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【2011/12再訪問】
大親友の結婚祝いで再訪問。
都内のフレンチでミシュラン３星はカンテサンスとここロブションですが、
料理の質、味、サービスともに、ここが都内で一番だと思います。
まあ値段もカンテサンスの倍ですけど。
さて料理ですが、
フォワグラ、オマール海老、どれも美味かったなー。
料理も良かったけど、幸せそうな２人に感動！
【2010/12訪問】
結婚記念日に１階の「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション 」に行って、満足したものの、
メイン料理で物足りなさを感じたので、
奥さんの誕生日に２階の「ガストロノミー ジョエル・ロブション 」を訪問しました。
値段が値段なだけに記念日じゃないと厳しいですね！！
【料理】
とにかく料理の品数が多いので、序盤でパンを食べすぎないように注意しながら
1品1品楽しむようにしました。
さすがガストロノミー。どの1品も洗練されています。
○キャビア缶
ロブションブランドのキャビア缶。
こんなに沢山のキャビアを食べたことがありません。
高級食材の旨味が生かされた一品。絶対お勧めの逸品！！
○特性生ウニ３変化
生ウニを使った３品。
どの品のウニの味が生かさせていて美味しい。
ロブションらしい上品な味ですね。
ムースに絡ませて食べるのが特に美味しかったかな。
○かぼちゃのスープ
目新しい食材は作ってないと思いますが
かぼちゃの味がしっかり出ていて、
甘くて美味しい１品
○卵黄をほうれん草と共にラヴィオリにし舞茸を添えて
うーん印象が残ってないのでコメントパス。
○旬の甲殻類３変化
タラバ蟹、車海老、ズワイ蟹をそれぞれ使った3品
フレンチというよりは東南アジアの料理をベースにした創作フレンチですね。
美味しいけどガストロノミーのレベルに達してない気が。
素材の良さを生かしていない印象。
＞車海老のカダイフ揚げ、グリーンカレーのソース
揚げ方が上品で美味しいのですけど、
なんでグリーンカレーと一緒に食べるの？という疑問。
＞ズワイ蟹にクルジェットをまとわせ、オレンジエッセンス
美味しかった。でも印象がない
＞タラバ蟹をスパイスとフレッシュハーブのブイヨンに浮かべて
ハーブの香りが強すぎ。味もかなり微妙。
これ美味しいと思う人いるんだろうか？
○岩手県産活ホタテ貝 ミ・キュイにポワレしカルヴァドスの香るコライユのクーリ、そば粉のフィヤンティーヌと共に 4.5
ホタテをソースで絡めて食べると美味い！！
○カサゴ ひよこ豆の粉でカリッとベニテにし、イカスミのエッセンスとパエリアのブイヨンを添えて
魚がカリカリでソースを絡めると美味しい。
魚は生で食べるのが一番美味いと思っていますが、
これまで食べた洋食では一番美味しい魚料理ですね。
○特選和牛 グリエ
焼き加減はレアで丁度良く、肉は甘くて美味い。
トッピングされた野菜も美味しいですね。
○スペルト小麦のリゾットにトリュフと金箔をあしらって
リゾットは小麦が合いますね
トリュフの香りもしっかり出てます
○柿 レモン風味にコンポート、クレームマダムと共に
柿のデザートは珍しいですね。
甘さは控えめな上品な味
○ポワール クーリーを忍ばせたピスタチオのブリュレ、わらび餅とマリネを添えて
食感はわらび餅でなかったかな。
目新しいデザートでした。
○カフェとミニャルディーズ
好きなだけお菓子を選べます。といってもお腹いっぱいなので、
少ししか食べれませんでした。チョコレート美味しいです
【総合・CP】
料金はかなり高めというのもあり、雰囲気、サービスははいいです。
１Fのラ ターブル ドゥに比べてどの１品も穴がなくて美味しいですね。
ただ値段はかなり高いので、トータルで考えて、どちらの店を選ぶかは
人それぞれですかね。