-
“週替わりサンドイッチ”9/10～16は、「豚ヒレのソテーと、フレッシュイチヂクとゴルゴンゾーラムースのサンドイッチ」 もう、溜め息ものです。。。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956087","content_type":"ReviewImage","content_id":55956087,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりサンドイッチ”より「鹿と色々野菜＆ひよこ豆の煮込みのサンドイッチ」他所のサンドイッチ屋さんでは味わえない
おとなの響き…
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55957073 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55957073","content_type":"ReviewImage","content_id":55957073,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりサンドイッチ”より「グリルハンバーグとグリンピースのトマト煮込みサンドイッチ」 二枚のパンの厚みをカウントすると
高さは９ｃｍ以上！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956676","content_type":"ReviewImage","content_id":55956676,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりサンドイッチ”より「ローストチキンとタマゴのサンドイッチ」“3&1らしいタマゴサンド”ですね♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956779","content_type":"ReviewImage","content_id":55956779,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりサンドイッチ”より「「アーモンドスライスの衣のカツサンド」ソースが、“バルサミコとトマトを煮詰めたソース” って所が
粋でしょう？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956903","content_type":"ReviewImage","content_id":55956903,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりサンドイッチ”より「イタリアサラミとトロトロ玉ネギ ゴルゴンゾーラのサンドイッチ」ゴルゴンゾーラの眩暈のするような濃厚な香り♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956963","content_type":"ReviewImage","content_id":55956963,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
緻密な食感の中に、
ふくよかな小麦の旨みとレモンの清らかな香りを愉しめる「レモンケーキ」
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956082","content_type":"ReviewImage","content_id":55956082,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
大好評の「レモンケーキ」
「1本まるまる買えませんか？」というたくさんの声にお応えし、
テイクアウトが可能に♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956071","content_type":"ReviewImage","content_id":55956071,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりグラスワイン”から「Sella mosca Vermentino di Gallura」軽やかなな酸味！
ミネラル感たっぷりのボディ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956109","content_type":"ReviewImage","content_id":55956109,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
“週替わりグラスワイン”から「Bigi Orvieto Classico DOC Secco」サラッとした果実味と、
洋梨のような爽やかな香りの白！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956106","content_type":"ReviewImage","content_id":55956106,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
白を基調とした明るい店内♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55956101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55956101","content_type":"ReviewImage","content_id":55956101,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「アンガス牛のステーキサンド」：炭の香りをたたえた牛の気高い香り！
濃厚な旨みと香りをたたえた熟成パルミジャーノと、
セルバチコの野生的な香り♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112322","content_type":"ReviewImage","content_id":41112322,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
「イタリアのモツサンド」：イタリアの屋台ではお馴染みの「パニーノ」を、より“肉肉しく”！ しかも、日本人が食べ易くなるようにと…豚の頬肉・タン・ハツを、野菜の出汁で茹でたそう♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189400","content_type":"ReviewImage","content_id":41189400,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
trattoria29のオーナーシェフは、イタリアのDario Cecchiniで肉の解体から保存法、そして調理までを学んできています。モツの処理方法は、彼の経験が活かされていますね。。。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189396","content_type":"ReviewImage","content_id":41189396,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
「ローストポークのサンドイッチ」:イタリア産ホエー豚で作ったローストポークは、
緻密な肉質で、ミルキーな旨み！
紫キャベツの甘みと香りを引き立てた
酢漬けが上品な酸味！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112345","content_type":"ReviewImage","content_id":41112345,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
