アジア好きさんのマイ★ベストレストラン 2014

久しぶりの投稿。そして、鮨さいとう

バランスの取れた旨い鮨ですが、その中でみていくと、鰯、鰹が超絶レベルでした。
旨味が口の中で爆発するというのがぴったり。

白身は昔よりしっとりさせるようになりました。
昔はフレッシュな真鯛、鮃、夏なら眞子鰈でしたけど。この辺は客の好みの変化もあるのでしょう。

そういえば、今回の客層は女性が中心でしたが、女性客が多いのも、鮨さいとうさんの特徴でしょうか。

ごちそうさまでした。



【2016/12再訪問】
今年の鮨食べ納めは鮨さいとうさん
贅沢すぎます。

今回も美味しかった、楽しかった。
居心地も最高です

ごちそうさまでした。

【2016/10再訪問】
銀座の鮨も良いけど、やはり六本木一丁目ですね。

鮨の好みは人それぞれだと思うが(私はど真ん中だけど)、さいとうさんの人間力が魅力ですね。

本当に楽しい食事会でした。

ごちそうさまでした。

【2015/11再訪問】
今回も友人夫婦と。
淡路の真鯛から始まって、干瓢巻きまでストーリーがあって、全てがパーフェクトでした。
鰤、鰹は超絶ものでした。

全ての飲食店の中で私にとってスペシャルワンです

ごちそうさまでした。

【2015/4再訪問】
今回も美味しかった

【2015/3再訪問】
最高

【2014/12再訪問】
近々行くので１２月分をアップします。

【2014/11再訪問】
半年ぶりの訪問でした。
美味しかった～

【2014/5再訪問】
今回も友人ご夫婦と我々夫婦で訪問しました。
美味かったね～。楽しかったね～

一級鮨職人さいとうさんの真髄を堪能することができました。

次回はこちらの都合とさいとうさんの予約状況を合わずに
少し間があきますが、次回訪問を楽しみにしております。

ごちそうさまでした。

【2014/2再訪問】
今回は友人夫婦と一緒に４人で訪問しました。
移転してからは初めてです。

駅から近くなりましたし便利ですね。

溜池山王のお店も素晴らしかったけど、六本木のお店は
素晴らしいですね。

カウンターは７席から８席に増えているのですが、隣の席との間は
広くなっております。テーブル席もあるようですが、ここはしばらく
使わないようです。

さて、鮨ですが、この日は大雪の影響がまだ残っており、
ネタ数、質ともに、斎藤さんとしては納得できないものだったようです。

それでも、斎藤さんの技量で、美味い鮨を堪能することができました。
さすがですね。

本当に楽しい食事会でした。

ごちそうさまでした。


【2013/11再訪問】

今回は夫婦で訪問
移転が決まっていますから、溜池山王は最後ですね。

鮨が美味い時期になってきたこともありますが、今回も最高でした！
鯛、鮪、鰤、鰹、車海老・・・美味かった。
ごちそうさまでした。

移転先が楽しみです。
【2013/9再訪問】
今回は１人でした。
遅い時間で客は３人だけ。のんびり、斎藤さんとお話をしながら、
美味い鮨を堪能できました。

次回は１１月に夫婦で訪問予定です。今の店舗は次回が最後になりそうですね。

【2013/7再訪問】
食べログの更新が追いついてませんが、近々訪問予定ですので、７月訪問の記録（笑）

この日は家内安全、久しぶりに夫婦で（笑）

言うことはありません。

私の中で一番のお店です。

次回は９月（今月ですねぇ）


【2013/5再訪問】
今年２回目

