5回
2025/10 訪問
美味すぎる贅沢過ぎる和食！！
①前菜盛り合わせ 9種類(クロカワ牛すじ煮 タマゴタケお浸し 根室産秋刀魚棒寿司 身巻き唐墨 冬瓜葱油和え 芥子茄子 あけび味噌 しその穂オクラ 銀杏)
②霞ヶ浦産天然すっぽん薄蒸し
天然きのこ！！
③常磐沖産ホウボウお造りと常磐沖産穴子の焼き霜
④常磐沖産鰆（さわら）藁焼き 芥子添え
⑤子持ち鮎油煮焼き 丸十レモン煮 みょうが甘酢漬け
⑥ジャフラトレーディング産ホロホロ鳥の炭火焼き もも肉とむね肉
⑦ジャフラトレーディング産ホロホロ鳥の炭火焼き 白レバーと砂肝
⑧ナメコみぞれ和え
➈茸春巻き（アカヤマドリタケとヤマドリタケ）
⑩冷やし煮物（小芋、ミニトマト、オクラ、蓮根、ズッキーニ、打ち茗荷、胡麻ダレ）
⑪翡翠茄子そぼろ掛け（チタケ、土浦産翡翠茄子、常陸国天然まがも）
⑫天然茸と蕎麦の実の雑炊（ハナイグチ、ムキタケ、香茸、筑西市産常磐秋そば）
⑬天然茸ご飯（マスタケ、ホンシメジ、香茸、ムラサキシメジ、ヌメリササタケ、ハツタケ、舞茸、キクラゲ）
⑬天然茸ご飯（マスタケ、ホンシメジ、香茸、ムラサキシメジ、ヌメリササタケ、ハツタケ、舞茸、キクラゲ）
⑯焼き葛餅
2026/02/15 更新
2025/03 訪問
４回目は過去最高♪美味しすぎてぶっ倒れそうでした！！
またしても茨城県の宝であるよし町様へやってまいりました。
今回は茨城県の奥へと向かう遠足オフ会のランチ。
ランチは軽めでディナーでガッツリ！
と思うのが普通なんですが、私のお友達レビュアー様の皆さんはそれでは満足しません。
いつでもランチでガッツリ、ディナーでもガッツリになってしまうのです。
常連である幹事様がご主人と打ち合わせして、あらかじめ準備されていたヤバすぎるランチはとんでもない質と量だったのです。
①白魚唐揚げ(斎藤水産霞ヶ浦白魚)
②前菜 こごみゼリー寄せ フキノトウ白和え うど白煮 山人参おから和え フキノトウ味噌 甘草浸し あさつき辛子味噌 土筆 二輪草浸し 山菜わかば屋
③蛤真丈(大洗産ハマグリ)胡麻豆腐 ちり葱 木の芽
④鯉錦和え(山野水産霞ヶ浦鯉)人参 胡瓜 白髪ねぎ
⑤のれそれ(常磐沖産のれそれ)
⑥平目えんがわ(常磐沖産平目)
⑦斎藤水産霞ヶ浦産天然うなぎ1kgサイズ白焼き 本わさび
⑧ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 もも、むね
⑨ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 皮
⑩ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 砂肝、ハツ
⑪ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 ぼんじり、長葱
⑫ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 白レバー
⑬山菜天ぷら（タラの芽、うど）
⑭あんこう鍋（大津港産あんこう、白菜、長葱、春菊）
⑮あん肝雑炊
⑯ 香の物（キャベツ）
⑰苺大福
凄いっすね～♪突き出し、前菜からもうすでにトップレベルというか非常に高いクオリティ。食材も良ければ調理も良いし、なんといっても美味しい！立派なハマグリ真丈の食感も良く、全く臭みのない鯉の刺身。そして他では食べられないと思われる立派すぎるのれそれは、今まで経験したことのない食感を生み出していました。平目のえんがわは、なんじゃこりゃ！と思うほどムッチムチの食感。見るからにピンの食材ですねこりゃ。天然うなぎも身幅から想像するに相当大きなサイズで、私にはもったいないレベルの大きさ。食感と脂ののりが素晴らしすぎる。焼き鳥はブランド地鶏ではなくホロホロ鳥で来ましたか。もも、むね、皮、砂肝、ハツ、ぼんじり、白レバーとサイクルヒットですね。