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夜の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.7 ］
2部屋２カウンターへアップグレード
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松輪の鯖
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カワハギwith肝
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北寄
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神奈川のサヨリ
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カナダ東海岸マグロ
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2017/11/18 更新
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西麻布時代は6人のカウンターでご主人の軽やかな包丁さばきをみながらテンポ良くお寿司が頂けたが2016年8月に恵比寿に移転してからは初めてとなる。
ここ恵比寿も微妙に不便な場所で駅から歩く・・・感じではない。
新しい斬新なビルは2階がフォトスタジオで３階以上は高級賃貸らしい。
前日の予約で18時スタート。
カウンターは二番手担当の奥のカウンターへ通された。
カウンターは大きめの椅子が5脚。手前のカウンターは6～7脚あるみたい。
先ずは北海道の蒸し鮑を山葵で。
佐島の蛸も柔らかく山葵をちょこっと乗せて食べます。蛸の味がジンわり沁み出てきて美味しい。
鰹、シシャモ（雄＆雌）、白子とお酒が進むつまみが次々と出てきます。
握りは鯛から。
シャリは結構固めで米粒が噛んでも弾力があります。
個人的には好みですが固いシャリを苦手にしている人は気になるかも。
イカは墨烏賊。もちろん塩です。
鯖は横須賀の松輪産。上品な脂が口の中で程よく溶けます。
小柱は大きめ3個が軍艦に乗って磯の匂いが鼻を抜けていきます。
北寄は一瞬炙り先が仄かにピンク色に変わりなんとも艶っぽい握りに変身。
この時期まだ早いかと思ったが神奈川のサヨリでかなり大振りだが味はしっかり。
外国人の客には英語訳付きの寿司ガイドブックを見せながら説明してくれるので助かる。
鮪はカナダ東海岸産のもので赤みの漬けが上品で美味しかった。
2人でビール５～6杯、酒1本、焼酎2～3杯で18,000円/人位でしたでしょうか。
以前に比べると若干お高くなった気もするがこの場所でこの内容であれば文句なくいいパフォーマンスでしょう。
リピートしたい指数:☆☆☆☆