今回は友人をお誘いして訪問です。

煮蛤、眞子鰈、縞鯵、鮪、美味い鮨をいっぱい食べました。
かねさか系ではやはりずば抜けてますね。

今回の嫁さんへのお土産は巻き寿司
ちらし寿司は前日予約が必要になったようです。

巻き寿司はもちろん美味かったそうです。

次回は７月。楽しみだな～

【2013/2再訪問】
今年初めて。

今回は嫁さんと２人で行きました。
ネタはかなり厳しい時期かなと思いましたが、抜群に美味かったです。

嫁さんは鰹、煮蛤あたりがヒット、自分は鮪（とろ）かな～。
最高でございました。

次回は５月。
楽しみですね～


【2012/11再訪問】
今年７回目です。

今年はこれで食べ収めですね～
美味しかったです

嫁さんの土産はばらちらし（写真参照）
ばらちらしは忘れると大変なので、入店直後にお願いしました（笑）

来年は２月。ママさんと久しぶりに行きます。

息子は２０年後に連れていきましょう！


【2012/8再訪問】
２か月ぶりの訪問でした。
目新しいネタはありませんでしたが、相変わらずの安定感でした。
美味すぎです。

ネタとシャリのバランスが素晴らしい。

あ、新子はまだでしたね～

最近予約が取れなくなってきました。
次回は１１月。ちょっと先になりますね。

【2012/6再訪問】
夫婦で今年5回目の訪問です～
本日の圧巻は鮪、鰹でした。
5月も出ましたが（鮪はいつでも）、格段に味はアップしていましたね。

今月も美味すぎでした。
ごちそうさま

次回は8月に訪問予定です。

【2012/5再訪問】
今年早くも４回目のさいとう

嫁さんの体調も良かったので、本日はつまみからガンガン食べさせてもらいました（笑）
つまみが８～９種、鮨が追加含めて１９貫かな。
もう少しいけましたが、美味しいところで止めました（笑）

ほぼ毎月行っているとわかりますが、ネタは１月からは落ちてきています。
（さいとうさんの問題というより、季節的な問題です。魚は冬が一番美味い！）

この時期のさいとうも抜群に美味いのですが、冬のさいとうはやはり別格だと思います。
１１～１月くらいのさいとうは本当に超絶レベルですよ。

といいうながら、６月もさいとうに行っちゃいます。
だって本当に美味しいんだもの（笑）

ごちそうさま

【2012/4再訪問】
３か月ぶりのさいとうで～す。
やっぱりさいとうの鮨は別格でした。

嫁は体調悪くて魚はあまり・・・って状態だったんですけど、
美味しいってパクパク食べてました（笑）

本日、特に良かったのは千葉産の真鯛、縞鯵は熟成具合が抜群でした。
白身好きの自分には最高でした！

鮪は前回１月に比べて落ちてましたが、まあ時期的に仕方ないですね。

５月、６月も予約を入れていますが、楽しみです。


ごちそうさまでした。

【2012/1再訪問】
今年、２回目の寿司。やっぱり寿司は美味いですねー

ミシュラン３つ星さいとうさん、３か月弱ぶりに嫁と訪問です
人気が凄くて予約が本当に難しい。

今回はにぎりを中心に食べました。

鮃、鰤、小肌、鮪（赤身）、鮪（中とろ）、鮪（大トロ）、墨烏賊、車海老、白海老、青柳貝柱、鯵、〆鯖、生いくら、
煮蛤、馬糞雲丹、蒸穴子（塩）、蒸穴子（つめ）、鉄火巻き・・・

結構食べましたね。
しゃりが美味い、ネタが美味い、しゃりとネタのバランスが凄い、テンポが凄い・・・
やっぱり、さいとうさんは最高でした！！！
３か月前より完成度が高かったです。うーん進化してる！

