2回
2025/10 訪問
おいしいお寿司と和食が楽しめる新宿よねがみさんに再訪！
2025/10/18 更新
2023/02 訪問
おいしいお寿司と和食が楽しめる新宿よねがみさん！
よねがみさんは、先月1月10日にオープンしたてのお寿司と和食のお店です。
【鮨と日本料理の融合】をコンセプトに、旬のネタの握りと、お造りや和牛、天ぷらなど、様々な和食も提供すると言うスタイル。最近、ときどき見かけますが、いろんな料理を楽しめるので、自分は結構好きです。
今回は、数日前に予約して、２名で平日の夜にお邪魔しました。
JR新宿駅南口徒歩3分と至ってアクセスもよく、オープンしたばかりなので、店内はとても綺麗で明るく清潔感があります。
個室の中は窺い知れませんが、着いたときは案内されたカウンター席には先客なしで、店内は空いていました。
自分らが食事している間に若い女性二人組や何組か来店してカウンター席や個室に案内されているようでしたが。
予約時に頼んでいたのは「鮨×日本料理 特上寿司会席」コースで、内容は下記の通り。
・本日の先付
春野菜のお浸しと子持ち昆布
・季節椀
蟹しんじょう
・旬のお造り2種
本マグロ赤身と中トロ、カワハギとその肝
・雲丹小丼
・和牛ステーキ
鹿児島県産黒毛和牛のサーロインステーキ
いくらと雲丹のせ
・お勧め握り寿司5貫（前半）
ヒラメ、しめ鯖、真鯛、赤貝（写真撮り忘れました…）、ノドグロ（炙り）
・季節の天麩羅
原木椎茸と茄子
・お勧め握り寿司5貫（後半）
いさき（炙り）、中トロ、きんめ、車海老、穴子
・茶碗蒸し
白子の茶碗蒸し
・トロたく巻き
・赤出汁
・季節のデザート
ラフランスのシャーベット
抹茶
飲み物は、最初、ビールで、次に三重県のお酒の作をいただきました。作は、最近とっても流行ってるようですが、フルーティーで本当においしいですよね。
総じてどの料理もおいしかったのですが、特においしかったのは、イクラと雲丹ののった和牛ステーキとノドグロの握りですね。
和牛ステーキはイクラと一緒に食べると、甘みというか旨みというか、なんとも言えない凝縮されたお味を堪能できます。また、雲丹と一緒にいただいても、濃厚な味わいで、これもまたよしという感じです。
握りは江戸前で、どのネタも味付けがしてあって、シャリは赤酢で少なめでした。多分シャリを多くとかのオーダーもできると思いますが、このコースはボリューミーなので、デフォルトの少なめのシャリで十分と思います。
皮目を炙ってあったり、タレが馴染むように包丁で細工してあったり、板前さんの腕の見せどころですよね。
ネタの順番も最初の説明の際にあっさり目から行きますと仰っていたので、いろいろこだわりがあるようです。ノドグロは皮目をちょっと炙ってあったのですが、香ばしさと脂の乗った旨味が渾然一体となってとってもおいしかったです。
しかし、やっぱり、何より、料理がおいしいと、会話がはずんでいいですよね。会話がはずむと料理もよりおいしい。相乗効果とはこのことですね。至福のときを過ごさせていただきました～。
また、是非お邪魔して他の料理も味わってみたいです。ごちそうさまでした！
2023/02/09 更新
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今宵は以前に行っておいしかった、新宿のよねがみさんに妻と一緒に再訪です。
夜早めの時間に予約して伺いました。店内は以前開店したての頃にお邪魔したときと同様にとっても綺麗です。17時だったので、店内にお客さんはまばらでした。
今回は、「寿司と日本料理【梅】会席」と言う8,800円のコースです。ネットで見たコース内容の一例は下記のようになっていました。
