axis greenさんのマイ★ベストレストラン 2011

亀有の行列ができる人気店。
雨の夕方伺った。行列は5名なのでラッキーです。15分少々で入店。10分かからずにつけめんが出てきました
うどんの様な麺です。噛み締めると小麦が香ります。
問題はスープ・・・・これ今まで食べたことが無い味です。
見ると脂が浮いていて豚骨系であることがわかるのですが、麺を入れて食べると「クリーミー」としか言えない。
よくあるつけ麺のスープは豚骨スープや魚介の味がわかるのですが、一体感が凄いんです。
脂がスープの温度を下げない為か、麺を入れても熱々でいただける！
本日はだし粉が薬味で出された。レンゲにスープと麺をのせだし粉をかけいただくと、良くある味で安心する・・・・
フルーツ酢もまろやかになる・・・・・・
しかし何も入れないスープの方がうまいと思う。
結果スープの完成度を際立たせることになった。
もう良くわからんがうまい！！
ちなみに、自家製ブリュレ200円もすごく美味い！

TKG：卵かけご飯
イタリアにあるかは不明だが、こちらのお店でいただける。
こだわり玄米と胡麻と卵を混ぜ合わせ、出汁醤油をお好みでかけていただく。
まさに〆の一品だ！
玄米だがスナックのように軽い口当たり。
ただ白米のように流れ込む感じではない。
一粒一粒の食感を感じながら噛み締めていただく。
咀嚼回数が多くなるため満腹感が得られやすい。
ずーっとモグモグしている感じである。
米の甘み、卵の味を感じながらのモグモグタイム！
お試しください。

食べログに移転修正をお願いしたら、新しいページになってびっくり（笑）！
移転後の記載もあるのでご参考に
http://r.tabelog.com/chiba/A1203/A120302/12019495/

忘年会・新年会のチラシをUP！3500円飲み放題はお得ですね！

松戸の人気居酒屋です。
平日の夕方伺った。予約で結構埋まっているらしく、後から来たお客さんに断る場面も。
とり皮、ナンコツ2、砂肝2　各150円をお願いする。たいへん美味しい焼き鳥です。
黒胡椒、塩が良い感じです。この串だけでも実力を感じます。
こちらのお店は肉の刺身でも有名です。
とり刺380円はしっとりとした食感。
レバ刺し300円は歯ごたえのあるプリップリッとした感じ。
ガツ生スライスはコリコリ。
揚げ物も美味しいです。
全ての料理が「うん！うまいよねこれ」とつぶやきたくなります。
通ってみたいお店！

先日紫綬褒章を授章した大竹しのぶが、シャンソンの女王、エディット・ピアフ（１９１５～６３）の波乱の生涯を演じる。
音楽劇「ピアフ」を日比谷のシアタークリエに観に行った。
お昼は大人気の「おいしいカレー工房 ひつじや」でいただく。
先客が２名待っているが、１０分少々でテーブル席へ案内された。
お酒が安いです！観劇を控えているので赤ワインハーフ519円にしました。
ここでビールを飲むのは危険です。
私はカバブ＆ラムチャップカレーセット1164円。
チキンカレーは手羽元を骨付きで煮込んだものでコクがある。
ナスのカレーはややスパイシー。
サフランを炊き込んだライスは日本米。ピンク色がきれいです。
期待のラムチャップグリルは大きいです！
すごく軟らかい訳ではないですが、骨をしゃぶるつもりで肉をガツガツいただきます！
すごく楽しいですが、紙おしぼりでは肉汁が拭ききれません（笑）。
おしぼりウエッティがあると便利です。
相方が頼んだチキンティカセット1270円の鶏肉もジューシー。
総じてグリルの実力を感じた！
さらにデザートとチャイがついてこのお値段！安いです。
開演10分前。劇場入り口が近くにあり便利。
さて「ピアフ」の方はベテランのマトン風味でありました！

2011年12月下旬
そろそろ街はクリスマス！
先日お世話になったイモコさんに夜に伺った。
のんびりと美味しいものでもいただきましょう。
スパークリングワインＭＵＳＡで乾杯！
本日のカルパｌチョは真鯛。
川海老のパスタは無かったですが、桜海老のスパゲッティが負けずと美味しい。
本日のメインは牛ステーキ！
相変わらずポーションが大きい(笑）。
軟らかくて箸でも切れそうなお肉に大満足！
ごちそう様でした。


2011年12月上旬
今回は夜の宴会で伺った。
飲み放題で5000円コース。
集まったのは食べログレビューアーの皆さん。
今回私がバローロＢＬ2003を持ち込ませていただきました。
料理はすべて素晴らしいのですが、一番の感動は生きている川海老。
これを使ったパスタは海老の香りと味が濃厚で最高でした。
感動の忘年会をありがとうございました。
☆もアップでまた伺います。