前回は鮃、鮪の熟成がもう一歩かなと思っていましたが、
今回は文句なしの完成度でした。

２～３月の予約はいっぱいで、次回は４月の予約となりました。
本当に待ち遠しいな～


【2011/10訪問】
鮨さいとう、嫁と久しぶりの訪問です。
前回訪問したのは食べログに参加する前の話ですね。

数か月先の予約を取る気になれなかったのですが、
マイレビューアー様の口コミを読んで、２か月前に予約して
やっと訪問することができました。

酒の肴を軽くつまんで、寿司という流れで食べました。
齊藤さんとの真剣勝負を堪能できて良かった。

堪能した料理は以下の通り。

◎酒の肴
蛸の煮つけ
蒸し鮑
生いくら
焼き穴子
沢庵の漬物（口直し）

◎寿司
鮃
鰤
小肌
鮪赤身
鮪中とろ
鮪大とろ
白烏賊
車海老
白海老
鰹
鯵
青柳貝柱
馬糞雲丹
穴子（塩）
穴子（タレ）
蝦蛄
〆鯖
蛤
干瓢巻き

酒の肴（４種類）、寿司１８貫（嫁は１１貫）、干瓢巻き、味噌汁、生ビール２杯でした。
お腹いっぱい、大満足でした。

齊藤さんの間合いが凄いですね。
肴、寿司ともに美味しいんですけど料理を出すタイミングが絶妙です！

肴も美味くてお酒が進むのですが、寿司も、丁寧なにぎりで、ふわふわ。
シャリは塩が強いのですが、ネタと組み合わさった寿司は最高です！

ネタは熟成もの、〆もの、仕込みもの、ともに江戸前の良い仕事がされてますが、
その中でも車海老は一番のお気に入りです。

１１月は予約が取れず、１２月は日程が合わずなので、
次回は来年の１月に訪問したいと思います。

コロナもあって、久しぶりの訪問

赤酢のシャリとそれに合わせたネタの組み合わせは
癖になりますよね。

鮪が特に合います。
今日も美味しかったです。
ごちそう様でした。


クエのお椀
真鯛
墨烏賊
鰤
春子
鮪
鮪
鮪
車海老
鰆
いくら
ホタテ
秋刀魚
雲丹
のどぐろ
穴子
突先
玉子
銀座八丁目の新橋寄りなので、新橋駅、内幸町駅も近いです。