「レモンケーキ」：ドルチェも得意の横内シェフ。数あるレシピの中でも、こちらは非常にファンが多いそうです！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189388","content_type":"ReviewImage","content_id":41189388,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
全てのサンドイッチには、野菜のココットがつきます。オープン初日は、「麦のサラダ」
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112342 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112342","content_type":"ReviewImage","content_id":41112342,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ディナーの時のパーネトスカーノ（塩無しパン）より、
外側部分は、パリッと香ばしく…
フランスパンのような“口に突き刺さる感じ”じゃあ無い
心地良いハリが有るんですよね。。。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112526","content_type":"ReviewImage","content_id":41112526,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
グラスワインは、白・赤共に\400♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112349","content_type":"ReviewImage","content_id":41112349,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
グラスワイン（赤）は\400 ハウスワインだって、ワインに詳しいマダムのお見立てですから…安心ですね！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189370 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189370","content_type":"ReviewImage","content_id":41189370,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ディナー時には\250の「エスプレッソ」も、ランチ時は\200と、オトクです♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189383 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189383","content_type":"ReviewImage","content_id":41189383,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチのサンドイッチは、
当面はこの４種類でいくそうです！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112379 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112379","content_type":"ReviewImage","content_id":41112379,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
テイクアウトは、15分後に再び来店されるか… スツールに座って待つのも良し！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189342 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189342","content_type":"ReviewImage","content_id":41189342,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ディスプレイされている「料理通信」2015年９月号「肉仕事のＡＢＣ」
trattoria29さんの竹内シェフが焼いた肉が表紙を飾っています！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189353 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189353","content_type":"ReviewImage","content_id":41189353,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
営業前に、ペタッと、フックを貼ってお店の看板を差し替えますｗ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112382","content_type":"ReviewImage","content_id":41112382,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
店内から看板を眺めると、面白いですねｗ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112401 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112401","content_type":"ReviewImage","content_id":41112401,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
北口ロータリーに有る信号を渡り、「三井住友銀行」の左側、“西荻シルクロード”を道なりに直進。左手に「セブンイレブン」と「病院」を見ながら直進すると、右側にお店が有ります！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41189326 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41189326","content_type":"ReviewImage","content_id":41189326,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
29は、今までディナーのみの営業でしたが、2015年8月22日（パニーノの日）から、
ランチがスタート！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41112418 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41112418","content_type":"ReviewImage","content_id":41112418,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【2016年９月11日更新】
グランドメニューは、オープン以来
・ローストポークのサンドイッチ
・グリル野菜のマリネとチーズのサンドイッチ
・イタリアのモツサンド
・アンガス牛のステーキサンド
以上の４品ですが…
金曜の午後にお店のFacebook
