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ランチで訪問してきました。
近代フレンチの注目店の一つです。店名は活気や泡という意味だとか。
ランチは５０００円のコース2種と７８００円のコースから
違いは内容もですが皿数が一皿違う感じ。
メニュー内容から７８００円のコースを選びました。
メニュー構成が一つの物語になっている感じで、面白いです。
敢えて全てを直接的に書かない感じで想像が膨らみます。
店名からも来るように泡にこだわりが、それは店内の装飾や食器にも表れていて、グラスの綺麗さにまず感心しました。
光が当たった時の影が幻想的。
勿論の如く空間は完璧でした。落ち着いた癒される雰囲気に脱帽です。
特筆すべき高食材を使っているわけではないのですが、バランスいいですよね、野菜が本当に美味しかったです。
そしてスタッフさん達の一皿一皿、飲み物一つ一つの説明が秀逸。
ここまで説明で高揚した事はありません。素晴らしいエッセンスでした。
定番の蕪ですが季節毎で変化するとの事、それを聞いてしまうと全ての季節に伺いたくなりますね（笑
今回もっとも素晴らしかったのはメインです。鴨の火入れが最高でした。
素晴らしいの一言でシェフはいったい何が本当は一番得意なのか解らなくなってしまいましたよ。
古典フレンチを好む方、近代フレンチに気持ちが行く方様々だと思います。
古典系だとちょっとこちら弱いかなと思いますが、空間演出は完璧なので優雅さは素晴らしいです。
自分の好きな味ががっつりはまる人にとって、このお店は珠玉の一店なのではと思いました。
優雅で癒される一時、本当にありがとうございました。ご馳走さまでしたｍ（_ _）ｍ
説明されたスタッフの方々、お名前を知りたかったのですがプレートは苗字ではなく名前だったんですよね、聞いちゃってよかったのかなとか思いつつ（笑