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honeTwiggy (男性) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2009/07 訪問
祇園にて、肉懐石
京都旅行にて伺った。夜は席が取れなかったので、お昼のコースを頂く事に。一品目から、度肝を抜かれた。 その名も「肉そうめん」。 存在は連れから聞いていたけれど、初っ端から出てくるんやね！熟成された肉のねっとりとした食感、たまらなく美味しい…すぐなくなった。２品以降の期待に心弾む。 ここから終わりまで感動の連続！！ 次に出てきた梅ゼリーを添えたミノの湯引きも特徴的だったけれど、 ローストビーフの美味しい事と言ったら…赤ワインと醤油で煮たらしいのだが（もちろんそれだけではないんだろうが）、 どちらの味が突出することもなく、肉の美味しさを最大限に引き出している。おいしくてすぐなくなった！！ よく焼肉屋に行くと「希少部位」とされて高値がついている「ミスジ」も、 贅沢にもサラダ仕立てに。 これが肉会席って事なんだなぁ。「もうちょっと味にパンチがあるといいね」なんてトーシロ同士しょうもない事を食後に連れと話してしまったが、肉の火の通し方は絶妙だ、という事でも意見が一致した。 次には、さすが京都。タンの塩漬けと茄子のしんじょうの椀物が。 肉と澄んだダシなんて取り合わせ…成立。お吸い物のおダシがしみじみとした味がして、ふわふわのしんじょう⇒タンの塩味が利いて、 ホッとさせてくれる味。 続いて、にぎり、アボカドとの巻物、ヅケ丼。 私は特にアボカド巻きが気に入った。色物っぽいのかなーなんて口に運ぶと、なにこの王道感。あまりの旨さにしばらく黙った。タンの白味噌仕立て。 ホロホロに崩れるほどに煮込んだタンをシチューのように濃厚な白味噌のソースと合わせている。 ここまで結構食べているのに、つい食が進んでしまう。 ステーキ。あぁもう終わりが近い。名残惜しいが温かいうちに頂かないと。 焼き加減、やわらかさ、文句なしの美味しさ。ソースも◎◎◎。最後はほうじ茶のブリュレと宮崎マンゴーのシャーベット。 ブリュレはほうじ茶の香ばしさが効いているし、 シャーベットはフルーツそのものを食べているような果実感たっぷりで どちらも美味であった。肉料理の完成度に負けない、素晴らしいクォリティ。 このコースで6,000円、、、？。ありえない。ありえないコストパフォーマンス。人生の食で一番得した。 ただ、一点後悔を挙げるとすれば、車で行ったため、お酒を飲めなかった事。これだけ旨みのあるお料理と一緒に日本酒をキュッと行けたなら…それは次回の楽しみに取っておこう。
2011/03/21 更新
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京都旅行にて伺った。夜は席が取れ
なかったので、お昼のコースを頂く事に。
一品目から、度肝を抜かれた。 その名も
「肉そうめん」。 存在は連れから聞いていた
けれど、初っ端から出てくるんやね！
熟成された肉のねっとりとした食感、
たまらなく美味しい…すぐなくなった。
２品以降の期待に心弾む。
ここから終わりまで感動の連続！！ 次に
出てきた梅ゼリーを添えたミノの湯引きも
特徴的だったけれど、 ローストビーフの
美味しい事と言ったら…赤ワインと醤油で
煮たらしいのだが（もちろんそれだけでは
ないんだろうが）、 どちらの味が突出する
こともなく、肉の美味しさを最大限に引き
出している。
おいしくてすぐなくなった！！
よく焼肉屋に行くと「希少部位」とされて
高値がついている「ミスジ」も、 贅沢にも
サラダ仕立てに。 これが肉会席って事
なんだなぁ。
「もうちょっと味にパンチがあるといいね」
なんてトーシロ同士しょうもない事を食後に
連れと話してしまったが、肉の火の通し方は
絶妙だ、という事でも意見が一致した。
次には、さすが京都。タンの塩漬けと茄子の
しんじょうの椀物が。 肉と澄んだダシなんて
取り合わせ…成立。
お吸い物のおダシがしみじみとした味がして、
ふわふわのしんじょう⇒タンの塩味が利いて、
ホッとさせてくれる味。
続いて、にぎり、アボカドとの巻物、ヅケ丼。
私は特にアボカド巻きが気に入った。色物っ
ぽいのかなーなんて口に運ぶと、なにこの
王道感。あまりの旨さにしばらく黙った。
タンの白味噌仕立て。 ホロホロに崩れるほどに
煮込んだタンをシチューのように濃厚な
白味噌のソースと合わせている。 ここまで
結構食べているのに、つい食が進んでしまう。
ステーキ。あぁもう終わりが近い。名残惜しいが
温かいうちに頂かないと。
焼き加減、やわらかさ、文句なしの美味しさ。
ソースも◎◎◎。
最後はほうじ茶のブリュレと宮崎マンゴーの
シャーベット。 ブリュレはほうじ茶の香ばしさが
効いているし、 シャーベットはフルーツ
そのものを食べているような果実感
たっぷりで どちらも美味であった。
肉料理の完成度に負けない、素晴らしい
クォリティ。
このコースで6,000円、、、？。ありえない。
ありえないコストパフォーマンス。
人生の食で一番得した。
ただ、一点後悔を挙げるとすれば、車で
行ったため、お酒を飲めなかった事。
これだけ旨みのあるお料理と一緒に
日本酒をキュッと行けたなら…それは
次回の楽しみに取っておこう。