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①長芋とこのわた 大根とカラスミ
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①長芋とこのわた 大根とカラスミ
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②うに、山芋、菊 お出汁のジュレ寄せ
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③伊勢海老のしんじょうと蕪のお椀
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④お造り（鯛・イカ・マグロ）醤油とちり酢で
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④お造り（鯛・イカ・マグロ）醤油とちり酢で
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⑤栗・銀杏・穴子のおこわ 藁包み
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⑤栗・銀杏・穴子のおこわ 藁包み
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⑤栗・銀杏・穴子のおこわ 藁包み
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⑥坂高麗左衛門の二段重焼物は見事！！
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⑥一段目は蟹づくし
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⑥こっぺ蟹のお造り
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蟹酢とすりおろし生姜
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⑦蟹の身と蟹味噌和え
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⑦二段目はとんぶり、百合根の茶巾（大徳寺納豆入り）、こんにゃくとほうれん草と舞茸の白和え、イクラ、玉子と魚のすり身のカステラ
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⑦とんぶり
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⑦とんぶり
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⑦百合根の茶巾（大徳寺納豆入り）
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⑧鰆の幽庵焼きに椎茸を挟んだもの
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⑨海老芋と鴨のつみれ
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⑩栗ご飯
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⑩栗ご飯、漬物(大根・みぶ菜・しば漬）、赤出汁
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⑪デザート（りんごジュース・洋梨・ミルクプリン紅玉ソース・江戸柿）
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⑪江戸柿 ライムを添えて
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⑫焼きもち入りぜんざいと抹茶
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⑫焼きもち入りぜんざいと抹茶
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京都での最後の夜に選んだのはこちら「桜田」さんであります。
数週間前から予約をとっての訪問。
予約の際、10,000円・13,000円・15,000円・18,000円の四つの選択肢を提示されました。
次に京都に行くのはいつになるか分かりませんので、まさに清水の舞台から飛び降りる思いで18,000円のコースを選択（笑）
お店は京都駅から歩いていくにはちょっと離れておりますので、タクシーで移動。
烏丸通りから一本入った、細い道沿いに店がありました。
店内に入ると、カウンター席の奥に通され、4人テーブルへと案内されました。
後ろにはガラス張りの小さな中庭が見えます。
壁には秋を表現した美しい絵が飾ってあります。
18,000円コース
①長芋とこのわた 大根とカラスミ
黒い漆塗りの重箱の蓋の上に短冊形に切った長芋の上にはこのわた（ナマコのはらわたの塩辛）が乗っており、同じく短冊切りの大根の上には厚切りのカラスミがのっています。このわたもカラスミも塩気が強いので、野菜を合わせて塩気が調和されるんですね。
