10回
2023/03 訪問
四谷三丁目のおの澤
2025/04/18 更新
2022/11 訪問
四谷三丁目で一番勢いのある日本料理屋 おの澤
2023/11訪問
一番好きなお店の一つです。
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、人気も実力もトップクラスのお店です。
料理も美味しいし、食器もこだわってます。
チームでの動きもいいし、料理が出てくるタイミングも絶妙です。
トロたくはすっかり定番料理に定着しましたね。
鮪の脂身、沢庵、米酢のシャリ、海苔のバランスがよく、皆が大好物の一品です。
しかし、この時期の定番が骨抜き秋刀魚
焼き加減、塩梅も文句なしで、とても美味しい。
どのシーズンも美味しいけど、個人的には秋刀魚の旬の磁器が一番好きです。
〆の蕎麦も定番ですね。
せいろ、温かい蕎麦、いくつか選択可能です。
この日はせいろでした。
カレーも始めたようで、日本料理屋の作るカレーは
上品で美味しかった。〆蕎麦の後、頂きました。
ごちそう様でした。
2023/03/19 更新
2022/07 訪問
四谷三丁目で人気も実力もトップクラスの日本料理屋 おの澤
7月アーカイブ（直近はさらにパワーアップしています）
一番好きなお店の一つです。
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、人気も実力もトップクラスのお店です。
料理も美味しいし、食器もこだわってます。
チームでの動きもいいし、料理が出てくるタイミングも絶妙です。
トロたくはすっかり定番料理に定着しましたね。
鮪の脂身、沢庵、米酢のシャリ、海苔のバランスがよく、皆が大好物の一品です。
おの澤さんの鰻も大好きです。
関西風？に表面をぱりっと焼いた鰻は絶品。
鰻の脂と白米は相性です。
目の前で焼いてくれる鮎も美味しかった。
〆の蕎麦も定番ですね。
せいろ、温かい蕎麦、いくつか選択可能です。
この日は鰊蕎麦です。
美味しかったです
2023/01/12 更新
2022/05 訪問
四谷三丁目のおの澤 新鋭から人気実力店に成長
5月アーカイブ（直近11月はさらにパワーアップしています）
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、人気も実力もトップクラスのお店です。
幾度によくなってますし、チームでの動きも素晴らしく、料理が出てくるタイミングも絶妙です。
トロたくはすっかり定番料理に定着しましたね。
鮪の脂身、沢庵、米酢のシャリ、海苔のバランスがよく、皆が大好物の一品です。
おの澤さんの鰻も大好きです。
関西風？に表面をぱりっと焼いた鰻は絶品。
鰻の脂と白米は相性です。
〆の蕎麦も定番ですね。
せいろ、温かい蕎麦、いくつか選択可能です。
この日はせいろです。
美味しかったです
ごちそう様でした。
2022/12/12 更新
2022/01 訪問
四谷三丁目のおの澤 新鋭から人気実力店に成長
1月アーカイブ
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、人気も実力もトップクラスのお店です。
幾度によくなってますし、チームでの動きも素晴らしく、料理が出てくるタイミングも絶妙です。
トロたくはすっかり定番料理に定着しましたね。
鮪の脂身、沢庵、米酢のシャリ、海苔のバランスがよく、皆が大好物の一品です。
おの澤さんの鰻も大好きです。
関西風？に表面をぱりっと焼いた鰻は絶品。
鰻の脂と白米は相性です。
〆の蕎麦も定番ですね。
せいろ、温かい蕎麦、いくつか選択可能です。
この日はせいろと牡蠣蕎麦です。
冷やし蕎麦と温蕎麦を堪能できて、美味しかったです
ごちそう様でした。
2022/07/24 更新
2021/11 訪問
四谷三丁目のおの澤 新鋭から人気実力店に成長
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、その中でもトップクラスの実力店です。
小野澤さんの料理は繊細で、足し算でグイグイくる料理ではないので、多皿ですが、〆の蕎麦まで美味しく完食できます。盛り付けや器のセンスも好みです。
香箱蟹も美味しかったけど、この日の個人的なMVPは秋刀魚。骨抜き秋刀魚は脂ものって最高に美味しかったです。
予約が難しくなってきていますが、近いうちに訪問したいです。ごちそう様でした。
2022/02/21 更新
2021/07 訪問
四谷三丁目のおの澤 新鋭から人気実力店に成長
四谷三丁目は優良なお店が集まっていますが、その中でもトップクラスの実力店です。
小野澤さんの料理は繊細で、足し算でグイグイくる料理ではないので、多皿ですが、〆の蕎麦まで美味しく完食できます。盛り付けや器のセンスも好みです。
価格変更で、従業員も増え、食材もパワーアップ。
ポジティブに良くなっています。
オープンキッチンでライブ感もあり、楽しめますね
予約が難しくなってきていますが、近いうちに訪問したいです。ごちそう様でした。
2021/10/26 更新
2021/03 訪問
四谷三丁目で人気の日本料理店 おの澤
3月訪問
昨年春、コロナ渦の中でオープンし、当初は苦労もあったと思いますが、激戦の四谷三丁目を代表する人気店になりました。
久しぶりの訪問となりましたが、当初と比べて、席の稼働率、オペレーションの向上、そして価格改定等で使える食材の領域が広がり、料理のクォリティが大幅に良くなっていました。
先付から〆まで、何を食べても美味しい。
お造り、巻物も美味しいし、出汁の塩梅が絶妙です。
今回は蛤の蕎麦を〆で頂きましたが、身体が温まって、満足な夜でした。
ごちそう様でした。
2021/09/13 更新
2020/08 訪問
四谷三丁目のおの澤さん
四谷三丁目に今年の春開店したお店です。
2回目の訪問です。
オープンキッチンでゆったりとしたカウンター
換気もしっかりしています。
今日も先付けから〆の蕎麦、甘味まで
美味しく頂きました。
骨抜き鱧のお造りはこの日も出ましたが、
コリコリした食感と噛むと旨味が出てきて、
美味ですね
カラスミのご飯も良い塩加減でした。
ごちそうさまでした!
2020/09/02 更新
2020/07 訪問
四谷三丁目のおの澤さん
荒木町の新店です。
某料理人の方からご紹介頂きましたが、やはりプロが推薦するだけあって、技術は素晴らしいです。
内装も「すぎた」や「鮨鈴木」と同じで、高級感もありますし、カウンターを囲うオープンキッチンも圧巻です。
骨抜きのハモは上質なぷりぷりの白身魚で、口の中で旨味が爆発します。
生のシャコも珍しいと思いますが、美味しかったです。
先付けから始まって、蕎麦、デザート。お腹いっぱいになりました。
塩梅も、サービスも安定しているので、オススメです。私も近いうちに再訪します。
ごちそうさまでした。
2020/09/02 更新
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オープン直後から通っていますが、気づけば四谷三丁目で一番勢いのあるお店になったと感じます。
料理はもちろん、店主の人柄と、オープンキッチンならではのライブ感もこの店の魅力。
この日は河豚のポン酢和えや唐揚げ、お造りは鮪と烏賊。炭で丁寧に焼かれた鰻や牛肉も相変わらずの安定感。
トロタク巻は定番にして毎回感動レベル。蕎麦も香り・喉ごし抜群。
最後のカレーまで食べられてしまうのは、この店の魔力かもしれません。
オープンキッチン越しに見える料理の所作、炭の香り、食材の音、そして笑顔。
全身で“おの澤らしさ”を感じられる時間です。
おまかせでも緊張感はなく、居心地の良さと安心感が共存しており、これからもずっと通いたいお店です。