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「マグロ尾のステーキ」：マグロ自体はさっぱりと塩味。
皮がカリッと香ばしく、
コラーゲン質がトロッと口の中に拡がる贅沢！
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「天使のエビとモッツァレラチーズのパリパリブリック巻き」 ：頭がパリッパリで香ばしく、オリーブと香草で作ったソースも爽やか♪
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「真鯛のカルパッチョ」：山梨・上野原ハーブガーデンのハーブ、
ミニトマトとミョウガを散らして♪
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「牡蠣のムニエル ポルチーニ茸と秋のきのこ」 ：添えられているのは、
ポルチーニ・シメジ・マッシュルーム・エリンギ・舞茸♪
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「白レバーのムース」：￥500でバケットが10枚も付いている所が嬉しいですね♪
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「チキンカレー」：ジンジャーが全体を引き締めながら
爽やかに後をひくタイプ
！
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「真鯛のカルパッチョ」（アップ）：真鯛にトッピングしてあるのは
柚子のペースとロックソルト♪
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「長田さんが作った無農薬サラダ」：山梨の上野原ハーブガーデン産。リーフが肉厚で味が濃い！
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「白レバーのムース」 （アップ）：トロッとした口溶けの後に、レバーの濃厚なコク♪レバーの香りが鮮やかな余韻。。
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「キャロット・ラペ」：自家製のコンビーフをトッピングしているあたり、
￥500とは思えないような高級感♪
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「チキンのニース風トマト煮込み」：
塩角を抑えた、さっぱりとしたトマトソースで鶏肉を煮込み
冷製に仕立てています！
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「ブルーチーズのクリームペンネ」：ブルーチーズの濃厚なコクを
上手く活かし、生クリームでマイルドなソースにしていますね！
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「クレープシュゼット」：フランベでしなやかになったクレープ、
オレンジのコクが濃厚なソース、
肌理細やかで滑らかなとろけるアイス♪
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「フォンダンショコラ」：カップケーキのような形をしていますが、
しっとり柔らかい口当たりの後に
ビターチョコがトロ～リ♪
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「ロッソ」：￥400だから“グラスワイン人気ランキング”で２位！
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「ビアンコ」：￥400だから、“グラスワイン人気ランキング”で３位！
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人形町のビストロですから、お箸だって有りますよ！
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季節のメニューは、壁に掲示の“おすすめメニュー”から！
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壁面に掲示の“前菜”と“チーズ”
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壁面に掲示の「シメのひと皿」と「デザート」
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壁面に掲示の「グラスワイン 人気ランキング」
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壁面に掲示の「ボトルワイン 人気ランキング」
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「立て看板」：飲み放題付きのパーティープランが￥5,000～と、これまたリーズナブル♪
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カフェのようなさっぱりとした内装で、“ビストロにありがちな、せせこましさ”が無い！
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◆帝国ホテルで30年間、腕をふるっていたシェフ２人が開業。
骨太でしっかりとした味わいの料理を、
前菜は￥400～、メインも￥1,000～とリーズナブルに提供！
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マイレビュアーさんのレビューに惹かれて、３回訪店しました！
実は、私は当日の夕方にならないと仕事終わりの時間が読めない因果な仕事をしていますが。
訪店た３回とも、20時台までは予約で満席。
ダメモトで21時過ぎに電話して、ようやく滑り込みました。 （LOは、22：00）
予約は必須のお店でしょう。。。
▼このお店の特長▼
◆帝国ホテルで30年間、腕をふるっていたシェフ２人が開業。
骨太でしっかりとした味わいの料理を、
前菜は￥400～、メインも￥1,000～とリーズナブルに提供！
グラスワインは￥400～ ボトルワインが￥2,000～。
飲み放題付きのパーティープランが￥5,000～と、これまたリーズナブル♪
◆山梨の上野原ハーブガーデンと契約しているので、ハーブや無農薬野菜を
