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①天草産岩牡蠣 レモンとライムのジュレ
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②地物江戸崎かぼちゃとコンテチーズのドフィノア風
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③乙部産ムラサキウニ カラフラワーのババロア 甲殻類のジュレ
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④宮津産大鳥貝のエチュベ 貝出汁クリームソース キャヴィア ホワイトアスパラガス
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⑤鳥貝肝の串焼き
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⑥長井漁港長谷川さんのアオリイカ グリーンピース・モロッコいんげん・絹さや・エンドウ豆のズッパ仕立て
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⑦別海産ホッキ貝 コールラビ・スナップエンドウ・グリーンアスパラガス・フランス産サマートリュフのサラダ仕立て
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⑧地物大洗産伊勢海老のナージュ ペコロス パセリオイル
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⑨丹後産甘鯛の鱗焼き 山形産山筍ソテー ジャガイモピュレ ズッキーニ 豆の葉っぱ
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⑩ランド産窒息鳩 鳩の内臓とコニャックのソース ジロール茸
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⑩ランド産窒息鳩 鳩の内臓とコニャックのソース ジロール茸
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⑪自家製焙じ茶アイスの焙じ茶アフォガード
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⑫スフレパンケーキ 台湾産パイナップルとバナナのバジルマリネ
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⑬小菓子（ミニチーズケーキ、抹茶キャラメル、いばらキッスのパート・ド・フリュイ、生チョコ）
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⑮フレッシュハーブティー（ミント、レモングラス、レモンバーム）
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コロナも落ち着いて来た頃に、仲良しレビュアー様と茨城県へ遠征♪
以前から行きたかった茨城県ナンバーワン評価のお店にやっと訪問する事ができました。
結果から申し上げますと、最初から最後まで凄い料理づくしで茨城県ナンバーワン評価も納得！！
というか想像をはるかに超える内容でした。
場所は水戸市の駅から近いというほど近くない。でも決して駅近ではない。そういう場所です。
二階建ての一階は駐車場で二階がレストランというつくり。
店員さんは若いビシッとした格好をした男性を想像して緊張していましたが、物腰柔らかな優しいマダムというギャップ。
コースは30000円くらい？だった気がします。
①天草産岩牡蠣 レモンとライムのジュレ
②地物江戸崎かぼちゃとコンテチーズのドフィノア風
③乙部産ムラサキウニ カラフラワーのババロア 甲殻類のジュレ
④宮津産大鳥貝のエチュベ 貝出汁クリームソース キャヴィア ホワイトアスパラガス
⑤鳥貝肝の串焼き
⑥長井漁港長谷川さんのアオリイカ グリーンピース・モロッコいんげん・絹さや・エンドウ豆のズッパ仕立て
⑦別海産ホッキ貝 コールラビ・スナップエンドウ・グリーンアスパラガス・フランス産サマートリュフのサラダ仕立て
⑧地物大洗産伊勢海老のナージュ ペコロス パセリオイル
⑨丹後産甘鯛の鱗焼き 山形産山筍ソテー ジャガイモピュレ ズッキーニ 豆の葉っぱ
⑩ランド産窒息鳩 鳩の内臓とコニャックのソース ジロール茸
⑪自家製焙じ茶アイスの焙じ茶アフォガード
⑫スフレパンケーキ 台湾産パイナップルとバナナのバジルマリネ
⑬小菓子（ミニチーズケーキ、抹茶キャラメル、いばらキッスのパート・ド・フリュイ、生チョコ）
⑮フレッシュハーブティー（ミント、レモングラス、レモンバーム）
最初から最後まで凄かったので言ったら切りがないのですが、まず巨大な岩ガキにライムジュレが超自然なマッチング。フレンチでここまでデカい岩ガキを出す店は初めてかもしれません。特筆すべきはムラサキウニ！これは見事な大きさに伴う肉厚で甘味があり、全く臭みを感じない。そしてカリフラワーババロアがまたムラサキウニの美味しさを邪魔しない。さらに大鳥貝！これは凄いですね。正直申し上げて過去に美味しいと思った鳥貝は記憶に無いのですが、鳥貝の本当の美味しさを知る事ができたのは貴重な体験。ものすごく大きくて甘い。更に、ホッキ貝も同じく大きい、甘いで凄い！更に伊勢海老も凄い！ウニ・鳥貝・ホッキ貝・伊勢海老もメチャクチャ美味しいだけではなくかなりしっかりめの量があります。普通のお店は美味しいけれどもあまりにちょっとしか量が無いのでフラストレーションがたまるんですが、ここはそうではない。たっぷり食べられるのが素晴らしい。そして最後に過去最強のハトが登場！！素材も良いですが、火入れがとにかく素晴らしい。その上胸肉と骨抜きモモ肉の量もたっぷりと堪能できました。そして幹事様には私がパンケーキ好きなので、お店にご用意いただくというサプライズ！！これまで凄い量を頂いたあと、更に一人2枚のパンケーキ！！と言いながら全部最後まで食べ切りました(祝) お昼ご飯抜きで挑んだものの超腹パン♪ いや～、しかし凄かった～。普通ではちょっとしか食べられないくらい絶品な料理を大量に食べて腹パンになるってホントに幸せ♡