4回
2021/03 訪問
神戸の至宝レストラン カセント
2021/09/15 更新
2018/07 訪問
神戸のカセントさん
近くに住んでいれば、季節ごとに訪問したい。
関西方面に用事がある時は必ず訪問しています。
先でなくても予約できるのがうれしい。
客層も落ち着いているので、大事な方との食事にベストだと思います。
この日も少量多皿で大満足。
料理15種類、デザート3種類。
素材を最大限に生かして、食べ疲れしません
一番驚いたのは、鮎の塩焼き
凄くシンプルだけど、この食べ方がベスト
今年最高の鮎でした。
スペインをベースに料理はいろいろ。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
2018/08/11 更新
2017/08 訪問
神戸カセントは今回も素晴らしかった
めちゃくちゃ旨いです(^-^)/
神戸に行く際は必ず訪問しています。
といっても年に1～2回ですけど。
今回も最初から最後まで圧倒されました。
食材のレベルも本当に高い。
明石の鯛、淡路島由来の雲丹など
地元の食材が中心で、食材の個性を最大化した料理の数々。
今回も最初から最後まで圧倒されました。
サービススタッフもレベル高いですよ。
ワインセレクトから料理の説明、エスコートまで完璧ですね。
マイベストレストランはやはりこちらですね。
本当に美味しかった。
ごちそうさまでした。
2017/08/20 更新
2016/07 訪問
一番好きなレストランが神戸にあります
【2016/7】
神戸に行く予定ができましたので、数ヵ月前に予約して夫婦で訪問しました。
数ヵ月前に予約しましたが、直前でも空席はあるようで、東京のレストランの混雑ぶりは意味がわかりません。
今回もデザート入れて17皿。完璧でしたね。
肉は鳩だけ、後は魚介類中心で、淡路島の鱧、雲丹、徳島の鱸など地元の食材をいっぱい使っています。
夫婦で福本ワールドにはまってしまいました。
今回は平日18時スタートで30分ほど我々夫婦でフロアを独占。二人で4人テーブルゆったり。
客層も落ち着いた人が多いですし、サービスの方も気配りできています。
次回はまた半年後くらいになりそうですが、またいきたいと思います。
ごちそうさまでした。
【2016/2】
神戸元町から山側にタクシーでワンメーター。
山の手にひっそりとカセントはあります。
神戸に所用があり、1ヶ月ほど前に予約しました。
こちらの希望日でランチは満席で、ディナーにしたのですが、結果的にディナーで良かったと思います。
ミシュラン3星ですが、好みに合わなかったお店も多く、疑心暗鬼になる部分もありましたが、ドンピシャの好みでした。
サービスは2名で回していて、圧倒的なものはないのですけど、料理は創造性豊かで本当に素晴らしい。
最初の3皿が開始30分で出て来て、あっという間に終わるのかなぁと思ったら、トータルで15皿+デザート3皿、それにコーヒー。
ピンの食材はそれほど多くないのですが、魚介類、野菜をふんだんに使った料理が多く、
ここで初めて食べた料理が多く衝撃を受けましたね。
食べた後の満足感もこれまでに経験したことがないもので。とにかく素晴らしい。
予約も東京のお店ほど過熱していませんし、財布にも比較的優しいです
再訪は確実です。
素晴らしい料理とサービスありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2016/07/29 更新
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3月訪問
季節ごとに訪問すべきお店ですが、タイミングが合わず3年ぶりの訪問となりました。
中心街から離れた神戸山の手にあるロケーションのため、客層も落ち着いています。内装や接客も素晴らしく、ゆったり食事を楽しめます。
地元の旬の食材を意識して使っており、毎回飽きない料理構成になっています。定番の一品もありますし、新しい料理もあります。イノベーティブともありますが、スペイン料理の影響が一番大きいと思います。
肉料理も美味しいけど、魚介類のアプローチが素晴らしい。脂も少なく、女性でも最後まで完食できると思います。
次はいつの訪問になるかわかりませんが、次回の訪問が楽しみです。
ごちそう様でした。