回転地獄五輪スペシャルさんのマイ★ベストレストラン 2017

水出しコーヒー用ドリップパック：すっきりしていて、ストレートでもカフェオレでも美味しいです
古沢にある自家焙煎コーヒー屋さん。
水出しコーヒー用パック：夏は水出しコーヒーで雑味のないアイスコーヒーが簡単に作れます。抽出時間で味わいが変わるのも楽しみです
古沢にある自家焙煎コーヒーやさん。
試飲ができるので、好みにあったコーヒーを探しながら購入できます。
ブラジル:中から中深煎りでバランスがいい飲み口です。
ケニア:深煎りで、苦味、深み、コクが主張されていますが飲みやすい印象あります。


古沢にある自家焙煎のコーヒーやさん。
ブラジル(豆):こくというか深みがあって、美味しいですね。
ブラジル(ドリップパック):こちらのドリップパックは紅茶のようにテトラパックになっています。しっかり抽出されてる感じがします。
ブレンド(ドリップパック):こちらもすっきりした飲み口です。
古沢にあるコーヒーやさん。
今回は金沢で催された「しんたてコーヒー大作戦」で購入した、水だしコーヒーのパックを使ってアイスコーヒーを作ってみました。
水900mlに１パック入れて、36-48時間そのまま冷やせば完成。
みずだしのほうが苦味成分の抽出少ないようで、まろやかに飲めますね。
古沢にあるコーヒー屋さん。
1st Anniversary BLEND:もともとこのお店にはブレンドがありませんでしたが、開店一周年を記念して作られたそうです。エチオペア、コスタリカ、ブラジル、インドネシアのブレンド。酸味が特徴の香りです。
カフェインレス(グアテマラ):カフェインレスなので、自分のようなカフェインが強く出る体質の人やカフェイン飲めない妊婦さんに良いですね。コーヒー自体も酸味が抑えられていて、自分の好みに合っていて美味しいです。他の人にカフェインレスを伏せていてもわからないくらいしっかりしています。
古沢にあるコーヒーやさん。
水出しアイスコーヒー(カフェインレス):かなり珍しく、ありがたい一品です。まず、水出しアイスコーヒーで、カフェインレスタイプはなかなか見当たりません。他のコーヒーやさんの話では、水出しのカフェインレスは旨味や深みがうまく抽出されにくいので、なかなか商品化されないそうです。こちらのは、24時間～48時間抽出ですが、しっかり旨味や深みが出ていてとても美味しいですね。更に、パックの中に入っているので、麦茶みたいにボトルにいれておけば良いと簡単なので自宅で作るのに最適ですね。
古沢にあるコーヒーやさん。
富山大学附属病院、ファミリーパーク、古沢小や「メッツゲライイケダ」さんの向かいに有ります。
店内は素敵な空間と内装です。奥の方には焙煎機も見えます。
器も金沢の作家さんのもので味が有りますね。
まず本日のラインナップを試飲してから、店内で飲んだり、豆購入出来ます。
プレスとドリップを選べます。
ブラジル:酸味と苦味のバランス良く美味しいです。
チョコレート三種食べ比べ:東京のビーントウバーのお店のチョコレートで、砂糖とカカオだけで作られるそうですが、柑橘や香料が入っているかのような、柑橘の香りがします。ザクッとした食感も良いですね。初めての美味しさです。
カフェインレスコーヒー(グァテマラ):酸味は感じず、マイルドな苦味で飲みやすいです。

