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「ざる蕎麦」
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「ざる蕎麦」
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自分ですり下ろす山葵
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「山葵の醤油漬け」＆「揚げ蕎麦」
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「月の桂 旭米」
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「豆腐よう」
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「山葵の醤油漬け」
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「焼き味噌
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「そば豆腐」と冷酒「白露垂珠」
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冷酒「白露垂珠」
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「揚げ蕎麦」
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そば茶
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「月の桂 旭米」と中庭
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そば湯
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奥座敷から入り口を見る
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中庭に面した奥座敷
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中庭
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2013年8月
船岡山の建勲神社から徒歩5分程度の所にある木造２階建ての瀟洒なお蕎麦屋です。
開店直後の17時にお店に伺いました。
先客は開店前から待っていた方が１組いらっしゃただけでした。
玄関の引き戸は開け放たれ白い暖簾が床近くまで垂れ下がっています。
暖簾をくぐり中に入ると２間続きの板間の広間とその奥に中庭が見えます。
広間には４人掛けテーブルが３つと２人掛けテーブルが３つあり、お好きなところへ
お座り下さいと言われたので、中庭に近い席に。
メニューを見ながらですが既にとても寛いでいました。
開け放たれた玄関から中庭までそよそよと良い風が抜けていき風鈴が鳴っています。
外はあんなに暑かったのに、クーラーも扇風機も必要がありません。
席に着くとおしぼりと冷たい麦茶が供されます。
まず、「焼き味噌」400円と「豆腐よう」300円、日本酒は今月のお薦めの京都伏見の「月の桂 旭米」800円を
注文しました。
そよ風に吹かれながら、ゆったりと日本酒を飲みながら焼き味噌や豆腐ようを頂きます。
日本酒は趣のある器に入れられ、揚げ蕎麦と山葵の醤油漬けがお通しとして出されました。
「山葵の醤油漬け」は、山葵の浅漬けという感じで食感もしゃっきとし生っぽさが残りたまらなく日本酒に合います。
「焼き味噌」は流石京都で白味噌ベースで焦げ目もしっかり付いて香ばしいものでした。
「豆腐よう」は、沖縄の麹に豆腐を漬け込んだもので、とろける食感と旨味が日本酒にぴったり抜群です。
「山葵の醤油漬け」とこの２つだけでいくらでもお酒が飲めそうです。
日本酒と一緒にお水も頂きましたが、なくなりそうになると何気なく新しくしてくれました。
サービスもやんわりと心地よい。
17時40分頃で７名に方が席に着いていて空席がありますが、新たなお客は断られていました。
どうやら蕎麦が既に売り切れのようでした。
お話をお伺いすると昼が相当お客さんが来られたようで、午後の蕎麦打ちが出来なかったようです。
安全を見て開店等同時にお伺いして良かった。
そして、もう新規のお客が来ることはない静かな空間でゆったり出来そうです。
お客も少なく、お酒をゆったり飲んでいるので注文の品が出て来るまでの時間は全く気になりませんでした。
「そば豆腐」500円と日本酒を追加で山形の「白露垂珠」を注文しました。
日本酒はまた違った陶器の器に入れられて来ました。
まだ陽はあり明るいのですが、中庭に抜けるそよ風がますます気持ちよくなってきます。
こんなにゆったり出来る蕎麦屋はなかなかないと思います。
2時間も寛いで最後1人になってお蕎麦をお願いしました。
十割蕎麦の「荒挽き蕎麦」はお昼で既に売り切れだったので二八の「ざる蕎麦」900円をお願いしました。
生山葵は、鮫皮の颪で円を描きながら自分で摺っていくと、良い風情で香りが良く食欲も増していきます。
ソバ出汁はやや濃く甘みの少ない鰹の風味豊かなもので、関西の蕎麦出汁も随分変わったものだと思いました。
蕎麦は香りも良くコシもあり喉越しも良い素晴らしいものでした。
ゆったり風情のある空間と中庭へ抜けるそよ風でほんとに素晴らしい蕎麦前一品と蕎麦と奥ゆかしい心遣いで
時間を忘れるくらい寛げる最高のひと時でした。
必ず再度来たいと思います。
その時は、粗挽き蕎麦と蕎麦掻きを必ず食べられるように段取りしたいと思います。