2011年10月レビュー

松戸から新京成電鉄に揺られて常盤平。
人気の隠れ家ダイニングのランチに伺った。
隠れ家だから・・・・やや分かりづらい場所にあります。
常盤平南口を出たら五香方面線路沿いに歩き、踏切を渡り線路の反対側に。
コインパーキングの角を左にまがり、突き当りを右です。
ここの道が狭いので車に注意です！
しばらくすると見えてきます。
店頭の黒板を見て、柏　幻霜豚のロースト1900円にオーダー決定！
この日は団体のママ友さんが奥のテーブルでお食事会。元気なお子さんの声もします！
赤ワイン　エストラテゴ・レアルNVドミニオ・デ・エグレーン　デキャンタ1,500円をお願いする。
うまい！
前菜はパテ、サラミ、カナッペでワインのあてに最適！
フォッカチオは自家製でローズマリーがのってます。香ばしい香り。
いよいよ柏の幻の霜降り豚「幻霜ポーク」 のソテーです。
どーん！！量が多いです！！
赤身がピンク色。脂身は純白！脂は癖が無くオリーブオイルのよう・・・
脂を食べる！そしてうまい！男の夢がそこにある(笑）。
まあ、この量なので半分はテイクアウトにしてもらいました。
うちに帰っても「イモコダイニング」だ！

ＪＲ新松戸駅から小金城趾に向かう流山電鉄の線路に沿って5分ほど歩くと”田島亭”。

週末の21時頃伺うと店内はほぼ満席。
新坂川沿いにあるので開け放した入り口からは、
なま暖かい風と小さなお客さんが飛んでくる。
先ずは泡で乾杯。

＊イエローテイル・バブルス　3,800円
　市価1,500円ほどのオーストラリア　スパークリングワイン。
　ワインクーラーでキッチリ冷やしてくれる。
　店内が暑いので杯がススム。

＊お通し
　レバーのソテーだがやや独特の香り。

＊カツオのカルパッチョ
　初鰹と言うことでオススメされたが、
　大雑把に切られたカツオのブツ・カルパッチョ。
　早速いただくと、
　生姜、茗荷、大葉など薬味を沢山かけて食べたい感じ。

＊松戸とうもろこしの半生サラダ800円
　甘いことは甘いが半生という感じはしない。

＊Nzラムの骨付きソテー2P　1,400円
　小ぶりなラムチョップのソテーで平凡な仕上がり。
　こちらと比べると骨の身のバランスがわかると思う。


以前は300円のグラスワインがあったが現在は500円から。
ちょっと敷居が高くなった気がした。

2013年2月レビュー
田島劇場
金曜の夜に伺った。
今回は千葉の大物レビュアー様を迎えたオフ会。
シェフが撃ったジビエでワインと言う趣向。

散弾銃は多数の小さい弾丸を散開発射する。
鳥などを撃つには最適であるが大型の動物を仕留めるには、
スラッグ弾という1発の大きな弾を使う。
ただ大きいため初速が遅く、また空気抵抗のため速度低下が大きい。
大型の猪を最初に発見したのはシェフだったとの事、
すぐに狙いをつけてスラグ弾を撃ちこんだ。
後方から仲間のライフル銃も火を噴く。
倒れ込む猪。
走って獲物に駆け寄ると致命傷を与えたのはライフル弾であったそうである。
ちなみにライフル銃は散弾銃を10年以上所持していないと許可が出ない。
そんな話を聞きながら

＊猪　内ももロースト　1,600円
キレイな火入れ。硬めの肉質だが旨味が凝縮している。
美味しいワインを飲みながら新松戸の夜は更けていく。

千葉の大物レビュアー様
遠いところお越しいただき
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。


2011年9月のレビュー
カウンターで飲む！美味いものを食べる！

安酒をカウンターで飲み、多分自分が作った方がうまい料理をつまみにする。
そんな事が大好きな私も、たまには「こりゃ自宅では作れん」料理をつまみに安酒をあおりたいんじゃ！
(結局そこか・・・・）
北千住で飲んだ後、こちらの評判を思い出し徒歩で伺う。流鉄流山線の線路沿いにありました。
フランスの旗がはためいています。
カウンターに座りワインリストを見るとグラスワイン300円！！！よし！安酒認定！と勝手に決め付ける。
赤をいただきながらメニューをみると、本日の野菜達「とうがんの煮びたし800円」が気になる・・・・日本料理？
こちらのドリンクリストには焼酎や日本酒もあります。
これで日本酒いただいたら「小料理屋」ですね(笑）。
さらに、いちじくのコンポートと生ハム800円をお願いします。
美味しいです。
結局ワイン赤、赤、白と3杯飲み、お店の方と話をしたり、実に楽しい時間を過ごしました！
お通しは500円と推測、トータル3000円。「安酒評論家」でも通いたくなるビストロです。
ちなみにワイン持ち込み料2千円。バローロここで飲もうかな？