使った料理も提供！ 凝縮した旨みの野菜が愉しめます！
◆カフェのようなさっぱりとした内装で、“ビストロにありがちな、せせこましさ”が無い。
▼いただいたもの▼ ※添付URLは、いただいた翌日のブログ
≪とりあえず！のひと皿≫
◆「スペイン風ポテトサラダ アンチョビ風味」 （￥400）
ポテトは滑らかなペーストと粗ごしとのダブル使い！
ざく切りゆで卵と黒と緑のオリーブもたっぷり。
アンチョビの旨みも加わって、コク豊か♪
上品な酸味で爽やかなマヨネーズ使いですから
後味が良いですね。玉子の優しい風味も活きています！
◆「白レバーのムース」 （￥500）
帝国ホテルご出身と聞いていたので、
もうちょっとお上品なポーションかと思いきや、
￥500でバケットが10枚も付いている所が嬉しいですねw
トロッとした口溶けの後、レバーの濃厚なコク♪
ちょいと塩味を効かせて全体を引き締めているので
クセは感じられず、白レバーの香りが鮮やかな余韻。。。
◆「キャロット・ラペ」 （￥500）
自家製のコンビーフをトッピングしているあたり、
￥500とは思えないような高級感が漂っていますね！
コンビーフは、
牛肉の雄々しい食感を残しながら
塩分ひかえめ、さっぱりとした旨み♪
人参は、細かく切ったオレンジと和えてあるので
フルーティ！
繊細な野菜の甘みと、コンビーフの力強いコクが
良いコントラストを奏でていました。。。
≪前菜≫
◆「チキンのニース風トマト煮込み」 （￥800）
トマトやオリーブを使うから“ニース風”なんですね。
塩角を抑えた、さっぱりとしたトマトソースで鶏肉を煮込み
冷製に仕立てています。
オリーブのコクが活きていて前菜にピッタリ！
付け合せの茹でじゃがは、ねっとりと濃厚！
これまたトマトソースと、合う合う♪
◆「長田さんが作った無農薬サラダ」(￥900)
長田さんとは、山梨の上野原ハーブガーデンの
主催者の方のようですねw
わさび菜やルッコラなどのリーフを
塩分を立たせたフレンチドレッシングで
さっと和えて提供しています。
なにしろ、リーフが肉厚で味が濃い！
これは無農薬である事以前に
土作りからこだわって栽培している事が
自ずから解ります。。。
素材の力を前面に引き出す為に
敢えてシンプルなアプローチにしていますね。
大地の力が体中を駆け巡る、力強いサラダです！
◆「天使のエビとモッツァレラチーズのパリパリブリック巻き」 （￥950）
ブリック巻きは、軽やかな口当たり！
天使の海老の身の甘さとチーズのコクがよく合っていて。
オリーブと香草で作ったソースも爽やか♪
頭がパリッパリで香ばしくって♪
ワインが止まらなくなるひと皿です！
◆「真鯛のカルパッチョ」 （￥1200）
山梨・上野原ハーブガーデンのハーブ、
ミニトマトとミョウガを散らして。
一足早い、春の訪れを感じさせるひと皿。
真鯛にトッピングしてあるのは
柚子のペースとロックソルト。
オイル分を控え、ハーブをふんだんに用いた
優しいアプローチが
真鯛の甘さを芳しく引き立てます。。。
http://blog.livedoor.jp/mgmfan/archives/22368593.html
≪メイン≫
◆「マグロ尾のステーキ」 （￥1,000）
厚さ1.5cmほどのマグロの尾が２枚と
ボリューミー♪
マグロ自体はさっぱりと塩味。
皮がカリッと香ばしく、
コラーゲン質がトロッと口の中に拡がる贅沢！
通常のまぐろのステーキより、
数段、ドラマチックな仕様になっている所が嬉しい♪
添えられた温野菜が、サックサク！
甘く濃厚なさやえんどうや蕪が香り豊かで。
トマトソースがさっぱりと穏やかな味わい。。。
マグロの旨みを真っ直ぐに伝えて秀逸！
これは、“尾っぽ”というイメージを鮮やかに覆します！
ビストロならではのお値打ち感あふれる、スペシャリテです♪
http://blog.livedoor.jp/mgmfan/archives/22276286.html
◆「牡蠣のムニエル ポルチーニ茸と秋のきのこ」 （￥1,500）
小麦粉を微かにはたいて、
旨味をギュッと閉じ込めた、牡蠣。
しっかりめにムニエルにしてあるので、
キュッと引き締まった食感！
濃厚さを増した風味！
添えられているのは、
ポルチーニ・シメジ・マッシュルーム・エリンギ・舞茸。
香しいキノコ達は、
王様にかしずく家来たちのよう。
堂々たる風格のムニエルにデリケートな食感と
香りを添えていました。。。
http://blog.livedoor.jp/mgmfan/archives/22320939.html
≪シメのひと皿≫
◆「チキンカレー」 （￥500）
テーブルに運ばれた途端に香りだす、
香味野菜とスパイスの清々しい香り！
ルーはサラッともたつかず。
ちょっぴりトマト感を残しながらも
スパイスがすぐに口の中で騒ぎだし。
ジンジャーが全体を引き締めながら
爽やかに後をひくタイプ。
チキンは親指の先ほどに細かくカットされながらも
フワッとしたコクを主張！
オニオンフライが香りと食感をプラスする所も
小気味よし♪
◆「ブルーチーズのクリームペンネ」（￥1,200）
こちらはブルーチーズの濃厚なコクを
上手く活かし、生クリームでマイルドなソースにしていますね。
ブルーチーズ特有の臭みは無く、
黒胡椒で味を引き締めてあるので、恐れる事無しw
生ハムをのせてあるので、
シメのつもりで頼んでも、またワインが呑みたくなって困るかもw
≪デザートも王道の輝き♪≫
◆「クレープシュゼット」 （￥500）
オレンジの香りが豊かなカラメルソースが
抜群に美味し～～い！
フランベでしなやかになったクレープ、
オレンジのコクが濃厚なソース、
肌理細やかで滑らかなとろけるアイス。
この三位一体なストーリー展開は、
昨今、巷にはびこっている“スイーツ”なるものとは
格段に違う、重厚なる響き。。。
鮮やかなる甘い衝撃に、
ひれ伏してしまいそうでした。。。
◆「フォンダンショコラ」 （￥700）
アイスクリームとフルーツとを盛り合わせて、
これで￥700とはオトクです♪
カップケーキのような形をしていますが、
しっとり柔らかい口当たりの後に
ビターチョコがトロ～リ♪
チョコにこれまで縁が無かった私も
このディープで強烈なキッスに
悩殺されましてw
りんごの赤ワイン煮がチュルンと優しい食感！
りんごの甘酸っぱさが、
フォンダンショコラとよく合って、至福のひととき。。。
毎回、ラストオーダーまでの30分強で４～５品いただくという
“短期集中コース”でしたが、
前菜からデザートまで、全てが丁寧な仕事をされていて、
食べ応え有り♪
一日の終わり、穏やかなる充足感に包まれる事ができました。。。