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少し前に予約して、週末の夜に家族で利用しました。
人気No.1となっている、上コースにしました。
上コースのお品書きは、
「握りと一品を織り交ぜながら、季節の旬魚や逸品料理をご提供します。
店主のおまかせにて、その日に仕入れた季節の旬食材を使用してお出ししています。」
小鉢、刺身、蒸し物、握り8貫、本日の逸品、巻物、玉子、お椀、甘味
となっております。
BGMはjazz。大人の雰囲気ですね。
まずは生ビールで乾杯です。
★小鉢
鱧と夏野菜の南蛮漬け
夏野菜は、パブリカ、獅子唐？ナス科トウガラシ属の仲間でしょうか？
糸唐辛子か獅子唐がちょっとピリッとしました。
★刺身
勝浦のもち鰹
薬味はきゅうり、みょうが、紫蘇の花、すりおろした玉ねぎ
玉ねぎはニンニクの代わり（においを気にして）だそうです。
厚めのカットで鰹の食感を楽しんでくださいと言うことでした。
★蒸し物
茶碗蒸し
トッピングはズワイガニで、その下にクリームチーズが潜んでます。
濃厚でおいしいです。
★本日の逸品
帆立の磯部焼き
柚子胡椒を添えてます。
焼いているところは見てませんが、すごくスモーキーなので、炭火で焼くとか燻蒸っぽい工夫をされているのかと。違ってたら済みません。
ここらへんで日本酒をいただきました。
東京のお酒、江戸開城。甘口で、鮨によく合います。
★握り8貫
中トロ
ボストンの本マグロとのこと。とろけるようでした。
スズキ
昆布じめで、旨み倍増な感じ。
車海老
長崎産だそうです。この巻き方は観音開きって言うんですね。初めて聞きました。
真鯵
これも長崎産です。 あたりネギ（あさつきと大葉をすり鉢ですって生姜の汁を加えたもの？）が載ってます。鯵好きなので、これはおいしい！！
金目鯛
銚子産です。皮を炙ってもいいですが、これは特に炙ってませんでした。
ブラヒラ
ブリとヒラマサのあいのこなのだそうです。本当なのか？担がれたのか？ かんずりが添えてあります。
漬けマグロ
これは、この味わいは初めてかも。握るところを見ていたら、何だか干し柿のように見えましたが、漬けマグロ。一日かけて水分を飛ばして、ねっとり、濃厚な味に仕上げているそうです。これが一番のヒットでした。
穴子
藻塩と山椒を振りかけてあります。
次にいただいた日本酒は出羽桜で、最後は美丈夫と言う銘柄をいただきました。
★巻物
鉄火巻き これは普通においしかったです。
★玉子
★お椀
若布のお味噌汁。赤出汁の濃い味がいいですね。
★甘味
ジェラート ほうじ茶のジェラートにきなこです。
江戸前寿司はいいですね。
こちらのお店では、お米もこだわっているそうで、愛媛の日の光、新潟の新之助と笑みの絆と言う三種類のお米をブレンドしているそうです。
若い板前さんは、以前は銀座のかねさかさんで握っていたとのこと。
自分も妻も漬けマグロに感動！と意見が合いました。ごちそうさまでした！！