honeTwiggyさんが投稿した美学屋（東京/木場）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店美学屋木場、東陽町/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2010/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

東京一美味しい塩ラーメンかも

名店ひしめくエリアだが、中でも１番にあげたい

のがこちらの塩ラーメン。スープ、麺ともに

申し分ない。

塩ラーメンのスープがいまいちなお店では、

味気なかったり、深みあっても潮くさかったり

乾物くさかったりするものだけれど、こちらの

スープは本当にコク・深みがあり、本当に

美味しい。

カウンター前に薀蓄が書いてあるが、その通り

作ってもここまでの味にはならないんだろうなあ。

麺については、私はまだ中太麺に変更した

ことはないが、こちらの細麺は他店の塩

ラーメンにありがちな「ただ細いだけ」の麺

ではなく、少し熟成がかったようなもっちりした

弾力があるので、初めての方はまずは“変更なし”

を味わって頂きたい。

（ラーメンの麺は細麺と中太麺が選べるのだが、

こちらから指定しなければ、基本は細麺になって

しまう。）

また、サイドメニューの豚ご飯も、ゴッテリ感が

少なめの甘い味付けと玉ねぎの組み合わせが

非常に良いので、合わせておすすめしたい。

最後に付け加えると、接客も非常に丁寧で

気持ちが良い。言うことなしですな。

塩味玉

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2012/01/31 更新

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