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①ミニパテアンクルート
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②カボチャの人参タルト
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③きゅうりのメレンゲマカロン
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④ミルクフィッシュロール
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⑤黒胡椒とキャビアのビスケット
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⑥自家製フォカッチャ 塩バター＆ほうれん草バター
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⑦うなぎ リンゴ 蕎麦 ねぎ
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⑧二つ目の自家製パン
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⑨ザリガニ、ザリガニビスケット、松の実、カボチャ
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⑩ホタテのソテー、菊芋、バニラバター黄ワインソース、ピーカンナッツ
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⑩の追いソース
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⑪石ヒラメ、根セロリとラベージ
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⑫根セロリタルト
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⑬ムール貝とカリフラワー、サフランソース
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⑭燻製牛モモ、ビーツソース、ブラックカラント、エシャロットのタルト
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⑮アーモンドとマルメロのカリソン(南フランス郷土菓子)、アガスターシェ(ヨーロッパの香草)のシャーベット
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⑯カボチャとクレメンタイン(小さなみかん)と人参のタルト
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⑰ポップコーンホワイトチョコレート
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⑱トンカ豆と洋梨タルト
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⑲ミントチョコレート
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⑳ロシェキャラメル
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㉑オレンジソルベ
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㉒コーヒー
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需要の少ない海外レビューを見ていただきましてありがとうございます。
ルクセンブルクの中心地から少し離れた郊外の畑や草原に囲まれた小さな集落の一角に一軒家レストランがありました。
目の前には草原が広がる美しい自然の中、ミシュラン二つ星、ゴエミヨ４トック、 Les Grandes Tables du Mondeのトリプル称号を持つ優等生レストランです。
店名「Ma langue sourit」のフランス語をGoogle翻訳で日本語に変換すると「私の舌は微笑む」だそうですｗ
入店するとウェイティングルームの様な、客席の様なカラフルでありながら豪華でもある、絶妙なデザインの部屋でウェルカムドリンクと共に、①～⑤５つのアミューズを頂きました。
その後、ここで食事をしても良いし、隣の部屋に移っても良いと言われました。
もう一つの部屋も見たいと思いましたので、移動する事に。
部屋の扉を開くといきなりキッチン。
スマホを向けると調理をしながらもシェフが笑顔でお出迎えです。
キッチンの中を通って次の部屋へと案内されます。
なんだか新しい見せ方というか、記憶に残る体験ですね。
8皿コースメニュー220€+飲み物+水+税+サービス料＝48941円
①ミニパテアンクルート
②カボチャの人参タルト
③きゅうりのメレンゲマカロン
④ミルクフィッシュロール
⑤黒胡椒とキャビアのビスケット
⑥自家製フォカッチャ 塩バター＆ほうれん草バター
⑦うなぎ リンゴ 蕎麦 ねぎ
⑧二つ目の自家製パン
⑨ザリガニ、ザリガニビスケット、松の実、カボチャ
⑩ホタテのソテー、菊芋、バニラバター黄ワインソース、ピーカンナッツ
⑪石ヒラメ、根セロリとラベージ
⑫根セロリタルト
⑬ムール貝とカリフラワー、サフランソース
⑭燻製牛モモ、ビーツソース、ブラックカラント、エシャロットのタルト
⑮アーモンドとマルメロのカリソン(南フランス郷土菓子)、アガスターシェ(ヨーロッパの香草)のシャーベット
⑯カボチャとクレメンタイン(小さなみかん)と人参のタルト
⑰ポップコーンホワイトチョコレート
⑱トンカ豆と洋梨タルト
⑲ミントチョコレート
⑳ロシェキャラメル
㉑オレンジソルベ
㉒コーヒー
アミューズ5品はどれもレベルが高いですね～。期待が高まります。部屋を移ってまず自家製パンが出てきました。バターにほうれん草が練り込まれていました。カラフルなフレーバーバターは、最近のヨーロッパの前衛的なレストランで流行りの手法。これが出てくると大体美味しいお店であった気がします。オードブル1品目はカリッと焼いたウナギ。フランス、オーストリア、オランダでもウナギが出てきました。欧米ではウナギがゲテモノ扱いされているイメージだったんですが、全然そんなことは無さそうですね。もしかするとアメリカではそうなのかもしれません。焼き方は日本のウナギを意識している様な照り焼きっぽい味付けで全く違和感無し。とても美味しいです。次なる一品は逆に日本ではゲテモノ扱いされるザリガニ。ヨーロッパ・中国・アメリカでも比較的スタンダードな食材です。言い換えればオマールの小さいヤツってなもんですから、そりゃ美味しいですよ。3種類のソースを丁寧に合わせた美しい一皿に仕上がっています。ホタテのソテー、石ヒラメ、ムール貝とカリフラワー、燻製牛とどれも美味しいですね～。しかもこちらでも全ての料理に手鍋型追いソース付き。素晴らしい♪ ソースは美味いし、しっかりとした重さがあり、ポーションも大きめでホント、満足度高すぎですわ。やっぱりヨーロッパフレンチは私の好みに完璧にハマりますね。デザート2品も手抜きが無く、両方とも完成度が高い。小菓子も美味しいしパーフェクトですね。
ただし！コスパは良くない。と率直に感じました。でもそれは日本の物価と比較しているからであり、もともとこの世界的物価上昇よりもずっと前からルクセンブルクは世界でも上位に食い込む物価の高さを誇る国でしたから、正直言って良く分かりません。この日の宿泊は中心地から遠く離れた郊外で国境近くの川沿いにある景観の良いビジネスホテル。日本なら宿泊費1万円を超える事は無いと思われますが、ルクセンブルクでは2万円強。物価が約2倍と考えれば高くは無いのかも知れません。