kk4aさんが投稿したレヴォ（富山/城端）の口コミ詳細 [食べログ]

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レヴォ城端/イノベーティブ、創作料理、郷土料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2022/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

おいしくて、おいしくて、感動しました。

随分前に予約して富山県は利賀村のレヴォさんに行って来ました。
富山市の方から行くと、五箇山の先、周りには森と川と道路以外何にもない、凄いところにあります。
自分たちはレンタカーのヤリスで行きましたが、冬は四駆でチェーンじゃないと登ってこれなそうですね…。別料金ですか送迎があるみたいなので、冬はそれを利用する方が無難かも。

カウンターバーやラウンジはなく、受付やレストランがある母屋と、３つのコテージ、サウナ棟だけの最小限の設備です。大雑把に言うとコテージは、大・中・小の三種類で、自分らは一番小さな部屋に泊まりました。小でも35平米あるので、スペース的には何ら問題ないです。
部屋にテレビはありません。雨が降っていたので、ずっと読書してました。静かで最高の時間が過ごせました。

夕食は母屋の受付のスペースの奥にある部屋でいただきます。
受付でスタッフに挨拶すると、スタッフがドアを開けるのですが、自分は、何故か、何かが待ち受ける未知の世界への扉が開けられたような、そんな錯覚に陥りました。

手前のテーブル席に案内されました。
まずは、テーブルの引き出しに入っている盃にイタヤカエデの原液（メープルシロップの原液）を注いでもらっていただきます。何か意図があるのかもしれませんが、自分にはよく分からず…。メープルシロップの原液って甘くないんですね。

とりあえず、生ビールをいただきました。妻はシャンパンです。よく冷えていておいしいです。
飲み物は他にワインや日本酒をいただきました。

～prologue～
白エビ
ビーツのメレンゲ、鶏レバーペースト
甘鯛とじゃがいものコロッケ
ヤギのチーズ
アユカケ

～鱧～
鱧の出汁のジュレ、ジュンサイ、モロヘイヤ、芋、ウニ

～鮎～
鮎のコンフィ

～月ノ輪熊～

～アオリイカ～
アオリイカ、つるむらさき、グレープフルーツソース

～アスパラガス～
アスパラガス、岩魚、卵黄、山椒

～大門素麺～
素麺、ヤギのチーズのスープ、ふきのとう

～L'evo鶏～
生後９０日の鶏の脚

～虎魚～
虎魚（オコゼ）、オクラ、レモングラス、カルダモン、ココナッツ

～ウリボー～
ウリボーのイチボ、茄子、空心菜、ジビエソース

～ゆうかメロン～

～黒文字～
焼き菓子

アオリイカやウリボーなどは、薪を使って焼いてあり、スモーキーな感じでした。
どの料理も味付けが凝りに凝っていると言うか、絶妙で、一品一品、全ての料理がおいしかったです。妻と二人で、これまで食べてきた料理の中で最高においしかったと言う評価で一致しました。

夕食を終えて部屋に戻る際に、見送りに来た茶髪の谷口シェフに、自分はこれまで料理で感動したことってなかったけど、感動しました！おいしかった！と酔った勢いで厚かましくも進言してしまいました(笑)。

朝食も凝っていておいしかったですね～。
熊肉時雨煮、じゃがいも、はなびら茸、なんば味噌、ゴーヤと熊肉、オクラ・大根・昆布、そうめん瓜、鮎、胡瓜の焼酎漬け、瓜と胡瓜の漬け物、五箇山の豆腐、猪肉の味噌汁、ご飯など。
猪肉の味噌汁の猪肉がちょっと固かったけど、総じておいしかったです。

この感動を表現したく、初めて★５コにしてみました。ごちそうさまでした！！

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イタヤカエデの原液

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生ビール

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シャンパン

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白エビ

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ビーツ・鶏レバーペースト

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甘鯛とじゃがいものコロッケ

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ヤギのチーズ

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アユカケ

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米粉のパン

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鱧の出汁のジュレ、ジュンサイ、モロヘイヤ、芋、ウニ

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セイズファームのワイン

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鮎のコンフィ

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月の輪熊

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満寿泉

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アオリイカ、つるむらさき、グレープフルーツソース

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アスパラ、岩魚、卵黄、山椒

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大門そうめん、ヤギのチーズ、ふきのとう

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勝駒

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レヴォ鶏

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虎魚、オクラ、レモングラス、カルダモン、ココナッツ

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パン

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ウリボーのイチボ、茄子、空心菜

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ゆうカメロン

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コーヒー

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黒文字

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焼き菓子

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朝食

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コーヒー

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2022/09/16 更新

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