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桂剥きしながら電話応対もさすが！(掲載許諾済)
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のど黒3,300円
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のど黒3,300円残りを唐揚げに
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ふぐ卵巣へしこ770円
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丸ごとトマト能登塩440円
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天狗舞蔵出しミニタンク(グラス120ml)660円 突き出し330円 バイ貝煮付け
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天狗舞 山廃純米酒880円
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天狗舞 山廃純米酒880円
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うまくとれたかな？
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
JR金沢駅から2.6kmほどのいたる 本店は日本海の冬の味覚を代表する寒ブリやカニを始め、各種の新鮮な魚を使った料理が存分に堪能できる居酒屋。日本酒は、米だけでつくった純米酒にこだわり、地元を中心にその中でも更に厳選したものを取り揃えている。また、スタッフとの距離が最も近いのも本店の特徴。カウンターに限らず｢いたる｣ところでスタッフの笑顔に出会えるという。
場所は香林坊・広坂バス停から徒歩5分ほど。旅行で来たなら金沢市内1日フリー乗車券600円を購入しておくと便利。平日の19時頃伺うとカウンター17席、座敷25席の店内は盛況。1名と告げるとカウンター席に案内された。
＊天狗舞蔵出しミニタンク(グラス120ml)660円
＊突き出し330円 バイ貝煮付け
石川県に来たら車多酒造が醸す天狗舞が飲みたかったのだが、意外と置いてある店が少ない。こちらでは4種類も置いてあり歓喜。しかも、蔵出しミニタンクはここでしか飲めないというプレミアム。突き出しは小ぶりなバイ貝煮付け。これ美味いんだよなぁ。メニューは税込表示で優秀。
＊のど黒3,300円
黒板に｢のど黒｣が庶民でも何とかなりそうな値段で輝く。せっかく金沢に来たのだからお願いしよう。姿造り・焼き・酒蒸し・煮付けとあるが姿造りで。
桶で提供されたのど黒は色鮮やか。皮は炙り松皮造りになっていて、強めの脂を意識させない軽やかさ。こりゃウマイ！！
＊天狗舞 山廃純米酒880円
追加するのはもちろん天狗舞。飴色の純米酒が脂をサッと流してくれる。のど黒の頭と中骨は唐揚げにしてくれて、良いアテになる。
＊丸ごとトマト能登塩440円
お隣さんが頼んでいたので、釣られて注文。トマトに塩を付けて食べると、塩がスゴく～うんまい(←大げさじゃなくて)。ご主人に聞くと能登の珠洲製塩の塩だそうで、これをナメながら飲む天狗舞も最高。
＊ふぐ卵巣へしこ770円
ご主人と食に対する執念の話になって頼んだ1品。フグの卵巣には猛毒のテトロドトキシンが含まれている。こちらは塩漬けにした後、2年間ぬか漬けにして無毒化したもの。ちなみに、無毒化の機序は不明で｢ぬか漬け1年だと微妙にピリピリする｣そうである。そんな話をしながら飲む酒は美味しくて、5合くらい天狗舞を飲んだ気がする。
そんな話をしているオッサンを横目に粛々と仕事をこなすKちゃん(20代前半女性)がマジで頼もしい。ちなみに、好きなタイプは坂〇健太郎。掲載許可をいただきTOPに載せてある。店は予約可能なので、訪問する際は事前予約をオススメする。滞在中に来店するものの、断られる方が多かったので念のため。最初はのど黒に惹かれたのだが、地元の食材の豊かさはそれだけにとどまらなかった。楽しいお酒をありがとう。