これがまた驚くような素材感と見事な火入れ。食感も旨味も予想以上でした。そしてあんこう鍋からのあん肝雑炊。もうこれでもか！という感じですね。いわゆるい茨城名物の「どぶ汁」です。これが見た目通りあん肝たっぷりの濃厚スープなのに、滑らかしな舌触りで塩加減も良く、要するに品があるんですよ。下品にならないぎりぎりのラインを狙ってきているんです。そして最後は作り立てのイチゴ大福。これも食感が違いますね。いや～、もう参りましたね。驚きの連続ですよ！これを一人で作ってるんですよ。一体どういう事ですか？！
①白魚唐揚げ(斎藤水産霞ヶ浦白魚)
②こごみゼリー寄せ フキノトウ白和え うど白煮 山人参おから和え フキノトウ味噌 甘草浸し あさつき辛子味噌 土筆 二輪草浸し 山菜わかば屋
③蛤真丈(大洗産ハマグリ)胡麻豆腐 ちり葱 木の芽
④鯉錦和え(山野水産霞ヶ浦鯉)人参 胡瓜 白髪ねぎ
⑤のれそれ(常磐沖産のれそれ)
⑥平目えんがわ(常磐沖産平目)
⑦斎藤水産霞ヶ浦産天然うなぎ1kgサイズ白焼き 本わさび
⑧ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 もも、むね
⑨ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 皮
⑩ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 砂肝、ハツ
⑪ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 ぼんじり、長葱
⑫ジャフラトレーディングかすみがうら市産ホロホロ鳥炭焼き ホロホロ鳥 白レバー
⑬山菜天ぷら（タラの芽、うど）
⑭あんこう鍋（大津港産あんこう、白菜、長葱、春菊）
⑮あん肝雑炊
⑯ 香の物（キャベツ）
⑰苺大福
2025/08/18 更新
2023/10 訪問
三回目の訪問は一番凄かった
仲良しレビュアー様６人で訪問しました。
初回は素晴らしかった！！
二回目は高いレベルでそこそこだった。
三回目の今回は超素晴らしい！！
15000円コース
①秋刀魚燻製、あけび味噌、かます棒寿司、身巻き唐墨、鴨生ハム、キャベツ煮浸し、濃い南蛮漬、山野水産霞ヶ浦鯉
②天然ばか松茸 霞ヶ浦矢口果樹園の摘果ぶどう
③常磐沖産穴子
④大津港産太刀魚炙り
⑤和歌山県産子持ち鮎油煮焼き
⑥天然みずの実と木耳の煮浸し
⑦緑茄子田楽 自家製味噌鶏肉、アメリカウラベニイロガワリ、チチタケ、ヤマドリダケ
⑧冷やし煮物 南瓜、トマト、オクラ、小芋、打ち茗荷、胡麻だれ
⑨久慈浜産メヒカリ唐揚げ
⑩酢の物、天然茸みぞれ和え(アミタケ、ホウキタケ、ショウゲンジ)
⑪豚二種炭焼、方波見牧場デュロック種
⑫天然茸御飯、舞茸、ヤマドリダケ、マスタケ、サクラシメジ、土浦市特選コシヒカリ
⑬サービスのモツ煮
⑭焼き葛餅
初回で感激した料理(身巻き唐墨、茄子田楽、メヒカリ)だけを残して、その他の料理は多種類の天然茸をふんだんに使った凄すぎるコース。最初から最後まで総じてレベルが高い。これでもかと言うほどに産地にこだわった素材を一ひねり二ひねりして、繰り出してくる。これが15000円とか信じられない！！さらにこの料理をご主人一人で作っているとは、ホントに脱帽であります。絶対また行きたい！！そう思わせるお店です。
①秋刀魚燻製、あけび味噌、かます棒寿司、身巻き唐墨、鴨生ハム、キャベツ煮浸し、濃い南蛮漬、山野水産霞ヶ浦鯉
②天然ばか松茸 霞ヶ浦矢口果樹園の摘果ぶどう
③常磐沖産穴子
④大津港産太刀魚炙り
⑤和歌山県産子持ち鮎油煮焼き
⑥天然みずの実と木耳の煮浸し
⑦緑茄子田楽 自家製味噌鶏肉、アメリカウラベニイロガワリ、チチタケ、ヤマドリダケ
⑧冷やし煮物 南瓜、トマト、オクラ、小芋、打ち茗荷、胡麻だれ
