この口コミは、山とカレーと燕とコムギさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.9
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
丁寧な仕事に最高峰の味は宿る。
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2019/12/13 更新
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平日夜にお伺いしました。
立石巡礼です。でもお目当てはあくまでこちらです。
17時20分頃に通りかかると【営業中】の札です。中を覗くと、女将さんが招き入れてくれました。
聞くと『今日は仕込みが早く終わったから』とのこと。
貸切状態です。
お願いしたのは、焼餃子と水餃子、ビールです。
カウンター越しに丁寧な作業を見ることができました。
一人前の焼餃子のためにも手を抜かず、大きく重い鉄板を回して火と油の通りを調節。
水餃子は熱湯で踊る餃子を丁寧に泳がせる。
なかなか厨房でうっとり見惚れることはありませんが、これも貸切状態ゆえの特権です。
先に水餃子。次に焼餃子が到着です。
焼はそのまま、水は辣油醤油で早速頂きます。
感動しました。
焼、水ともに皮はモチモチしていて肉厚です。
しかし口の中でサッと溶けるような優しさです。餡はしっかりとしたうま味があり、かつ香辛料でしっかりと味を引き締めています。
焼はモチっとした後に、優しく『カリッ』『ジュワッ』
水はモチっとした後に、優しく『フワッ』
焼は風味を損なわないように直接胡椒を乗せ、お酢を少しかけて頂くとこれまた絶品です。
なんでしょうか。この食べ物は！
個人的に、もはや立石は『宇ち多゛』さんのマチではなく、蘭州さんのマチになりました。
こちらが自分的立石のランドマークです。
絶対またお邪魔します！
ありがとうございました。