【先付】 胡麻豆腐 海老 子持ち昆布
【凌ぎ】 芝海老のかき揚げ天巻き イクラ キャビア
【造り】 本日の鮮魚
【焼物八寸】 鰆西京焼 冬瓜蟹餡掛け 南蛮漬 茄子トマト餡 粟麩田楽 新丸十
【温物】 きのこ餡の茶碗蒸し
【握り】 中トロ 鯛 貝 イカ 穴子 旬の一貫 鉄火巻き 卵焼き
【〆椀】 赤出汁
【甘味】 嶺岡豆腐 黒蜜きな粉 抹茶
実際にはおそらく仕入れとかの関係で若干相違点があり、下記のような内容でした。
【先付】 胡麻豆腐 海老 菊の花
妻は胡麻豆腐が好きで、偶然、昨日も食べたばっかりでしたが、喜んでました（笑）。付け合わせの菊の花がほのかにお酢の味がして、海老、ジュレと共に爽やかな一品でした。
【凌ぎ】 芝海老のかき揚げ天巻き イクラ
一例にあったキャビアは無くなってましたが、温かい海老のかき揚げと酢飯、イクラが絶妙のコンビネーションで、おいしかったです。
【造り】 本日の鮮魚
鹿児島のカツオ、瀬戸内海のサワラでした。
カツオはねっとりした食感。自分がいつもスーパーで買う安いカツオとは一味違う感じでした（笑）。
【焼物八寸】 小松菜煮浸し クラゲと長芋ベッコウ漬け 茄子、秋刀魚うま煮 鰆西京焼 粟麩田楽 新丸十
小松菜煮浸しは、小松菜、エノキ、油揚げが入っており、薄味で上品な味付け。
クラゲと長芋ベッコウ漬けは、長芋がシャキシャキした食感で、対照的にクラゲは柔らかでした。その食感の違いを狙ったんですかね？
茄子、秋刀魚うま煮は普通においしかったです。
鰆西京焼は、焼きたて、ぷりぷりした食感でボリュームもあり、おいしかったです〜。
粟麩田楽は、柔らかく、甘めの味噌味でした。
【温物】 きのこ餡の茶碗蒸し
エノキや小さなしめじなどが入ってました。自分は茶碗蒸しは嫌いでないですが、特に好きでもないので、普通においしかったです。すみません…。
【握り】 中トロ 鯛 貝 イカ 旬の一貫 穴子 卵焼き 鉄火巻き雲丹乗せ
中トロは対馬の本マグロと言うことでした。口の中でとろけるようでした。
鯛は、淡路島の天然の鯛と言うことで、ネタが新鮮と感じました。
貝はみる貝。歯応えが絶妙です。個人的に貝大好きなので、とってもおいしくいただきました。
イカは、福岡産の白イカで、ねっとりとした食感で、ほんのり酢橘の味わいがしました。
旬の一貫は、千葉産のイサキでした。柚子胡椒が効いていておいしいかったです。
穴子は、タレもいい塩梅で、香ばしくて良き。
卵焼きは、甘く、可もなく不可もなく。
鉄火巻き雲丹乗せは、雲丹大好きなので、おいしいです。これはうれしいですね。
追加で、大将お勧めと言う鯖をいただきました。神奈川県は松輪漁港の鯖と言うことでした。〆鯖は、個人的に好きなので、これもまた、おいしかったです。
妻は、銚子産の金目鯛を追加してました。感想は？と聞くと、赤酢のシャリが絶妙でおいしかったそうです。
【〆椀】 赤出汁
こちらは、普通においしかったですね。
【甘味】 さつまいものムース 抹茶
シャインマスカットとパイナップルが添えてありました。ムースは甘さ控えめでした。
飲み物は、最初は、生ビール。妻はスパークリングにしました。
次は日本酒で、「陸奥八仙」。メニューを見ると、辛口と言うことで舌が、口当たりよく飲みやすくて、おいしかったです。
で、最後は、「鶴齢」。こちらはフルーティで危険なお味でした。
メニューが以前と変更になって、よりリーズナブルになっているようでした。この内容で、この価格なら、コスパも結構良いのではないでしょうか？お味の方も、今回もとってもおいしくて、おかげさまで楽しい時間が過ごせました〜。ごちそうさまでした！！