この日も満席でした。昼は夜の仕込みなどを考慮して、数席開けているようです。なので、直前予約はなかなか難しいです。だいたい数週間前に予約しています。

客層は外国人と日本人が半分半分かな。
女性客も多いです。

とかみの赤酢のシャリは鮪によく合いますが、他のネタももちろん美味しいですよ。
車海老、蛤、鰤、鯵などが特に好みでした。

美味しかったです
ごちそうさまでした。

銀座の人気店です。

雲丹、突先、鮪３兄弟など、この日も美味しかったですね。
不思議と行き始めるとしばらく毎月通います。
美味しいからですけど。

鮪は赤身、中トロ、大トロ、突先
雲丹、シャコあたりも特に美味しかった。

10月も予約入っているので楽しみです。



今回はランチで。
先付けの鰹が絶品でした。

白身、車海老、鮪など他のネタも美味しかった。

9月も予約できたので、今から楽しみ。

ごちそうさまでした。

久しぶりのとかみさん

食べログの点数も上昇傾向で、予約が難しいと思って、しばらく行ってませんでした。

赤酢のシャリと鮪の相性は素晴らしいです。
つまみもにぎりも堪能しました。
美味しかったし、楽しかった。

8月の予約も取れたので楽しみです

ごちそうさまでした。

11月の鮨とかみさん

この日も満席。さすがの人気店です。

そんなに先の予約は入れないけど、なんとか予約できているのはラッキーなんでしょう。

ネタは鮪に力を入れているけど、〆もの、煮もの、白身魚、貝類も美味しいですね。

本日も美味しかった。楽しかった。

ごちそうさまでした。


１０月のとかみ

豊洲移転直前の訪問です。

この日もカウンターは満員御礼。

外国人のお客様が多いですね。

ネタは毎月のように訪問しているので、大きく変わりませんが、安定のシャリとネタの仕込み、にぎりの完成度。

本日も美味しかった‼️

夜も会食があったので、１３貫にしましたが、次回は１６貫にしてみようかな。

ごちそうさまでした。

9月のとかみさん

月1回の楽しみになっています。

外国人の客も多いけど、みなさん落ち着いた客層のことが多いです。

今回も白身、鮪、〆物、煮物、貝、海老、〆の玉子

今日も亭主の将太さんとお話しながら、美味しい鮨を堪能することができました。

ごちそうさまでした。



定期訪問です。

銀座８丁目です。

お店の方針も翌月までしか予約を受付ない方針なので、１ヶ月先であれば、日によっては入れます。
先の予約を取らない主義の自分にはありがたいです

にぎりもネタも大きめで、お腹いっぱいです。
白身魚、鮪、〆物、煮物、
どれも美味しかった‼️

ごちそうさまでした。


この日のとかみランチも素晴らしかったです。

8000円のコースは最初に先付け(この日は鰹に塩して生ハム風)、シャリは大きめで13貫と巻物、玉子と味噌汁となりますので、私はこれでお腹いっぱいですね。

ちなみに12000円は時期によっても違うと思いますが、私がオーダーした時は、これに雲丹、大トロ、ノドグロでした。お腹パンパンでした(笑)

銀座では良心的な価格帯だと思いますし、一見さんでも安心して食事できるお店だと思います。

美味しかった。

ごちそうさまでした。
いつの間にか月1のローテーション?

大きめに切りつけたネタと赤酢のシャリ
特に鮪はずっしり。旨いですね。

外国人のお客様も多いですが、先まで予約を埋めるスタイルではないので、なんとか予約が取れるのは嬉しいです。

この日は恩人との会食でしたが、
大喜びでした。

ごちそうさまでした。

久しぶりのとかみでした。

とかみは30回くらい行っていますが、
翔太さんの握りは初めてでした。

シャリが大きいという噂はありましたが、
ネタも大きく、寿司を食べた満足感を得られる旨い握りでした。

ランチコースは8000円+税
先付け、握り13貫、突先の巻物、玉子、味噌汁
大食いでなければ十分な量でしょう。

12000円のコースだと16貫で、たぶん、雲丹や大トロがつくのだと思いますが、8000円のコースはバランス取れたコースだと思いました。

ごちそうさまでした。

とかみのご亭主 佐藤さんが3月末で退職されるという話を聞いて。

通算で言うと30回くらい行ってますが、こちらの都合がつかなかったりで、久しぶりの訪問です。

赤酢のにぎりは久しぶりでしたが、抜群に旨かったなぁ


私は主に佐藤さんにサービスしてもらいましたが、二番手の翔太さんもレベルアップしていました。

佐藤さんの新店での活躍と翔太さんの新亭主として活躍をお祈り申しあげます。

ごちそうさまでした。

【2016/7】
このお店は30回近く行ってると思いますが、かなり進化してますね。どこまでいくんだろう。
ほとんどぶれがないネタとシャリの完成度。
旨すぎます。8月訪問が楽しみです。

【2016/6】
今回は一月ちょっとあいてしまいました。
この週は銀座の鮨屋で三回鮨でしたが、とかみが群を抜く存在だったのは言うまでもありません。


【2016/4】
今回も最高でしたね
鮪も大型のものがとれない時期ですけど
さっぱりの中に鮪らしい旨みがあってすばらしい。
もちろん他ネタも文句ありません
5月いけるかな


【2016/3】
鮪、メチャクチャうまいですね。
もちろん、他のネタも完璧です。

限りなく5点に近づいてます(^-^)

【2016/2】
バタバタしていて、食べログも全然更新できませんが、こちらは2月が今年初訪問。
もう少し頻度あげたいです。


【2015/12】
結局、2015は8回かな。
とかみ、大ブレイクの一年でしたね。

次回は2月の予定です。


【2015/11】
今年はまだ7回？ 来月もいきます。
というか人気爆発で予約大変。
食べログ3点だった時代が懐かしいです(笑)

