのコストパフォーマンス？！何度も行きたくなるがっつり系フレンチ！！

元町のおしゃれな商店街にひっそりと店を構えています。

店内は赤と白を基調にしたおしゃれな明るいバーの様な雰囲気。

コースもありましたが、比較的リーズナブルですし、好きな物だけチョイスしたいのでアラカルトでオーダー。

お通し
自家製ソーセージや、オリーブ、特に人参の千切りにクミンの香りを付けるとは、タダものではないセンスを予感させます。

①焼フロマージュのサラダ1200円
ブルー系と、カマンベール系のチーズを比較的大きくカットし、周りがちょっとだけトロけるくらいに熱を加えています。これは！！かなり美味しいサラダです。

②牡蠣のベニエ　タルタルソース1200円
牡蠣をメレンゲ？か白身魚のスリ身の様なコロモに包み、パン粉焼にしたような物です。火のとおり具合も丁度良く、玉子やピクルスを粗めにカットしたタルタルを添えますが、こちらも絶妙にマッチしています。

③オマールエビと蟹のスフレ2000円
本当の感動はここからでした。金属でできたトッテ付きグラタン皿の様な容器にフワッフワのスフレがアツアツのまま登場。周りはこんがりキツネ色ですが、中を開けるとエビと蟹の味がするふわふわスフレ。こちらにオマールエビの濃厚クリームソースをかけていただきます。ます。素晴らしい！！あ～、美味すぎる。

④鳩のロースト3800円
丸々1羽のハトをローストし、食べやすくカットされています。一目見て、旨いに決まってると分かりました。火入れ具合が絶妙！！皮がパリッと焼きあがり、肉は鳩ならではのくすんだ赤紫色。この火入れはフレンチのプロでなければできない技です。ソースも手抜きなし！！最高！！この店に来て心底良かったと思いました。

⑤自家製パン１/２　300円
パンは普通に美味しいですが、オリーブオイルが素晴らしく香り高いので、パクパク食べてしまいます。

⑥みかんのグラニテ
半分溶けかかったとろとろなみかんシャーベットに、焼みかんを堂々と乗せてあります。これまた、見た目も味も最高。

⑦塩クレープ（バニラアイス添え）
クレープは普通ですが、岩塩を散らしてあり、これがまた濃厚なバニラアイスに合う事！！

全体を通して、ディナーでありながら、ここまで充実した高品質なメニューをしかもアラカルトで食べて、飲み物を飲んで一人7000円は驚き。夜も２３時ラストオーダー２４時閉店と遅くまで営業。これは素晴らしいお店を開拓できました。人に教えたいけど教えたくない、、、。間違いなく再訪します。っていうか、すでにもう次にいつ行けるか考えています。そのくらい良いお店でした。新年早々ですが、今年のマイベストレストランになる可能性大です！！