アジア好きさんが投稿したプレヴナンス（東京/外苑前）の口コミ詳細

《再訪》
半年ぶりの再訪。最寄り駅は外苑前（青山一丁目も近い）。店内はカウンター席と個室があり、シーンに合わせて使いやすいのも魅力です。料理は旬の素材をしっかり取り入れ、さらにシェフの自家製野菜も登場するのが特徴です。クラシックをベースにしながら、日本人にも食べやすい重すぎない構成で、最後のデセールは奥さまが担当。ご夫婦で作り上げるコースは、最初から最後まで満足度が高いです。

料理はランチ11,000円（サービス別）
今回もシャンパンを飲みながらアミューズをつまんでスタート。旬の秋刀魚や、スペシャル感のある無花果とフォアグラのテリーヌも食べられて満足。鮃のポワレや蝦夷鹿でメインもがっつり楽しめて、最後はデセールでしっかり〆。今回も大満足のランチになりました。

この日の献立（9月下旬）と簡単な説明

アミューズ4品
・鶏レバームースのエクレア仕立て
定番の見た目は小さなエクレア、中は濃厚なレバームース。シャンパンを頼んで正解の一品。

・サワークリームとキャビア、落花生のサブレ
サクッとしたサブレの上にキャビアとクリーム。落花生の香ばしさが隠し味になり、泡のお供にぴったり。

・カマンベールのホットドッグ風（黒トリュフ添え）
衣の中からとろけるカマンベール。小さなホットドッグ仕立てにトリュフの香りを添えた遊び心ある一品。

・ひよこ豆のフムス ガレット風
フムスを四角く焼き上げて香ばしい。もっちり感、豆のほっこり感とカリッとした表面が好きです。

前菜
・帆立のポワレ　ラルドとバターナッツカボチャ
レアに仕上げた帆立の甘みにラルドのコクを重ね、カボチャのやさしい甘さでまとめた皿。カボチャの甘いソースと帆立の組み合わせが最高です。

・秋刀魚のタルト　秋茄子のフォンダン
今年の秋刀魚は豊漁で状態も非常に良い。脂の乗った秋刀魚をタルト生地に重ね、秋茄子のなめらかな甘みで仕上げた秋らしい一品です。

・フォアグラと無花果のサンド仕立て
静井シェフのスペシャル。プレヴナンスの料理の中で一番好きです。フォアグラで無花果を挟み、上にドライ無花果をのせた前菜。濃厚さと果実の甘みが調和し、ブリオッシュと合わせて贅沢な一皿です。

魚料理
・鮃のポワレ　パンを纏わせて　ムール貝とシードルのソース
パンをまとうように焼き上げた鮃は外カリッ、中ふんわり。ムール貝の旨みとシードルの爽やかなソースで軽やかに仕上げた一皿。新作みたいですが、重さもなくて絶品です。

肉料理
・蝦夷鹿のロティ　自家製野菜とビーツ
しっとり火入れされた蝦夷鹿は噛むほどに旨みが広がる。フレンチは赤身肉との相性がいいです。自家菜園の野菜とビーツの甘みと合わさって、力強さの中に繊細さを感じさせるメインです。

デセール
・梨とかぼす、さつまいものアイス
グラス仕立て。底に濃厚なさつまいものアイス、上に梨とかぼすの爽やかさ。チップスの香ばしさで食感のアクセントになっています。

・長野パープルとシャインマスカット　ラムレーズンのシブースト
ラムレーズン入りのシブーストを土台に、長野パープルのソルベとマスカットを添えた一皿。キャラメリゼの香ばしさと葡萄の瑞々しさを楽しむ贅沢な構成です。

小菓子
・フィナンシェとパート・ド・フリュイ
バター香る焼き菓子と果実感あふれるフリュイでフィニッシュです。

前回は個室でしたが、今回はカウンター席へ。目の前で料理が仕上がっていく様子を眺めながら、静井シェフとも言葉を交わすことができ、特別感のある時間に。オープンキッチンのライブ感も心地よく、料理への期待がより一層高まりました。

この日は春の食材がふんだんに使われたコース。アミューズ3種から始まり、蛤やそら豆を使った優しい味わいのフラン、鮮度抜群のマカジキ、絶妙な火入れのヤリイカ、ヒラメと桜海老の一皿など、それぞれが素材の魅力を引き出した品ばかり。メインの子羊も繊細な火入れと苦味のアクセントが心地よく、デザートにかけては苺と甘酒、ブラッドオレンジとチョコレートなど、春らしさと遊び心を感じる構成でした。

ワインは3杯ほどいただきましたが、どれも料理との相性が素晴らしく、味わいをより深く引き立ててくれました。

カウンターならではの臨場感、美しい料理、心のこもったサービス。季節の移ろいを感じる、豊かな時間を過ごすことができました。

これまでテーブル席のみでしたが、7月にリニューアルされ、カウンター席と個室が新たに設けられました。より幅広いシーンで利用しやすくなった印象です。

この日は家族での食事だったので、落ち着いて過ごせる個室を利用させていただきました。また、事情があり、コースの内容を一部変更していただいています。

相変わらずホスピタリティが素晴らしく、一皿一皿に心が込められた料理ばかり。家族も「どれも美味しい！」と大満足の様子でした。

アミューズから始まり、鴨のローストやフォアグラのテリーヌなど、鉄板の美味しさ。「これ、レギュラーで入れてほしいな」と思ってしまいました。ただ、食材やコースの兼ね合いの都合もあるので、難しいのですけど。