片町にある和食のお店。
お通し:鯵の押し寿司？チーズ、なす、とうもろこし、。
鴨ロース:炭の香りも纏って、鴨の旨味がしっかり出ていて美味しいですね。
鱧の柳川風:関西では夏の風物詩の鱧。金沢では馴染みないですが、ドジョウの柳川に合わせて鱧の柳川にしており、金沢民に魅力的なメニューになっております。山椒が効いていて、さっぱり食べられます。
片町にある和のお店。
今回は「春ららら市」のイベントでの出店でした。
白味噌坦々うどん:雨もありかなり寒かったので、温かい食べ物で癒されますね。白味噌の旨味、甘味と坦々の辛味が合わさって美味しいですね。
片町にある和食のお店。「ヤッホー」など、細い路地の有名なお店が並んでいるところに有ります。
こちらは味だけでなく器使いも素敵なので、工芸都市らしいお店だと思います。
カウンターと奥に数席のお店です。
日本酒:素敵な器で飲むと、味わいの印象も変わるのが不思議ですね。
つきだし:
鰹のたたき:薬味をのせてさっぱりといただけます。
鴨ロース:レアな食感と、鴨の肉、脂の旨味が良いですね。治部煮だけでなく、こういう食べ方も良いですね。
2016年７月
日本酒を頼んだ際、おちょこを選べますが、地元の若手作家さんの作品が並んでいて、選ぶ楽しみが増しますし、お酒も美味しく飲めます。
お通し：
しめさば：日本酒に合いますね。
ウナギ：皮がカリカリになっていて、身はふんわりしていておいしいです。脂やたれが日本酒にあいますね。
牛筋カレー：久々に「貪り食う」という感じになりました。お酒に合うカレーですね。
2014年11月
げんげのお造り：初めてげんげを生で食べましたが、独特の食感でした。
五郎島金時のスイートポテト：アイスと合わさってかなり濃厚な味わい。
「杉原万里江」さんの器もあり、器でも楽しめます。
2013年10月
まかない唐揚げ：砂肝の部分を使用していてカリカリした食感が良いですね。
鴨ロース：うまみが強くおいしい。
刺身盛り合わせ：６～７種あります。
冷やしトマト
だし巻き
げんげの柳川：げんげのプルプル部分にだしがしみ込んでおいしい。
やきぎんなん
牡蠣鍋＋締めのカルボナーラ風：牡蠣鍋のスープがかなりおいしいです。
2013年9月
つきだし：チーズ、香の物、もずく
鴨ロース：鴨のうまみ全開ですね。食感も柔らかい。
造り：しめさば、カンパチ、ほうぼう、イカ、カレイ、あと何個か。新鮮でおいしい
げんげの唐揚げ：ぬるぬる部分も一緒に揚げてあるタイプ。揚げるのがすごく難しいですがちゃんと揚げられていましたし、上にぬめりの魚臭さも抑えられていてお勧めですね。
稲庭うどん：締めにちょうどいいですね。
ばいがい煮：食感が良いですね。
水菜のサラダ：さっぱり


２０１３年４月
つきだし：はちめの南蛮漬けなど酸味があり食欲が増しますね。
刺身盛り合わせ：鰆のそでが脂がのっていて特においしかったです。
カモロース：鴨の量も多く、おいしいですね。
春野菜天：竹の子や山菜がしっかり入っていて、春を堪能できますね。


２０１３年３月
「桃郷酒家」や「やっほー」のある通りに新しく和のお店が開店したそうです。（昨年10月位）
看板に「牛スジカレー」と書いてあったので食いつきました。
店内は和の落ち着いた空間。カウンターと奥のテーブル（6人くらい？）のみです。

お通し：かきのオイル漬け、まめ、かぼちゃ。牡蠣のオイル漬けは臭みがなく美味しい。
刺身盛り合わせ：少しずついろいろ入っていてお得でした。
アナゴの天ぷら：美味しく揚がってます。アナゴも骨がとられて柔らかい。
鴨ロース：かなり厚く、食べ応えがいいですね。
牛スジカレー：和風の味付けで美味しい
ばいがい煮付け：小ぶりでしたがいっぱい入ってました。
アイス：チョコ味