【2015/10】
10月もいきました。
通算20回以上いってます。
鮪が美味しい時期になりました。

【2015/9】
今回も美味しかったー。
ごちそうさまでした。

【2015/8】
７月、８月も訪問しました。
もちろん９月も予定あり。
人気沸騰中。席の確保が厳しい（笑）


【2015/6】
なんと４ヶ月ぶり。
仕事が忙しかったり、予約が取れなかったりで、間があきました。
美味しかったぁ

【2015/2】
夜いきました。夜もいいけど自分は昼派かなぁ

【2015/1】
2014/12、2015/1とか訪問していると思います。
今回は夜もいきました。

写真は２００枚上限でアップできません（涙）

【2014/11】
2014/7～11の写真をアップしました。
写真は２００枚超えたので、これ以上の写真アップはできません（笑）

月に１～２回は訪問するお店になりました。

今月は忙しくて、まだ訪問できてないな～

【2014/6訪問】２回目
頻度があがってきました（笑）

【2014/6訪問】１回目
６月はすでに２回いってます

【2014/5訪問】
早くも３回目。鮨は当日の気分で食べたい派なので、
当日予約が難しいのが難点です。

この日は母親といきました。

主張したシャリ、それに負けないネタ、自分好みのお鮨です。

母も大喜びでした。

ごちそうさま


【2014/4訪問】
近日中に訪問するので、あわててレビューあげておきます（笑）

この日は眞子鰈がでてきました。
ヒラメから眞子鰈に変わる時期になったということですね。

美味かった！


【2014/3訪問】
鮨好きの友人がお気に入りということで注目していたお店です。

何度か当日予約の電話をしていたのですが、いつも満席で残念な思いを
していましたが、この日は天候も雨だったので、当日予約することが
できました。

場所は道路を挟んで銀座日光ホテルの前です。
食べログ、Googleマップの地図は間違っているのでご注意を。

ではどうぞ。

お店はビルの地下にあります。

昼の仕込みなどもあって、

シャリは赤酢が特徴。
砂糖は入っていないかな？　シャリはわずかにしんが残った感じで、
炊き具合も申し分なし。自分の好みでした。

ランチの８４００コースは１４貫＋巻物＋お吸い物＋玉子焼き

鮃
春子
墨烏賊
初鰹
鮪（赤身）
鮪（とろ）
小肌
煮蛤
車海老
雲丹
鮃の縁側
〆鯖
鰆
穴子
鮪巻き
玉子
お吸い物
かんぴょう巻き（追加）

銀座という場所を考えると、かなりリーズナブルですね。
値段に対して、出しているネタ質は申し分ありません。

熟成具合、仕込み具合も好みでした。

まだ若いご亭主なので、
シャリのにぎり具合、切りつけなど、今後もっと良いものになっていくでしょう。

また、寄らせていただきます。

ごちそうさまでした。

久しぶりの一柳さんでした。
当日予約でしたが、運よく入れました。

2年前に「かねさか」から完全独立し、現在は一人で切り盛りされているようです。大変なことも多いと思いますが、自由度が増し、忙しくされていました。

今回いただいたのは、鮨16貫＋鮪巻きのお決まりと、追加で干瓢巻き。お会計は23,000円弱でした。

最近の物価高を考えると、価格と内容は適正だと思います。白身魚多め（鮃・真鯛・石垣鯛）で、どれもプリプリとして美味しく、鮪も赤身・中トロ・大トロの3貫＋巻物でしっかり満足できました。

〈内容〉
鮃 / 金目鯛 / 真鯛 / 石垣鯛 / 鰤
鮪赤身 / 鮪中トロ / 鮪大トロ
烏賊 / 鰹 / 小肌 / 鰺
車海老（生） / 雲丹 / 赤貝 / 穴子
鮪巻 / 玉子 / お椀