②うに、山芋、菊 お出汁のジュレ寄せ
その重箱の蓋を取ると、中にはガラス小鉢が。うにの上にすりおろし山芋と大根おろし、てっぺんには黄色い菊の花で彩りを加えています。これらの上にたっぷりのお出汁のジュレを掛けてあります。さっぱりとしたお出汁のジュレが、上品な薄味なんですね～。濃厚なウニをあっさりといただくことが出来ました。
③伊勢海老のしんじょうと蕪のお椀
平たくちょっと厚めの長方形に切った蕪の横には、伊勢海老を使った贅沢なしんじょう。伊勢海老の身が予想以上にたくさん入って、周りの白身魚がフワフワな事！！こんな贅沢な海老しんじょうはなかなか食べられませんよ～。ちょっとテンションあがってまいりました～♪
④お造り（鯛・イカ・マグロ）醤油とちり酢で
イカがかなり分厚く切ってあるので、食感が良く、マグロは見事な中トロ。脂の乗り方が上品であります。醤油とちり酢（橙（だいだい）の果汁に醤油と大根おろしを加えた合わせ酢）でいただくと、異なる味で二度美味しい。
⑤栗・銀杏・穴子のおこわ 藁包み
どこで拾ってきたのかと思うほど大きな葉の上に、納豆が入っている様な藁が乗っています。藁の中にはおこわが顔をだしており、上には真っ赤に色づいた枝付きの葉がのせてあります。おこわは、栗・銀杏・穴子がたっぷりと入って、視覚も味覚も秋満載。そして大皿も取り皿も器が立派で美しいですね～。
⑥坂高麗左衛門の二段重
見事な焼物の二段重が登場しました！！夜の満月の光に照らされ、浮かび上がる紅葉。ため息が出るくらい美しい焼物です。作者は十三代目坂高麗左衛門。歴代初の女性の方だそうです。蓋をあけると、また見事なお料理が入っていました。
一段目：かにづくし
渡りが3㎝以上、長さが20㎝以上あろうかと思われる極太ズワイ蟹の足。食べやすい様に真ん中の殻が削いであります。肉がこれでもかという程たくさん入っていますね～。プリプリした食感で甘くてしっかりとした味があります。もう一つはこっぺ蟹（別名せいこ蟹）。こちらは甲羅を皿にし、蟹肉をぎっしり詰めた上に身を崩さずに丁寧に剥いた蟹足肉を綺麗に揃えて並べ、蟹の卵をこんもりと乗せています。見るからに絶品！！食べてもやはり絶品。う～ん、と思わず唸ってしまいました。もう一つは酢橘（すだち）の皮を器にして、ほぐした蟹肉を蟹味噌で和えてあります。濃厚な味わいですね。
二段目：とんぶり、百合根の茶巾（大徳寺納豆入り）、こんにゃくとほうれん草と舞茸の白和え、イクラ、玉子と魚のすり身のカステラ
小屋の様な形をした焼物の屋根の蓋を取ると、中にとんぶりにカツオの糸がきがまぶしてあり、酢醤油の味付け。百合根の茶巾は滑らかでほのかな味付けをした百合根の中に、京都市北区紫野の大徳寺門前で生産されている大徳寺納豆が一粒入っています。これが甘くてアクセントになっています。細切りこんにゃくとほうれん草と舞茸を具にした白和えはクリーミーで上品な仕上がり。イクラは酢橘の皮を器にした中に塩漬けで入っていて、緑と赤の鮮やかなコントラストが印象的。玉子と魚のすり身のカステラは甘くて淡白な味。完食すると、このお重の底に真っ赤な夕日が現れました。素晴らしい器を見て楽しみ、食べて大満足。まさに感動の二段重でありました！！
⑧鰆の幽庵焼き
甘めの味付けに柚子風味の幽庵焼き。鰆の身に脂ものっています。切り身の真ん中に切り込みを入れ、中に椎茸を一つ詰めているため、椎茸の香りがついています。
⑨海老芋と鴨のつみれ
京野菜である海老芋を薄味で味付けしています。出汁の出方が押しつけがましくなく、さりげなく効いています。驚くべきは鴨のつみれ。なんとフワフワで柔らかいんでしょうか。そしてほんのりと鼻に抜ける山椒の香りがにくいですね～。これはそうそう食べられませんよ。
⑩栗ご飯、漬物(大根・みぶ菜・しば漬）、赤出汁
大きな釜に入って登場したのは秋の季節にぴったりの栗ごはん。立派な栗は自然な甘さが出ており、米がたっていますね。漬物と赤出汁と一緒にいただくと、なんとも幸せな気分♪
⑪デザート（りんごジュース・洋梨・ミルクプリン紅玉ソース・江戸柿）
ノーベル賞の授賞式で使われた立派なグラスに入っているリンゴジュース。トロリとした食感ですが、リンゴジュース以外にも何か入っている様です。洋梨は絶妙な熟度。まさに今食べごろという感じ。ミルクプリンは想像通り。特筆すべきは江戸柿。スプーンですくえるほどトロッと熟しています。また、添えられたのが酢橘。これをかけると甘味のみの柿に酸味が加わり、味のバランスが良くなるんですね～。
⑫焼きもち入りぜんざいと抹茶
焼き立てのもちを、ぜんざいに浮かせてあります。素晴らしい京料理の数々を思い出しながら、しばし感慨に浸りながらいただきました。
全体を通して：
数週間前から予約をして、期待を膨らませていましたが、その高くなったハードルを楽々超える素晴らしい京料理のオンパレード。私は懐石料理の初心者ですが、フランス料理のコースと同様にこれは芸術作品ですね。四季折々、旬の食材を物語の様に繰り広げていく。今回の京都旅行の締めを飾るにふさわしい、秋の芸術ともいえるお料理にとても感動しました。また京都に来たときぜひ、伺いたいと思います。
総合：４．５
料理・味：４．５
サービス：４．５
雰囲気：４．５
コストパフォーマンス：４．５