⑨久慈浜産メヒカリ唐揚げ
⑩酢の物、天然茸みぞれ和え(アミタケ、ホウキタケ、ショウゲンジ)
⑪豚二種炭焼、方波見牧場デュロック種
⑫天然茸御飯、舞茸、ヤマドリダケ、マスタケ、サクラシメジ、土浦市特選コシヒカリ
⑬サービスのモツ煮
⑭焼き葛餅
2024/06/04 更新
2022/10 訪問
秋の和食へ再訪 in 土浦
仲良しレビュアー様たちとまたまた土浦にやってまいりました。
茨城県は海の幸・山の幸と知られざる食材の宝庫！！
前回訪問では手間を惜しまない丁寧な懐石料理に感激しました。
今回は食の秋という事で、1年で最も食材が豊富な時期ですから色々な物が食べられるのではないかと期待が高まります。
門構えは地方にありがちな１軒屋の日本家屋で、中に入ると客間は２階で個室タイプとなっております。
①前菜(ずんだ和え・身巻き唐墨・蛤葱ぬた・鯉南蛮漬)
②信州産松茸土瓶蒸し
③鳴門産 真鯛・スミイカ
④銚子産 カマス
⑤ブリの塩焼き
⑥ナスのきのこ味噌田楽
⑦蕪スープ煮
⑧常陸牛サーロインすき焼・信州産松茸・奥久慈卵
⑨きのこ雑炊と香の物
⑩南瓜プリン
前菜の身巻き唐墨には驚きました！しっとりとした自家製と思われる分厚い唐墨をスミイカの刺身で包んだもの。包んでからどのくらい寝かせたのか分かりませんが、唐墨とスミイカが完全に一体化しているんです。鯉は相変わらず泥臭さが無くて美味しい。茨城県の鯉はここ数十年で泥を吐かせる方法が浸透し、各段に美味しくなっているそうです。しかし前回の前菜の方が種類が多くて良かったですかね。ブリの塩焼きはシンプルながら皮目の焼き具合が素晴らしい。そしてナスのきのこ味噌田楽は意外な一品。田楽に刻んだきのこを入れるという発想は凄いですね。全て挽き肉の田楽よりもたんぱくながらキノコの旨みが出てなかなかの味わい。常陸牛サーロインの薄切りを目の前ですき焼きにして細切りの松茸を巻き、奥久慈卵の卵黄に付けて食べるという美味しくない訳が無い取り合わせ。ただ、どうしても味が想像できてしまう事も感じました。私は前回の様ほどの感激とまではいきませんが、全て押しなべてレベルが高い料理である事は間違いありません。
①前菜(ずんだ和え・身巻き唐墨・蛤葱ぬた・鯉南蛮漬)
②信州産松茸土瓶蒸し
③鳴門産 真鯛・スミイカ
④銚子産 カマス
⑤ブリの塩焼き
⑥ナスのきのこ味噌田楽
⑦蕪スープ煮
⑧常陸牛サーロインすき焼・信州産松茸・奥久慈卵
⑧常陸牛サーロインすき焼・信州産松茸・奥久慈卵
⑧常陸牛サーロインすき焼・信州産松茸・奥久慈卵
⑧常陸牛サーロインすき焼・信州産松茸・奥久慈卵
⑨きのこ雑炊と香の物
⑩南瓜プリン
2022/11/29 更新
2022/06 訪問
素材・技術・コスパ 最高レベルの和食
突然仲良しレビュアー様より嬉しいお誘いをいただきました。
茨城県で和食なんてあまり聞いた事が無いですし、それほど期待せずに訪問したのですが結論から言いますと、ここは凄いかもしれません。
まだ一度の訪問なので何とも言えませんが、かなりレベルの高いお店かと。
土浦の小さな集落にお店をかまえ、見た目はなんとなく地域の冠婚葬祭などに使われる様なお座敷料理を出す店だろうなぁというイメージです。
入店すると更にその雰囲気は強まります。
可もなく不可も無しという料理が出てきそうなそういう雰囲気です。
①前菜(鮑唐揚・鱧子塩辛・翡翠茄子・豚黒酢煮・万願寺じゃこ・小鯵南蛮漬・宝石トマト・新じゃが香味揚げ）
②お椀（ホウボウ、椎茸、つるむらさき、人参、白髪葱）
③霞ヶ浦 鯉
④銚子 穴子
⑤勝浦 鰹
⑥大洗産目光一夜干し、青梅蜜煮、紫ブロッコリー酢漬け
⑦浜名湖産養殖すっぽん唐揚
⑧湯葉蒸し
⑨霞ヶ浦産天然鰻蒲焼き
⑩お食事
⑪常陸牛ブリスケ角煮
⑫絹羊羹
