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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
抜け道
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素つけ麺600円
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2018/07/09 更新
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東武スカイツリー線・竹の塚駅西口から徒歩2分ほどのつけ麺 和kazu。
店主は亀有の名店つけ麺道出身で、
セカンドブランド道の豚の店長まで努めたという。
火～土は11:00～15:00、18:00～21:00の2部制だが、
日曜日は11:00～18:00の通し営業。
日曜の16時頃伺うと2018年1月にOPENした新しい店内には
厨房を囲むカウンター５席、4人掛けテーブル×2。
微妙な時間だったので先客はカウンターに2名ほど。
券売機で食券を購入してカウンター席に座る。
店内にはダンボール箱が無造作に置かれていたり少々雑然とした雰囲気。
この辺は時間帯もあるのかなと思った。
カウンター席は間隔も広く快適。
食券をカウンターにだすと｢並盛りですか｣と聞かれる。
麺の量は並盛り200g、中盛300g(+100円)、大盛400g(+150円)、
女盛りは150gで200円のデザートが付く(+50円)。
まあここは並盛りで、太麺を茹でるから10分以上時間がかかることは覚悟しよう。
陶器のコップに入ったお冷やが良い雰囲気を醸し、
薬味のネギとニンニク醤油が先に提供される。
これは好みでスープへ入れて欲しいとのこと。
待っていると後客が2名ほど来店。10分を過ぎる頃に
ジャブジャブと水で麺をシメる音、そしてテポで水を切る音。
先に麺が来てから、電子レンジで最終的に加温されたスープが置かれる。
スープはマグマのようにグツグツ沸騰中。
＊素つけ麺600円
麺とスープのみ。後はネギと気まぐれ薬味。
シンプルな構成だけど600円というのは素晴らしい。
スープは鶏豚骨魚介の濃厚なもので麺はカネジンの極太麺。
麺に絡みつくスープと小麦粉の美味さを味わう感じでバランスが良い。
濃厚なスープの場合は味が飽和していて、
スープ割りを入れると細かいニュアンスが判ることが多い。
麺も少なくなった所で、スープ割をして麺を入れてみると微妙。
スープ割りはスープを飲み干す際のフォローとして利用するのが良いと思った。
本家の道はいつでも大行列なので、気楽に食べるならこちらがオススメ。