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祝1000レビュー！
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千葉県作田産岩牡蠣
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冷製コーンスープ
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金目鯛の松笠焼き
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金目鯛の松笠焼き
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胡瓜、蓴菜、金目鯛の胃
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あんず茸と金目鯛の出汁で炊いた押し麦のリゾット
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あんず茸
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アワビと茄子
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肉厚アワビ
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九十九里産天然ウナギ
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九十九里産天然ウナギ
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冷製カッペリーニ
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ズッキーニの花とシラス
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ズッキーニの花とシラス
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地場野菜のサラダ
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地場野菜のサラダ
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グラニデ
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佐倉産のかずさ和牛のランプ
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ヤギ
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小鴨
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銚子産フルーツトマトのパスタ
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葡萄華 35度 デラウェア葡萄・樽熟 |ジャパニーズグラッパ
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ドルチェ 自家製牛乳のジェラートと自家製ヨーグルトのジェラート、ヤギ乳の飲むヨーグルト
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コーヒー
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自家製フォカッチャ
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自家製フォカッチャ
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九十九里オーシャンビール・ピルスナー700円
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PEPIE BULLES
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2012ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー
ドメーヌ・ド・ラ・ペピエール
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どれから選ぼう？
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エンボカデロ5,200円
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エンボカデロ5,200円
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ＪＲ総武本線・松尾駅から徒歩40分ほどの”ウシマル”。
駅からはタクシー利用が賢明。
我が家から電車で松尾駅は2時間ということもあり、
かなり遠いイメージだったが、カーナビに目的地を入れると77㎞。
高速を使うと1時間半で到着する。
平日の18時に仕事終えて19時半にはウシマルで冷たい泡を飲んでいた。
＊おまかせ8,500円コース。
・PEPIE BULLES
フランス ドメーヌ・ドゥ・ラ・ぺピエールのスパークリングワインで、
辛口のシードルを思わせる。エチケットには大ウナギだろうか。
・千葉県山武郡九十九里町作田産岩牡蠣
ここから10㎞ほどの海で捕れたようで、
大人の握り拳ほどの牡蠣はミルクのようにまろやかで濃厚。
・冷製コーンスープ
ジェラート、生の実が入ったスープに炙ったコーンの粉。
まさにトウモロコシの4段活用スープ！
これだけでも来た価値があると感じた。
途中マネージャー氏がグラスに白ワインをサービスしてくれた。
・2012ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー
こちらもフランス ドメーヌ・ドゥ・ラ・ぺピエールのもの。
柑橘系の風味とミネラル感が海を連想させる。
・アワビと茄子
アワビは軽く火入れがされて、茄子と肝は揚げてある。
前述の白ワインとベストマッチ。
ここで赤ワインのフルボディ・ボトルをお願いする。
伊・西・仏・仏と4本見せてくれた。
ここはなで肩ボトルのスペインをお願いする。
＊2011エンボカデロ 5,200円
樹齢60年以上のテンプラニーリョを100％使用した赤ワイン。
尖った感じがない長い余韻が心地良い。
・自家製フォカッチャ
今焼き上がりましたとワゴンサービス。
皮が厚めで中はふっくら。塩はやや強め。
・胡瓜、蓴菜、金目鯛の胃
コリコリとした食感が楽しい。
・金目鯛の松笠焼き
きれいに焼かれた皮目とレアな身は、
金目鯛を最高に美味しく食べさせてくれる。
＊九十九里オーシャンビール・ピルスナー700円
赤ワインの酸味が苦手な相方が注文。
・あんず茸と金目鯛の出汁で炊いた押し麦のリゾット
マネージャー氏に金目鯛の松笠焼きを絶賛していたら、
こちらを出してくれた。
杏子の香りの茸は近くの山で採れたようだ。
押し麦の食感と金目の香りが素晴らしい。
・九十九里産天然ウナギ
うなぎ高騰で縁遠い鰻だがこちらは天然物。
蒸しを入れずに焼きのみと潔い。
山ワサビ(ホースラディッシュ)と一緒にいただく。
野趣あふれる味で余韻の長いワインに救われる。
・冷製カッペリーニ
スルッと一口。
・ズッキーニの花とシラス
初めて見るズッキーニの花。
シラスと合わせて海を思わせる味。
・地場野菜のサラダ
イクラのようなフルーツトマトが宝石のように美しい。
・肉のグリル
ヤギ、小鴨、佐倉産のかずさ和牛のランプ。
ヤギ赤身はそうでもないが、脂は独特の風味。
小鴨は生姜のピクルスと、
なつはぜ(ブルーベリーの仲間)の実ジャムと一緒に。
甘みと果実味で肉が昇華する。
骨までムシャムシャいただける火入れはベスト。
かずさ和牛ランプは間違い無い美味しさ。
・グラニデ
・銚子産フルーツトマトのパスタ
フルーツトマトの甘さと酸味でデザートのようなパスタ。
酸味に弱い相方はスッパマンになっていた(笑)。
・葡萄華 35度 デラウェア葡萄・樽熟 ジャパニーズグラッパ
〆はグラッパ。
・自家製牛乳のジェラートと自家製ヨーグルトのジェラート
・ヤギ乳の飲むヨーグルト
・コーヒー
濃厚乳製品で大満足。
遠方からと言う事で泡と白ワイン、グラッパをサービスしてもらった。
いやー恐縮です。
店を出て運転代行で宿まで2千円ほど。
自分の車の後席に座るのは新鮮。
千葉の恵の直球勝負の店。
また来よう。