リニューアルによって、より魅力的になったこのお店。また近いうちに伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。

定期2022/11訪問です

アミューズから始まって、デザートまで今回も大満足でした。

息子は今回もトマトのキャンディを最初に出してくれて大喜びでした。ホスピタリティが高く感謝です。

良い食材と静井さんの自家菜園の野菜が組合わさって、最高の一皿になっています。

個人的にはアミューズも美味しかったけど、鰹、フォアグラ、ラム肉を使った皿も良かったですね。

鰹は臭みが一切なく、旨味がたっぷりでした。
フォアグラはクリームブリュレ風の新作？でめちゃくちゃ美味しかった。
かなり若いラム肉で、柔らかくて美味しかった。


最後のデザートまで心地よく食べることができました。

ごちそうさまでした。

定期訪問です

コロナが落ち着かない状況が続いており、
一年ぶりの訪問です。


当店もコロナ騒動で随分苦労されています。１日も早く、もとの状態に戻ると良いですね。

さて、料理ですが、アミューズから始まって、デザートまで今回も大満足でした。

息子は今回ほおずきのキャンディを最初に出してくれて大喜びでした。ホスピタリティが高く感謝です。

良い食材と静井さんの自家菜園の野菜が組合わさって、最高の一皿になっています。

個人的にはアミューズも美味しかったけど、鯖、フォアグラ、鴨肉を使った皿も良かったですね。最後のデザートまで心地よく食べることができました。

次回は春先に再訪したいです
ごちそうさまでした。

外苑前プレブナンスのテイクアウトセットです
昨年春の緊急事態宣言中にも購入しましたが、自宅で本格的なフレンチを楽しめます。
自宅に配送してくれるので有り難いです。

10800円（税込み）＋配達料

フランス産仔鴨胸肉のロースト
鴨もも肉のコンフィ
牛頬肉の赤ワイン煮込み
鴨フォアグラと無花果のテリーヌ
蝦夷鮑の昆布蒸し
蕪のスープ
グラタンドフィノア
ぬぎ鱒のコンフィ
キャラメルパウンドケーキ
ラムレーズンのフィナンシエ

1.5人前だそうですが、2人でも少し多いくらいの
ボリュームです。

どの料理も湯煎したり、少し焼く程度の調理で
食べることができます。

全て美味しいのですが、個人的にはフォアグラのテリーヌはお店で定番にして欲しい完成度です。もも肉のコンフィも骨から簡単に肉がとれて、美味しいですよ。
キャラメルパウンドケーキは子供がほとんど食べてしまいましたが、大人も子供も楽しめます。

まだ、注文できると思いますので、
興味ある方はホームページから確認して下さい。

一年ぶりの訪問です。
秋に訪問して、気候が穏やかになった春に訪問しようと思っていたら、コロナ騒動で行けなくなっていました。

当店もコロナ騒動で随分苦労されていますが、少しづつ客は戻っています。静井さんの話では、夜はまだまだ客が戻っていないようです。プレヴナンスさんの間取りであれば、隣客が気になることはないと思いますね。１日も早く、もとの状態に戻ると良いですね。

さて、料理ですが、アミューズから始まって、デザートまで今回も大満足でした。

息子はほおずきのキャンディに大喜び
キャビア、鰹、〆鯖、白子、フォアグラ、ノドグロ、鴨
など良い食材と静井さんの自家菜園の野菜が組合わさって、最高の一皿になっています。

個人的には生鰹とナスの料理、〆鯖と柿を合わせた料理、イカとキャビアを合わせた料理、名刺の鴨肉が特に美味しかったです。

次回は春先に再訪したいです
ごちそうさまでした。

プレヴナンスさんの期間限定のテイクアウトメニューです。

一万円(税抜)

お店でも受け取れますが、クール便(着払い)も可能です。

どの料理もプロの味で美味しいです。
特にトリッパー、フォアグラのパテが好みでした。デザートのキャラメルのパウンドケーキもいくらでも食べたかった。

巣ごもりセット
鴨のリエット
ぬぎ鱒のコンフィ
自家菜園の蕪のスープ
トリッパ
フォアグラのテリーヌ
豚バラのビール煮
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
鴨むね肉のロースト
キャラメルのパウンドケーキ

