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一泊二日の富山旅行の二日目に、岩瀬浜の料亭、お料理ふじ居さんにお昼を食べに行って来ました。本当は夜にお邪魔したかったのですが、いっぱいで予約できず、止む無くお昼にと言うことに。
レンタカーをピアット・スズキ・チンクエさんとの共同駐車場に停め、ふじ居さんにレッツゴーです。カウンター席に通されましたが、カウンター席からは、テキパキと仕事をする料理人の向こうに、広い窓を通して綺麗な庭園を眺めることができます。これは素晴らしいですね。
レンタカーを先に返しちゃうとか、いろいろ考えたのですが、行程的に難しく、残念ながら自分は、傍らでおいしそうに日本酒を飲む妻を羨望の眼差しで見つめながら、ノンアルコールビールです。
■白海老と夏野菜
夏野菜は、オクラ、ズッキーニ、茄子、プチトマトなどなど。ゼリー？ジュレ？で固めてあり、涼し気な一品です。
■毛蟹しんじょう
ふわっとした蟹しんじょ、良く煮えていて柔らかい冬瓜、エンドウ豆です。こちらも上品な味わいでおいしかったですね。
■お造り
お造りの一皿目は、のどぐろ、牡丹海老。のどぐろはねっとり感と言うか、噛むほどに味わい深い感じで、とってもおいしいです。牡丹海老も新鮮そのもので甘く、こちらもむちゃくちゃおいしかったです。
■お造り
お造りの二皿目は、バイ貝です。山葵ではなく生姜醤油でいただきます。貝類はこのコリっとした歯応えと独特の甘みのような味わいがいいですよね～。大き目のカットで３、４切れあり、食べ応えあります。
■牡丹海老
これはメニューには書いてありませんが、先ほどお刺身でいただいた牡丹海老の胴体部分を時間をかけてカリカリに焼いたものです。甲羅の部分は固くて食べられませんが、それ以外の部分はせんべいのような味わいで、とってもおいしかったです。
■冷麦
冷麦だけど、コシがあって、おいしい麺です。上に載っているのは鮎のうるかの入ったとろろです。暑い季節にはいいですね～。
■八寸
サザエのつぼ焼き風、ジュンサイ、ドジョウの串焼き、＊＊＊のカステラ、ビーツのジュレの入った最中、茄子田楽、レンコンの酢漬けです。カステラ様のものは何だったか失念しました…。八寸って色々な味が楽しめて、いいですよね～。ワクワクします。
■天然鮎
鮎の塩焼きです。二尾ありました。タデ酢でいただきます。身の部分は柔らかく、しっとりしていて、尾やヒレ、顔の部分などは、香ばしく、カリッとしていて、とってもおいしくいただきました。
■あわび
金時草が添えてあり、ジュレ、紫蘇の花などが振りかけてあります。この鮑も大き目なカットで食べ応えありました。
■吉川茄子
柔らか～く煮てあります。上品な薄味の出汁がとっても合いますね～。
■玉蜀黍飯
トウモロコシが甘くてとってもおいしいです。鰯のつみれ汁、茄子の漬け物が付きます。もうお腹いっぱいで全部はとうてい食べきれません。残った玉蜀黍飯は竹の皮の弁当箱に包んでいただきました。
■プラチナアイス
満寿泉さんの酒粕が入っている甘さ控えめのアイスでした。
■水菓子
水ようかんは、よくあるつるんとした食感のものではなく、柔らかく、口の中でとろけるような食感でした。こちらも甘さ控えめで、おいしかったです。抹茶がよくあいますね。
妻もどの料理もおいしい、おいしいと言っていただいてました。おかげさまで、楽しい昼食となりました。次回は是非、おいしい日本酒をいただきながら、楽しみたいです。ごちそうさまでした！！