〈追加〉
干瓢巻



12月訪問
久しぶりになってしまいました。

外国のお客様が多かったお店なので、コロナの影響は大きかったようです。でも、日本人の常連もたくさんいるお店なので、大丈夫でしょう。
この日も先客は1名でしたが、帰り際に二組入ってきました。

一柳さんは白身魚が強いイメージ。
この日は鮃、石鯛、真鯛
あまり寝かさずぷりぷり感があるのも好みです。

鮪も三種、鉄火巻も美味しかったです。

お決まりは15貫＋巻物でしたが、今は1貫減りましたね。でも、魚の値段が高騰しているので、仕方ないです。

また、近いうちに食べに行きます。
ごちそうさまでした。



定期訪問ですが、少し間隔が空いてしまいました。
銀座の一柳さん

最初の平目はぷりぷり。
テンション上がります。

鮪も美味しかったし、煮ものや〆ものの仕事もさすがです。

カウンターのにぎりは一柳さん一人で対応しているので、タイミングによっては待つ場合もあるかもです

美味しかった。
ごちそうさまでした
銀座で安定したお鮨屋です。

この日は早い時間に入ったので、良いペースで食べることができました。

白身魚が食べたくなると一柳ですね。

白身魚は鮃、ホウボウ、真鯛。どれもぷりっとした食感があり、旨いですね。

鮪も3種、トロタク。
良いものを仕入れていると思います。

今回も美味しかった。

ごちそうさまでした。



いつも直前の予約が多いのですが、この日は少し前の段階で予約を入れました。

予約した直後にミシュラン一つ星を獲得したので、客層はどうなるかなと思って当日を迎えましたが、この日の１回転はほぼ外国人でした。

ミシュランの基準がわからないので、ミシュランに対する評価は特にないのですが、外国人の集客効果が高いのは確かですね。

カウンターが10席以上、個室もあるので、一柳さん一人ではなかなか難しい部分もありそうです。

海外のお客様の対応が終わった後、ゆっくり握ってもらいました。

赤酢に塩を効かせた旨いシャリ
どのネタ、寿司も申し分ない内容で美味しかったですね。

特に美味しかったのは鰤
一週間ほど置いたものでしたが、脂がのって美味しかったです。

ごちそうさまでした。

鮃
金目鯛
真鯛
鰤 はらす
鮪漬け
鮪中トロ
鮪大トロ
墨烏賊
小肌
鯵
車海老
雲丹
イクラ
赤貝
赤貝 ひも
穴子 つめ
トロタク

べったら
玉子焼き



といいながら、今年もう一回いくかも。

この日は空いてましたが、当日はほぼ満席の不思議なお店です。鮨も旨いし、大将の接客も良いので、理想的なお店です。

今回も美味しかった‼️ 年末年始も休みなく営業されるそうです。

私も年始の外食はこちらがスタートになりそうです。
いつも当日予約で運が良ければ入れます。

空席が目立つ日はほとんど経験ないので、人気は高いです。

でも、先の予約が取れないお店ではありませんし、
食べたい時に予約を入れて、旨い鮨を食べる。
最高じゃないですか。

どのネタも申し分なく美味しかったです。

白身魚もだいたい２貫出ます。
この日はヒラメ、真鯛
ぷりっとして、旨い。

鮪も食べると旨味が口の中で爆発する感じ

最後のトロタクも美味しかった。

一柳さんはいつも笑顔で、銀座の高級鮨屋さんなのに全然緊張しない。

満足です。

少し心配事は一柳さんが以前より疲れているように感じました。二番手さんが退職されて、一柳さんの負担も増えているのかな。

一柳さんはいつも笑顔で、銀座の高級鮨屋なのに全然緊張しない。

大好きなお店なので、健康第一で、続けていってもらいたいですね。

ごちそうさまでした。


定期的に訪問しています。
銀座一丁目の実力店ですよ。

先の予約というより、直前に予約を入れて、運よく入れたら訪問しています。

そういう使い方ができるのは本当に助かります。
鮨だけではないですが、先の予約を入れてというやり方はあまり好きではありません。

出てくる鮨は第一級品です。
