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2025/02訪問
1回
ずっと行きたいリストに入っていた「エチエンヌ」さんをやっと訪問。以前、藤本シェフがグランドハイアット時代に幾度か行っていたので久々の邂逅です。 いただいたのはスペシャリテの「リヴェルテ・ソヴァージュ」と「ゆうクリーム」に「クロワッサン」です。 リヴェルテソヴァージュは「ソテーしたバナナとクルミのヌガーが入った濃厚チョコムースをキャラメルでコーティング」されたものとのこと。 崩したくない程に滑らかで美しく香ばしいキャラメルは、まるで本体を守る鎧のようであります。 しかしフォークを滑り込ませると非常に滑らかなキャラメルであることに驚きます。さらにその奥に覆い隠されていたチョコムースの極上の柔らかな触感の見た目とのギャップに二度驚かされるのです。 その驚きの余韻に浸る間も無く、チョコムースのほろ苦い絶妙な甘さと、少し食感の異なるヌガーの甘香ばしさで有無を言わさず幸福に襲われます。 香りの印象は、バナナとクルミのヌガー、そしてチョコムース、それらを覆うキャラメル、アクセントに添えられたカラメリゼされたクルミ、これらが全て異なった香ばしさを持っていて素晴らしいバランスです。 さすがスペシャリテ！と唸らせてくれる一品でした。 一方、ゆうクリームは、僕の好みの甘さ控えめなタイプで好きですが、印象としては程々。 クロワッサンは、西洋骨董洋菓子店でパティシエの腕を見たいならクロワッサンを食べればわかる…みたいな記述があったので、ケーキ屋さんにクロワッサンやショソンオポムがあるといつも頼んでしまいます。 ザクザクとした硬めの、しかし非常に層の細かいクロワッサンで、柔らか系よりもかなり好みです。 これは毎日食べたい。 全体的に期待を裏切らない、流石はクープデュモンドを戴冠されただけある名店でした。
2018/05訪問
1回
確かに評判がいいことに納得はできる
2025/01訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
伊勢佐木長者町、日ノ出町、関内/ラーメン
さすがの人気店
2024/09訪問
1回
1回
1回
名店
2024/11訪問
1回
新百合ヶ丘の隠れた人気店
2024/04訪問
1回
新星かつ行きやすい二郎
2024/02訪問
1回
2020/01訪問
1回
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コスパ素晴らしい羊料理