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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
レンゲでチュルッ！
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中華そば680円
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中華そば680円
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2016/01/12 更新
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JR亀有駅北口より徒歩4分ほどの”中華そば 敦”。
環七に直交する感じの細長い店舗で、
黒い壁、引き戸に白い暖簾が印象的。
平日の18時頃伺うと先客1名。
｢食券をお願いします｣と言われて、
入り口から少し左側の券売機で購入。
カウンターに出してしばらく待つ。
＊中華そば680円
5分ほどでカウンターの上に置かれる。
化学調味料や旨み調味料を使用せず、
素材の出汁のみで作ったスープと、
無添加の本懐石醤油を合わせた
「総天然味」の中華そば。
北海道産の小麦粉に生玉子を使用し、
内モンゴル産の天然かん水を少量使うことにより、
小麦の風味とモチモチ感を出した麺。
褐色の醤油べースのスープに太めで平たい麺。
チャーシューはやや赤味が残るしっとりしたもの。
メンマの上には刻みネギ。
早速いただくと、
スープが滋味深い。
化調になれているとやや物足りなく感じるかもしれないが、
クドくなく長い余韻を楽しめる。
メンマの味付けがハッキリしているので、
良いアクセントになっている。
麺は初めて食べるタイプ。
最初、勢いよく麺をすすっていたのだが、
歯応えがなくフワフワで面食らった。
しかも、多加水のツルツル麺なのでスープが絡まない。
半分ほど食べて閃いた事があり試してみる。
レンゲに麺1本とスープを入れて、
それをチュルッと口の中に入れるのだ。
するとどうだろう、
スープが染みたプルプルのワンタンの皮を食べているような、
不思議な食感。
これだと無化調スープもしっかり味わえる。
この麺は意見が分かれるかもしれないが、
私は大いに気にいった。
近いうちに再訪したいと思う。