新潟　ケンシンさんが投稿した麺屋あごすけ（新潟/春日山）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋あごすけ直江津、春日山/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2008/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

Ｗスープのラーメン店。上越の名店である。

2008年12月訪問
新潟のローカル誌に載っていた。　「医食同源、良薬は口にうまし。」がコンセプトだという。
新潟県内ではすでに有名店であるが、この頃は、地産地消にシフトしているとの事。
例えばニンニクは上越産、唐辛子は妙高のもの（かんずりが有名）。
しょうゆタレには、町田しょうゆの、丸大豆しょうゆを使用…といった具合である。
今回はしょうゆトンコツ（766円）をいただいたが、スープには米粉を加えてあるという。
残念ながら、情報なしでは気がつかなかったが、なめらかなうまみと、とろみがつくのだという。
こだわりはすごい！

「天地人」の舞台を巡る人で、ラーメン好きの向きには、ぜひともお知らせしておきたい店である。

【越後の軍神・長尾景虎（上杉謙信）の誕生】
長尾景虎は、ここ上越市の春日山城で生まれた。
1530年の寅年生まれ、幼名・虎千代…言うまでもなく、後の上杉謙信である。

長尾家は越後の守護代をつとめる家柄だったが、謙信の父、長尾為景は下克上の申し子のよ
うな人で、二人の主君を殺害し、越後守護に上杉定実を擁立し、実質的な越後の支配者たろう
…とした人である。
越後国は、隣国・信州同様、まとまりの悪い国であった。

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2005年11月訪問
ここあごすけは、スープに佐渡の焼きあごを使っている。
この海産物系のスープと、動物系のスープの、いわゆるＷスープラーメンである。
東京で数年前からはやりだし、今でもその人気は衰えを知らない勢いだが、新潟県ではそう多く
はないと思う。
あごとはトビウオのこと。
実は私、高校時代までは知らなかった。
学生時代に、佐世保の友人が、あごの干物を実家からよく送ってもらっていて、おすそ分けしても
らっていた。　その時にあご＝トビウオと知って、驚いたのであった。

さてここのラーメンは、スープはくどくなく実に繊細な味。
非常に旨味が出ていて、本当においしかった。　サービスも問題ないし、雰囲気も悪くない。
夜にしては早い時間帯だったので客も少なく、居心地も良かった。　この店はおすすめである。
ただしアクセスは、車でないと厳しい。

2009/09/20 更新

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