田上本町にあるコンフィチュールと洋菓子、カフェ。
チョコロール：チョコレートのリッチな脂質や香りと生地クリームの軽さが食べやすいですね。
朝霧台にあるコンフィチュールのお店。
モーニングセット:トースト、コンフィチュール、サラダ、ドリンクのセット。パンとコンフィチュールが安定の美味しさ。
レーズンサンド:レーズンの甘味、旨味、酸味が効いていて美味しいですね。
朝霧台にあるコンフィチュールのお店。
ホットドッグ:ガリビエのソーセージが乗っています。パン自体も美味しいですね。
ベイクドチーズケーキ:生クリームとコンフィチュールもついてきます。
ピールパン:ピールの苦味と甘味がいいアクセントになっています。
チーズ入りの全粒粉パン:麦の味わいがしっかりしていて美味しいですね。
朝霧台にあるコンフィチュールのお店。
今回は初のイートインで利用しました。
テーブル二つ、窓に沿ってカウンターテーブルがあります。
ホットドッグセット:ソーセージは能美市の「ガリビエ」のものを使用しています。数種類から選べてます。今回は粗挽きソーセージにしました。ただ、このホットドッグの主役はパンです。外側はカリっとしていますが、内側はもちもちしています。中に野菜も入っていて満足感高いです。ドリンクは小坂町の「カフェアグリー」のオリジナルブレンドで::酸味、こく、苦味のバランスとれています。
サンドイッチセット:日替わりで中の具が違うのか、本日はだしまきたまご。これもパンが美味しいですね。
メレンゲ菓子:
ホロホロクッキー:
ココアクッキー:
朝霧台にあるコンフィチュールのお店。
店内でパンやお菓子をイートインも出来ます。
コンフィチュール、焼き菓子、パン、生菓子があります。
コンフィチュールは地元の果物もあり、なかにはルビーロマンもありました。
カヌレ・ド・ボルドー:金沢でカヌレを食べられる貴重なお店の一つです。外側のカリカリ感と中の柔らかさ、甘さが両方味わえるので、満足感高いです。
いちじくのライ麦パン:ハード系で、噛み締めると美味しいです。いちじくの甘さも良いアクセントになっていますね。
2016/9
かき氷もあるようです。最近は週末にカヌレがあるので狙い目です。
カヌレ:外のカリカリ感と中のモチモチ感の食間の違いや、洋酒のいい香りがいいですね。
２０１５年５月
カフェも始まっており、時々パンも売っているそうです。
白パン：外側の皮は歯ごたえありますが、中は柔らかくおいしいです。
2014年
田上本町にあるコンフィチュールと洋菓子のお店。住宅地の中にあるので見つけにくいかもしれません。ヤマト運輸の裏あたりにあります。近くに『toco』があります。
素材は国産や石川産を積極的に取りいれているみたいです。
洋菓子は焼き菓子、タルト、カヌレ、マカロンパリジャンなどもありました。
コンフィチュールは石川産の赤崎イチゴ、能登産のブルーベリー、能登産の梅などもありますし、サクランボ、ルバーブ、杏などもあります。
杏とバニーユのコンフィチュールを試食でいただきましたが、あっさりしていておいしいですね。
カヌレ・ド・ボルドー：外のカリカリと中の柔らかさの食感の違いがおいしい。近くでカヌレを出しているお店は貴重なので、カヌレ好きにはヘビーローテーションになるお店だと思います。
ラムレズン：ガトーバスクの生地の中にラムレーズンが。結構しっかりラムが入っており食べごたえあります。外側周囲は糖でコーティングされています。