https://www.facebook.com/29.3and1/?pnref=story
にて発表される、“週替わりサンドイッチ”が熱い♪
私はオープン以来、１年間でリリースされた42種類のうち、40品を実食致しましたが、
・肉汁を、“口いっぱいに感じる”もの
・サンドイッチの常識を覆す、オリジナリティーの高いもの
・イタリアンの粋をふりまいた、おとなの味わいのサンドイッチ
もう、目白押しなんです♪
今回、更新をしたのは、
オープン以来、多くのお客さんに好評を頂いている「レモンケーキ」（店内での飲食は、￥400）の「1本まるまる、テイクアウト」を始めたから。（１本、￥400）
１本まるごと買うと、ノンケミカルなレモン「マイヤーレモン」がまるまる１個付き！
ね、これはとってもお値打ちだと思います♪
▼3&1 Sandwichさんの情報を、ブログで毎週、紹介しています！▼
http://blog.livedoor.jp/mgmfan/archives/cat_1273760.html
～2015年８月25日までのレビュー～
ブログの後編「モツ好きに朗報！ 昼間っから、身体の奥底を揺るがす、モツのプリミティブな香りに包まれる事ができますからね♪」を追加
＞さて、29から一つ皆様へビッグニュース！のご案内です。
29は、今までディナーのみの営業でしたが、8月22日（土）から、
ランチがスタートします！
その名も、3&1 !!
3アンド１、さんあんどいち、さあんどいっち、 サンアドイッチ、、サンドイッチ！！！
実は、先月trattoria29さんに伺った時。
若奥様から、だいたいの事は聞いていたんですけどね。
店名については、聞きそびれていたものでしたから…
Facebookの告知を見た時、ニヤリとしました♪
早速、オープン初日に伺いました！
オープンの１時間前だから、一番乗りでしたね♪
ワクワクしながら、お店の前で待っていると…
なんという事でしょう～♪
“オープン10分前”に若奥様が
ペタッと、フックを貼ってお店の看板を差し替え…
開店時間を少し早めて、ランチタイムがスタート！
私は道路に面した“おひとり様席”をゲット！
裏から看板を眺めると、面白いですねｗ
そう、席数は夜と変わらず16席でしたが、
テーブルのセッティングは…
ディナーと違って、とってもシンプル！
そう、お店のロゴは、
trattoria29さんのグラフィック全般を担当されている
Bob foundationさんのデザインだそう♪
ランチのサンドイッチは、
当面はこの４種類でいくそうです！
３年前の“１日だけのパニーノ屋さん”の時は
３連発イキましたからねｗ 今回は…
まずは、白ワインをいただきながら、
４つのサンドイッチの体力配分を考え…
最初にいただいたのは、
「ローストポークのサンドイッチ」
イタリア産ホエー豚で作ったローストポークは、
緻密な肉質で、ミルキーな旨み！
紫キャベツの甘みと香りを引き立てた
酢漬けが上品な酸味！
マンゴーのソースのロマンチックな甘みと共に
夏らしい爽やかな表情を醸しだしています。。。
そして、驚きました！
３年前の“１日だけのパニーノ屋さん”の時より、
格段にパンが進化しているんです♪
ディナーの時のパーネトスカーノ（塩無しパン）より、
外側部分は、パリッと香ばしく…
フランスパンのような“口に突き刺さる感じ”じゃあ無い
心地良いハリが有るんですよね。。。
そして、中はもっちりと小麦の旨みと香りに溢れていて♪
うん、グルメバーガーを食べ飽きた紳士淑女に、
コレを教えてあげた～い！
そして、もう一つの驚きが「麦のサラダ」
これは、今までのtrattoria29さんに
無かったタイプのサラダ！
最初は、スペルト麦かと思ったけど、
ちょっと違う。。。
嗚呼。。。 これは、まるで小さなパスタ達♪
ふっと舌に寄り添いながら、濃厚な小麦の旨み。
焼きトウモロコシがプチプチッと溌剌とした甘みを弾いて…
マンマの手料理のような安心感。。。 これ、凄く気に入りました♪
お客さん「テイクアウトしたいんですけど…」
若奥様「はい！ 生憎、『ステーキサンド』の方は
テイクアウトができないんですけど…他の３品なら！」
なに～？ それは、大変！
後で後悔しないように「アンガス牛のステーキサンド」いただきましょう♪
ふふふ。。。 私は、trattoria29さんに４年間通っているから
“ある程度の免疫”が有るから驚かないけど…
こんなに “肉肉しくて、パンで挟めないサンドイッチ”は、
めったやたらに出逢えるものではありません！
片手で持っては申し訳ない気がして、
両手で牛～ッっとパンで挟んで
口一杯にほうばってみる！
すると、バリっと弾けるパンの香りと旨み！
炭の香りをたたえた牛の気高い香り！
濃厚な旨みと香りをたたえた熟成パルミジャーノと、
セルバチコの野生的な香り
バルサミコの濃厚な旨みと相まって…
ドカンッと、凄いスピードで倖せが転がり込んでくるッ♪
私は、これをいただいた時点で、
“４メニューのコンプリート” は無理だと、
覚悟を決めましたｗ
そう、現在発売中の雑誌、
「料理通信」2015年９月号「肉仕事のＡＢＣ」でも
trattoria29さんの竹内シェフが焼いた肉が
表紙を飾っている通り…
数多くのメディアで紹介される、trattoria29さんの“表の顔”は、
炭火で豪快に焼き上げた赤身肉だったりしますが。
イタリアのDario Cecchiniで
肉の解体から保存法、そして調理までを学んできた
竹内シェフならではの力量が発揮される、“もう一つの顔”は
「モツ料理」なのでは？ 私は常々、そう思っています。。。
ですから、“４メニューのコンプリート” は諦めても
これだけはいただくつもりでいました！
「イタリアのモツサンド」
店員さん「こちらは辛いオイルですので、お好みで！」
ちょいと小指で味見をしてみましたが、
ラー油のような濃厚さは無く、
サラッとしたオイル感の中に
引き締まった辛味とオイルのコク！
辛味は後から、ジワジワッときますｗ
この「モツサンド」は、
イタリアの屋台ではお馴染みの「パニーノ」を
より“肉肉しく”！ しかも、日本人が食べ易くなるようにと…
豚の頬肉・タン・ハツを、野菜の出汁で茹でたそう♪
ちょいとパンをどけてみると、
６～７mmの厚さにカットされた、プリップリのモツと、
赤玉ねぎのスライス。
これに、パセリとケイパーのグリーンソースが
たっぷりかかっています♪
ザクッ ザクッと、嚙み締めれば、パンの香ばしさと共に
フルフルッと、モツの憂いのある甘みと、
身体の奥底を揺るがすような、プリミティブな香り♪
そう、“イタリアの、パニーノ”は、
普通、赤玉ねぎを入れないそうですが…
新たに3&1 Sandwichのシェフになられた
横内シェフは、赤玉ねぎとグリーンソースで
モツたっぷりのサンドイッチに
爽やかな高揚感を与えていますね。。。
大胆なフォルムの中に
非常に繊細な表情を見せる、ひと品。
コレ、非常に気に入りました♪
横内シェフは、
竹内夫妻と同時期にイタリア修行をしていた方で、
今も夫妻とは家族ぐるみの付き合いをしているそう。
「麦のサラダ」や「イタリアのモツサンド」のような
繊細な響きは、横内シェフならではの仕事なんですね。。。
はい、ドルチェも得意の横内シェフ。
数あるレシピの中でも、こちらは非常にファンが多いそうです！
「レモンケーキ」
「レモンを搾ってお召し上がり下さい！」
そう店員さんに言われましたが、
まずはかけずにひと口！
それは、マドレーヌより緻密な食感の中に、
淡い甘み… いや、甘みはケーキの周囲に
サッとまとわせている感じだったのですが…
レモンを搾ると、
ケーキの中で眠っていた甘みが眠りから目覚め。
レモンの酸味と揺らめきながら、艶めきながら…
ふくよかな小麦の旨みと共に押し寄せてきます♪
グルメバーガーに飽きた貴兄は是非、
西荻窪まで足を運んで欲しいな。。。
バンズとは違う、豪快な噛み応えと豊潤な旨みのパン。
そして、イタリアの風を感じさせる優雅な響きは
他所では味わえませんからね♪
こちらの口コミはブログからの投稿です。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/mgmfan/archives/45180730.html