白身、鮪、貝、〆もの、今回も申し分ありませんでした。

ごちそうさまでした。
定期的に訪問しています

一柳さんの鮨は美味いですね。

白身からスタートですけど、鮃、真鯛と2種類
基本的に寝かせていません
昆布〆や熟成白身が苦手な私にはぴったり
適度に食感があって美味いですね。


鮪も3種類でてきます。
最後にトロタクも出てきます。

かんぴょうを追加してお腹いっぱい。

美味しかった。

ごちそうさまでした！

お気に入りの銀座の鮨屋の一つです。
今年は初めてですけど、毎月いきたいですね

タイミングがあえば当日でも席を用意してもらえるので、凄く重宝しています。
でも当日いってみると、空席はほとんどありません

運がいいんでしょうかね(笑)？

ここは白身をあまり寝かせないのも自分の好みと合ってますし、鮪のかねさか系の強みがあります。

この日は天然の生ホタテも繊維が凄くて、美味しかったですね。

ごちそうさまでした。


【2016/10】
久しぶりです。
安定の旨さですね

二番手さん、退職されました。

【2016/6】
今回はそんなに間を置かずに訪問

ここの白身はそんなに寝かせないので好みです。
しかも種類多く出してくれたりでくれます。
鮪や他のタネも旨いですよ。

【2016/5】
またまた3ヶ月ぶりでした。
白身3種、鮪3種が最高でした。

ご馳走さまでした。


【2016/2】
気づいたら三ヶ月ぶでした
鮪漬けがめちゃうまかった。

白身も寝かせすぎないのが好みです。
シャリもうまいよね

【2015/11】
安定しています。
飛び込みで入れるのがうれしい。


【2015/10】
古い写真を削減して、10月の写真を追加しました

鮪三種最高です。
ここもレビュー追い付きませんが再訪多数


【2015/5】
生のとりがいが絶品でした。
それとこの時期の眞子鰈は美味いですねぇ

写真は古いのを消しながら２００枚維持（笑）

【2015/3】
再訪

【2015/1】
久しぶりにいきました。
鮪が美味いですね

【2014/10】
全く更新が追いついていませんが、定期的に訪問しています。
安定しています。
予約が取りやすいのもうれしいです。

【2014/6】
5月は忙しくてタイミングが合いませんでした。

6月は馬糞雲丹と紫雲丹の食べ比べ。

美味かった～

【2014/4】
４ヶ月連続訪問。美味しかった。５月はまだ。後半にいこうかな。

平目はそろそろ終わりですかねえ

【2014/3】
４月もいってますが、まずは３月分を（笑）
この日はめぬけという魚が出てきました。
初めて食べたと思いますが、美味しかった。

【2014/2】
定期訪問です。

大間の鮪は終わっていますが、ここの鮪は美味いですよ。
白身や貝もお勧め。というか全部お勧めですね（笑）


【2014/1】
久しぶりに、ここの鮨が食べたくなって、いってきました。

今回はもちろん一柳さんを指名。


私が大好きな白身（平目、真鯛）、鮪３種（赤身、中とろ、大トロ）、車海老、煮蛤、みる貝、蒸し穴子、雲丹・・・

〆にとろたく

抜群に美味かったです。

次回は２月上旬に行きたいなぁ

【2013/7】
ホテル西洋銀座 から移転しました。

かねさかグループから出るのかなぁと思っていましたが、継続のようですね？

名前は真魚から一柳へ。
亭主の名前が店名になりました。

値段設定などは以前と変わらずです。

かねさか、さいとう　などより少しランチの価格設定が高いのですが、
当日予約もできるし、使い勝手の良いお店だと思います。

鮨が食いたいなーと思ったら、こちらのお店を思い出します。
訪問はいつも昼で夜は行ったことがありません。

鮨のレベルはもちろん高い。
かねさか系定番の白身（この時期だと眞子鰈とか縞鯵とか）がシャリに合うかな。
鮪も赤身、中とろ、大とろ、の三種、最後にトロタクが出るので、鮪好きも楽しめます。