三馬にあるコーヒーやさん。
タンザニア、ルブーマ農園、ピーベリー:今回新しく飲んでみました。個人的な経験では、ピーベリーは飲みやすいイメージがありますが、これも飲みやすかったです。酸味は気にならず、軽い苦味でした。
三馬にあるコーヒーやさん。
グァテマラ、サンセバスチャン農園:酸味は気にならず、苦味も少な目であっさり飲めます。飲みやすいコーヒーと言えば、この豆はこのお店のなかで一番な気がします。これから寒くなるにしたがって、苦味が強まる方が美味しく感じるかもしれないので、他のも試していきたいですね。
三馬にあるコーヒーやさん。
トなりの土地がコインランドリーになって、４台分ほど停められるようになったので利便性が向上しました。
マンデリン:クリアな苦味で、スッキリした後味がきます。甘いお菓子との組み合わせが良さそうですね。
三馬にあるコーヒーやさん。
モカ(ギャルソ農園)カフェインレス:カフェインレスのコーヒー豆が新しくなったとのことで購入してみました。今までよりかなり浅炒りです。かなり酸味が強く、家族全体的に苦手な香り、味でした。
ロスセラヘス農園(水出しアイスコーヒー用):こちらは前回同様美味しかったです。水出しの分苦みはマイルドで、あっさり飲めますが、香りや深みはしっかりしております。これは夏の定番になりますね。豆を細かく挽きすぎると、底に沈殿して苦みに繋がるので、調整しながらが良いですね。
三馬にあるコーヒーやさん。
カフェインレス:飲みやすく、本格的なカフェインレスコーヒーですね。
水だし用のアイスコーヒー(グアテマラ、ロスセラヘス？ヘラセス？農園):暑いのでアイスコーヒーを作りたいなあと思っていたら、おみせの中に、水出しコーヒー用のポットが売っていたので、これを機に水出しコーヒーを作ってみようと思いました。豆は適度な細かさが必要で、お店で粉にしてもらいました。実際作業は簡単で、粉を入れて、水を入れて一晩で朝には旨味がしっかりあるアイスコーヒーに仕上がりました。暑い時期にいいですね。
三馬にあるコーヒーやさん。
カフェインレス(メキシコ):苦味は抑えられていて、ほどよい酸味が飲みやすいです。
三馬にあるコーヒーやさん。
カフェインレス(メキシコ):県内でも美味しいカフェインレスを販売している数少ないお店。カフェインレスでも美味しく飲みやすいです。酸味とコクが感じられます。
ケニア、ティム農園:お店のシールには「世界トップレベルの豆、その中でもひときわ最高の豆を、さらにジュワーと焼き上げてティム農園の美味しさを引き出しております。美味しい酸味、コク、甘味ならティム農園、おすすめです。」と書かれてあります。酸味が効いていて飲みやすいです。
三馬にあるコーヒーやさん。
カフェインレスコーヒー(メキシコ):飲みやすい
2016/9
カフェインレス(メキシコ):今回も通常のコーヒーと遜色ない味わいです。
2016年3月
カフェインレス:メキシコのコーヒーをフランスでカフェインレス加工してあるそうです。カフェインレスとは思えないです。
グァテマラ、ラ.ホヤ農園:ちょっと変わった香りですが飲みやすいです。
2015年10月
ルワンダ-ﾑﾖﾝｹﾞ農園:飲みやすくて美味しい
2015年9月
スマトラタイガーアイスコーヒー用：苦みがあるので、氷を入れてアイスコーヒーの方が飲みやすいですね。
カフェインレス（メキシコ）：カフェインレスとは思えないしっかりした味。
2015年６月
パナマ・カルメン農園・ピーベリー：コーヒーが豆から作られた感じが良く出ています。
グアテマラ・サンセバスチャン農園：バランスが良く、いつ飲んでもおいしいです。
2015年５月
ケニア：ニャンジャ農園：段々おいしさが増してきた印象です。
ニカラグア：カボジボアール農園：ちょっと酸味がありますが、香りがいいです。
２０１５年3月
エルサルバドル：サンタテレサ農園ナチュラル：
カフェオレベースマンデリンリッチ：牛乳で４倍に薄めるとコーヒー牛乳、ビスケットにつけるとティラミスになりおいしいベースですね。
2014年１２月
ルワンダ・パフ農園
苦みは少しある。酸味は少な目。風味はしっかりある。
2014年11月
エルサルバドル・サンタリタ農園：最初は香ばしさ、後から甘い香りが入って生きてのみやすい。
2014年１０月
パナマ・カルメン農園・ピーベリー：豆のいい香りがします。苦みも抑えられていておいしい。
201410月
パナマ・カルメン・プレミアム：甘い香りがかなりびっくりします。飲み口も苦すぎずあっさりしていておいしい。
2014年９月
パプアニューギニア・トロピカルマウンテン：苦みが少なくあっさりしています。豆っぽさも味わえます。
2014年5月
グアテマラ・アルト・トーマス農園：酸味よりも苦みの方が強い印象。
スマトラタイガー（アイスコーヒーバージョン）：アイスコーヒー専用ということで購入。苦みはそれほど強くなくさっぱり飲めます。
2014年4月
エルサルバドル・サンタリタ農園のコーヒー。前回のコーヒーが、時間がたつと少し苦みが増えてきたので、マイルドなものをオーダー。すると、5分前に焼きあがったものがマイルドなものということで、焼き立てを頂きました。
確かに香りもよく飲みやすいコーヒーですね。
2014年4月
ブラジル：トップスカイ農園のコーヒー。酸味が少ないものをオーダーし、選んでいただきました。確かに試飲では酸味はほとんど感じないものでした。
2014年3月
グアテマラ・サンセバスチャン農園の豆。豆の品質を競う大会で入賞しているところと言われました。パプアニューギニア・アウテ農園より酸味は少なく、豆の味がする印象です。後味もすっきりしています。

2014年2月
三馬にあるコーヒー屋さん。豆を焙煎しているお店です。
中に喫茶スペースもありますが、メインは豆の販売みたいです。
一度喫茶スペースを利用しましたがスマトラタイガーという銘柄で香りがいいのに苦みが少なく驚いた記憶があります。
好みを聞いてもらって苦みの少ないマイルドなものを選んでいただきました。
パプアニューギニア・アウテ農園：店主さんが「うちのコーヒーは焼き方を研究しているから苦み、酸味、香り、いろいろ変えられます」と言ってましたが本当に苦みが少なくブラックでも飲めます。（自分自身コーヒーが苦くて今まで和茶の方が好きだったので）
保存方法や入れ方なども教えてもらって良心的なお店だと思います。

能登島にある素敵な宿。
能登島の一番右上にある祖母ヶ浦というところにあります。
海に面しているので、夕日や朝日、朝方船が漁を終えて戻ってくるのが見えて、とても景色が素敵です。
館内はお部屋、お風呂、お食事どころなど全体的にきれいで気持ち良く過ごせます。
一番ビックリしたのはお料理。巨大な舟盛りを始め、一つ一つが美味しく、量も多いです。ここでとれた魚、野菜、お米の美味しさが味わえます。舟盛りの刺身は新鮮で、ここでしか味わえない美味しさです。