焼き鳥屋は店内が煙モウモウという事も多く、帰り道、髪の毛、服どころか鼻の中までが焼き鳥の匂いということがあります。
その点、こちらは厨房の排煙設備が充実しているため、非常に匂いがつきにくいです。
焼き鳥は炭火で焼いております。
ガスと違い炭の管理、食材の下ごしらえ、焼きの管理など高度なオペレーションを感じます。
炭火で鶏を焼き油が落ちればたちまち黒煙が立ち上がります。
私のホームグランドでは火を噴き黒煙を立ち上らせ店内を催涙ガス攻めする七輪など日常茶飯事です(笑）。
こちらの串は非常にレベルが高いです。
おまかせ10本コースをお願いします。内容により値段が変わると言うことでしたが今回は2,030円でした。
一応串の説明をしてくれるのですが、出来ればメニューに説明があれば良いのではと思いました。
お酒は相方と８杯くらいやっつけました。
ごちそうさま！
女性を連れて行っても恨まれない焼き鳥屋であり！
技のある店ということで使い勝手は良いのではないでしょうか。

海鮮が美味しいと評判の繁盛店です。
予約をして伺いました。
カウンターに通されます。
コースやセットに弱い私はお任せコースの花4500円をお願いします。
お通しはもずくです。
瓶ビール中600円からいきます。
お刺身はクラッシュドアイスの上に盛られます。〆鯖、コハダ、シマアジ、スズキ、マグロ。
〆鯖、コハダとも酢は弱め。美味しいです！写真のように大盛りですのですぐには食べられません。
続けざまにサザエのつぼ焼きと秋刀魚の塩焼き・・・
ちょっと待って（笑）。お酒も飲まないと！！
サザエのつぼ焼きはただ焼いたものではなく、一度中身を取り出した後に出汁と切った身を入れて火を入れたもので好みの味です。
秋刀魚の塩焼きは見事！
ただ矢継ぎ早で出てくるので・・・・ひたすら食べる羽目に(笑）。
暖かいものは暖かいうちに、冷たいものは冷たいうちにいただきたい。
あらかた食べて、余ったお刺身を食べると！氷が効いて冷たく瑞々しい。
お刺身は焦らなくても良かったかもしれません。
久保田700円、田酒750円で一合は安い！。
うーむアラカルトが良かったのかな？

ずいぶん間が空いたかなと思ったら同月の訪問(笑）。
今回も楽しくいただきました。
ごちそうさま！また伺います。

以下は2011年8月上旬のレビュー。

北松戸の鮨割烹です。店頭にはオススメメニューなどがあり気になっていたのですが、敬愛するAGE♪MAKI 様のレビューを見て訪問。
コース料理がオススメです。今回はＡコース　にぎり・刺身･茶碗蒸し・焼き物・揚げ物・サラダ・おわんで3300円！
お得感があります。お酒は赤ワイン1,300円をいただいた。
お通しでしょうか。もずく酢と枝豆。枝豆パリッとしています。
お刺身はきれいに盛られています。赤貝の仕事も丁寧で素晴らしい！しめ鯖はいい塩梅。
お刺身つまみながら赤ワインちびちび・・・結構いいもんです。
サラダ、茶碗蒸しときて、焼き物　あゆです。これは嬉しいと丸齧り、ムシャムシャ！飾り塩の尾びれ背びれは食べません(笑）。
天ぷらも熱々を塩でいただきます。紫芋の天ぷらがホクホクです。
にぎりはネタとシャリのバランスが良く、お寿司屋さんのお鮨を堪能します。
マスターが「アマダイ干物焼きサービスだよ！」ということでグジちゃんをいただきました。高級魚です！
ありがとうございました。
大満足でお茶をいただくと、持った感じが少し変？
裏を見ると｢鮨」になっている！
また伺います！

敬愛するレビュアーの本生様やキーマetカルマ様が訪問し絶賛されていたうなぎ屋さんです。
車で伺った。分かりにくい場所と聞いていたのですが、６号バイパスから龍ヶ崎方面に行くと左側に大きな駐車場と建物があります。
駐車場に白線が引いてあるわけではないのでアバウトに車を止めます。
性格的には線が引いてあるほうが安心です。
お店に入ると、店内に池があり庭の池につながっています。
つながっている部分の上はガラス張りになっており涼しげです。
注文はキリンフリー、肝焼き、上うな重をお願いしました。
凝った店内の作りに、冬は冷えそう。
建物が湿気で傷みそう。
と勝手な想像を働かせているうちに肝焼きがきました。
「でかい」
コップの直径はあるかのような肝焼き！臭みが無くホイホイいただけます。
肝が良ければ身が悪いわけないですね。
うな重（2,500円肝吸い、お新香つき）登場！
身が厚くタレは薄めで上品な淡白さが際立つ。
淡水魚のフレッシュさを強調する感じで、これはアリだと思います！
ちなみにこの日のうなぎは宮崎産。
名店です。次回は電車でお酒をいただきたい。