店内もきれいだし、接待でもＯＫでしょう。
銀座一丁目駅からも近いし便利です

個人的に、さいとうが一番好きだけど、かねさか系なら2番はこちらかな。
安定感もありますし、月１くらいで行きたいなぁ

近藤さんの和食こんどうは今回が最後になりますね。

8月末から同じ四谷三丁目に馳走こんどうがオープンし、近藤さんはそちらで腕を奮います。

今の場所は近藤さんと一緒に料理を作ってきた二番手の方が中心になります。

馳走こんどう、和食こんどうともに魅力があって、今後はどちらに行くのか迷いそうです。

こちらの和食こんどうは少しライトなコースになるようなので、シチュエーションに合わせて利用するのも良いでしょう。

最後の和食こんどうはこの日の最後の客になりました。数多く行っていますが、これも巡り合わせでしょうか。

この日も〆の鰻ご飯までフルコースを堪能できました。

ごちそうさまでした。

5年以上、訪問していないので、
評価はなしとしました。

落合の名店です。

2015/8
熊本の至宝なんてタイトルつけましたが、
閉店してしまったようで。。
恐らく高齢のためと思われます。
残念だなぁ

2014/9
九州に家族旅行した際、この地の近くで宿をとる機会があり、
訪問しました。

ちょうど、子供の誕生日会を兼ねて、フレンチのお店を検索したところ、
宿からタクシーで１０分程度の場所にあるこちらの場所がヒットしました。

まだ、２件の口コミしかなく、食べログの点数は３点程度。
しかし、なんとなく、ここはすごそうだときたので、
予約してみました。

小さい子供は基本的にダメとのことですが、父母、我々夫婦、子供１人で、
夜は貸し切りにしてくれて、予約することができました。

場所はタクシーで山の中を走り、小さいな集落の中にあります。
昔ながらの立派な一軒家を改装されているお店です。

中はご主人が書いた？絵や、立派な掛け軸、小物などが並べられていました。

食事は８０００円のコース（一番高い）にしましたが、高級食材を使った
料理の数々で、とても美味しかったのはもちろん、芸術センスのあるご主人の
料理はビジュアル的にも楽しめました。

食材は熊本牛、鮪のトロ、フランス産のフォワグラ、鮑、オマールエビ、
など、美味しいものばかりでしたね。
それに野菜も食材とマッチしていておりました。

デザート含めて、大満足でした。

５年前にこの地（奥さんの実家）にお店をオープンした
ようです。もとは東京のツゥールダルジャンなどで修業された人で、
実力は文句なしです。

７０歳ということですが、できる限り、長くこの地でお店を続けて
欲しいと思います。

熊本でも屈指のお店ではないでしょうか？

素晴らしいお店にであえて、良かった。

ごちそうさまでした。

甲殻類の専門店です。

荒木町はちょくちょく訪問する場所ですが、
こちらのお店はずっと気になりながら、なかなか機会がありませんでした。

蟹とか海老とか大好きなんですけど、尿酸値が気になるので、
敬遠していた部分もあります。

出てくる料理は、どれも甲殻系が入った料理ですね。
どれも美味しかった。

特に印象があるのは海老フライ。大きくて食べ応えがありますね。

料理の出てくるテンポが速いです。
７～８品ですが、デザート含めて１時間半で終了しました。

この日は早く食べて、早く帰る希望があったので、
ちょうど良かったけど、ゆっくり食事したい時は
その旨を伝えてほうがいいでしょう。

お酒２合、ビールで１人１万ちょっとですから、
金額もリーズナブルだと思います。

また、訪問します。

ごちそうさまでした。