2ヶ月ぶりの訪問です。

トマト、ホオズキのキャンディーで始まりました。子供は大喜びですね。

アミューズは新作があったり、毎回楽しませてもらっています。もちろん美味しいです。

稚鮎のフライ、鰯のマリネ、甘鯛、羊肉など。
その後のコース料理も食材含めて楽しませてもらいました。

ワインもペアリングさせてもらいました。

本日も大満足です

ごちそうさまでした。

激戦の外苑前で人気のフレンチです。

本日も静井ワールドを堪能しました。

久しぶりの訪問になってしまいましたが、新しい料理が多く、その完成度が高いのです。

全体的にパワーアップしていて、家族も大喜びでした。新作のアミューズも好評でした。

ペアリングも良かった。

ホスピタリティも抜群でオススメです

ごちそうさまでした。

家族のお祝い事で訪問です

今回も静井ワールド全快で素晴らしかった。

アミューズから始まって、デザートまで皿数も多く 、次に出て来る料理にワクワクしながら、フレンチの良さを楽しめます。

火入れや塩梅も絶妙ですが、食材が高品質です。
臭みのない鰹、ファオグラ、あら(魚)、鹿肉など


特に野生の鹿肉は臭みが一切なく、赤身は噛めば噛むほど旨味が出てきて、脂身は甘味があって美味しかったです。

ワインも料理に合わせて少しずつ楽しませてもらいました。

家族も大満足の１日でした。

ごちそうさまでした。

定期訪問です。

毎回、驚きと感動があります。
フレンチというより静井ワールドを今回も堪能しました。

今回も美味しい料理がたくさん出てきました。
どれも美味しかったけど、その中でピックアップしてみると、

パイの下地、ナスと鰯で合わせた料理。
鰯は臭みが全くなく、ナスとパイとの絶妙のハーモニー。

フレンチ風の牛しゃぶはテーブルでsoupをかけて完成させます。肉とスープの旨味の相乗効果で、美味しかった。

コーンのスープは静井さんの農園で育てたとうもろこし。とうもろこしは鮮度が命ですから、自然の甘さが口の中に広がりました。

鴨肉、フォアグラ料理、アミューズ、デザート。
そしてワインを楽しんで。

美味しかった‼️ 楽しかった‼️
ごちそうさまでした。

定期訪問です。

季節ごとに訪問させて頂いています。
ホスピタリティ抜群で家族も大好きなお店

トマトのキャンディーでスタート。
子供は大喜び。

その後も、アミューズ、メインの料理ともにかなりの品数で、ワインも進みました。

ファミリーで楽しい食事会となりました。

ごちそうさまでした。

今回も家族で訪問です。

前回の訪問から少し間が空きましたが、
今宵も静井ワールド全快で、大満足でしたね

お昼の利用でしたが、本当に楽しい一時でした。
驚きがあって、美味しくて。

次は何が出てるのだろうというワクワク感
フレンチの醍醐味ですね。

どれも美味しかったのですが、その中でも、新作のフォアグラも美味しかったし、生の鰤を使った料理は臭みが一切なくて、超絶でした。

料理が美味しすぎで、ワインも飲み過ぎました(^-^)

11:30にスタートして、店を出たのは14:30くらい
あっという間の3時間でした。

美味しかった。楽しかった。

ごちそうさまでした。

季節ごとに訪問しています。

今回は家族内でお祝い事があって訪問です。

料理はいろいろ出してくれて、どれももちろん美味しかったのですが、鰯を使った料理、フォアグラが特に秀逸でした。

鶏肉もびっくりしました。なんだと思います?食べてみてくださいと言われて、白身魚かなぁと思ったら、鶏肉。とても美味しかった。

ボリュームあるコースで大満足でした。

この日は体調を少し崩していて、お酒は控えましたが、次回は料理に合わせて飲みたいですね

ごちそうさまでした。

定期的に訪問させて頂いてます。

今回もファミリーで

料理はもちろん美味しいのですが、ホスピタリティも抜群で、居心地も本当に良いです。

サービススタッフさんのサービスもしっかりしていて、ストレスないですね。

今回もたくさんの皿を楽しませてくれました。

雲丹は大爆笑でした。美味しかった。

ごちそうさまでした。

【2016/11】
初訪問から4ヶ月ぶりです。
今回はファミリーで利用しました。

今回も静井さんの優しさを感じる料理の数々
感謝です。

炭で焼いた鳩は生涯で食べた中で一番ですね。

本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。

【2016/07】
珍しいフレンチのレビューです。

この日は久しぶりにお逢いする友人夫婦との食事会

最寄り駅は外苑前で、駅からも近いのですけど、この地域に土地勘がないので、ちょいと迷いました。

店内は高級フレンチのお店らしく、高級感と清楚感があって、
テーブルもゆったりしていて、良いですねぇ。

シェフの静井さんのご挨拶があって、食事がスタートしました。


・鶏レバーエクレア、タルト仕立て
・黒トリュフとフォアグラ
・西瓜・トマトのガスパチョ
・イチジクとフォアグラのポアレ
・カサゴの蒸し揚げ
・国産鹿のロースト
・デザート
・カフェ


ランチ利用でしたけど、前菜からデザートまで、どの皿も私には合う料理で、大変美味しく頂きました。

フォアグラの料理が印象的で、濃厚なのですが、他の食材と調和して素晴らしかった。

鹿肉も全く臭みがなくて柔らかいです。

デザートも多種出していただいて、大満足、お腹いっぱいになりました。

子連れもOKということなので、次回は家族で訪問してみたいと思います。

ごちそうさまでした。