-
ホタルイカと菜の花
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993345","content_type":"ReviewImage","content_id":36993345,"voted_flag":false,"count":77,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニの茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993343 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993343","content_type":"ReviewImage","content_id":36993343,"voted_flag":false,"count":75,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛と空豆の焼き物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993341","content_type":"ReviewImage","content_id":36993341,"voted_flag":false,"count":77,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993339 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993339","content_type":"ReviewImage","content_id":36993339,"voted_flag":false,"count":79,"user_status":"","blocked":false}
-
イカの削ぎきり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993336","content_type":"ReviewImage","content_id":36993336,"voted_flag":false,"count":50,"user_status":"","blocked":false}
-
トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993335","content_type":"ReviewImage","content_id":36993335,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993385","content_type":"ReviewImage","content_id":36993385,"voted_flag":false,"count":54,"user_status":"","blocked":false}
-
コハダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993384","content_type":"ReviewImage","content_id":36993384,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
アジ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993382","content_type":"ReviewImage","content_id":36993382,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
赤貝
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993380","content_type":"ReviewImage","content_id":36993380,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
ハマグリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993379 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993379","content_type":"ReviewImage","content_id":36993379,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子ゆず塩
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993378","content_type":"ReviewImage","content_id":36993378,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子タレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993376","content_type":"ReviewImage","content_id":36993376,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
-
芝エビ出汁の味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993375 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993375","content_type":"ReviewImage","content_id":36993375,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
かんぴょう巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993374","content_type":"ReviewImage","content_id":36993374,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
-
ネギトロ巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993373 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993373","content_type":"ReviewImage","content_id":36993373,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
-
玉子焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993371","content_type":"ReviewImage","content_id":36993371,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
シャンパーニュ ドラモット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993347 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993347","content_type":"ReviewImage","content_id":36993347,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
ジャン・クロード・ベッサン シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ 2011
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993342 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993342","content_type":"ReviewImage","content_id":36993342,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
ルー・デュモン ブルゴーニュ・ルージュ(右) 、シダーヴィル エステート ジンファンデル エル・ドラド 2011(左)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993383 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993383","content_type":"ReviewImage","content_id":36993383,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993370 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993370","content_type":"ReviewImage","content_id":36993370,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993349","content_type":"ReviewImage","content_id":36993349,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993337","content_type":"ReviewImage","content_id":36993337,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36993352 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36993352","content_type":"ReviewImage","content_id":36993352,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋鉄道山王駅から15分ほどの”英”。
JR名古屋駅から4㎞少々なのでタクシーが便利。
名古屋は小型タクシーがあり初乗り480円と安く、
こちらまでは1300円ほどで行ける。
ちなみに千葉県松戸は初乗り730円。
休日の18時頃7名で伺うとカウンター席に案内される。
店主の目が行き届くカウンター7席とテーブル1卓の店内は、
歴史ある古民家のような作り。
私の寿司屋のイメージは眩しいほどの白木のカウンターだが、
こちらはの木は目に優しい。
＊シャンパーニュ ドラモット
シャンパンで乾杯！
立ち上る泡が期待を膨らませる。
＊ホタルイカと菜の花
春を感じるホタルイカの旨味と菜の花の微かな苦みを、
ドラモットの清涼感が包み込む。
＊ウニの茶碗蒸し
中には蟹がぎっしり。
＊ジャン・クロード・ベッサン シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ 2011
料理の旨味に合わせるように白ワイン。
桃の果実ようなフルーティーな味わいとしっかりしたミネラル感。
＊金目鯛と空豆の焼き物
漬け置いた金目鯛を焼いたようで、旨味が凝集している。
空豆は香りさわやか。
シャブリとの相性はバツグン。
＊金目鯛
皮目に丁寧に入れられた包丁の技が光る。
こちらのシャリは砂糖を使わず、赤酢と塩のみ。
東京の酸っぱい寿司に慣れていると違和感があるが、
噛みしめるとネタの甘さとシャリの甘さが押し寄せてくる。
シャブリと一緒でも全く違和感がないのが驚き。
口中で均等にほぐれる握り具合も良い。
＊イカの削ぎきり
イカの身を包丁で削ぎ、生山葵を鮫皮でおろす。
恐ろしく手間がかかっているのが見て分る。
お櫃から寸分狂うことなく取り出されたシャリを握り提供される。
この柔らかい食感は初めて。
＊トロ
サシが入ったマグロは口に中でとろけていく。
＊ルー・デュモン ブルゴーニュ・ルージュ
ピノ・ノワール１００％のフランス赤ワイン。
これと寿司と合わせるのは驚き。
＊トロ
さっきよりも脂乗りが良いマグロは山葵も少々多め。
この山葵が上質でツンとくる辛さがなくマイルド。
聞けば1本〇万円するとのことで、そのこだわりに驚く。
＊コハダ
〆加減も絶妙で角のある酸味がなく赤ワインがススム。
＊シダーヴィル エステート ジンファンデル エル・ドラド 2011
赤ワインを追加。完熟したプラムやスパイシーな黒胡椒の香りと豊富な果実味。
目が覚めるような深い味わいでこれは好み。
＊アジ
だよね(笑)。
＊赤貝
包丁を入れて軽くまな板にダイブした赤貝は美しい。
＊ハマグリ
丁寧に火を入れられた柔らかいハマグリ。
＊穴子ゆず塩
穴子のふっくらとした身を楽しめる。
＊穴子タレ
対して、とろけるように煮られた穴子。
この対比には脱帽。
＊芝エビ出汁の味噌汁
この後出てくる芝エビを使った逸品を予感させる。
＊雫原酒 幻々
愛知県西尾市・尊皇蔵元の大吟醸原酒。
兵庫県産酒造米「山田錦」を４０％まで丁寧に自家精米し、
三ヶ根山麓の軟水で醸造。
フルーティーで香が良い。
＊かんぴょう巻き
極上の山葵を使ったかんぴょう巻きは赤酢と相まって別次元の味。
＊ネギトロ巻き
これは贅沢。
＊玉子焼
芝エビをふんだんに使った玉子焼はふんわり甘くカステラのよう。
真の主役はこの玉子焼との声も。
このレビューで1300件。
ワインをセレクトしてくれた先輩ありがとうございました。
今回ご一緒していただいた皆様と英さん、
そして食べログで出合えた方々に
心より感謝したいと思います。