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小肌
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〆鯖（2012/11追加）
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いくらの醤油漬け（2012/11追加）
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みる貝（2012/11追加）
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真鯛（腹身）
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金目鯛
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鳥貝
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春子（昆布〆）
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鰹（腹身）
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煮蛤
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本鮪漬け
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紫雲丹
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白海老
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本鮪（とろ）
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車海老
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穴子（塩）
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干瓢巻き
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真鯛
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鰹
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中トロ
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鯵
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新子
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鮃（昆布〆）
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白烏賊
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赤雲丹
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蒸穴子
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鰆（藁で燻したもの）
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〆鯖
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蒸鮑
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青柳貝柱（2011/10追加）
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ほっき貝（2011/10追加）
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鰤の漬け（2011/12追加）
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枝豆とビール
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蛸
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太刀魚と蒸鮑
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鱈子と海鼠腸
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えぼ鯛
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銀杏（2011/10追加）
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鰤の漬け（2011/10追加）
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平貝の味噌漬け（2011/10追加）
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赤鯥の塩焼き（2011/10追加）
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里芋（2011/12追加）
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細魚（2011/12追加）
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環八（2011/12追加）
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あん肝（2011/12追加）
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牡蠣の味噌漬け（2011/12追加）
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鱈の白子（2011/12追加）
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太刀魚の塩焼き（2011/12追加）
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卵焼き
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アサリの味噌汁
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眞子鰈
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空豆
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鰹
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みる貝
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蛍烏賊の味噌漬け
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太刀魚の塩焼き
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海鼠腸の茶碗蒸し
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がり
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閉店ですか。移転先での営業は始まったのかな？
家内がここの鰹好きだったんだけどねぇ
予約できなくて行かなくなっちゃった。
でも新店舗には一回はいくつもりです。
【2013/4再訪問】
久しぶりに夫婦で訪問しました。
昼時でしたので、鮨中心でお願いしましたが、
つまみ、鮨ともに美味かったです。
値段は上がりましたが、全般的にクオリティも上がった印象です。
嫁さんはさいとうより好きみたいです。
ということで再訪は決定です。
次回は戻り鰹の時期を狙っています。
ごちそうさまでした。
【2012/10再訪問】
レビューを忘れていました。
半年ぶりの訪問
半年以前は定期的に訪問していたので、そんなに目新しいネタはなし。
でも、安定感はさすがです。
久しぶりに杉田さんとお話できたり、鮪の漬けをお祝いでサービスしてもらったり。
ホスピタリティがあって居心地は良いです。
なかなか、最近は予約が取れないのは残念で仕方がありませんが。
ベースを2000円アップするようですね。
ネタの質をあげるんでしょうか？あるいは現状維持で・・・。
美味い寿司を出すにはネタのウェートが大きい。
現状の価格設定で葛藤されているのかもしれませんね。
詳細はわかりかねますが、年明けにでも予約の電話を入れてみましょう。
都寿司は岐路に立っているのかもしれません。
【2012/4再訪】
今月2回目。今回は嫁さんと一緒に。
寿司も美味いし、杉田さんとの会話も楽しかったです～
今回の圧巻は鰹の腹身部分の寿司。貴重部位を出してくれて感謝！
鯛の腹身部分も美味かったな～
また、いきまーす。
こちそうさま
ＰＳ：過去の写真はピンボケが酷いので、今回アップして重複しているものは削除しました。
【2012/4再訪】
前週にさいとうでしたが、都もいいですね～
居心地も良いし、鮨も美味い。
ビール1本ということもありますが、つまみ、寿司もかなり食べて、
1.5万弱。安いですね。
2週間後にも訪問します！
【2012/1再訪】
新年のご挨拶を兼ねて友人と訪問。
酒６合、ビール1本、追加のにぎり等で1人1.9万円
いつもより、やや金額が高くなりましたが、さすが都さんでした。美味かった！
腹がはちきれそうなくらい飲み食いして、帰りの電車がきつかったです（苦笑）
友人も満足しておりましたので早速、予約を入れましたが
次回は4月です（2～3月はいっぱい）
ご馳走さまでした～
【2011/12再訪】
定期訪問です。
相変わらずの安定感で大満足しました。
酒の肴、鮨ともに非常に美味しかったのですが、
特に牡蠣の味噌漬けは超絶でした。
杉田さんの自信作ということですが、酒の肴に最高の一品です！
◎酒の肴
里芋、細魚、間八、鱈の白子、牡蠣の味噌漬け、鮟鱇の肝、太刀魚
◎寿司
小肌、真鯛、鰆、墨烏賊、鮪トロ、金目鯛、鯵、車海老、馬糞雲丹、蒸穴子、卵焼き、浅蜊の味噌汁
◎追加
鮃の昆布〆、鮪漬け、ほっき貝、〆鯖、春子鯛、鰤の漬け
【2011/10再訪】
早速予約して再訪問しました。
酒の肴、鮨ともにパーフェクトでした。
コストパフォーマンスも素晴らしいですね。
次回の予約を入れなくては。
◎酒の肴
銀杏
真子鰈（コリコリで鮮度抜群）
鰤の漬け
海松貝
平貝の味噌漬け
あん肝
赤鯥の塩焼き
◎寿司
小肌
真鯛（熟成済み）
鰆（藁で燻したもの）
鮪の漬け
鮪のトロ
鯵
金目鯛の炙り
車海老
赤雲丹
蒸穴子
卵焼き
浅蜊の味噌汁
◎追加
白烏賊
蒸鮑
〆鯖
ほっき貝
鮃の昆布〆
青柳の貝柱
【2011/8訪問】
以前から気になっていたのですが、タイミングが合わず、
なかなか訪問することができませんでした。
意を決して、予約の電話を入れて、1ヶ月後にやっと、夫婦で訪問することができました。
人気店なんで、なかなか予約することができません。
１７：００～１９：３０、１９：３０～の二部制で、
平日は仕事があるので、１９：３０～しか選択肢がないのですが、
なかなか予約が取れませんね。
11000円のおまかせコースで、追加で数貫、頼みました。
◎肴
枝豆
蛸の刺身
太刀魚の刺身
蒸鮑
鱈子
帆立の磯辺焼き
このわた
えぼ鯛の塩焼き
◎寿司
小肌
真鯛
鰹
春子鯛
中トロ
鯵
車海老
金目鯛
赤雲丹
蒸穴子
卵焼き
◎追加
新子
鮃（昆布締め）
烏賊
鮪（漬け）
酒の肴、寿司ともに美味しかったですねー
出される品は、江戸前の仕事が丁寧にされていて、
どれも抜群に美味い。
ネタは適度に熟成が進んでいました。
どれも美味しいんですけど、金目鯛、鮪漬け、蒸穴子、小肌、鰹は
ここで食べたものが一番でしょうかねー。
金目鯛は辛子で脂っこさが消されていて後味もすっきり、
鮪漬けは奥深く、蒸穴子はどこまでも柔らかく、小肌は絶妙の塩酢加減で、
鰹は香りが抜群で・・・。最高でした。
カウンターに10人の客。亭主はタイミングよく、肴、寿司をお客に
出していきます。間合いが絶妙なんで、いっそう美味しいんでしょうね。
亭主も丁寧でいい雰囲気です
このお店のＣＰ，料理の味ともに大満足です！
すっかりファンになってしまいました。
次回は10月初旬に再訪予定です。
（そこまで予約できませんでした）