想像よりも前菜はコダワリが見えてとても良いですね。鮮やかな彩りだけでなく、肝心な味が美味しい♪ 小皿を取って一つ一つ食べる度に想像を超えてくるクオリティの高さに驚きます。霞ヶ浦の鯉は、全く臭みが無くフレッシュ感がある肉質です。そして驚くべきは銚子産の穴子のお造り。穴子の刺身というだけでも珍しいのですが、ふんわりした身にしっかりと乗った脂。これはちょっと経験した事が無いほどの美味しさですね。カツオも独特な酸味の様な舌に感じるものが無く、非常に食べやすい。そして更に驚いたのがメヒカリの一夜干し！！メヒカリ自体は小さいですが、その焼き具合と塩加減が絶妙です。メヒカリの脂の美味しさとメヒカリそのものが持つ旨みを前面に出している様に思えました。私は干物があまり好きではないのですが、このメヒカリなら何個でも食べたくなってしまいますｗ 霞ヶ浦の天然鰻蒲焼も美味しくて満足度が更に上昇！！ お食事も終わってから常陸牛ブリスケ角煮が出てくる嬉しすぎるサプライズ。デザートの絹羊羹はゆるゆるの羊羹で期待を上回ってきます。思い返せば最初から最後まで特別美味しい物がいくつもあった。ここはもっと評価されるべきお店ですよ。私は普段、自ら和食を選ばない。でもそういう私でも大満足な和食でした！！積極的に再訪したいです。
そして帰り際に少しだけ店主とお話しする事ができました。そこでまた更なる驚き！！なんと、これらの料理をたった一人で作っているというじゃないですか！マジっすか？！ほんと信じられない。
①前菜(鮑唐揚・鱧子塩辛・翡翠茄子・豚黒酢煮・万願寺じゃこ・小鯵南蛮漬・宝石トマト・新じゃが香味揚げ）
②お椀（ホウボウ、椎茸、つるむらさき、人参、白髪葱）
③霞ヶ浦 鯉
④銚子 穴子
⑤勝浦 鰹
⑥大洗産目光一夜干し、青梅蜜煮、紫ブロッコリー酢漬け
⑦浜名湖産養殖すっぽん唐揚
⑧湯葉蒸し
⑨霞ヶ浦産天然鰻蒲焼き
⑩お食事
⑪常陸牛ブリスケ角煮
⑫絹羊羹
2022/09/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
昨日はプレゼンテスギで今日はよし町なんてとんでもなく贅沢してしまい、世間様に申し訳ない気分になっております。
しかもどちらもお友達レビュアー様によるお誘いで、自分で全く努力せず貴重な席をいただき、重ねて大変申し訳ございません(汗)
この日も昼にこのよし町様の麗しき料理をいただくためだけに、この土浦にグルメオタク様たちが集結したのです。
本日は野生きのこ中心のコース設定となっているようです。
①前菜盛り合わせ 9種類(クロカワ牛すじ煮 タマゴタケお浸し 根室産秋刀魚棒寿司 身巻き唐墨 冬瓜葱油和え 芥子茄子 あけび味噌 しその穂オクラ 銀杏)
②霞ヶ浦産天然すっぽん薄蒸し
③常磐沖産ホウボウお造りと常磐沖産穴子の焼き霜
④常磐沖産鰆（さわら）藁焼き 芥子添え
⑤子持ち鮎油煮焼き 丸十レモン煮 みょうが甘酢漬け
⑥ジャフラトレーディング産ホロホロ鳥の炭火焼き もも肉とむね肉
⑦ジャフラトレーディング産ホロホロ鳥の炭火焼き 白レバーと砂肝
⑧ナメコみぞれ和え
➈茸春巻き（アカヤマドリタケとヤマドリタケ）
⑩冷やし煮物（小芋、ミニトマト、オクラ、蓮根、ズッキーニ、打ち茗荷、胡麻ダレ）
⑪翡翠茄子そぼろ掛け（チタケ、土浦産翡翠茄子、常陸国天然まがも）
⑫天然茸と蕎麦の実の雑炊（ハナイグチ、ムキタケ、香茸、筑西市産常磐秋そば）
⑬天然茸ご飯（マスタケ、ホンシメジ、香茸、ムラサキシメジ、ヌメリササタケ、ハツタケ、舞茸、キクラゲ）
⑭香の物（キャベツ）
⑮熱い緑茶
⑯焼き葛餅
凄いっすね！もう相変わらず満足度高すぎ！！地元食材の中でも秀逸な食材をチョイスしておりまして、火入れから食材のマッチング、味付け、調理法の多様さすべてが整っています。今回は珍しいほろほろ鶏の炭火焼は初体験。これがまた素晴らしい。鮮度の良さから来る肉質もさることながら、ジューシー感も兼ね備えているとんでもなく美味しい焼き鳥ですわ。全部が特別で、素晴らしく美味しかったです♪難点はありません。